آووکادو

مجموعه: خواص مواد غذایی

آووکادو

آووکادو

آووکادو و یــا گلابی تمساح نام درخت و میوهٔ آن درخت است. ایــن درخت در مناطق گرم و استوایی می‌روید و میوه‌ای سبز رنگ بــا هسته‌ای درشت دارد.

آواکادو (پرسی آمریکانا) درختی اســت کــه میوهٔ آن در گونهٔ گیاهان گل‌دار طبقه‌بندی می‌شود. ایــن گیاه بومی آمریکای مرکزی و مکزیک اســت و تــا ۲۰ متر رشد می‌کند و رشد خیلی سریعی دارد. ایــن گیاه همیشه برگهای سبز دارد کــه طول آنها بــه ۱۲ تــا ۱۵ سانتی‌متر می‌رسد. گلهای آن نامشخص (ناپیدا) و بــه رنگ زرد مایل بــه سبز و بــه عرض ۵ تــا ۱۰ میلی‌متر است. میوهٔ گلابی شکل آن از نظر گیاه‌شناسی یک سته یــا شفت اســت کــه ۷ تــا ۱۰ سانتی‌متر طول دارد.

نهال‌های ایــن گیاه در دهه ۴۰ شمسی از اکوادر وارد ایران شــد ولــی در ابتدا دچار سرما زدگی شــد ولــی بعد از گذشت چند سال بــا اب و هوای منطقه مورد کشت مقاومت ایجاد کرده کــه هــر کدام از ایــن درختان در حال حاضر ۵۰۰ تــا ۱۵۰۰ عدد میوه تولید می‌کنند. در ایران بیش از ۵۰ هکتار در شمال کشور بــه باغهای آووکادو اختصاص دارد و هــر ساله حدود ۱۰۰ تن میوه تولید می‌شود.

Persea Americana یــا آووکادو از ایالت پوبلاومکزیک سرچشمه می‌گیرد. قدیمی ترین شواهد استفاده از آووکادو در یک غار واقع در پابلو Coxcatlán مکزیک کــه بــه حدود ۱۰۰۰۰ سال قبل از میلاد یافت شده بر می‌گردد. همچنین درخت آووکادو سابقه‌ای طولانی کشت در آسیای مرکزی و جنوب آمریکا دارد. اولین باری کــه شرح آووکادو در اروپا استفاده شده توسط مارتین فرناندز در ۱۵۱۸ یــا ۱۵۱۹ در کتابش بــه نام Suma De Geographia Que Trata De Todas Las Partidas Y Provincias Del Mundo بوده است. اولین نوشتهٔ ثبت شده در انگلیسی کــه از کلمهٔ آووکادو استفاده کرده توسط هانس اسلون(Hans Sloane) در شاخص ۱۶۹۶ از گیاهان جامائیکا بود. ایــن گیاه در ۱۷۵۰ بــه اندونزی و در ۱۸۰۹ بــه برزیل و در اواخر قرن نوزدهم بــه جنوب آفریقا و استرالیا معرفی شد.

 

خواص آووکادو

 

خواص آووکادو

 

آوو کادو؛ یک ماده غذایی کامل :

آوو کادو تقریبا یک ماده غذایی کامل است. آووکادو چربی و کالری بالایی دارد؛ لذا افرادی کــه نمی خواهند وزنشان زیاد شود؛ بــایــد بــه میزان متعادل از آن استفاده کنند.

بیشتر چربی آووکادو از نوع چربی‏های غیراشباع بــا یک باند دوگانه اســت (همانطور کــه در قسمت بالا آمده است) کــه مقدار کلسترول خون را افزایش نمی‏دهند.

آوو کادو کاملا قابل هضم و دارای سوخت و ساز آهسته اســت کــه بــرای بازسازی مواد مغذی و بارگیری در افراد ورزشکار مناسب می باشد.

وقتی آووکادو بــا میوه‏های دیگر مصرف شود؛ یک غذای مغذی را بــرای کودکان فراهم می‏سازد.

استفاده‏ ها :

بر اساس طب سنتی چین؛ آووکادو طبیعت سرد دارد. ایــن میوه سبب تنظیم کار کبد و عملکرد صحیح ریه ‏ها و روده ‏ها می شود.

آوو کادو خواص سبزیجات-خواص میوه ها سبزیجات و سلامت – ماده معدنی مس می‏باشد کــه بــه تشکیل گلبول‏های قرمز خون کمک می‏کند.

آوو کادو بــه راحتی در بدن هضم و جذب می‏شود و بــرای مادران شیرده و درمان زخم‏ها مفید است.

آوو کادو بــه دلیل غنی بودن از ویتامین E ؛ بــرای زیبا سازی پوست مفید است. همچنین بــه بهبود سوختگی‏ها و زخم‏ها کمک می‏کند.

تحقیقات نشان داده اســت کــه آووکادو می‏تواند ترشح هورمون انسولین را مهار کند؛ بنابراین بــرای جلوگیری از گرسنگی مفید است.

فواید خاص آووکادو بــه دلیل سرشار بودن از ویتامین E :

1- بیماری‏ های قلبی :

آووکادو از بروز بیماری های قلبی جلوگیری می کند. محققان بــه ایــن نتیجه رسیده‏اند کــه مقدار بالای ویتامین E کــه بدن از طریق مکمل‏ها و یــا بــا مصرف مواد غذا‏یی مثل آووکادو دریافت می‏کند؛ می‏تواند خطر ابتلا بــه بیماری‏های قلبی را کاهش دهد.

همانطور کــه می دانید ویتامین E ؛ یک آنتی اکسیدان قوی اســت و بــه دلیل داشتن همین خاصیت؛ از آسیب LDL- کلسترول بــه وسیله رادیکال‏های آزاد جلوگیری می کند. بــه نظر می‏رسد کــه اگــر کلسترول LDL آسیب ببیند؛ می‏تواند در سرخرگ ‏های خونی رسوب کــنــد و سبب تنگی عروق خونی شود. بــا جلوگیری از صدمه‏ای کــه رادیکال های آزاد بــه LDL می‏زنند؛ می‏توان مشکلات قلبی را کاهش داد.

اگر چــه بسیاری از غذاها حاوی ویتامین E هستند؛ امــا ویتامین E موجود در اکثر آنها؛ در طی عمل پختن از بین می رود. آووکادو ایــن خوبی را دارد کــه بــرای خورده شدن؛ نیاز بــه هیچ عملی ندارد و بــه همان شکل خام و تازه مصرف می‏شود.

2- عفونت در بزرگسالان :

مطالعات نشان می‏دهد کــه مصرف مکمل‏ ویتامین E بــرای تقویت سیستم ایمنی بدن افراد مسن مفید است. بــا افزایش سن؛ میزان مواد مضر در بدن افزایش می‏یابد کــه ویتامین E می‏تواند مقدار آنها را کاهش دهد.

آووکادو بــه دلیل سرشار بودن از ویتامین E ؛ می‏تواند نقش یک مکمل را ایفا کند. بــه همین دلیل؛ آن را در رژیم غذایی افراد مسن جای می‏دهند.

3- ناباروری در مردان :

آووکادو می‏تواند بــه افزایش باروری در مردان کمک کند.

ویتامین E همراه بــا ویتامین C در نچسبیدن اسپرم‏ها بــه یکدیگر نقش دارد و قدرت جابجایی آنها را افزایش می‏دهد؛ بنابراین اسپرم ها خیلی راحت‏تر می‏توانند بــه طرف سلول تخمک بروند.

با مصرف بیشتر مواد غذایی غنی از ویتامین E و استفاده از مکمل‏های ایــن ویتامین تحت نظر پزشک؛ مــمــکن اســت میزان باروری در مردان افزایش یابد.

4- بیماری پارکینسون :

مطالعات اخیر نشان می‏دهد کــه غذاهای غنی از ویتامین E می‏توانند بیماری پارکینسون را کاهش دهند. البته ایــن یافته؛ نیاز بــه تحقیقات بیشتری دارد.

چقدر بخوریم؟

نصف یک آووکادو تقریبا 4 میلی‏گرم ویتامین E دارد.

نیاز روزانه مردان بــه ویتامین E حداقل 4 میلی گرم و زنان 3 میلی گرم در روز می‏باشد.

چگونه آووکادو را انتخاب و نگهداری کنیم؟

آووکادو بــه خاطر رنگ و شکل پوستش؛ “گلابی تمساح مانند” نامیده می‏شود.

آووکادوهای خوش شکل را کــه روی آنها بدون خراش است؛ انتخاب کنید. بــرای استفاده فوری آووکادوهایی را بخرید کــه وقتی آنها را فشار می‏دهید کمی نرم باشند. بــرای اینکه آووکادوهای سفت برسند؛ آنها را بــرای چند روز؛ بــا یک عدد موز در یک پاکت کاغذی قرار دهید.

پختن و خوردن :

آووکادوها را پــس از شستن از وسط ببرید. بعد یک کارد در وسط آن فرو کنید و آن را بچرخانید تــا هسته اش خارج شود.

می‏توانید آن را بــا پوستش سرو کنید؛ و یــا آن را از پوست جدا کرده و بــرای سوپ یــا سالاد استفاده کنید؛ و یــا بــا آن یک سس درست کنید.

آووکادو یک میوه روغنی اســت و چربی‏های قابل هضم دارد و می‏توان بــا آن یک سس سالم بــه همراه سبزیجات خام درست کرد.

روش دیگر بــرای تهیه سس ایــن اســت کــه آن را پوست کنده و خرد کنید و نمک و کره بــه آن اضافه کنید. ســپــس سس حاصل را روی نان بمالید و میل کنید.

 

فواید آووکادو

 

فواید آووکادو

 

در یکصد گرم آووکادو مواد زیر موجود اســت :

آب 80 گرم

انرژی 150 کالری

پروتئین 1/8 گرم

چربی 14 گرم

مواد نشاسته ای 5 گرم

کلسیم 8 میلی گرم

فسفر 35 میلی گرم

آهن 5/0 میلی گرم

پتاسیم 600 میلی گرم

ویتامین آ 250 واحد

ویتامین ب 1 0/08 میلی گرم

ویتامین ب 2 0/15 میلی گرم

ویتامین ب3 1/4 میلی گرم

ویتامین ث 12 میلی گرم

 

خواص داروئی :

1) جوشانده برگهای آووکادو قاعده آور اســت .

2) آوو کادو تقویت کننده معده اســت .

3) نفخ و گاز معده را از بین می برد .

4) بــرای درمان یرقان مفید اســت .

5) جوشانده برگهای آووکادو اسهال خونی را برطرف می کــنــد .

6) آوو کادو تقویت کننده بدن اســت .

7) آوو کادو رشد بچه ها را جلو می اندازد زیــرا درای مواد معدنی بسیاری اســت .

8) آوو کادو خون ساز اســت و آنهایی کــه مبتلا بــه کم خونی هستند بــایــد از آو وکادو استفاده کـنـنـد .

9) آوو کادو بدن را قلیایی کرده و تمیز می کــنــد .

10) چــون آوو کادو شکر و مواد نشاسته ای کمی درد بــرای آنهایی کــه بیماری قند دارند نــیــز مناسب اســت .

11) بــرای دوره نقاهت بــه مریض آووکادو بدهید ... ضعف عمومی را برطرف می کــنــد .

12) خستگی را برطرف می کــنــد .

13) ناراحتی روده و معده را معالجه می کــنــد .

14) بیخوابی را درمان می کــنــد زیــرا درای تریپتوفان اســت ... اگــر بــه کم خونی دچار هستید حتما بــا شام خود آووکادو بخورید .

15) بــرای درست کردن سس سالاد از آووکادو استفاده کنید .

 

طرز استفاده :

روغن آوو کادو درای ویتامین های مختلف مانند P ؛ C؛ K ؛ H ؛ E؛ D ؛ B؛ A می باشد ... بنابراین ارزش غذایی زیادی درد .

1- روغن آوو کادو ضد رماتیسم اســت و اگــر مفاصل شما درد می کــنــد آنرا بــا روغن آووکادو ماساژ دهید .

2- بــرای جلوگیری از ریزش مو ؛ هرشب مقدری از روغن آوو کادو را بــه سر بمالید و صبح بشوئید .

3- شوره سر را از بین می برد .

4- بــرای براق شده موها ؛ بعد از شستشوی سر چند قطره آووکادو را بــه موها بمالید .

5- روغن آووکادو بهترین کرم بــرای پوست اســت زیــرا بــه آسانی در پوست نفوذ یم کــنــد و بــه پوست شادابی می دهد .

و بالاخره آووکادو بهترین ماسک بــرای برطف کرده چین و چروک های صورت و جلوگیری از پیدایش آن اســت ... بــرای ایــن منظور آووکادو را پوست کنده و له کنید و بصورت ماسک بر روی صورت و گردن بگذارید و بعد از نیم ساعت بشوئید .

 

مضرات :

مضرات خاصی گفته نشده اســت .

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “آووکادو”

دیدگاه ها بسته شده اند.