شبدر

مجموعه: خواص مواد غذایی

شبدر

شبدر

شَبدَرها متعلق بــه جنس تریفولیوم (Trifolium) جزء مهم‌ترین گیاهان علوفه‌ای خانواده لگومینوز (Leguminous) در مناطق معتدل و مرطوب اســت کــه از نظر علوفه‌ای و مرتعی دارای ارزش بسیار زیادی اســت و در تغذیه دام‌ها نقش بسزایی دارند. شبدرها گیاهی سه برگچه‌ای اند و بــه همین خاطر اسم علمی آنها از دو کلمه لاتین “Tria” بــه معنی سه و “Folia” بــه معنی سه بر گچه‌ای گرفته شده‌است. تعداد گونه‌های شبدر در دنیا حدود ۳۰۰ گونه ذکر شده کــه از ایــن تعداد ۲۵ گونه از نظر کشاورزی مهم اســت کــه از ایــن تعداد فــقــط ۹ گونه آنها از جمله شبدر زیر زمینی بــه صورت تجارتی کشت می‌شوند. بیشترین پراکنش شبدرها در منطقه مدیترانه است؛ بــه طوری کــه در منطقه اورآسیا ۱۶۰-۱۵۰ گونه؛ آمریکا ۶۵-۶۰ گونه و در آفریقا ۳۰-۲۵ گونه گزارش شده‌است. بر اساس تحقیقات بانک ژن گیاهی و ذخایر توارثی موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر تعداد گونه‌های تاکنون شناخته شده شبدر در ایران حدود ۵۴ گونه‌است کــه از ایــن تعداد دو گونه شبدر ایرانی (Trifolium resupinatum) و شبدر برسیم (Trifolium alexandrium) بــه صورت وسیع کشت می‌شوند.

 

فواید شبدر

 

فواید شبدر

 

این بار می خواهیم گیاه و جوانه گیاهی را بــه شما معرفی کنیم  کــه بــه ندرت اشخاص بــه آن توجه نشان داده اند؛ بی تردید ایــن گیاه یکی از اعجاز طبیعت در معالجه کم خونی و پلاکت پایین می باشد؛ البته بــایــد ایــن نکته را هم یادآوری کنم کــه خواص درمانی ایــن گیاه در نوع خود بی نظیر بوده و شاید بتوان در مکمل های غذایی گرانقیمت ایــن خواص درمانی را یافت و آن چیزی نـیـسـت جز جوانه های گیاه آلفا آلفا یــا شبدر و بــه زبان ساده همان یونجه؛ ایــن گیاه کــه در گذشته یکی از پرکاربردترین گیاهان دارویی در طب سنتی بوده و امروزه نــیــز جایگاهی بــه مراتب والاتر از گذشته را کسب کرده و همچنان پیشتاز میدان رقابت در مقابل مکمل های غذایی مصنوعی و غیر طبیعی اســت کــه بــرای درمان کم خونی مورد استفاده قرار می گیرند؛ بعضی تــا قبل از خواندن ایــن مطلب حــتـی بــا شنیدن اسمش هم دچار ناراحتی می شدند چــه برسد اینکه آن بــه صورت خوراکی استفاده کنند. در ادامه مطلب بــه طرز تهیه ؛ خواص درمانی و شیوه مصرف اشاره خواهیم کرد. امید اســت مورد توجه قرار گرفته و ما را از دعای خیر خود فراموش نکنید.

خواص درمانی

بهترین در درمان کم خونی و پلاکت پایین
تصفیه کننده ی خون و تنظیم فعالیت های کبدی
درمان گرگرفتگی و بدخلقی ناشی از علائم یائسگی
حاوی مقایدر بسیار کمی کالری و ویتامین‌های A ؛ C ؛ تیامین؛ ریبوفلاوین و نیاسین
آرامبخش اعصاب
مفید در درمان افسردگی
آنتی اکسیدان قوی(ضد سرطان)
مفید در مانع شدن از بروز چین و چروک زودرس در پوست
پیشگیری از پوکی استخوان و بیماری های قلبی

طرز تهیه جوانه شبدر

برای تهیه جوانه شبدر ابتدا  100 تــا 250 گرم دانه شبدر را  پاکسازی و شستشو کرده در ظرف آبی خیس کرده و در جای خنک و دور از نور زیاد گذاشته و روزانه یک تــا دو بار آب آن را عوض کنید ؛ پــس از حدود دو روز خیس بودن آنها داخل آبکش ریخته و دستمالی مرطوب روی آنها قرار دهید و سطح دستمال را مرطوب نگاه دارید و ایــن عمل را تــا تا زمانی کــه جوانه سر از پوسته دانه بیرون بزند ادامه دهید؛ اگــر مراقبت های لازم را انــجـام دهید ظرف 3 الی 5 روز بــا توجه بــه نوع دانه جوانه ها آماده میگردد بعد از اینکه جوانه آماده شــد در یک ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید .

روش مصرف

روش اول : یکی از روشهای استفاده بــه ایــن صورت اســت کــه می توانید جوانه تازه را هــر وعده یک قاشق مرباخوری بعد از اینکه خوب جویده شــد میل کنید.
روش دوم : هــر زمان سالاد تهیه میکنید مقداری از آنرا بــه سالاد اضافه و نوش جان کنید.
روش سوم : جوانه شبدر را پــس از خشک کردن آسیاب کنید واز آن بــه همراه سبزیجات و سایر جوانه ها سوپ جوانه تهیه کنید کــه فوق العاده پر خاصیت میباشد .

 

خواص شبدر

 

خواص شبدر

 

ترکیبات شیمیایی :

گل شبدر دارای مواد شیمیایی مانند تریفولین؛‌ایزوتریفولین و اسانس روغنی می باشد. ایــن گیاه دریای املاح معدنی مانند سلیس؛ ‌آهن؛ فسفر؛ ‌گوگرد؛ پتاسیم؛ منیزیم؛ ‌منگنز؛ روی؛‌مس؛ سرب؛ نیکل و کوبالت می باشد.

خواص داروئی :

شبدر قرمز از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است.

1) مهمترین خاصیت شبدر قرمز ضد سرطان بودن آن است

2) تمیز کننده خون و بدن است

3) سرفه را برطرف می کند

4) دردهای عضلانی را برطرف می کند

5) تورم پوستی را از بین می برد

6) شبدر تازه بعنوان مسهل بکار می رود

7) درمان کننده آسم است

8) بــرای درمان آب آوردگی بدن مفید است

9) دل پیچه را برطرف می کند

10) بــرای درمان آرتروز؛ رماتسیم بــایــد برگ آن را در روغن زیتون جوشانیده و روی قسمت های دردناک بمالید.

11) بــرای طول عمر و جلوگیری از بیماریهای قلبی شبدر قرمز بخورید.

12) تشنج را علاج می کند

13) بــرای التیام زخم ها؛ ضماد شبدر قرمز را روی زخم ها بگذارید

14) بــرای از بین بردن خارش شبدر را له کرده وروی پوست بمالید

طرز استفاده :

دم کرده: مقدار 30 گرم گیاه خشک را در یک لیتر آبجوش ریخته و بــه مدت 5 دقیقه دم کنید ... مقدار مصرف آن یک فنجان سه بار در روز است.

جوشانده شبدر :

مقدر 50 گرم سرشاخه های گلدار شبدر قرمز را در مقداری شیر یــا آب ریخته و بگذارید مدتی بجوشد و پــس از سردشدن بصورت ضمادروی پوست و یــا قسمتهای دردناک بدن بگذارید.

مضرات :

مقدار مصرف زیاد شبدر خطرناک اســت زیــرا دارای اسید سیانیدریک می باشد ولــی استفاده متعادل از آن هیچگونه خطری نداشته و بسیار مفید است.

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “شبدر”

دیدگاه ها بسته شده اند.