کامبوجا

مجموعه: خواص مواد غذایی

کامبوجا

کامبوجا

کامبوچا نوعی چای گیاهی است.

قارچ مربوط بــه کامبوچا ۲۲۰ سال قبل از میلاد در چین (منچوری) مورد مصرف داشته‌است و ســپــس از راه خطوط بازرگانی بــه روسیه و کشورهای اروپای شرقی انتقال یافته؛ در آنجا عمومیت پیدا کرد. قبل از جنگ جهانی دوم استفاده از آن بسیار رواج پیدا کرده بود ولی؛ در زمان جنگ بــه دلیل کمبود چای و شکر (محیط کشت کامبوچا ) از رواج افتاد.

امروزه ایــن قارچ در اروپا و آمریکا بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد و حــتـی در آمریکا انجمن استفاده کنندگان از ایــن قارچ تأسیس شده‌است.

خواص کامبوجا

خواص کامبوجا

چای کامبوجا

سم‌زدایی

چای کامبوجا حاوی میزان قابل توجهی اسید گلوکرونیک (GA) است. ایــن اسید کــه بــه عــنــوان یک سم‌زدا شناخته می‌شود در بدن انسان بــا سمومی نظیر داروها و آلودگی‌های محیطی آمیخته شده و ســپــس آنها را بــه ترکیبات حل‌شدنی تبدیل می‌کند کــه بدن قادر بــه دفع آنهاست. نوشیدن ایــن چای همچنین بــه بافت‌های بدن در مقابله بــا جذب سموم صنعتی کمک می‌کند.

خواص آنتی‌اکسیدانی

کامبوجا سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی نظیر ویتامین‌های E و C؛‌ بتاکاروتن و سایر کاروتنوئیدهاست. ایــن چای مانند چای سیاه محتوی پلی‌فنول‌ها و سایر ترکیبات دارای قدرت آنتی‌اکسیدان‌ها است. امــا از آنجا کــه چای «کامبوجا» تخمیر شده بــه مراتب از چای سیاه معمولی بسیار مفیدتر است. متخصصان دریافته‌اند کــه میزان فعالیت آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کامبوجا صد برابر بیشتر از ویتامین C و 25 برابر بیشتر از ویتامین E است. بنابراین نوشیدن آن بــه درمان بیماری‌های مزمن ناشی از استرس اکسیداتیو کمک می‌کند.

انرژی‌زا

کامبوجا آهن موجود در چای سیاه را آزاد می‌کند کــه ایــن مسئله بــه افزایش هموگلوبین خون کمک کرده و انتقال اکسیژن بــه بافت‌ها را افزایش می‌دهد. ایــن نوشیدنی میزان جذب آهن بدن را از سایر سبزیجات آهنی افزایش می‌دهد.

افزایش قدرت ایمنی

استرس اکسیداتیو؛ سیستم ایمنی بدن را سرکوب می‌کند امــا در‌عوض حجم بالای ویتامین C موجود در کامبوجا سیستم ایمنی را تقویت می‌کند. قدرت بالای آنتی‌اکسیدانی کامبوجا همچنین از آسیب‌های سلولی؛ بیماری‌های التهابی؛ از کار افتادن سیستم ایمنی و تشکیل تومورهای سرطانی جلوگیری می‌کند.

بهبود بیماری‌های گوارشی

داروهای غیراستروئیدی ضدالتهابی (NSAIDs) بــرای دل و روده سمی هستند. ایــن داروها منجر بــه زخم معده می‌شوند. بــه عــنــوان مثال «ایندومتاسین» کــه یک داروی معروف NSAIDs محسوب می‌شود گردش خون را مختل کرده و بــه بافت‌های مخاطی معده آسیب می‌رساند. تحقیقات نشان می‌دهد قارچ کامبوجا بــه شکل موثری زخم‌های دستگاه گوارش را درمان می‌کند.

متخصصان می‌گویند ایــن چای از ترکیبات مخاطی معده نــیــز محافظت می‌کند. فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی ایــن چای همچنین از پوشش داخلی معده محافظت می‌کند. کامبوجا ترشح اسید معده را کــه بــه اعضای مخاطی آسیب می‌رساند؛ کاهش می‌دهد. در واقع تاثیر درمانی ایــن چای معادل بــا داروی «امپرازول» تشخیص داده شده است.

جلوگیری از چاقی

کامبوجا بــه تنظیم متابولیسم کمک می‌کند. آزمایش ایــن نوشیدنی روی حیوانات نشان می‌دهد کــه ایــن چای بــا افزایش محدودیت کالری منجر بــه کاهش وزن می‌شود.

درمان دیابت

تحقیق در‌این‌باره بــه سال 1929 میلادی بازمی‌گردد کــه نتایج مطالعات نشان داد کامبوجا سبب کاهش سطح قندخون می‌شود امــا مطالعات اخیر نشان داد کــه ایــن قارچ قندخون موش‌های آزمایشگاهی مبتلا بــه دیابت را بــه شدت کاهش می‌دهد. مطالعه دیگری کامبوجا را بــه عــنــوان نامزد جدید درمان دیابت معرفی می‌کند.

سم زدایی از کلیه‌ها

کامبوجا آسیب‌هایی را کــه بر اثر آلودگی‌های محیطی بــه کلیه‌ها وارد شده رفع می‌کند و می‌تواند بــرای افرادی کــه از نارسایی کلیوی رنج می‌برند مفید باشد. ایــن چای همچنین بــرای جلوگیری از انباشت توده کلسیم در کلیه‌ها مفید بوده و از تشکیل سنگ کلیه جلوگیری می‌کند.

بهبود عملکرد عروق

استرس اکسیداتیو می‌تواند بــه دیواره داخلی رگ‌ها نــیــز آسیب برساند. ایــن آسیب‌ها مقدمه بروز تصلب شرائین هستند و بــرای سلامت قلب تهدیدی جدی بــه حساب می‌آیند. آنتی اکسیدان‌های موجود در چای کامبوجا بــه احیاء و بازسازی دیواره سلولی رگ‌های خونی کمک می‌کند.

جلوگیری از تصلب شرائین

در یک آزمایش کلینیکی از 52 بیمار مبتلا بــه تصلب شرائین کــه کلسترول بالایی نــیــز داشتند؛ کامبوجا کلسترول خون آنها را پایین آورد. در مطالعه‌ای کــه روی اردک‌ها انــجـام شد؛ کامبوجا بــه میزان قابل توجهی ضمن کاهش LDL (کلسترول بد)؛ همزمان طی گذشت تنها 10 روز میزان HDL (کلسترول خوب) آن‌ها را افزایش داد. مطالعه‌ دیگر روی تاثیر کامبوجا در سایر حیوانات نشان داد کامبوجا حدود 45 تــا 52 درصد حجم کلی کلسترول را کاهش می‌دهد. ایــن نوشیدنی همچنین در عین افزایش HDL؛ میزان تری گلیسیرید و LDL را کاهش می‌دهد.

تنظیم فشارخون

از نوشیدنی کامبوجا بــرای جلوگیری از سردرد و سرگیجه‌های ناشی از فشارخون استفاده می‌شود. مصرف ایــن قارچ بــرای درمان فشارخون بالا توصیه شده است.

درمان کم‌خونی

اسیدهای ارگانیک موجود در کامبوجا ترکیبات آهنی سه ظرفیتی موجود در منابع گیاهی را بــه یون‌های دو ظرفیتی آهن تبدیل می‌کند.

این مسئله آهن‌هایی بــا منشا گیاهی را بیشتر در دسترس بدن قرار می‌دهد. همچنین ویتامین C موجود در کامبوجا جذب آهن را افزایش می‌دهد. متخصصان؛ نوشیدن کامبوجا را بــه ویژه بــه افراد مسن و گیاه‌خواران توصیه می‌کنند تــا بــا افزایش جذب آهن از فقرآهن در آنها جلوگیری شود.

بهبود عملکرد کبد

بنابر مطالعات مختلف؛ نوشیدن ایــن چای از اسیدی شدن کبد حیوانات ناشی از مصرف دوز بالای استامینوفن جلوگیری می‌کند.

متخصصان معتقدند ایــن چای در انسان نــیــز می‌تواند اثرات درمانی مشابهی داشته باشد.

بهبود سیستم عصبی

کامبوجا محتوی اسیدهای آمینه مختلف؛ آلکالوئیدهای متیل زانتین (کافئین؛ تئوفیلین و تئوبرومین)؛ اسید اسکوربیک (ویتامین C) و ویتامین‌های گروه B (شامل اسید فولیک B9) اســت کــه ایــن ترکیبات بــرای متابولیسم طبیعی سیستم عصبی حیاتی هستند. ایــن ترکیبات در سردردها و اضطراب بــه کمک سیستم عصبی آمده و از بروز حملات صرع جلوگیری می‌کنند.

درمان آسم

مصرف روزانه کامبوجا بــرای مبتلایان بــه آسم مفید است. ایــن نوشیدنی سرشار از تئوفیلین اســت کــه یک ماده گشادکننده نایژه‌هاست. دوز درمانی تئوفیلین روزانه 0.18 تــا یک گرم است. تنها یک فنجان کامبوجا محتوی 1.44 میلی گرم از ایــن ماده است.

درمان مشکلات مفصلی

اسید گلوکزونیک موجود در کامبوجا در بدن قابلیت تبدیل بــه گلوکزامین؛ کندروتئین سولفات و سایر پلی ساخاریدها و گلوکوپروتئین‌های مرتبط بــا مفاصل؛ کلاژن و مایع نرم کننده حرکت مفاصل می‌شود. ایــن نوشیدنی همچنین سبب بهبود التهاب مفاصل و علائم روماتیسم و نقرس می‌شود.

فواید کامبوجا

فواید کامبوجا

قارچ کامبوجا

کامبوجا , همزیستی باکتریها و مخمرها کــه بــه “قارچ کامبوچا یــا کومبوچا” معروف اســت .نوشابه کومبوچا فرآورده تخمیری اســت کــه توسط قارچ کومبوچا تولید می شــود .  اگرچه ”کومبوجا“ نوعى قارچ اســت امــا در واقع بــه شکل نوشیدنى مورد مصرف قرار مى‌گیرد؛.گزارش‌هاى علمى بسیارى کــه تاکنون درباره قارچ کومبوجا نوشته شده اســت نشان مى‌دهد کــه نوعى ”آنتى‌بیوتیک قوی“ در ترکیب قارچ کومبوجا وجود دارد کــه وجود آن باعث مى‌شود مواد زائد و سموم بدن دفع شــود ... ایــن مواد در فرآیند شیمیائى بدن نقش مهمى ایفاء مى‌کنند چاى کمبوجا یک ماده غذائى مکمل بــه حساب مى‌آید کــه مصرف آن سیستم دفاعى بدن را تقویت کرده و موجب جلوگیرى از بیمارى‌ها مى‌شود. صدها سال اســت کــه مردم آسیا چاى کومبوجا مى‌نوشند؛ زیــرا مصرف ایــن نوشیدنى به‌عنوان داروئى طبیعی؛ در مقابله بــا خستگی؛ سستی؛ کشش‌هاى عصبی؛ علایم اولیه پیری؛ سختى رگ‌ها و عروق ؛ تنبلى روده‌ها و نقرس؛ فلج بدن (M.S)؛ روماتیسم؛ هموروئیدها و دیابت نتایج حیرت‌ انگیزى داشته اســت ... ”کومبوجا“ رشد سلول‌هایى سرطانى را متوقف مى‌کند. بــه دلیل خواص مفیدش بــه آن اکسیر زندگانی نــیــز می گویند. طعم گوارای آن احساس شادابی بــه انسان میبخشد ... مقدار مخمر موجود در آن بــا عث می شــود کــه حــتـی پــس از ریختن در بطری کماکان فعال باقی می ماند ... امروزه آن را وسیله ای بــرای پیشگیری از بسیاری از بیماری ها میشناسند ... ایــن شربت از خانواده اغذیه هایی نظیر ماست ؛ سرکه و پنیر می باشد ... ایــن قارچ از تخمیر چای معمولی دم کرده و شکر بوسیله یکنوع قارچ بنام کامبوجا در طی هفت تــا ده روز بدست میاید.. در بعضی کشورها هم اکنون بصورت بسته بندی آماده تولید میشود و در بقیه بصورت سنتی..هم اکنون در کشورمان در نقاط مختلف در عطاریها در دسترس میباشد.کامبوجا؛ قارچ باستانی معجزه گری اســت کــه جوابگوی مشکلات بهداشتی و سلامتی دوران مدرن است. قارچ کامبوجا؛ در ادوار مختلف؛ گاه در خفا زیسته و گاه بسیار مشهور بوده و در ابتدا بــه عــنــوان درمانگر امراض مختلف در چین؛ روسیه؛ آلمان و آفریقای جنوبی شناخته شــد و ســپــس بــه آمریکا و اروپا راه یافت. کامبوجا؛ در چای شیرین تکثیر می شــود و در ایــن روند؛ کلیه مواد موجود در آن تبدیل بــه آنزیم های مفید اسید ها و ویتامینهای ضروری بــرای بدن می شود.

خواص درمانی قارچ کامبوجا

پژوهش های فراوانی در نقاط مختلف جهان در مورد کامبوجا؛ صورت گرفته و گواهی بر تأثیر مثبت ایــن قارچ بر روی امراض مختلف از قبیل :

دفع سموم : انرژى داخل قارچ کومبوجا باعث مداواى بسیارى از بیمارى‌ها مى‌گردد؛ زیــرا باعث مى‌شود تمامى بافت‌هاى بدن فعال شده و چرک و عفونت های داخل آن را از طریق سم بدن (عرق؛ ادرار؛ مدفوع و…) دفع کــنــد و همین‌طور روى سیستم گردش خون در بدن بسیار تأثیر مى‌گذارد و آن را کاملاً منظم و تصفیه مى‌کند. همین خاصیت قارچ کومبوجا باعث مى‌گردد کــه سلول‌هاى نیمه مرده و کسل و تنبل بدن فعال شده و مثل قبل کار خود را از اول شروع کنند؛ البته ایــن را متذکر مى‌شوم کــه انرژى داخل قارچ کومبوجا باعث افزایش میزان انرژى در بدن موجودات زنده و انسان مى‌گردد و همین خاصیت قارچ کومبوجا اســت کــه باعث بهبود بیماران ناعلاج و سخت مى‌گردد.

چین و چروک پوست : چین و چروک‌های پوست را کاهش داده و لکه‌های قهوه‌ای روی دستها و صورت را برطرف می‌سازد و موجب افزایش رطوبت پذیری روی پوست می شود.

جوش و کورک : جوش‌ها و کورک‌ها را برطرف می‌کند .

پیشگیری از سرطان : از برخی سرطان‌ها جلوگیری می‌کند .

یبوست : مصرف مرتب ایــن نوشیدنی معجزه گر بعد از هــر وعده غذایی اثر ضد یبوست را بــه همراه دارد .

ناراحتی های عضلانی : برطرف کننده ناراحتی‌های عضلانی در شانه و گردن است.

سرفه ؛ برونشیت : در رفع برونشیت و سرفه‌های آسمی در مدت۲تا۳ روز کمک می‌کند.

دفع بلغم : بــه دفع مزاج بلغمی کودکان نــیــز یاری می‌رساند بــایــد قبل از هــر غذا نصف استکان میل گردد.

تقویت اعصاب : حساسیت اعصاب دردناک و ضعف اعصاب از قبیل پرش چشم و لرزش دست  را بهبود می‌بخشد.

کلیه : مصرف روزانه ۲ الی ۳ لیوان در ناراحتی‌های کلیوی توصیه می‌شود مثانه را پاک می‌کند البته نباید فراموش کــرد کــه بــایــد در طول روز بین ۸ تــا ۱۰ لیوان آب (جوشانده و یــا تصفیه شده) مصرف کرد.

گوارش : کولیت و سایر دردهای دستگاه گوارش را التیام می‌بخشد بــایــد قبل از هــر غذا یک سوم استکان میل گردد.

فشارخون ؛ قلب ؛ تصلب شرائین ؛ کنترل وزن : از ناراحتی‌های قلبی می‌کاهد؛ تصلب شرائین و فشار خون را درمان می‌کند و میزان کلسترول خون را کاهش می‌دهد. رگها را نرم می‌سازد و جریان خون را افزایش داده؛ باعث لاغر شدن و کنترل وزن بدن می‌گردد.

کبد ؛‌ بی خوابی : از بی خوابی می‌کاهد فعالیت کبد را افزایش داده و نارسایی‌های کبد وکلیه را درمان می‌کند.

دیابت : میزان قند خون را تنظیم کرده سبب افت ناگهانی قند خون در افراد دیابتی می‌شود البته ایــن بــه شرطی اســت کــه مدت زمان تهیه شربت بین ۱۲ تــا ۱۵ روز باشد.

کاهش اوره : اگــر بــه طور روزانه ۲ لیوان شربت مصرف شــود در مدت ۱۰۰ روز اوره را کاهش می‌دهد.

مفاصل : خاصیت گرم کننده عضلات داشته و بــرای پیشگیری و درمان روماتیسم؛خستگی وناراحتی‌های مفاصل را موثر است.

کاهش عوارض یائسگی :  در طی دوران یائسگی از گرگرفتگی می‌کاهد.

بواسیر : نوشیدن روزانه ۲ لیوان بــه صورت ۱ لیوان بعد از نهار و ۱ لیوان بعد از شام نوشیدنی کــه از قارچ کامبوجا تهیه می شــود یکی از بهترین راه های درمانی بــرای از بین بردن بواسیر است.

روش مصرف : بهتر اســت کــه بــه مدت ۳ هفته در هــر ماه ( بیست و یک روز ) روزانه یک فنجان قبل از غذا بنوشید و یک هفته قطع نـمـایـیـد .

به منظور رفع ناراحتی های خاص : مانند مشکلات دفع ؛ ضعف کبد ؛ رماتیسم ؛ نقرس و تصفیه خون ؛ توصیه میکنیم کــه روزانه حدود دو استگان طی سه تــا شش ماه بنوشید و بعد بــه مدت یک ماه قطع و مجددا شروع کنید .

نکته ی مهم : بــرای جوشاندن آب بهتر اســت از ظروف تفلون و یــا از کتری های قدیمی کــه کاملاً سارج گرفته باشد استفاده نمایید.

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “کامبوجا”

دیدگاه ها بسته شده اند.