توت

مجموعه: خواص مواد غذایی

توت

توت

توت از تیره گزنه‌ها (Morus alba) اســت کــه شامل ده تــا شانزده گونه می‌باشد. شاه‌توت یکی از انواع ایــن درخت است. توت سیاه بــا وجود اینکه کاملاً شبیه شاه توت است؛ بر خلاف آن میوه اش شیرین و تــا حدی لزج است. توت سفید در چین مرکزی و شرقی بصورت بومی وجود دارد. ایــن درخت قرنها پیش بــه اروپا برده شد؛ در آمریکا به‌عنوان منبع غذائی بــرای کرم ابریشم در اوائل دوران استقلال ایــن کشور ایــن درخت مورد استفاده قرار گرفت. البته نوعی از توت کــه بــه آن «توت قرمز» گفته می‌شود در آمریکا بصورت بومی وجود داشته کــه از ایالت ماساچوست تــا ایالت کانزاس دیده می‌شود.

توت سیاه نــیــز کــه در آسیای غربی وجود داشته قبل از دوران رومی‌ها بــه اروپا برده شده است.

یک درخت قدیمی و یــا تاریخی در اکثر کشورهای جهان کــه معمولاً در هــر کشوری دارای قدمت بیش از دویست؛ سیصد سال است. دارای پوست زرد نارنجی بوده کــه از مشخصه‌های جالب آن در زمستان اســت (بیشتر در مورد درختان نهال و جوان). درختی اســت مقاوم و کم نیاز کــه در اکثر مناطق و آب و هوا رشد می‌نماید و حــتـی می‌تواند بــه ارتفاع ۲۵ متر نــیــز برسد. بعضی از درختان توت فــقــط گلهای نر تولید نموده و بنابراین میوه نمی‌آورند. ایــن نوع درختان بــه عــنــوان یک درخت زینتی سایه‌دار بسیار مناسب هستند.در بعضی مناطق نام ایــن درخت را توتین می‌نامند.

 

فواید توت

 

فواید توت

 

قند موجود در توت سفید بــرای کسانی کــه مبتلا بــه مرض قند هستند ضرر ندارد.

درخت توت از درختان بزرگ و مرتفعی اســت کــه ارتفاع آن بــه 20 متر و قطرش بــه یک متر می‌رسد. ایــن درخت بومی چین اســت و در چین مرکزی و شرقی بــه صورت بومی وجود دارد. توت قرن‌ها پیش بــه اروپا برده شد. ایــن درخت در آمریکا در اوایل دوران استقلال ایــن کشور بــه عــنــوان منبع غذایی بــرای کرم ابریشم مورد استفاده قرار گرفت.

پوست شاخه‌های جوان نــیــز بــرای بسته‌بندی و بستن پیوند مورد استفاده قرار می‌گیرد. برگ درخت توت سفید؛ بــه عــنــوان تنها غذای کرم ابریشم؛ اهمیت اقتصادی ویژه‌ای ‌دارد و گاه درخت توت اساسا بــه همین منظور کاشته می‌شود.

توت بــا خاصیت

تو ت میوه‌ای پرخاصیت و البته پرکالری است. یکصد گرم توت کــه تقریبا معادل یک فنجان اســت حاوی 61 کالری انرژی است. هــر فنجان تو ت حاوی 0.9 گرم پروتئین است. البته بــایــد توجه داشت کــه پروتئین توت؛ پروتئین گیاهی است. ایــن حجم تو ت 1.1 گرم چربی دارد و حاوی 16 میلی‌گرم کلسیم است. میزان کلسیم توت قابل توجه است. بد نـیـسـت بدانید میزان توصیه شده‌ کلسیم 800 میلی‌گرم در روز است. یکصد گرم تو ت همچنین حاوی 0.8 میلی‌گرم آهن؛

280 واحد بین‌المللی ویتامین آ ؛ 0.02 میلی‌گرم ویتامین بی یک ؛ 0.06 میلی‌گرم ویتامین بی 2 ؛1.1 میلی‌گرم ویتامین B3 و 16 میلی‌گرم ویتامین c است. توت همچنین حاوی مقادیر بالایی آب؛ فیبر؛ تانن و منیزیم است. بد نـیـسـت بدانید هــر 100گرم توت خشک 360 کالری انرژی تولید می‌کند.

خواص درمانی توت

قند موجود در تو ت سفید بــرای کسانی کــه مبتلا بــه مرض قند هستند ضرر ندارد. بــه همین علت بــه آنها توصیه می‌شود بــه جای قند؛ چای را بــا تو ت خشک بخورند.

این میوه خوشمزه دارای آنتی‌اکسیدانی بــه نام آنتوسیانید است. آنتی‌اکسیدان موجود در ایــن میوه فواید بسیاری بــرای سلامتی دارد کــه یکی از آنها کاهش میزان کلسترول بد خون و جلوگیری از ابتلا بــه بیماری‌های قلبی و عروقی است.

نقش دیگر آنتی‌اکسیدان‌ها پیشگیری از سرطان است؛ بــه همین دلیل مصرف توت بــرای پیشگیری از سرطان توصیه می‌شود.تو ت سفید حاوی فیبر فراوانی است؛ بــه همین دلیل ملین خوبی است.

تو ت در سهل کردن جریان ادرار نــیــز نقش دارد.

مصرف ایــن میوه وزن را کاهش می‌دهد. طبق یافته‌های پژوهشگران فیبرهای نامحلول موجود در تو ت کالری جذب شده در بدن را کاسته و موجب کاهش وزن می‌شود.

تو ت حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین c و آهن است؛ از ایــن رو مصرف آن بــرای کسانی کــه کم‌خونی دارند توصیه می‌شود.

جوشانده پوست خشک شاخه‌های جوان و تازه درخت ایــن میوه؛ ملین و روان‌کننده مزاج است.

تو ت بــه علت داشتن انواع ویتامین‌های گروه B در کاهش و رفع ترس؛ عصبانیت؛ خمودی؛ اضطراب و هیجان موثر است.

ویتامین A موجود در تو ت باعث رشد ناخن‌ها و تقویت چشم می‌شود.

 

خواص توت

 

خواص توت

 

درخت تو ت سفید؛ بزرگ؛ تنومند و دارای برگ های پهن اســت کــه در تغذیه ی کرم های ابریشم مورد استفاده قرار می گیرد.

قسمت هایی کــه در تغذیه و پزشکی مورد استفاده قرار می گیرند؛ عبارت هستند از: میوه؛ برگ؛ شیره؛ پوست شاخه های تازه.

تو ت سفید میوه ای آب دار؛ ریز؛ شیرین و لذیذ است. توت سفید را تازه می خورند و بــرای مصارف زمستان آن را خشک کرده و مانند کشمش می خورند.

در زبان عربی تو ت سفید را ” توت الابیض ” گویند.

خواص درخت توت

جوشانده ی پوست خشک شاخه های جوان و تازه ی درخت تو ت بــرای لینت مزاج مفید است.

جوشانده ی برگ آن بــا برگ انگور جهت رنگ مو استفاده می شود.

از ضماد کوبیده برگ آن بــا روغن زیتون بــرای درمان سوختگی استفاده می شود.

اگر برگ تمیز درخت تو ت سفید را بکوبید؛ شیره ای از آن بــه دست می آید کــه التیام و جوش خوردن زخم ها را تسریع می کند.

10 فایده ی تو ت ها

پیشگیری از سرطان :

توت ها منبع خوبی از فیتونوترینتی توانا بــه نام رزوراترول(resveratrol) هستند کــه در انگور نــیــز یافت می شوند. محققان معتقد هستند کــه بــا کمک ایــن ماده ی غذایی گیاهی می توانند هم از بروز سرطان ها پیشگیری کـنـنـد و هم ایــن کــه بــا سرطان ها بجنگند.

افزایش طول عمر :

تو ت ها بــه دلیل وجود رزوراترول می توانند موجب افزایش طول عمر افراد شوند. در مطالعات متعددی نشان داده شده اســت کــه رزوراترول موجود در تو ت ها موجب افزایش طول عمر موش ها شده است.

تصفیه ی خون :

در طب چینی؛ توت ها بــه عــنــوان یک عامل تصفیه ی خون در نظر گرفته می شوند؛ بــه ایــن معنا کــه خون را تمیز کرده؛ تولید آن را افزایش داده و بــه طور کلی موجب تقویت کل سیستم خونی می شود.

تقویت کلیه ها :

در طب چینی ایــن عقیده وجود دارد کــه تو ت سفید موجب تقویت عملکرد کلیه ها می شود.

پاک کننده ی کبد :

یکی دیگر از باورهای موجود در طب چینی ایــن اســت کــه تو ت سفید بــه طور موثری می تواند کبد را پاک و تمیز کند.

بهتر شنیدن و بهتر دیدن :

در چین؛ بــا برگ درخت تو ت سفید چای تهیه کرده و معتقدند کــه ایــن چای بــه افراد کمک می کــنــد تــا بهتر ببینند و بهتر بشنوند.

درمان یبوست :

در ترکیه؛ درمانی بــرای رفع یبوست وجود دارد کــه آن خوردن تو ت سفید بــه همراه یک لیوان آب آن هم بــا معده ی خالی است.

درمان کم خونی :

به دلیل وجود آهن زیاد در تو ت ها؛ ایــن میوه های خوش مزه بــرای درمان کم خونی فقر آهن نــیــز کاربرد دارند.

درمان سرماخوردگی و آنفلوآنزا :

در ترکیه؛ شیره ی تو ت بــه عــنــوان یک درمان بــرای سرماخوردگی و آنفلوانزا بــه کار می رود. اثر بخشی ایــن روش بــه دلیل وجود ویتامین C بالای ایــن ماده ی غذایی می باشد.

درمان سفید شدن زودرس موها :

در خیلی از کشورها از توت ها بــرای درمان و علاج سفید و یــا خاکستری شدن زودرس موها استفاده می شود.

توصیه هایی از بزرگان

* حکیم ابونصر هروی در کتاب خود توصیه می کــنــد کــه موقعی تو ت بخورند کــه شکم خالی باشد. (چون توت را بخورند وقتی کــه معده پاک بود زود از معده بشود و اندر تن هیچ خلط برنیانگیزد.)

به طور کلی بهترین موقع خوردن تو ت؛ صبح ناشتا و یــا عصر در فاصله غذای ظهر و شام اســت کــه زود هضم می شــود و مواد غذایی آن بهتر جذب بدن می شود.

معمولا اگــر روی غذاهای سنگین مخصوصا گوشتی؛ آن را بخورند هضم آن مشکل می شــود و تولید نفخ در شکم و روده ها می کند.

* ابوبکر مطهر جمالی یزدی در کتاب فرخ نامه؛ مدعی اســت کــه اگــر بخواهند میوه تو ت سفید؛ سیاه شود؛ گودالی نزدیک ریشه ی درخت توت بکنند و دو غربال تو ت سیاه در بُن درخت انبار کـنـنـد تــا سال دیگر توت سفید توت سیاه بــه بار آورد. همچنین اگــر تو ت سفید در بُن درخت توت سیاه کنند؛ سپید گردد!

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “توت”

دیدگاه ها بسته شده اند.