میخک

مجموعه: خواص مواد غذایی

میخک

میخک

گل میخک (نام علمی:Dianthus) ایــن گل در ابتدا توسط گیاه‌شناس یونانی تئوفرستوس (Theopharastus)؛ دیانتوس (Dianthus) نامیده شــد کــه گل بومی منطقه خاور نزدیک است.

برخی از پژوهشگران بر ایــن باورند کــه نام آن از کلمۀ تاجگذاری یــا تاج خورشید گرفته شده است؛ زیــرا ایــن گل٬ یکی از گل‌هایی بود کــه در مراسم تاجگذاری پادشاهان یونان استفاده می‌شد. ایــن گل٬ امروزه بیشتر نشانه عشق؛ افتخار؛ برتری و جذابیت می‌باشد. میخک قرمز کم رنگ؛ نشانگر تحسین و میخک قرمز پر رنگ نشانگر عشق و احساسات بسیار عمیق است.

میخک صدپر (Clove) نوعی از گیاهان دارویی؛ درخت ایــن گیاه در تمام طول سال سبز است.گلهای ایــن گیاه دارای بوی معطرقوی می‌باشد و ارتفاع درخت ۱۰ تــا ۱۲ متر اســت و گاهی تــا ۲۰ متر هم رشد می‌کند و دارای برگهایی بزرگ و بــا گل‌هایی سرخ می‌باشد. جوانه‌های گل در ابتدا کم رنگ هستند و بــه تدریج تبدیل بــه سبز و پــس از ان بــه رنگ قرمز تبدیل می‌شود؛ در ایــن هنگام میوه‌های درخت اماده برداشت هستند. و بــه عــنــوان ادویه در ترشیجات استفاده می‌شود و از دانه‌های بــه عــنــوان داروهای پزشکی نــیــز استفاده می‌شود.

میخک صدپر در حال حاضر در درجه اول در کشورهای هند؛ اندونزی؛ ماداگاسکار؛ زنگبار؛ پاکستان؛ ویتنام و سری لانکا برداشت می‌شود. از جمله اقدامات سلطان بوسعید جد اعلای سلطان سعید پادشاه عمان زمانی کــه زنگبار را بــه عــنــوان پایتخت عمان اختیار نمود؛ ایــن اســت کــه در شهر زنگبار کشت آن را رواج داد و ســپــس بــا وجود فراوانی در ایــن شهر؛ کارخانه روغن میخک ایجاد گردید. اکنون از جمله سوغات های ایــن شهر روغن میخک اســت کــه از مرغوبیت خوبی برخوردار است.

خواص میخک

معمولاً بــه عــنــوان یک ادویه آشپزخانه و در ترکیب بــا فلفل؛ دارچین و زردچوبه و سایر ادویه‌ها بــرای تهیه پودر ادویه کاری؛ مورد استفاده قرار می‌گیرد.

از روغن آن نــیــز در تولید عطرها؛ صابون‌ها و یــا بــه عــنــوان ماده طعم دهنده در لوازم پزشکی و دندان‌پزشکی استفاده می‌شود.

این گیاه بــه علت زیبایی خاصی کــه دارد امروز در بیشتر نقاط دنیا بــه عــنــوان گیاه زینتی پرورش داده می‌شود البته در مناطق سردسیر ایــن گیاه در گلخانه و گرمخانه نگه داری می‌شود.

در قدیم ادویه ای گران قیمت بود کــه تنها پادشاهان و ثروتمندان می‌توانستند از آن استفاده کنند.

فواید میخک

1-‌ تحریک دستگاه گوارش و کمک بــه هضم غذا و متابولیسم : در طب سنتی چین از ایــن چاشنی بــرای درمان حالت تهوع و مشکلات گوارشی استفاده می‌شود. میخک جریان آنزیمی را افزایش داده و در نتیجه فعالیت گوارشی را تقویت می‌کند. بــه علاوه تأثیر بی‌حسی موضعی دارد و بــه همین دلیل بــرای درمان معده درد و حالت تهوع مفید است.

2- کاهش درد دندان : استفاده از آن بــرای کاهش دندان درد موثر اســت و همچنین بــه کاهش عفونت‌های دهانی کمک می‌کند. آغشته کردن محل پوسیدگی دندان بــه روغن میخک در تسکین درد دندان موثر است.

اوژنول همانند بی‌حس‌کننده‌های موضعی موجب مهار هدایت پیام‌ها از گیرنده‌های حس درد بــه طور محیطی می‌شود و بــا مهار التهاب و تاثیر بر مسیر درد بــه صورت مرکزی موجب تسکین درد مزمن نــیــز می گردد. میخک در حدود 20 برابر قدرتمندتر از اوژنول و دیگر ترکیبات ضد درد می باشد.

3- درمان سرفه : جویدن آن بــه همراه یک تکه کوچک از نمک معمولی بــه تولید بیشتر آب دهان کمک کرده و در نتیجه تحریک پذیری در گلو را کاهش می‌دهد.

4- کاهش استرس و آرام کردن تنش‌های روانی : اگــر احساس می‌کنید استرس دارید مقداری آب را بــه همراه کمی برگ ریحان؛ برگ نعنا و میخک بجوشانید ســپــس از ایــن جوشانده بــرای تهیه چای سیاه استفاده کنید. ایــن نوشیدنی را همراه بــا کمی عسل مصرف کنید. معجون گیاهی بــه دست آمده؛ تنش‌های شما را تسکین می‌دهد.

5- درمان کننده‌ی سرطان اســت و از ابتلا بــه سرطان نــیــز جلوگیری می‌کند.

ترکیبات شیمیایی

غنچه‌های ایــن گیاه پــس از باز شدن یعنی قبل از ایــن کــه رنگ خاکستری و ارغوانی آن تبدیل بــه قرمز شود؛ بــایــد چیده و خشک شوند؛ میخک کــه بــه عــنــوان ادویه و دارو بــه کار می‌رود؛ پودر ایــن غنچه‌ها است.

غنچه آن دارای 16 درصد و ساقه‌های درخت در حدود 5 درصد و برگ‌های آن دارای 2 درصد اسانس روغنی اســت کــه از تقطیر ایــن قسمت‌ها بــه دست می‌آید.

اسانسش دارای بویی قوی و طعمی سوزاننده اســت و ایــن اسانس سفید رنگ اســت و اگــر در مجاورت هوا قرار گیرد رنگ آن تیره و غلیظ می‌شود.

اسانس آن دارای اوژنول؛ اربوفیلین؛ الکل بنزیلیک؛ بنزوات دو متیل؛ فورفوول و اتیلن است.

اوژنول کــه ماده اصلی میخک اســت آرام کننده و ضد عفونی کننده اســت و از آن در دندان‌پزشکی بــرای آرام کردن درد دندان استفاده می‌شود.

 

خواص میخک ؛ فواید میخک چیست

طرز استفاده

برای تهیه‌ی چای یــا دم‌کرده‌ی آن ؛ مقدار 10 گرم میخک را بــا یک لیتر آب جوش مخلوط و بــه مدت 5 دقیقه دم کنید.

مضرات

همان طور کــه گفته شد؛ بسیار گرم اســت و بنابراین بــرای گرم مزاجان مناسب نـیـسـت و مــمــکن اســت باعث ناراحتی کلیه و روده‌ها شود. ایــن گونه افراد بــایــد میخک را بــا صمغ عربی مخلوط کـنـنـد و ســپــس بخورند.

فواید میخک چیست

1) بــرای رفع دندان درد و گوش درد یک قطره از اسانس میخک و یــا روغن آنرا روی دندان بمالید و یــا در گوش بچکانید
2) تقویت کننده مغز می باشد و کسانیکه حافظه ضعیف دارند بــایــد از دم کرده آن استفاده کنند
3) از سرطان جلوگیری کرده و حــتـی درمان کننده سرطان می باشد
4) بــرای رفع سردرد مفید است
5) در برطرف کردن فلج و لقوه موثر است
6) ضعف اعصاب را درمان می کند
7) بــرای رفع تنگی نفس مفید است
8) کسانیکه مبتلا بــه بیماری وسواس هستند بــرای درمان آن بــایــد میخک بخورند
9) مقوی معده و جهاز هاضمه است
10) کبد و کلیه را تقویت می کند
11) سکسکه را برطرف می کند
12) بــرای تقویت نیروی جنسی سرد مزاجان مفید اســت بدین منظور بــایــد 2 گرم از پودر میخک را بــا شیر مخلوط کرده و هــر روز بمدت یک هفته از آن استفاده کرد
13) کسانیکه قطره قطره ادرار می کـنـنـد بــرای درمان آن بــایــد چای میخک بنوشند
14) اشتها آور است
15) بدن را تقویت می کند
16) بــرای ترمیم قرنیه چشم و برطرف کردن لکه در چشم ؛ می توان چند قطره از محلول آبی میخک در چشم بچکانید
17) تب بر است
18) کرم کش اســت و داروهای کرم کش دارای میخک می باشند
19) بــرای گردش خون و قلب مفید است
20) اسهال و دل درد را تقویت می کند
21) بــرای درمان کمردرد ؛ چای میخک و یــا دو قطره اسانس را بــا آب گرم و یــا چای مخلوط کرده و بنوشید
22) نوشیدن یک فنجان چای میخک بعد از غذا گاز و درد معده را از بین می برد
23) گرفتگی عضله را از بین می برد

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “میخک”

دیدگاه ها بسته شده اند.