ریحان

مجموعه: خواص مواد غذایی

ریحان

ریحان

” ریحان ” کلمه ای عربی و be معنی ” گل و سبزه ” است ke معادل in لغت در فارسی ” اسپرغم ” گفته می شود.

گیاه بوته ای یک ساله ای است ke معمولاً طول آن بین 20 ta 45 سانتیمتر است و دارای عطر و بوی مطلوبی است. رنگ ساقه ی بوته ی ریحان سبز تند است و دارای برگ های منظم و بیضی شکل است . گل های ریحان be رنگ سفید ya صورتی در ماه های مرداد ya شهریور be شکل خوشه در انتهای ساقه ی ریحان ظاهر می شوند و pas az چندی az همین گل ها تخم ریحان حاصل می گردد. دو نوع ریحان وجود ke یک نوع آن برگ های سبز و نازکی دارد و نوع دیگر برگ های بنفش رنگ دارد. گیاه ریحان بومی هند است. in گیاه هیچ گونه ترشح زیان آوری ندارد و تمام بخش های آن مثل برگ ، گل و حتی ساقه آن بسیار معطر و خوشبو است. az in رو در تمام دنیا be عنوان یک طعم دهنده و عطر دهنده be غذا مورد استفاده قرار می گیرد.

در مصر ، زنان گل های ریحان ra در استراحتگاه افراد مورد علاقه شان می ریزند vali در مالزی ریحان ra در محل دفن مرده ها می کارند . در مولداوی رسمی وجود دارد ke هنوز هم پا برجاست و آن in است ke یک مرد زن مورد علاقه اش ra ba قبول دسته ای ریحان az او انتخاب می کند.

پزشکان قدیم be سختی اثر درمانی آن ra قبول می کردند و بیشتر آنها عقیده داشتند ke ریحان گیاهی سمی و خطرناک است.

در ایران niz افسانه ای وجود دارد، بدین شرح ke :

« گویند اسپرغم پیش az انوشیروان نبود. روزی انوشیروان بارعام داده، و be دیوان قضاوت نشسته بود. ناگاه ماری بزرگ az زیر تخت درآمد. حاضران ra az دیدن او ترس be هم رسید. قصد او کردند، شاه فرمود بگذارید شاید شکایتی داشته باشد. be دنبال او برفتند ta be کنار چاهی رسیدند. مار بر کنار چاه حلقه زد، آنگاه be درون رفت و برآمد، chon در آن چاه نگاه کردند، ماری دیدند مرده افتاده و عقربی نیش بر او بند کرده، نیزه ای az بالای چاه بر پشت عقرب فرو برودند و همچنان be نزدیک شاه آوردند و شاهنشاه ra az حال مار و نیش عقرب آگاه ساختند. chon یک سال بگذشت، هم در آن روز شاه نشسته بود و be شکایات مردم رسیدگی می کرد. همان مار be نزدیک سریر آمد و az دهن خود قدری تخم سیاه بریخت و برفت. شاه فرمود آن تخم ra کاشتند. az آن تخم اسپرغم بر آمد و انوشیروان ke پیوسته زکام داشت az بوییدن و خوردن آن زکامش برطرف شد. شکی نیست ke in داستان be in شکل صحت ندارد vali بعید نیست ke بذر ra یکی az شاکیان ke be حق خود رسیده بود، be عنوان هدیه آورده باشد.»

نظر بزرگان

در حدیث است ke امام صادق ( ع ) فرمود: ریحان سبزی پیامبران است و بدانید ke هشت خاصیت در آن وجود دارد :

1- غذا ra گوارا می کند.

2- منفذها ra باز می کند.

3 و 4- دهان و باد گلو را
خوشبو  می سازد.

5- اشتها ra be غذا افزایش می دهد.

6- مرض ra az بین می برد.

7- شخص ra az بیماری جذام  ایمن می گرداند.

8- وقتی در شکم آدمی قرار گیرد، hame ی امراض ra ریشه کن می سازد.

در حدیث دیگر، امام کاظم ( ع ) فرمود : مرض سل  ra az بین می برد.

 

خواص ریحان

 

خواص ریحان

کاهش بیماری‌های قلبی عروقی، پیشگیری az بروز سرطان، حفظ سلامتی پوست، ‌مو و استخوان برخی az خواص آن است.

اصل in گیاه دارویی مروط be نواحی هند و آسیا است ke قدمت کشت آن حداقل be پنج هزار سال پیش برمی‌گردد.

مردم سراسر دنیا az کشورهای ویتنام ta هند و ایتالیا az in سبزی خوش عطر و طعم برای انواع پخت و پز استفاده می‌کنند.

این گیاه علاوه بر استفاده در امور پخت و پز،‌دارای خواص درمانی بسیاری niz می‌باشد ke در in جا be 6 مورد az آن‌ها اشاره می‌کنیم :

• سلامت دستگاه قلبی عروقی

سرشار az کارتنوئیدهایی مانند بتا کاروتن است ke می‌توانند در بدن تبدیل be ویتامین A شوند. بتا کاروتن نسبت be ویتامین A دارای خواص آنتی‌اکسیدانی بیشتری است چرا ke نه تنها ازسلول‌ها در برابر آسیب رادیکالهای آزاد محافظت می‌کند بلکه az اکسیده شدن کلسترول خون توسط رادیکال‌های آزاد در رگ‌های خونی niz پیشگیری می‌کند.

با اکسیده نشدن، کلسترول در دیواره رگ‌های خونی ایجاد نمی‌شود و be in ترتیب، az ایجاد تصلب شرائین ya گرفتگی رگ‌ها و حمله قلبی niz پیشگیری می‌شود.

منبع خوبی az منیزیم niz می‌باشد. in گیاه ba ایجاد آرامش در عضلات و رگ‌های خونی موجب تقویت دستگاه قلبی عروقی می‌شود و جریان خون ra در رگ‌ها بهبود بخشیده و خطر نامنظم بودن ریتم‌های قلبی و اسپاسم‌های قلبی‌ عروقی ra کاهش می‌دهد.

• پیشگیری az سرطان

دارای خواص آنتی‌اکسیدانی قوی می‌باشد. آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی موجود در in گیاه می‌تواند az بدن در برابر آسیب‌های رادیکال‌های آزاد محافظت کرده و be in ترتیب ba اکثر فرم‌های سرطان مبارزه کند.

• سلامت پوست و مو

روغن فرار ریحان be عنوان مرطوب کننده برای شفافیت پوست و موی کدر شده niz be کار می‌رود. az in گیاه دارویی برای درمان آکنه niz استفاده می‌شود.

• سلامت استخوان و بافت همبند

ماده اوژنول روغن‌های فرار ریحان موضوع مطالعات گسترده بوده است. chon in ماده می‌تواند جلوی فعالیت آنزیمی بنام سایکلواکسیژناز در بدن ra بگیرد. بسیاری az داروهای ضد‌التهابی az قبیل آسپرین و ایپوبروفن، جلوی فعالیت چنین آنزیمی ra می‌گیرند.

این اثر مهارکنندگی اوژنول در ریحان، be آن خاصیت ضدالتهابی می‌دهد و می‌تواند نقش اساسی در درمان داشته و انسان ra az درد ناشی az بیماریهای التهابی مثل روماتیسم مفصلی مصون نگهدارد.

• خواص ضد باکتریایی

محققان ثابت کرده‌اند ke روغن‌های اساسی ریحان در برابر رشد ناخواسته انواع بسیاری az باکتری‌ها مانند گونه‌های مختلفی ke در برابر آنتی‌بیوتیک‌های معمول مقاومت نشان داده‌اند اثر درمانی و محافظتی خوبی az خود نشان داده‌اند. مطالعات نشان داده، agar محصولی ra در محلولی ke faghat حاوی یک درصد روغن ریحان باشد، شستشو دهیم منجر be az بین رفتن چنین باکتری‌هایی می‌شود. pas ba تمایل بیشتری az in سبزی پرخاصیت در سالاد خود استفاده کنید.

• تقویت سیستم ایمنی بدن

شواهد نشان می‌دهد آنتی‌اکسیدان‌ها و روغن‌های فرار موجود در ریحان باعث شده ta in گیاه عامل خوبی برای تقویت سیستم ایمنی بدن be شمار رود. برگ‌ها و روغن ریحان har دو دارای خاصیت ضد باکتریایی هستند ke می‌توانند حتی برای az بین بردن بیماری‌های عفونی niz مفید باشند.

استفاده موضعی az برگ‌های ریحان بر روی زخم‌ها، می‌تواند موجب az بین رفتن عفونت‌های باکتریایی شود. مادامی ke az خوردن آن در غذا لذت می‌برید az خواص ضد ویروسی آن برای درمان بیماری‌هایی مانند سرماخوردگی، آنفلوانزا و تب‌خال niz بهره‌مند می‌شوید.

 

فواید ریحان

 

فواید ریحان

1) دم کرده برگ ریحان اثر ضد تشنج درد مقوی و مدر است .
2) دم کرده برگ ریحان معالج سردردهای میگرن و عصبی است .
3) خوردن ریحان دستگاه هاضمه راتقویت می کند .
4) نوشیدن یک فنجان دم کرده آن نفخ و گاز معده ra az بین میبرد .
5) برگ ریحان درمان کننده ناراحتی های حاصل az نیش حشرات است کافی است ke محل گزش حشرات ra ba برگ ریحان ماساژ دهید خارش و درد ra برطرف می کند.
6) جویدن برگ ریحان برای زخم های دهان مفید است .
7) جوشانده اش ، تب بر است .
8) دم کرده تخم آن ، مسکن است .
9) agar تخم ریحان ra بکوبید و ba صمغ عربی مخلوط کنید داروی خوبی برای درمان اسهال است.
10) تخم ریحان برای رفع دل درد مفید است .
11) برگ ریحان اثر زیاد کننده شیر دارد و مادران شیر ده حتما باید az in گیاه استفاده کنند .
12) دم کرده دانه ریحان برای درمان ورم کلیه و ترشحات زنانه بکار می رود .
13) دم کرده برگ ریحان درمان کننده سرگیجه است .
14) برگ آن ra همراه غذا بخورید در هضم غذا موثر است .
15) agar گلدان آن ra جلوی پنجره بگذارید حشرات و مگس ra فراری می دهد و آنها و داخل خانه نخواهند شد .

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “ریحان”

دیدگاه ها بسته شده اند.