فلفل قرمز

مجموعه: خواص مواد غذایی

فلفل قرمز

فلفل قرمز

فلفل قرمز از قاره آمریکا می‌آید. بعد از کشف امریکا توسط کریستف کلمب و مبادله هــمــه جانبه بین قاره ها؛مبادله کلمبی؛ تیپ‌های گوناگونی از فلفل تند در سراسر دنیا بــرای استفاده خوراکی و پزشکی پرورش پیدا کرد. فلفل قرمز و فلفل هابانرو از انواع ایــن فلفل هستند.

علت احساس تندی کردن در دهان بوسیله فلفل؛ ماده‌ای اســت بــه نام کاپسیسین کــه بسیار بــرای بدن مفید است. کاپسیسین و تعدادی از ترکیبات مشابه دیگر توسط برخی از گیاهان جنس کپسیکوم تولید می‌شود موجب رانده شدن بعضی از علفخواران می‌گردد. کاپسیسین نوعی آلکالوئید اســت کــه در برخی از گیاهان مثل فلفل قرمز یافت می‌شود کــه بــرای پوست و موکوس محرک بوده و بــرای تهیه نوعی دارو کــه در تسکین برخی از دردها بــه کار می‌رود مورد استفاده قرار گرفته است. ایــن ماده هرگاه بــه مخاط دهان برخوردکند؛ مغز بــه اشتباه آن قسمت را داغ احساس می‌کند.

رینیت آلرژیک در اثر واکنشهای التهابی اعصاب مخاط بویائی ایجاد می‌گردد. براساس مطالعات و تحقیقات بسیار انــجـام شده فلفل قرمز بر روی اعصاب فیبرهای C بدون میلین و بعضی از فیبرهای A میلین دار مخاط بویائی اثر گذاشته و بــه عــنــوان عامل بلوک کننده نوروپپتیدها رفلکس اکسون را مهار کرده و اثر درمانی ویژه‌ای بر رینیت آلرژیک دارد. مطالعات نوین ثابت کرده اســت کــه پــس از درمان بــا کاپسائیسین میزان لکوترینهای ترشحات بینی تغییری نمی‌کند.

 

خواص فلفل قرمز

 

خواص فلفل قرمز

 

کاهش لخته شدن خون

اگر از فلفل قرمز بــه طور مداوم در رژیم غذایی خود استفاده کنید؛ نه تنها بــه هضم غذاها کمک کرده‌اید بـلـکـه ریسک ابتلا بــه بیماری‌های قلبی را نــیــز کاهش داده‌اید.

پیش از ایــن تصور می‌شد کــه فلفل قرمز سبب وخیم‌تر کردن زخم معده می‌شود؛ امــا ایــن ترس بــا توجه بــه تحقیقات گسترده‌ای کــه انــجـام پذیرفت از میان رفت و پژوهشگران بــه ایــن نتیجه رسیدند کــه فلفل بــه دلیل دارا بودن کپسیکم (capsicum) می‌تواند از ایجاد لخته‌های خونی خطرناک نــیــز جلوگیری بــه عمل آورد. همچنین محققان در حال بررسی خواص ضد درد آن بــه منظور ساخت داروهای مسکن نــیــز هستند.

آخرین تحقیقاتی کــه در تایلند انــجـام گرفت نشان می‌داد افرادی کــه از مقادیر زیادی فلفل قرمز در رژیم غذایی روزانه خود استفاده می‌کنند؛ کمتر بــه بیماری انسداد شریان‌های خونی مبتلا می‌شوند.

محققان ســپــس تاریخچه‌ی پزشکی ساکنان کشورهایی را کــه معمولاً از غذاهای تند استفاده می‌کردند را مورد بررسی قرار دادند و بــه ایــن نتیجه رسیدند کــه ریسک ابتلا بــه بیماری انسداد رگ‌های خونی در افرادی کــه بــه طور مداوم از فلفل استفاده می‌کنند بــه مراتب کمتر از سایرین می‌باشد.

 

تسکین درد

علاوه بر توانایی جلوگیری از انسداد شریان‌های خونی؛ محققان بــه ایــن نتیجه رسیدند کــه کرم‌های موضعی کــه شامل capsicum هستند می‌توانند بسیاری از دردهای مزمن پوستی را التیام دهند. در حال حاضر ایــن ماده بــه شکل پماد و کرم تجویز شده و بــرای تسکین درد تبخال؛ دردهای پــس از عمل جراحی قطع عضو و بهبود زخم‌ها از آن استفاده می‌شود.

عملکرد capsicum بــه ایــن شکل اســت کــه میزان ماده P را کاهش می‌دهد. وظیفه ماده P انتقال حس درد از پوست بــه سلول‌های عصبی مهره‌ها است. بــا مسدود کردن ماده P پمادهای حاوی capsicum مانند یک بی حس کننده قوی و طولانی‌مدت عمل کرده و تقریباً 75 درصد از بیماران پوستی؛ رضایت خود را از ایــن نوع کرم‌ها و پمادها اعلام کرده‌اند. لازم بــه ذکر اســت کــه ایــن کرم‌ها بــه هیچ وجه نباید بــا چشم تماس برقرار کـنـنـد چرا کــه سوزش شدیدی را ایجاد می‌کنند.

همچنین تحقیقات نشان می‌دهد مصرف فلفل قرمز در تسکین سردرد مفید است. شبکه تلویزیونی سی‌ان‌ان گــفــت دانشمندان در بررسی‌های خود دریافته‌اند در فلفل قرمز ماده‌ای محرک وجود دارد کــه حــتـی بهتر از برخی قرص‌های مسکن در کاهش سردرد موثر است. پیش از ایــن نــیــز در طب سنتی فلفل قرمز بــه عــنــوان مسکن سردرد تجویز می‌شد امــا علت آن معلوم نبود.

 

کاهش ریسک ابتلا بــه سرطان

بر اساس آمار سازمان بهداشت جهانی در کشورهایی کــه بــه طور سنتی مصرف فلفل بالا است؛ میزان مرگ و میز بــه دلیل ابتلا بــه سرطان چــه در زنان و چــه در مردان بــه طور چشمگیری پایین‌تر از کشورهایی اســت کــه در رژیم غذایی خود از فلفل استفاده نمی‌کنند.

محققان زمانی کــه بــه موش‌هایی کــه دارای سلول‌های سرطانی بودند؛ مقداری capsicum تزریق کــردنــد متوجه توقف رشد بسیاری از سرطان‌ها در آن‌ها شدند. در تحقیقات آزمایشگاهی دانشمندان بــه ایــن نتیجه دست پیدا کــردنــد کــه capsicum رشد سلول‌های سرطانی را متوقف می‌کند.

 

سایر خواص درمانی فلفل قرمز تند

* در مصرف داخلی در عین حال کــه نیروبخش اســت ضد اسپاسم نــیــز می‌باشد. بــرای کلیه؛ طحال و لوزالمعده مفید است. در موارد قفل شدن فک‌ها کــه در برخی موارد رخ می‌دهد اثر مفید دارد.

* در مورد یبوست؛ گرد فلفل قرمز مفید اســت زیــرا حرکت دودی روده‌ها را تحریک می‌کند. بــرای حصول ایــن منظور هــر روز بــه مقدار کم بــایــد بــا غذا مصرف شود.

* در سرماخوردگی‌ها مصرف فلفل قرمز بــا دوز بالا اثر مفید و سریع دارد. منظور از دوز بالا در حدود 600 میلی گرم تــا یک گرم است. بدیهی اســت دوز بالا بــرای اشخاص مختلف فرق می‌کند برخی بیشتر از دیگران احتیاج دارند.

* بــرای تسکین سرفه‌های شدید بــه خصوص در مواردی کــه اخلاط زیادی در بیماری تنفسی هست؛ فلفل قرمز در بیرون انداختن اخلاط بسیار کمک می‌کند و در نتیجه سرفه رفع می‌شود.

* فلفل قرمز در موارد حمله‌های خفگی مبتلایان بــه آسم اثر مفید دارد ( البته اگــر آلرژی نداشته باشند).

* فلفل قرمز یک ماده ضد عفونی کننده اســت بنابراین بــه صورت غرغره بــرای ضد عفونی حلق توصیه می‌شود.

* بــه صورت مشمع طبی فلفل قرمز بــرای رفع احتقان‌های حاد در موارد بیماری‌های ذات‌الریه و ذات‌الجنب و سایر موارد مشابه اثر مفید دارد.

* فلفل قرمز بهترین محرک مفید و شفابخش در موارد اسهال ساده و اسهال خونی می‌باشد.

* بــرای رفع گرفتگی عضلات بسیار مفید است.

اما فلفل قرمز بــرای پروستات مردان مُضر است.

محققان اورولوژی در ایتالیا در گزارشی از مضر بودن فلفل قرمز تند بــرای پروستات مردان خبر دادند. روزنامه ایتالیایی” لارپوبلیکا ” نوشت : فلفل قرمز تند و روابط جنسی ناتمام می‌توانند باعث ایجاد سرطان پروستات شوند.

” وینچنتسو میرونه ” رییس بخش اورولوژی بیمارستان ناپل در ایــن زمینه گفت: فلفل قرمز تند باعث باز شدن رگ‌ها می‌شود و بــه رابطه جنسی نــیــز کمک می‌کند؛ امــا هم‌زمان باعث چرک کردن غده پروستات می‌شود.

وی افزود: اگــر سوزش آن دائمی شــود می‌تواند باعث ایجاد شرایط سرطانی شــود و خطر بــه وجود آمدن تومور را بیشتر کند.

سرطان پروستات خود دومین عامل مرگ و میر میان تومورها اســت و در سال ”ھ2005 میلادی 7000 نفر در ایتالیا قربانی گرفت.

با وجود ایــن کــه ایــن سرطان بــه افراد بالای 40 سال ضربه می‌زند؛ امــا 80 درصد؛ ایــن بیماری در افراد بالای ”ھ 65 سال تشخیص داده می‌شود.

 

فواید فلفل قرمز

 

فواید فلفل قرمز

 

شاید سراغ خیلی از مواد غذایی می‌روید تــا لاغرتان کــنــد امــا دانستن اینکه انواع فلفل چــه تاثیری در کاهش وزن شما دارد برایتان جالب خواهد بود. فلفل تند؛ خواص دارویی بسیاری دارد وبه همین خاطر امروزه استفاده از ایــن ادویه دراکثر غذاها باب شده است.

امروزه باور غلطی کــه فلفل قرمز وفلفل تند باعث ایجاد زخم معده یــا تحریک آن می‌شوند؛ کاملا رد شده وفواید ایــن ماده غذایی از مضرات آن پیشی گرفته است. تحقیقات جدید برساختار ایــن ماده غذایی وچگونگی عملکرد آن در سیستم بدن نشان داده؛ استفاده از فلفل تند می‌تواند کمک بزرگی در کاهش وزن بکند. نوعی عصاره کــه از فلفل تند گرفته می‌شود دردرمان بسیاری از امراض پوستی مانند رفع التهاب وبر افروختگی پوست؛ رفع لک وانواع کک ومک موثر است. فلفل تند دارای خواص ضد سرطانی است. انواع اکسیدان موجود در ایــن ماده غذایی در مبارزه بــا رادیکال‌های آزاد در بدن نقش چشمگیری دارند. همچنین فلفل چیلی یــا فلفل تند در جلوگیری از رشد سلول‌های موثر‌است. قطعا هــمــه افرادی کــه رژیم غذایی خاصی را دنبال می‌کنند بــا شنیدن اینکه قرص‌های لاغری جدید حاوی ترکیب DCT وارد بازار شده؛ خیلی خوشحال می‌شوند. ترکیبات ایــن قرص‌ها مواد موجود در فلفل قرمز تند اســت کــه باعث افزایش سوخت وسازبدن ودر نتیجه کاهش وزن می‌شود. بــا نوش جان کردن فلفل تند؛ احساس گرما وآتش گرفتن می‌کنید.

علت ایــن اســت کــه کاپساسین موجود در فلفل باعث ترشح آدرنالین می‌شود؛ ایــن هورمون در بالا رفتن دمای بدن نقش موثری دارد. دمای بدن بالا رفته؛ متابولیسم افزایش پیدا می‌کند ودر بسیاری از افراد؛ باعث عرق کردن می‌شود. پــس از اینکه ایــن حالت بــه وجودآمد؛ بدن کالری بیشتری می‌سوزاند وفرد لاغر می‌شود. قطعا فلفل بدون هیچ دلیلی تند نیست؛ تندی آن هم علتی دارد! ایــن ماده غذایی؛ حاوی کالری بسیار کمی است؛ بــه همین خاطر مهمان تمام بشقاب‌های رژیمی است. فلفل تند بــرای درمان افراد مبتلا بــه آرتروز نــیــز موثر است. تحقیقات اخیر نشان می‌دهد؛ مصرف فلفل قرمز یــا فلفل تند بــا کاهش ناراحتی‌های مفصلی وآرتروز رابطه مستقیمی دارد.

فلفل تند علاوه برداشتن خاصیت ضدسرطانی بــه میزان چشمگیری حاوی فیبر اســت کــه در حفظ سلامت بدن موثر است. انواع فلفل چــه از نوع تند وچه شیرین؛ حاوی ترکیباتی هستند کــه تحقیقات نشان‌داده دمای بدن را بــه میزان چشمگیری بالا می‌برند ومصرف اکسیژن را بعد از 20‌دقیقه خوردن فلفل بــه حداکثر می‌رسانند؛ ایــن یک خبر بسیار خوشحال کننده اســت چرا کــه بــه ایــن معناست کــه بدن؛ کالری بیشتری می‌سوزاند وبه کاهش وزن کمک بسیاری می‌کند. بدنیست بدانید کــه ایــن دسته از سبزی‌ها از قدیم مورد توجه گیاه شناسان غربی بوده اند.

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “فلفل قرمز”

دیدگاه ها بسته شده اند.