فلفل سبز

مجموعه: خواص مواد غذایی

فلفل سبز

فلفل سبز

ترکیبات گیاه

تحقیقات نشان داده اســت کــه اسید بیرنگ کپساسین بــه عــنــوان فعالترین عنصر موجود در فلفل میباشد.

کپساسین؛ سبب کاهش میزان کلسترول خون و کاهش شدت سیگنالهای درد در بدن میشود. ایــن ماده همچنین خاصیت ضد اکسیدی (که سلولهای شما ار از آسیب دیدن محافظت می کند) و ضد باکتری دارد.

“کپساسین” ماده ای در فلفل اســت کــه سبب گرم بودن ایــن گیاه میشود. هــر چند کــه فلفل گیاهی گرم است؛ امــا کپساسین موجود در آن در واقع سبب کاهش درجه حرارت بدن میشود کــه یکی از دلایل اصلی تمایل مردم مناطق آب و هوایی گرم بــه مصرف زیاد فلفل محسوب میشود.

این ماده همچنین بــه بسیاری از خواص درمانی فلفل کمک می کــنــد تــا سیستم قلبی – عروقی را تحریک؛ سیستم هاضمه را تقویت؛ درد موجود روی پوست یــا مفاصل بدن را تسکین بخشد؛ و بــه مثابه “داروی ضد احتقاق و ضد باکتری” عمل می کند.

فلفل میزان کلسترول خون را پایین می آورد. کــه ایــن امر باعث پایین آمدن فشارخون میشود.

این گیاه همچنین از انعقاد خون در رگهای خونی جلوگیری می کند؛ ایــن خواص فلفل بــه پیشگیری از بیماریهای قلبی نظیر آرترواسکلروز (سخت شدن رگها) کمک می کند.

هر چند فلفل سبب سوزش زبان میشود؛ امــا ایــن گیاه واقعاً مسکنی قوی است.این گیاه ابتدا سبب تحریک درد میشود؛ امــا ســپــس شدت علایم درد را در بدن کاهش می دهد.این حالت؛ آنرا بــرای افرادی کــه از درد مزمن رنج می برند بــه طرز خاصی مؤثر کرده اســت چــون چندین روز طول می کشد کــه نتایج قابل توجه آن معلوم گردد.

آنهایی کــه از زونا؛ درد ناشی از دیابت ؛ درد پــس از برداشتن پستان (ماستکتومی) و سایر دردهای پــس از عمل جراحی رنج می برند؛ می توانند بــه ویژه از چندین نوع فلفل یــا انواع “کرمهای کپساسین” کــه قابل دسترسی است؛ بهره ببرند.

کپساسین موجود درفلفل نه تنها درد آرتروز و آرتریت روماتیسمی را تسکین می دهد؛ بـلـکـه بــه کاهش میزان ورم ناشی از ایــن حالات وقتی کــه بــه عــنــوان پماد موضعی مورد استفاده قرار گیرد؛ کمک می کند.

فلفل بــا تحریک تولید مایعات هاضمه در معده و نابودی باکتریهایی کــه می توانند عامل عفونت باشند؛ قدرت هضم را تقویت می کند.

خاصیت ضد باکتری فلفل همچنین از اسهال ناشی از عفونت جلوگیری می کند.این گیاه بــه عــنــوان داروی ضد احتقان؛ سبب رقیق و نازک شدن خلط و خارج شدن آن از ریه ها میشود. از آنجا کــه ایــن گیاه بافت ریه را تقویت می کند؛ در نتیجه بــرای آنهایی کــه مبتلا بــه آمفیزم هستند نــیــز مفید است.

 

فواید فلفل سبز

 

فواید فلفل سبز

 

آشنایی بــا فلفل :

فلفل گیاهیست بــا بوته های یک ساله؛ محل اصلی و اولیه آن را سواحل آمریکا می دانند. ساقه های ایــن گیاه تــا ارتفاع ۷۰ سانتیمتر می رسد. برگ های آن بــه رنگ سبز تیره؛ کشیده و نوک تیز بوده و گل ها بــه رنگ سفید و بصورت تک تک و جدا ازیکدیگر درانتهای ساقه نمایان میگردد.

میوه ایــن گیاه را کــه همان فلفل باشد بنا بــه انواع آن (خوراکی – زینتی) بــه رنگ های : سرخ ؛ سبز ؛ زرد و بنفش و بــه اشکال مختلف نازک کشیده ؛ ضخیم و گوشتی کشیده؛ ضخیم و گوشتی کوتاه ؛ کُروی شکل کوچک (مانند گیلاس) بیضوی شکل و کُروی بزرگ (مانند گوجه فرنگی) می توان مشاهده کرد.

طعم فلفل؛ در انواع آن مختلف و متفاوت اســت و از تند تــا شیرین یافت می شــود ... مصرف فلفل ؛ بصورت خام و تازه بــا غذا و یــا اضافه نمودن در سالاد مرسوم و معمول اســت ... در ترشی ها نــیــز بصورت مخلوط و یــا بــه تنهایی بــه عــنــوان ترشی فلفل مورد استفاده قرار می گیرد ... فلفل را خشک کرده آن را بصورت پودر در میآورند و بــرای چاشنی غذا استفاده می کـنـنـد .

انواع فلفل :

مهمترین انواع فلفل عبارتند از :

۱) فلفل قرمز تند .

۲) فلفل پیش رس کوتاه ( بشکل گوجه فرنگی ).

۳)فلفل سبز تند ؛ فلفل دُلمه ( فلفل خیلی بزرگ شیرین ).

۴) فلفل شیرین .

۵) فلفل زرد بزرگ ایتالیائی .

 

خواص فلفل سبز

 

خواص فلفل سبز

 

خواص درمانی فلفل سبز :

فلفل سبز سیستم قلبی عروقی را از چندین راه پشتیبانی و تحریک می‌کند و کمک می‌کند تــا تصلب شرایین و فشارخون را بــه وسیله پایین آوردن کلسترول خون و سطوح تری گلسیرید کاهش دهد.

فلفل سبز یک عامل مسکن موضعی و بــا دوام است. فلفل سبز حاوی ترکیباتی مانند ویتامین A ؛C؛ سولانین؛ کلسیم؛ آهن؛ فسفر و مواد چرب اســت و همچنین بــرای بهبود میگرن‌های پر درد استفاده می‌شود.

همچنین فلفل سبز مواد دفعی را از طریق آزاد ساختن کلسترول افزایش می‌دهد و بــه ایــن وسیله میزان کلسترول خون را کاهش می‌دهد. مطالعات انــجـام شده نشان می‌دهد افرادی کــه هــر روز هنگام صرف غذا؛ فلفل سبز مصرف می‌کنند خیلی کمتر نسبت بــه دیگران بــه بیماری‌های قلبی عروقی دچار می‌شوند.

این گیاه بــه مقدار کم محرک اشتها و زیاد کننده ترشحات بزاق و تسکین دهنده بواسیرهای دردناک و التهاب‌دار است. بــه علت ضد باکتریایی بودن آن؛ مقاومت ناحیه ابتلا بــه عفونت معده‌ای و روده‌ای را افزایش می‌دهد و می‌تواند اسهال عفونی را درمان کند.

همچنین؛ بــه عــنــوان داروی ضد ریزش مو نــیــز بکارمی‌رود. البته کسانی کــه دچار آلرژی و خارش هستند از مصرف فلفل سبز خودداری کنند.

طریقه کاشت فلفل :

درنقاط گرمسیر فلف را در اسفندماه و در نقاط معتدل در فروردین ماه در شاسی و یــا زیر نایلون خزانه می کـنـنـد ... زمانی کــه بوته ها ۴ تــا ۶ برگه شدند آنها را بــه محل اصلی کــه از قبل آماده ساخته اند منتقل مینمایند. البته شما می توانید بوته های ایــن سبزی را در اوایل تابستان تهیه کنید و آن را در یک گلدان بزرگ یــا باغچه کــه فضا بــرای رشد ریشه باشد بکارید و پــس از چند هقته از میوه های آن استفاده کنید.

بهترین روش بــرای کاشت فلفل طریقه خطی می باشد ... بــه ایــن منظور بوته های جوانی را کــه از خزانه خارج ساخته اند روی خطوطی کــه ۵۰ سانتیمتر از یکدیگر فاصله دارند بــه فواصل ۳۰ سانتیمتر از هم می کارند ... در تابستان بنا بــه شدت و ضعف درجه حرارت هوا هــر ۳ تــا ۴ روز یکبار آبیاری ضرورت دارد .

برای بذرگیری فلفل ؛ بهتر اســت از میان بوته های خوب و سالم بــه تعداد مورد نیاز انتخاب شــونــد و میوه ( فلفل) آنها را برداشت نکنند تــا کاملا برسند ... آنگاه میوه ها را چیده و در محلی سایه بگذارند تــا خشک شــود ... ســپــس غلاف آنها را باز نموده دانه ها را از داخل غلاف ها خارج سازند و در ظروف مناسبی بــرای کشت بعدی نگهداری کـنـنـد .

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “فلفل سبز”

دیدگاه ها بسته شده اند.