مارچوبه

مارچوبه

مجموعه: اختصاصی, خواص مواد غذایی
به این مطلب امتیاز دهید

 

  • مارچوبه
  •  

    مارچوبه

    مارچوبه

    مارچوبه گیاهی گلدار است که بومی بیشتر مناطق اروپا، آفریقای شمالی و غرب آسیا است.

    مارچوبه گیاهی علفی چندساله و دوپایه از راسته مارچوبه، تیرهٔ مارچوبگان (Asparagaceae) و سردهٔ مارچوبه (Asparagus) است.

    گل‌های بسیار کوچک آن در روی پایه‌های نر و ماده قرار دارند. گل‌های آن دارای ۶ کاسبرگ و ۶ گلبرگ و ۶ پرچم و یک مادگی سه برچه‌ای است گل‌های نر به رنگ زرد مایل به سبز بوده، کاملاً از گل‌های ماده که معمولاً به رنگ قرمز در می‌آیند قابل تشخیص می‌باشند.

    معمولاً برداشت مارچوبه از سال سوم، یعنی دو سال بعد از انتقال تاج آن به محل اصلی آغاز می‌شود.

    محل کاشت آن در ایران، خوی، تبریز، نواحی مختلف البرز، قصر قجر، جلفای اصفهان، اراک، کرمانشاه، جنوب ایران، و مهارلو در شیراز است و پرورش آن در دزفول رواج پیدا کرده‌است.[۲] همچنین در روستای رز از توابع شهرستان ماهنشان استان زنجان بصورت خودرو رشد میکند. این گیاه به‌عنوان یک سبزی خوراکی به صورت خام یا پخته استفاده می‌شود.

     

    فواید مارچوبه

     

    فواید مارچوبه

     

    مارچوبه گیاهی است علفی و چند ساله که ارتفاع آن تا چند متر می رسد و دارای شاخه های نسبتا چوبی و صاف می باشد .

    مارچوبه بصورت وحشی در اکثر نقاط دنیا می روید برگهای آن فلسی شکل بوده که از کنار آنها شاخه هایی باریک و دراز و سبز رنگ بصورت دسته های 3 تا 8 تائی خارج می شود .

    بعلت زیبا بودن این گیاه را بصورت تزئینی در باغچه ها می کارند مار چوبه را در اوائل پائیز می چینند .

    این گیاه از قدیم الایام مورد استفاده بشر بوده است و حتی در اهرام ثلاثه مصر نقاشی هایی وجود دارد که مار چوبه را نشان می دهد .

    مار چوبه را می توان بصورت مختلف مصرف کرد . باید مارچوبه را با کمی آب و حرارات کم در ظرف های ضد زنگ پخت و تقریبا نیمه خام آنرا برداشت . آب مار چوبه را دور نریزید و از آن برای سوپ استفاده کنید زیرا دارای ویتامین و املاح می باشد . وقتیکه مار چوبه می خرید دقت کنید تازه باشد .

    شاخه های مار چوبه تازه راست و نرم بوده و نوک آن نباید باز شده باشد و اگر فلسهای نوک آن باز باشد نشانه این است که گیاه مدت زیادی مانده و کهنه شده است .

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : قیمت طلا

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    ترکیبات شیمیایی

    مار چوبه دارای آسپاراژین ف کونی فرین ، اینوزیت ، تانن ، اسدی گالیک ، آسپاراگوز ، و اسید سوکسی نیک می باشد دانه آن دارای 15 درصد مواد روغنی می باشد این روغن زرد مایل به قرمز است .

    درصد مواد موجود در مار چوبه بصورت زیر است

    آب 90 گرم

    پروتئین 2/5 گرم

    چربی 0/2 گرم

    مواد نشاسته ای 4/2 گرم

    کلسیم 22 میلی گرم

    فسفر 60 میلی گرم

    آهن 1/1 میلی گرم

    سدیم 2 میلی گرم

    پتاسیم 275 میلی گرم

    ویتامین آ 900 واحد

    ویتامین ب 1 0/2 میلی گرم

    ویتامین ب 2 0/2 میلی گرم

    ویتامین ب 3 1/5 میلی گرم

    ویتامین ث 35 میلی گرم

     

    خواص داروئی

    از نظر طب قدیم ایران مارچوبه گرم و خشک است بنابراین آنهایی که سرد مزاج هستند باید آنرا با عسل بخورند و آنهایی که گرم مزاج هستند باید آنرا با سرکه بخورند .

    مار چوبه گیاهی است ادرار آور و دارای خواص زیادی است

    1) خوردن آن دید چشم را تقویت می کند

    2) برای تقویت نیروی جنسی مفید است

    3) ضعف مثانه را برطرف می کند

    4) برای تقویت قلب مفید است

    5) ملین است و یبوست را برطرف می کند

    6) تب بر است

    7) به بعلت داشتن کلروفیل خونساز است و کسانیکه کم خون هستند باید از آن استفاده کنند

    8) به ساختن گلبولهای قرمز خون کمک می کند

    طرز استفاده :

    برای نگاهدری مارچوبه آنرا در پارچه های مرطوب ببندید و در یخچال قرار دهید زیرا گرما و خشکی آنرا از بین میبرد

    مارچوبه را نیز می توان در سالاد ریخت و یا از آن سوپ تهیه کرد .

    مورد دیگر استفاده از مارچوبه غیر از پختن آن بصورت دم کرده آن است

    دم کرده مارچوبه را به این صورت تهیه کنید :

    چند شاخه مارچوبه را در داخل یک لیتر آبجوش بریزید و مقدری هم رازیانه و جعفری به آن اضافه کنید و بگذارید مدت پنج دقیقه دم بکشد . از این دم کرده بمقدر دو تا سه فنجان در روز برای تسکین و آرامش قلب استفاده کنید .

    مضرات :

    مارچوبه را نباید آنهایی که مبتلا به ورم مجاری ادرار هستند و یا اشخاص عصبی مصرف کنند . مارچوبه همچنین برای مبتلایان به رماتیسم و سنگ کلیه خوب نیست .

     

    خواص مارچوبه

     

    خواص مارچوبه

     

    مارچوبه یکی از سبزی‌هایی است که در تمام دنیا در فصل بهار برداشت می‌شود. البته زمان برداشت آن در مناطق آب و هوایی مختلف، متفاوت است. در برخی از مناطق دنیا در ماه فوریه معادل با بهمن و در برخی نقاط دیگر در جولای معادل با تیرماه برداشت می‌شود؛ اما اوج برداشت آن در اکثر نقاط جهان، در فصول فروردین و اردیبهشت‌ماه می‌باشد.

     

    ساقه‌هایی که سریعاً چوبی می‌شوند

    تمام سبزیجات بر خلاف محصولات حیوانی وقتی برداشت می‌شود، نمی‌میرند و همچنان برخی از فعالیت‌های متابولیکی خود را حفظ می‌کند. این فعالیت‌ها عبارت‌اند از: دریافت اکسیژن، تجزیه نشاسته و قند، آزاد کردن دی اکسید کربن و … . البته میزان این‌گونه فعالیت‌های گیاه به فعالیت تنفسی گیاه بستگی دارد. فعالیت تنفسی مارچوبه از سایر گیاهان بیشتر است. به همین علت زودتر از سایر گیاهان آب خود را از دست داده، سخت و چوبی می‌شود. برای جلوگیری از این فرآیند می‌توان انتهای مارچوبه را در یک پارچه مرطوب پیچید و در یخچال قرار داد. ولی با این روش حد اکثر تا 48 ساعت باید گیاه را مصرف کرد.

     

    مار چوبه، یکی از منابع اصلی پروبیوتیک

    مواد غذایی پروبیوتیک که بیشتر در منابع غذایی گیاهی یافت می‌شوند، در دستگاه گوارش تجزیه نمی‌شوند و غذای مورد نیاز برای باکتری‌های روده مانند بیفیدوباکتر و لاکتوباسیلوس را فراهم می‌آورند. این باکتری‌ها که از باکتری‌های پروبیوتیک می‌باشند تجزیه مواد در دستگاه گوارش را تسهیل می‌کنند و احتمال ابتلا به بسیاری از بیماری‌های روده‌ای مانند سرطان روده، بیماری‌های التهابی روده، آلرژی و… را می‌کاهند. یکی از پروبیوتیک‌های بسیار مهم اینولین می‌باشد که از پلی‌فروکتان‌ها است؛ و مارچوبه یکی از منابع اصلی اینولین می‌باشد.

     

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : قیمت خودرو

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

     

    درمان بیماری‌های التهابی با مار چوبه

    مواد ضدالتهابی موجود در مارچوبه عبارت‌اند از: ساپونین A، سارساساپوژنین، پروتودیوسین، دیوسژنین و فلاوونوئیدهای کورستین، روتین، کامفرول، ایزورامنتین. این مواد شیمیایی از فرآیندهای التهابی در بیماری‌های خودایمنی جلوگیری می‌کنند. سارساساپونین موجود در مارچوبه، یکی از مواد شیمیایی بسیار موثر در بهبود بیماری ALS (اسکلروز چندگانه آمیلوتروفیک) است؛ که یک بیماری خود ایمنی مزمن می‌باشد. در این بیماری سیستم ایمنی بدن نورون‌های عصبی را به عنوان عوامل بیگانه می‌پندارد و علیه آن‌ها واکنش‌های متعدد التهابی نشان می‌دهد.

     

    مارچوبه ضد سرطان است

    آنتی‌اکسیدان‌های موجود در مارچوبه عبارت‌اند از: ویتامین C، بتاکاروتن، ویتامین E، روی، منیزیم و سلنیوم. مارچوبه همچنین سرشار از گلوتاتیون می‌باشد و به نسبت سایر سبزیجات از آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری تشکیل یافته است. این مقادیر بالای مواد آنتی‌اکسیدانی، رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برد و منجر به خواص ضدسرطانی می‌شود. همچنین مواد شیمیایی فعال در مارچوبه به علت کاهش التهاب می‌توانند فعالیت متابولیکی سلول‌های سرطانی را تغییر دهند. مطالعات متعددی در رابطه با اثرات ضدسرطانی مارچوبه بر سرطان کبد صورت گرفته است و نشان داده شده که سرطان کبد به وسیله مواد آنتی‌اکسیدانی فعال موجود در مارچوبه متوقف گردیده است.

     

    مار چوبه، علیه بیماری‌های قلبی و دیابت

    مواد آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی موجود در مار چوبه، بسیاری از بیماری‌های مزمن مانند دیابت نوع 2 و بیماری‌های قلبی را متوقف می‌کنند. مقادیر بالای ویتامین‌های گروه B در مارچوبه، مسئول اثرات ضددیابتی این گیاه می‌باشند. ویتامین‌های گروه B که در مارچوبه به فراوانی یافت می‌شوند، عبارت‌اند از: B1 (تیامین)، B2 (ریبوفلاوین)، B3 (نیاسین)، B5 (پانتوتنیک اسید)، B6 (پیریدوکسین)، B9 (اسیدفولیک) و کولین. ویتامین‌های گروه B نقش مهم و کلیدی را در متابولیسم قندها و نشاسته ایفا می‌کنند و برای مدیریت مناسب قند خون ضروری می‌باشند.

    اسیدفولیک نیز نقش کلیدی در تنظیم هوموسیستئن (که افزایش آن ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می‌دهد) دارد.

    مارچوبه همچنین منبع بسیار خوبی از فیبر محلول می‌باشد و مطالعات متعدد نشان داده است که فیبر محلول ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت را می‌کاهد.

     

    بهبود لوسمی با مارچوبه

    یکی دیگر از زمینه‌های تحقیق در رابطه با مارچوبه، اثر آن بر بیماری لوسمی می‌باشد. لوسمی نوعی سرطان است که مغز استخوان را درگیر می‌کند و بر تولید گلبول‌های سفید خون اثر می‌گذارد. در این بیماری گلبول‌های سفید به حالت طبیعی تولید نمی‌شوند و یا به طور طبیعی فعالیت نمی‌کنند. یکی از عملکردهای گلبول‌های سفید معیوب در بیماری لوسمی، این است که اسیدآمینه آسپاراژین را از سایر سلول‌ها و پروتئین‌های خونی جذب می‌کند. در نتیجه برای درمان این بیماری آنزیم آسپاراژیناز که تجزیه کننده آسپاراژین می‌باشد، به فرد تزریق می‌شود. نکته قابل‌توجه این است که مارچوبه با نام لاتین آسپاراژوس، سرشار از اسیدآمینه آسپاراژین و آنزیم آسپاراژیناز است. به همین علت یکی از گزینه‌های اصلی برای درمان بیماری لوسمی و تهیه داروهای برطرف‌کننده لوسمی می‌باشد.

     

    بوی بد ادرار در نتیجه مصرف مارچوبه

    برخی افراد بعد از مصرف مار چوبه، بوی بدی در ادرارشان ایجاد می‌شود. مواد حاصل از تجزیه مارچوبه در بدن که مرتبط با ایجاد بوی بد در ادرار می‌شوند، عبارت‌اند از: متان اتیول، کربن دی سولفید، بوترولاکتون، ترکیبات متعدد سولفوری دیگر و … بدن برخی افراد به دلیل اختلالات خفیف ژنتیکی در فرآیند تجزیه و متابولیزه کردن مواد شیمیایی موجود در مارچوبه، مواد بوداری را ایجاد می‌کند. این افراد باید با وجود اثرات فوق‌العاده این گیاه، به دلیل این اختلال ژنتیکی مارچوبه را از رژیم غذایی خود حذف نمایند.

     

    مارچوبه مضر برای افراد مبتلا به نقرس و سنگ کلیه

    افرادی که اختلالات مرتبط با پورین مانند تجمع اسیداوریک دارند، باید از مارچوبه که سرشار از پورین می‌باشد؛ اجتناب کنند. از شایع‌ترین اختلالات مرتبط با پورین، نقرس و سنگ‌های کلیوی اوراتی می‌باشد.

     

    پیشنهادهایی برای گنجاندن مارچوبه در رژیم غذایی :

    1. استفاده از مار چوبه تازه در سالاد سبزیجات

    2. مارچوبه پخته در پاستا، ماکارونی، لازانیا، پیتزا و…

    3. اضافه کردن مارچوبه به املت، کوکو سبزی، خوراک مرغ و …

    4. اضافه کردن به انواع سوپ‌های سفید، سوپ سبزیجات و…

     

    کلمات کلیدی : از این برای بعلت درصد شاخه مار مارچوبه مورد چند () (اسکلروز (اسیدفولیک) (تیامین)، (ریبوفلاوین)، (نیاسین)، (پانتوتنیک (پیریدوکسین)، (که ، آ آب آبجوش آرامش آزاد آسپاراژوس، آسپاراژین آسپاراژیناز آسپاراگوز آسیا آغاز آفریقای آلرژی آمیلوتروفیک) آن آنتی‌اکسیدانی آنتی‌اکسیدانی، آنتی‌اکسیدان‌های آنرا آنزیم آنها آنهایی آن‌ها آور ابتلا اتیول، اثر اثرات اجتناب احتمال اختلال اختلالات ادرار ادرارشان اراک، ارتفاع اردیبهشت‌ماه اروپا، از است است است ) است آب است آنتی‌اکسیدان‌های است دم است مارچوبه است گل‌های است؛ استان استخوان استفاده اسدی اسید اسید)، اسیدآمینه اسیداوریک اشخاص اصفهان، اصلی اضافه افراد افزایش الایام البته البرز، التهاب التهابی اما املاح املت، انتقال انتهای انواع اهرام اوائل اوج اوراتی اکثر اکسید اکسیژن، اگر ای ایجاد ایران ایران، ایزورامنتین ایفا ایمنی این اینوزیت اینولین این‌گونه ب با باریک باز بازدید باشد باغچه بالای باکتری‌ها باکتری‌های باید ببندید بتاکاروتن، بخورند بد بدن بدی بر برای برخی برداشت برطرف برطرف‌کننده برچه‌ای برگهای بریزید بستگی بسیار بسیاری بشر بصورت بعد بعلت بمقدر بنابراین به بهار بهبود بهمن به‌عنوان بوترولاکتون، بوداری بودن بوده بوده، بومی بوی بکشد بگذارید بیشتر بیشتری بیفیدوباکتر بیماری بیماری‌های بین بیگانه تا تائی تاج تازه تانن تب تبریز، تجزیه تجمع تحقیق ترکیبات تزئینی تزریق تسهیل تسکین تشخیص تشکیل تغییر تقریبا تقویت تمام تنظیم تنفسی تهیه توابع توان تولید تیرماه تیرهٔ ث ثلاثه جذب جعفری جلفای جلوگیری جنسی جنوب جهان، جولای حاصل حالت حتی حد حذف حرارات حفظ حیوانی خارج خام خرید خشک خشکی خفیف خلاف خواص خوب خوبی خود خودایمنی خودرو خودرو خوراک خوراکی خوردن خون خونساز خونی خوی، داخل داد داده داده، دارای دارد دارد مارچوبه دارند دارند، داروئی از داروهای داشتن دانه در دراز درصد درمان درگیر دریافت دزفول دست دسته دستگاه دقت دقیقه دلیل دم دنیا دهد دهند دهید دو دور دوپایه دی دیابت دیابت مواد دید دیوسژنین دیگر را رابطه رادیکال‌های رازیانه راست راسته رز رسد رشد رماتیسم رنگ رواج روتین، روده روده، روده‌ای روز روستای روش روغن روغنی روی روی، روید رژیم ریخت ریسک زرد زمان زمینه‌های زنجان زنگ زودتر زیادی زیبا زیر زیرا ساختن سارساساپونین سارساساپوژنین، ساعت ساقه‌هایی سال سالاد ساله ساپونین سایر سبز سبزی سبزی، سبزیجات سبزیجات سبزی‌هایی سخت سرد سردهٔ سرشار سرطان سرطانی سرکه سریعاً سفید سفید، سلنیوم سلول‌ها سلول‌های سنگ سنگ‌های سه سولفوری سولفید، سوم، سوپ سوپ‌های سوکسی سیستم شاخه شایع‌ترین شده شمالی شهرستان شود شکل شیراز شیمیایی شیمیایی مار صاف صفحات صورت ضد ضدالتهابی ضددیابتی ضدسرطانی ضروری ضعف طب طبیعی طرز طلا طور ظرف عبارت‌اند عروقی عسل عصبی علت علفی علیه عملکردهای عنوان عوامل غذای غذایی غرب غیر ف فرآیند فرآیندهای فراهم فراوانی فرد فرمائید فروردین فرین فصل فصول فعال فعالیت فعالیت‌ها فعالیت‌های فلاوونوئیدهای فلسهای فلسی فنجان فواید فوریه فوق‌العاده فیبر قابل قابل‌توجه قجر، قدیم قرار قرمز قصر قلب قلبی قند قند، قندها قیمت لاتین لازانیا، لاکتوباسیلوس لوسمی لوسمی، لیتر ماده مادگی مار مارچوبه مارچوبه مارچوبه مارچوبه برخی مارچوبه یکی مارچوبه مارچوبه مارچوبه، مارچوبگان مانده مانند ماه ماهنشان ماکارونی، مایل مبتلا مبتلایان متابولیزه متابولیسم متابولیکی متان متر متعدد متعددی متفاوت متوقف مثانه مجاری محصولات محل محلول مختلف مختلف، مدت مدیریت مرتبط مرطوب مرغ مزاج مزمن مسئول مصر مصرف مضر مضرات مطالعات معادل معمولاً معیوب مغز مفید مقادیر مقدری ملین منابع مناسب مناطق منبع منجر منیزیم مهارلو مهم مواد موثر موجود مورد می میبرد مارچوبه میزان میلی میکند می‌آورند می‌آیند می‌باشد می‌باشد می‌باشد، می‌باشد؛ می‌باشند می‌باشند اسیدفولیک می‌باشند معمولاً می‌برد می‌توان می‌توانند می‌دهد می‌دهد) می‌شود می‌شود می‌شود محل می‌شود، می‌شود؛ می‌شوند تمام می‌شوند، می‌پندارد می‌کاهد می‌کاهند می‌کند می‌کنند می‌گذارد نام نباید نتیجه نر نرم نریزید نسبت نسبتا نشاسته نشان نشانه نظر نقاشی نقاط نقرس نقش نمایند نمی‌شوند نمی‌میرند نمی‌کنند نواحی نورون‌های نوع نوعی نوک نکته نگاهدری نیاز نیروی نیز نیست نیمه نیک ها های هایی هستند هم همچنان همچنین همین هوایی هوموسیستئن و و واحد ویتامین واکنش‌های وجود وحشی ورم وسیله وقتی وقتیکه ولی ویتامین ویتامین‌های پائیز پارچه پاستا، پایه‌های پخت پختن پخته پروبیوتیک پروبیوتیک مواد پروبیوتیک‌های پروتئین‌های پروتودیوسین، پرورش پرچم پلی‌فروکتان‌ها پنج پورین پورین، پیتزا پیدا پیشنهادهایی پیچید چشم چند چندساله چندگانه چوبه چوبه مواد چوبه، چوبی چینند ژنتیکی کارند کاسبرگ کاشت کامفرول، کاملاً کاهش کبد کربن کرد کرد کردن کرده کرده‌است[] کرمانشاه، کسانیکه کلروفیل کلیدی کلیه کلیه افرادی کلیوی کم کمک کمی کنار کند کند ) کنند کنند ) کننده کنید که کهنه کورستین، کولین کونی کوچک کوکو گالیک گردیده گرفته گرم گرم گرم آهن گرم سدیم گرم فسفر گرم مواد گرم ویتامین گرم پتاسیم گرم پروتئین گرم چربی گرم کلسیم گرما گروه گزینه‌های گلبرگ گلبولهای گلبول‌های گلدار گلوتاتیون گل‌های گنجاندن گوارش گیاه گیاه، گیاهان گیاهی یا یافت یافته یبوست یخچال یعنی یک یکی

     

  • تو بیا
  •  

    در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

    مطالب مرتبط

    دیدگاه ها

    نظر شما برای “مارچوبه”

    دیدگاه ها بسته شده اند.