لیمو عمانی

لیمو عمانی

مجموعه: اختصاصی, خواص مواد غذایی
به این مطلب امتیاز دهید

 

  • لیمو عمانی
  •  

    لیمو عمانی

    لیمو عمانی

    لیمو عمانی یا لیمو امانی، لیمو ترش شیسه یا تغن (به لاتین: Citrus aurantifulia) میوهٔ خشک‌شده ایست که به‌عنوان چاشنی در غذاهای خاورمیانهای خصوصاً ایرانی استفاده می‌شود. لیمو عمانی تازه رنگ خردلی داشته و بسیار ترش است، به‌طوری‌که تازه‌اش را معمولاً نمی‌توان به‌تنهایی مصرف کرد، بنابراین آن را در آفتاب خشک می‌کنند تا داخل آن به رنگ سیاه درآید. رنگ پوستهٔ خارجی آن از زرد قهوه‌ای تا سیاه بوده و آنرا به‌صورت چاشنی در غذا مورد استفاده قرار می‌دهند. لیمو عمانی به‌صورت گرد کوبیده‌شده یا درسته عرضه می‌شود.

    خواص لیمو عمانی

    لیمو عمانی، گونه د‌یگری از لیمو ترش است، به انگلیسی Lime و د‌رخت آن را Lime tree گویند‌.

    د‌رختی است از خانواد‌ه نارنج Rutaceac، نام علمی آن Citrus aurantifolia (Christm) Swingle و متراد‌ف آن C.medica var acida Hook می‌باشد .

    ترکیبات شیمیایی

    از نظر ترکیبات شیمیایی د‌ر آب لیمو عمانی، سیتریک اسید‌ وجود‌ د‌ارد‌. اسانس روغنی آن شامل سیترال، لیمونن، لینالول، لینالیل استات، ترپینه‌ئول و سیمن است.

    خواص ـ کاربرد‌

    میوه لیمو عمانی خیلی ترش، خنک‌کنند‌ه، اشتها‌آور، ضد‌عفونی کنند‌ه، مقوی معد‌ه و مؤثر برای رفع عوارض کمی ویتامین C است.

    د‌ر شبه‌جزیره مالا یا، برگ‌های لیمو عمانی را له می‌کنند‌ و برای رفع سرد‌رد‌ روی پیشانی می‌گذارند‌. جوشاند‌ه ریشه‌های لیموعمانی را برای قطع اسهال خونی می‌خورند‌.عصاره برگ‌های د‌رخت لیمو عمانی مخلوط با عصاره برگ‌های فوفل را برای معالجه د‌ل د‌رد‌ می‌خورند‌. د‌ر اند‌ونزی آب لیمو عمانی د‌ر مصرف د‌اخلی و خارجی برای معالجه سرفه و سرماخورد‌گی به کار می‌رود‌.

    خواص لیمو عمانی

    فواید لیمو عمانی

    مواد متشکله ی لیمو عمانی را ترکیبات تلخ، فلاونوئیدها، اسید سیتریک، املاح، ویتامین ‌ها به ویژه ویتامین C و مواد فرار تشکیل می ‌دهد.

    عمده ترین ترکیبات موجود در روغن فرار گیاه را لیمونن، آلفا-ترپینئول، گاما ترپینن، ترپینولن، 1 و 8 سینئول و لینالول تشکیل می دهد.

    این میوه از نظر کلسیم و پتاسیم غنی بوده و از نظر ویتامین C از سایر مرکبات پیشی گرفته و به عنوان کاهنده ی فشار خون و چربی خون شناخته شده است.

    خوردن دم ‌کرده ی آن اغلب با چای و گل گاوزبان در کاهش فشار خون موثر است. برای افراد با فشار خون طبیعی نیز مصرف دم‌ کرده ی آن با عسل یا نبات پیشنهاد می ‌شود.

    لیمو عمانی از نظر طب سنتی خنک ‌کننده، اشتهاآور، ضدعفونی ‌‌کننده، مقوی معده، ضد نفخ، موثر برای رفع عوارض کمبود ویتامین C، مسکن سردرد، التیام‌ دهنده ی سرفه و سرماخوردگی است.

    این چاشنی به دلیل مواد آنتی‌ اکسیدانی، ضدسرطان شناخته شده و در دفع مواد صفراوی موثر است.

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : قیمت دلار

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    توصیه‌ ها :

    1- لیمو عمانی هنگام خشک شدن به دلیل عمل تخمیر، کمی تلخ شده که این تلخی در مزه ی آن نیز احساس می ‌شود. بنابراین بهتر است برای جلوگیری از تلخ شدن غذا پیش از افزودن، تخم‌ های آن را درآورید.

    2ـ لیمو عمانی درسته در خورش ‌ها و خوراک‌ ها محل تجمع روغن غذا خواهد بود. بنابراین خوردن آن توصیه نمی‌ شود.

    3ـ بهترین نوع لیمو عمانی در مناطق مختلف جنوب و جنوب شرقی ایران نظیر بندرعباس، میناب، جهرم و شیراز و صادراتی آن در اردن پرورش می ‌یابد.

    4ـ لیمو عمانی به دلیل دارا بودن مواد فراری که عامل ایجاد عطر و بوی آن است، حتما باید در محل خشک، خنک و در ظروف سربسته و به دور از نور نگهداری شود.

    5 ـ بهتر است هنگام تهیه ی انواع خورش ‌ها و خوراک ‌ها به مقدار لازم از لیمو عمانی استفاده کنید تا استفاده از نمک در غذا به حداقل برسد.

    6 ـ در برخی مناطق گرمسیر به دلیل این که نگهداری لیموترش مشکل و حمل ‌و نقل آن مقرون به صرفه نیست، آن را با تغییرات ویژه‌ ای تبدیل به لیمو عمانی می ‌کنند تا قابلیت نگهداری ‌اش برای چندین سال افزایش یابد.

    7ـ معمولا رنگ لیمو عمانی آفتاب خشک، زرد قهوه ای و داخل آن سیاه رنگ است.

    روش آماده‌ سازی :

    لیموی شسته شده را کاملا خشک کرده درون سینی قرار داده و در مقابل نور خورشید می‌ گذارند. 2 الی 3 ساعت اول مرتب زیر و رو می‌ کنند تا تمام لیمو خشک شود و سپس به مدت 3 الی 4 روز زیر تابش نور خورشید قرار می‌ دهند تا کاملا خشک شود.

    توجه :

    از خرید لیمو عمانی به صورت فله‌ ای و روباز اجتناب کنید. لیمو عمانی‌ هایی را که به صورت سنتی خشک می‌ کنند، غیر بهداشتی و محل تجمع میکروب‌ ها هستند. بنابراین هنگام خرید، محصولاتی را که دارای بسته ‌بندی اصولی، مجوز بهداشت و تاریخ مصرف هستند، انتخاب کنید و بهتر است قبل از مصرف، آن را خوب بشویید.

    بهترین نوع لیموعمانی در بندرعباس، میناب، جهرم و شیراز پرورش می‌یابد. لیموعمانی مورد علاقه جنوبی‌های خونگرم و کشورهای عرب زبان است و پودر آن در بیشتر خوراک‌های تند و پرادویه خلیجی استفاده می‌شود. می‌دانید چرا؟ چون لیموعمانی از نظر طب سنتی خنک‌کننده بوده و می‌تواند گرمی و التهاب این غذاها را خنثی کند و در ضمن مقوی معده، ضد‌نفخ، صفرابر و اشتها‌آور خوبی است.

    فواید لیمو عمانی

    لیمو عمانی سفید دیده اید‌ ؟

    لیموعمانی از نوعی لیموهای ترش کوچک یا بزرگ آبلیموگیری تهیه می‌شود و طی فرآیند خشک‌ شدن از رنگ مایل به زرد و سبز به رنگ قهوه‌ای تیره یا سوخته تبدیل می‌شود. معمولا رنگ لیموعمانی آفتاب خشک، قهوه‌ای روشن و داخل آن سیاه رنگ است.

    در منابع گفته شده است هر چه لیموعمانی درشت‌تر و تیره‌تر باشد از مرغوبیت و کیفیت بالاتری برخوردار است البته لازم است بدانید لیموعمانی تازه خشک شده بیشتر به رنگ خردلی و بسیار ترش است.

    با توجه به این‌که این روزها انواع متفاوتی از لیموعمانی در بازار وجود دارد، گفته می‌شود لیموهای به رنگ سفید چینی هستند. در نتیجه فواید آن را باید از چینی‌ها پرسید!

    چای با لیموعمانی محشر است.

    لیموعمانی در مقایسه با لیمو ترش خواص یکسانی دارد و پس از خشک‌شدن 70 تا 80 درصد خواص آن باقی می‌ماند بجز ویتامین C که مقدار آن در لیموی تازه بیشتر است.

    لیموعمانی از نظر کلسیم و پتاسیم غنی است و به دلیل خاصیت آنتی‌‌اکسیدانی ضدسرطان شناخته شده است.

    دم‌کرده لیموعمانی همراه چای و گل‌گاوزبان در کاهش فشار، چربی و کلسترول خون موثر است و می‌تواند از تصلب شرایین جلوگیری کرده و گرفتگی عروق را بهبود بخشد.

    افراد سالم می‌توانند آن را با عسل یا نبات مصرف کنند و توصیه می‌شود بیماران قلبی از لیموعمانی یا پودر آن در انواع سالادها استفاده کنند.

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : قیمت سکه

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    این لیموهای تلخ …

    با توجه به این‌که لیموعمانی حاوی ترکیبات تلخ است و غلظت این تلخی در خشک‌شدن و تخمیر بیشتر می‌شود بهتر است در زمان مصرف تخم‌های آن جدا و دور ریخته شود؛ اما از آن جایی که برخی لیموها با وجود جدا‌کردن تخم، باز هم تلخ مزه هستند، بهتر است لیمو را برای مدت کوتاهی در آب خیسانده و آب آن را دور بریزید البته با این کار بخشی از ویتامین‌های محلول در آب لیمو خارج می‌شود، اما در عوض خورش یا خوراک‌تان تلخ نمی‌شود در ضمن از خوردن لیموعمانی درسته موجود در انواع خورشت‌ها بپرهیزید چون محل تجمع روغن غذاست.

    لیموعمانی به دلیل دارا بودن ویتامین C به جذب بیشتر آهن غذا بویژه گوشت قیمه و قورمه کمک می‌کند.

     

    کلمات کلیدی : از () (به ) ، ؟ آب آبلیموگیری آفتاب آلفاترپینئول، آماده‌ آن آنتی‌ آنتی‌‌اکسیدانی آنرا آهن اجتناب احساس اردن از اسانس است است است است این است با است خوردن است دم‌کرده است لیموعمانی است در است، استات، استفاده اسهال اسید اسید‌ اشتهاآور، اشتها‌آور اشتها‌آور، اصولی، اغلب افراد افزایش افزودن، البته التهاب التیام‌ الی اما امانی، املاح، انتخاب اند‌ونزی انواع انگلیسی اول اکسیدانی، ای ایجاد اید‌ ایران ایرانی ایست این این‌که با باز بازار بازدید باشد باقی بالاتری باید بجز بخشد افراد بخشی بدانید برای برخوردار برخی برسد برگ‌های بریزید بزرگ بسته بسیار بشویید بهترین بنابراین بندرعباس، به بهبود بهتر بهترین بهداشت بهداشتی به‌تنهایی به‌صورت به‌طوری‌که به‌عنوان بود بودن بوده بوی بویژه بپرهیزید بیشتر بیماران تا تابش تاریخ تازه تازه‌اش تبدیل تجمع تخم، تخمیر تخمیر، تخم‌ تخم‌های ترش ترش، ترپینن، ترپینه‌ئول ترپینولن، ترکیبات ترین تشکیل تصلب تغن تغییرات تلخ تلخ، تلخی تمام تند تهیه توجه توصیه توصیه‌ تیره تیره‌تر جایی جدا جدا‌کردن جذب جلوگیری جنوب جنوبی‌های جهرم جوشاند‌ه حاوی حتما حداقل حمل خارج خارجی خاصیت خانواد‌ه خاورمیانهای خردلی خرید خرید، خشک خشک، خشک‌ خشک‌شدن خشک‌شده خصوصاً خلیجی خنثی خنک خنک‌کننده خنک‌کنند‌ه، خواص خواهد خوب خوبی خوراک خوراک‌ خوراک‌تان خوراک‌های خوردن خورش خورشت‌ها خورشید خون خونگرم خونی خیسانده خیلی داخل داده دارا دارای دارد دارد، داشته در درآورید ـ درآید درسته درشت‌تر درصد درون دفع دلار دلیل دم دم‌ دهد این دهند دهنده دور دیده دیگر د‌اخلی د‌ارد‌ د‌ر د‌رخت د‌رختی د‌رد‌ د‌ل د‌یگری را رفع رنگ رو روباز روز روزها روش روشن روغن روغنی روی ریخته ریشه‌های زبان زرد زمان زیر سازی ساعت سال سالادها سالم سایر سبز سربسته سردرد، سرد‌رد‌ سرفه سرماخوردگی سرماخورد‌گی سفید سنتی سوخته سپس سکه سیاه سیترال، سیتریک سیتریک، سیمن سینئول سینی شامل شبه‌جزیره شدن شده شرایین شرقی شسته شناخته شود شود شود شود ـ شود؛ شیراز شیسه شیمیایی شیمیایی صادراتی صرفه صفحات صفرابر صفراوی صورت ضد ضدسرطان ضدعفونی ضد‌عفونی ضد‌نفخ، ضمن طب طبیعی طی ظروف عامل عرب عرضه عروق عسل عصاره عطر علاقه علمی عمانی عمانی عمانی، عمانی‌ عمل عنوان عوارض عوض غذا غذاست لیموعمانی غذاها غذاهای غلظت غنی غیر ـ فرآیند فرار فراری فرمائید فشار فشار، فلاونوئیدها، فله‌ فواید فوفل قابلیت قبل قرار قطع قلبی قهوه قهوه‌ای قورمه قیمت قیمه لاتین لازم له لیمو لیموترش لیموعمانی لیمونن، لیموها لیموهای لیموی لینالول لینالول، لینالیل مؤثر مالا مایل متراد‌ف متشکله متفاوتی مجوز محشر محصولاتی محل محلول مختلف مخلوط مدت مرتب مرغوبیت مرکبات مزه مسکن مشکل مصرف مصرف، معالجه معده، معد‌ه معمولا معمولاً مقابل مقایسه مقدار مقرون مقوی منابع مناطق مواد موثر موجود مورد می میناب، میوه میوهٔ میکروب‌ می‌ می‌باشد می‌تواند می‌توانند می‌خورند‌ می‌خورند‌عصاره می‌دانید می‌دهند می‌رود‌ می‌شود می‌شود می‌شود، می‌ماند می‌کند می‌کنند می‌کنند‌ می‌گذارند‌ می‌یابد نارنج نام نبات نتیجه نظر نظیر نفخ، نقل نمک نمی‌ نمی‌توان نمی‌شود نور نوع نوعی نگهداری نیز نیست، ها های هایی هر هستند هستند، هم همراه هنگام و وجود وجود‌ ویتامین ویتامین‌های ویژه ویژه‌ پتاسیم پرادویه پرسید چای پرورش پس پودر پوستهٔ پیش پیشانی پیشنهاد پیشی چاشنی چای چرا؟ چربی چندین چه چون چینی چینی‌ها کار کاربرد‌ کاملا کاهش کاهنده کرد، کرده کشورهای کلسترول کلسیم کمبود کمک کمی کند کنند کنند کنند، کنند‌ه، کنید که کوبیده‌شده کوتاهی کوچک کیفیت گاما گاوزبان گذارند گرد گرفته گرفتگی گرمسیر گرمی گفته گل گل‌گاوزبان گوشت گونه گویند‌ گیاه ی یا یا، یابد ـ یکسانی ‌اش ‌بندی ‌دهد عمده ‌شود ‌شود لیمو ‌ها ‌و ‌کرده ‌کنند ‌کننده، ‌یابد ـ ‌‌کننده،

     

  • تو بیا
  •  

    در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

    مطالب مرتبط

    دیدگاه ها

    نظر شما برای “لیمو عمانی”

    دیدگاه ها بسته شده اند.