بادام هندی

بادام هندی

مجموعه: اختصاصی, خواص مواد غذایی
به این مطلب امتیاز دهید

 

  • بادام هندی
  •  

    بادام هندی

    بادام هندی

    بادام هندی (نام علمی: Anacardium occidentale) درختی گرمسیری و همیشه‌سبز است که دانهٔ بادام هندی و سیب بادام هندی را تولید می‌کند. این درخت می‌تواند تا ۱۴ متر رشد کند.

    دانهٔ آجیلی بادام هندی بر خلاف سایر دانه‌های آجیلی، حاوی نشاسته به‌میزان ۱۰ درصد وزن خویش است. این موضوع باعث می‌شود که با جذب آب بتواند باعث تغلیظ سوپ و آبگوشت و دسرهای سنتی حاوی شیر شود. بادام هندی سرشار از کالری است، به‌طوری‌که هر یکصد گرم از آجیل بادام هندی حاوی ۵۵۳ کیلوکالری انرژی است.

    دانه‌های بادام هندی را در حالت نارس و زمانی هم که پوسته‌اش کاملاً سخت نشده و سبز است، برداشت می‌کنند. در این حالت، پوستهٔ بذر نسبتاً نرم است و آن را با چاقو بریده، مغز میوه را خارج می‌سازند. البته آنها در این حالت هم برای پوست بدن، سوزش‌آور هستند؛ از این رو در همهٔ مراحل باید از دستکش استفاده شود. مغزهای نارس را برای مدتی در آب زردچوبه می‌خیسانند تا آثار مضر زائل شوند. چنین دانه‌هایی را در مناطقی از هندوستان همراه با نارگیل رنده شده و سبزیجات و فلفل تند مصرف می‌کنند.

    بذرهای به زمین افتادهٔ بادام هندی در شرایط مرطوب و بارانی، پس از چند روز شروع به جوانه زدن و تولید ساقه‌چه‌هایی می‌کنند که توسط باغداران جمع‌آوری و به‌صورت خام و پخته، به‌ویژه در ایالت «کرالا»ی هند مصرف می‌شوند.

     

    خواص بادام هندی

     

    خواص بادام هندی

     

    کاشو یا بادام هندی به دلیل طعم منحصر به فردش یکی از آجیل های محبوب مردم کشور ما و دیگر کشورها است.

    این آجیل به شکل لوبیا یا بهتر است بگویم کلیوی شکل می باشد که در پایین یا زیر میوه ی درختی که بلارد نام دارد، یافت می شود.

    با این که بادام هندی متعلق به جنوب شرقی برزیل است اما در بین مردم تمام جهان محبوب است.

    در قرن 16 میلادی، پرتغالی ها این دانه را با خود به هند و برخی کشورهای آفریقایی بردند.

    امروزه کشورهای هند، تانزانیا، موزامبیک، نیجریه و برزیل تولید کننده های بزرگ کاشو هستند.

    در برخی کشورها مانند برزیل و نیجریه از این دانه، کره ی نرم خوش مزه ای درست می کنند که بسیار مطبوع است. این کره از چرخ کردن و فشرده شدن آن حاصل شود.

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : قیمت دلار

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    برای این که با خاصیت این گیاه بیشتر آشنا شوید متن زیر را مطالعه نمایید :

    فواید مصرف بادام هندی

    * پیشگیری از سنگ های صفراوی

    مصرف کاشو برای پیشگیری از تشکیل سنگ های صفراوی بسیار مفید است؛ یک تحقیق 20 ساله ی جمع آوری شده از 80000 زن پرستار نشان می دهد کسانی که در هفته حدود 30 گرم بادام هندی مصرف نموده اند در مقایسه با دیگرانی که آن را در برنامه شان نداشته اند، 25 درصد کمتر به سنگ های صفراوی مبتلا شدند. بنابراین آن را وارد برنامه ی غذایی روزانه تان نمایید.

    * سلامت استخوان ها و آرامش

    این حقیقت کاملاً جا افتاده است که کلسیم برای استحکام استخوان ها ضروری است، اما بد نیست بدانید که منیزیم نیز برای حفظ سلامت استخوان ها حیاتی است. حدود دو سوم منیزیم بدن در استخوان ها وجود دارد.

    منیزیم برای متابولیسم کلسیم در بدن لازم است و با تراز کردن میزان کلسیم، به تنظیم تونوسیته ی عصبی و عضلانی کمک می کند. در واقع کلسیم برای انقباض عضلانی و منیزیم برای انبساط آن مورد نیاز است.

    * آنتی اکسیدانی قوی

    از دیگر مواد معدنی موجود در کاشو می توان به مِس اشاره کرد. مس یکی از اجزای مهم آنزیم های بدن است که در خیلی از فرآیندهای فیزیولوژیکی بدن شرکت می کند.

    مس برای برداشتن رادیکال های آزاد مُضر در بدن و برای استفاده ی بهینه ی آهن کمک بزرگی است.

    مس برای تولید ملانین و برای پرورش استخوان ها و بافت های ارتباطی بدن ضروری است.

    * کاهش ریسک افزایش وزن

    بر خلاف باور عموم مردم که می گویند مصرف منظم بادام هندی موجب اضافه وزن و چاقی می شود، باید گفت که تحقیقات اخیر نشان داده اند که این تصورات غلط، بی اساس است. در حقیقت افرادی که دو بار در هفته از بادام هندی استفاده می کردند در مقایسه با دیگر افراد مشابهی که اصلاً بادام هندی نمی خوردند اضافه وزن کمتری داشتند. البته بد نیست بدانید که هر 30 گرم بادام هندی حدود 160 کالری انرژی دارد.

    * سلامت قلب و عروق

    بادام هندی منبع خوبی از ویتامین K است که به تنظیم انعقاد خون و شرایط ناشی از آن کمک می کند.

    کاشو فشار خون بالا را کاهش می دهد چرا که به عنوان یک دیوروتیک یا مُدر خوب مطرح می باشد و علاوه بر این عواملی هم چون منیزیم و لینولنیک اسید نیز در آن یافت می شود که از عوامل تنظیم کننده ی فشار خون هستند.

    پس برای پیشگیری از بیماری های کرونری قلب، هفته ای 4 بار و هر بار به اندازه ی یک مشت بادام هندی بخورید.

    به طور کلی بیشتر آجیل ها به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیر اشباع برای سلامت قلب مفید هستند.

    احتیاط کنید :

    * بادام هندی حاوی مقادیر قابل ملاحظه ای از اگزالات می باشد. مطالعات نشان داده است که تجمع این مواد در بدن می تواند منجر به کریستاله شدن آن ها و در نتیجه ایجاد مشکل شود.

    از این رو افرادی که مشکلات کلیوی درمان نشده دارند، یا این که کلیه ها و یا کیسه ی صفرای شان را در آورده اند باید از مصرف این آجیل پرهیز کنند. دریافت زیاد اگزالات ممکن است موجب کاهش جذب کلسیم نیز بشود.

    * آلرژی غذایی یکی دیگر از عوارضی است که ممکن است با خوردن کاشو به وجود بیاید. این واکنش های آلرژیک ممکن است یا فوری باشد و خاص(مانند خارش، گرفتگی بینی، تورم لب ها و…) یا ممکن است با تأخیر و عمومی باشد(مانند خستگی و افسردگی).

    نکات مربوط به پخت و پز

    بادام هندی می تواند در خیلی از دستور پخت غذاها وجود داشته باشد مثل سالادها، ماکارونی ها، سوپ ها، خورش ها و حتی دسرها.

    در غذاهایی که با پختن آماده می شوند معمولا بادام هندی را در مراحل آخر پخت اضافه می کنند، در غیر این صورت بادام هندی ها خیلی زود نرم شده و بافت شان از هم پاشیده می شود.

    در این نوع غذاها، دانه های بادام هندی نرم می شوند و بنابراین صدای خرد شدن شان را در دهان تان مانند دیگر آجیل ها نمی شنوید، اما در سالادها و دسرها می توانید بافت بادام هندی را به همان صورتی که است، در زیر دندان های تان احساس کنید.

     

    فواید بادام هندی

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : قیمت سکه

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

     

    فواید بادام هندی

     

    بادام هندی، نوعی مغز دانه است که حاوی مس فراوان است و پوسته آن سم التهاب آور دارد و تماس آن با پوست باعث ناراحتی پوستی مانند سوزش و خارش می شود. به همین دلیل بادام هندی بدون پوست و خشک شده به بازار عرضه می شود.

    بادام هندی خام در اصل برای از بین بردن تمامی رزین های سمی آن بو داده می شود. این گیاه حاوی میزان بالای چربی های اشباع نشده، روی، منیزیم، کلسیم، چربی، کربوهیدرات و پروتئین و … است. در این مطلب از « Healthbenefits» به چند خاصیت آن اشاره می کنیم :

    ۱) بادام هندی کلسترول ندارد.

    ۲) برای حفظ سلامت لثه و دندان مفید است.

    ۳) بادام هندی انرژی زاست.

    ۴) حاوی چربی اشباع شده است که برای سلامت قلبی عروقی مفید است.

    ۵) میزان بالای تری گلیسیرید را که با افزایش خطر بیماری قلبی ارتباط دارد، کاهش می دهد.

    ۶) غنی از آنتی اکسیدان است که در از بین بردن رادیکال های آزاد موثر است.

    ۷) منیزیم بادام هندی در ترکیب با کلسیم ماهیچه ها و استخوان های سالم بدن را محافظت می کند.

    ۸) در ایجاد خواب منظم در زنان یائسه موثر است.

    ۹) دارای انرژی و فیبر غذایی بالایی است. در صورت مصرف متعادل برای حفظ وزن مفید است.

    ۱۰) سرشار از مس است و برای تولید انرژی و انعطاف پذیری بیشتر رگ های خونی، استخوان ها و مفصل ها ضروری است.

    ۱۱) مصرف این گیاه به بدن کمک می کند تا جذب آهن به شکل بهتری صورت گیرد و باعث رشد استخوان و بافت پیوندی و تولید ملانین (رنگ دانه پوست و مو) می شود. از آنجا که در دمای اتاق سریع فاسد می شود، بهتر است آن را در یخچال نگه داری کنید.

     

    کلمات کلیدی : ) از برای فواید (رنگ (نام ) « «کرالا»ی » آب آبگوشت آثار آجیل آجیلی آجیلی، آخر آرامش این آزاد آشنا آفریقایی آلرژی آلرژیک آماده آن آنتی آنجا آنزیم آنها آهن آور آورده آوری اتاق اجزای احساس اخیر ارتباط ارتباطی از اساس است است است ) است این است دانه‌های است در است مس است، است؛ استحکام استخوان استفاده اسید اسیدهای اشاره اشباع اصل اصلاً اضافه افتاده افتادهٔ افراد افرادی افزایش افسردگی) البته التهاب اما انبساط اند اند، اندازه انرژی انعطاف انعقاد انقباض اکسیدان اکسیدانی اگزالات ای ایالت ایجاد این با بادام بار بارانی، بازار بازدید باشد باشد(مانند باعث باغداران بافت بالا بالای بالایی باور باید بتواند بخورید به بد بدانید بدن بدن، بدون بذر بر برای برخی برداشت برداشتن بردن بردند امروزه برزیل برنامه بریده، بزرگ بزرگی بسیار بشود بلارد بنابراین به بهتر بهتری بهینه به‌صورت به‌طوری‌که به‌میزان به‌ویژه بو بگویم بی بیاید بیشتر بیماری بین بینی، تأخیر تا تان تانزانیا، تجمع تحقیق تحقیقات تراز ترکیب تری تشکیل تصورات تغلیظ تماس تمام تمامی تند تنظیم توان تواند توانید تورم توسط تولید تونوسیته جا جذب جمع جمع‌آوری جنوب جهان جوانه حاصل حالت حالت، حاوی حتی حدود حفظ حقیقت حیاتی خارج خارش خارش، خاص(مانند خاصیت خام خرد خستگی خشک خطر خلاف خواب خواص خوب خوبی خود خوردن خوردند خورش خوش خون خونی، خویش خیلی داده دارای دارد دارد دارد منیزیم دارد، دارند، داری داشتن داشتند داشته دانه دانه، دانهٔ دانه‌های دانه‌هایی در درخت درختی درست درصد درمان دریافت دستور دستکش دسرها دسرها در دسرهای دلار دلیل دمای دندان دهان دهد دهد ) دو دیوروتیک دیگر دیگرانی را رادیکال رزین رشد رنده رو روز روزانه روی، رگ ریسک زائل زاست ) زدن زردچوبه زمانی زمین زن زنان زود زیاد زیر ساقه‌چه‌هایی سالادها سالادها، سالم ساله سایر سبز سبزیجات سخت سرشار سریع سلامت سم سمی سنتی سنگ سوزش سوزش‌آور سوم سوپ سکه سیب شان شدن شدند شده شرایط شرقی شروع شرکت شنوید، شود شود شود از شود با شود بادام شود در شود، شوند شوید شکل شیر صدای صفحات صفراوی صفراوی مصرف صفرای صورت صورتی ضروری طعم طور عرضه عروق بادام عروقی عصبی عضلانی علاوه علمی عموم عمومی عنوان عوارضی عوامل عواملی غذاها غذاها، غذاهایی غذایی غلط، غنی غیر فاسد فرآیندهای فراوان فردش فرمائید فشار فشرده فلفل فواید فوری فیبر فیزیولوژیکی قابل قرن قلب قلب، قلبی قوی از قیمت لازم لب لثه لوبیا لینولنیک ما مانند ماهیچه ماکارونی مبتلا متابولیسم متر متعادل متعلق متن مثل محافظت محبوب مدتی مراحل مربوط مردم مرطوب مزه مس مشابهی مشت مشکل مشکلات مصرف مضر مطالعات مطالعه مطبوع مطرح مطلب معدنی معمولا مغز مغزهای مفصل مفید مقادیر مقایسه ملاحظه ملانین ممکن مناطقی منبع منجر منحصر منظم منیزیم منیزیم، مهم مو) مواد موثر موجب موجود مورد موزامبیک، موضوع مُدر مُضر مِس می میزان میلادی، میوه می‌تواند می‌خیسانند می‌سازند می‌شود می‌شوند می‌کند می‌کنند می‌کنند بذرهای ناراحتی نارس نارگیل ناشی نام نتیجه ندارد ) نداشته نرم نسبتاً نشاسته نشان نشده نشده، نمایید نمایید نموده نمی نوع نوعی نکات نگه نیاز نیجریه نیز نیست ها ها، های هر هستند احتیاط هستند در هستند پس هستند؛ هفته هم همان همراه همهٔ همیشه‌سبز همین هند هند، هندوستان هندی هندی هندی بادام هندی کاشو هندی بادام هندی، و و) وارد واقع واکنش وجود وزن وزن بر ویتامین پاشیده پایین پخت پختن پخته، پذیری پرتغالی پرستار پرهیز پروتئین پرورش پز بادام پس پوست پوسته پوستهٔ پوسته‌اش پوستی پیشگیری پیوندی چاقو چاقی چرا چرب چربی چربی، چرخ چند چنین چون کاشو کالری کاملاً کاهش کربوهیدرات کرد کردن کردند کره کرونری کریستاله کسانی کشور کشورها کشورهای کلسترول کلسیم کلسیم، کلی کلیه کلیوی کمتر کمتری کمک کند کند ) کند دانهٔ کند مس کند کاشو کنند کنند، کننده کنید کنید کنیم که کیسه کیلوکالری گرفتگی گرم گرمسیری گفت گلیسیرید گویند گیاه گیرد ی یا یائسه یافت یخچال یک یکصد یکی

     

  • تو بیا
  •  

    در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

    مطالب مرتبط

    دیدگاه ها

    نظر شما برای “بادام هندی”

    دیدگاه ها بسته شده اند.