شیرین بیان

مجموعه: خواص مواد غذایی

شیرین بیان

شیرین بیان

شیرین‌بیان (نام علمی: Glycyrrhiza glabra)؛ کــه بــه فارسی مَهْک گفته می‌شود؛ گیاهی خودرو از تیرهٔ سبزی‌آساها؛ بومی جنوب اروپا؛ شمال آفریقا و نواحی معتدل آسیا ست. در اکثر نقاط ایران خصوصاً در شهرستان خاتم مروست و نواحی شرقی و شمال شرقی و همچنین آذربایجان و شهرستان اقلید بــه فراوانی می‌روید. برگهای آن مرکب اســت و از ۴ تــا ۷ زوج برگ بــه اضافهٔ یک برگچهٔ انتهایی تشکیل یافته‌است کــه بــه سبب ترشح شیره؛ چسبنده‌اند. گلهایش مایل بــه آبی و میوه‌اش شامل ۵ تــا ۶ دانهٔ مایل بــه قهوه‌ای است. ریشه و ساقهٔ زیرزمینی آن مصرف دارویی دارد. ریشه‌ها و ریزومهای ایــن گیاه دارای پوستی قهوه‌ای‌رنگ یــا سیاه و مغز زردرنگ است.

مشخصات

شیرین‌بیان از زمرهٔ گیاهان بنشنی و بومی جنوب اروپا و قسمتهایی از آسیاست. ایــن گیاه از رستنیهای علفی چندساله‌است. ارتفاع ایــن گیاه تــا یک متر و در نواحی معتدل تــا دو متر می‌رسد. طول برگهای باریک آن از ۷ تــا ۱۵ سانتیمتر اســت و شامل ۹ تــا ۱۷ برگچه‌است. برگچه‌ها بیضوی بوده؛ کناره آنها صاف است. گلهای ایــن گیاه بــه رنگهای ارغوانی؛ زرد یــا بنفش یــا آبی مایل بــه سفید اســت و بــه صورت مجتمع در انتهای ساقه‌های گل‌دهنده مشاهده می‌شود. زمان ظهور گلها اوایل تابستان است. میوهٔ ایــن گیاه؛ غلافی و مستطیل شکل بــه طول ۲ تــا ۳ سانتیمتر اســت و معمولاً هــر میوه دارای ۳ تــا ۶ عدد دانهٔ لوبیاشکل است.

شیرین بیان انواع مختلف دارد

گونه اسپانیایی «G. typical» کــه میوه آن صاف و بدون کرک اســت و ریزومهای قهوه‌ای بــه قطر ۶ تــا ۱۸ میلیمتر دارد.
گونه روسی «G. glandulifera» کــه برگهای آن چسبناک اســت و ریشه‌های متعدد بــه ضخامت ۵ سامتیمتر دارد. پوست ریشه آن فلس‌دار و قهوه‌ای رنگ اســت و شیرینی ملایم دارد.
گونه ترکی «G. pallida» کــه ضخامت ریشه آن حدود ۸ سانتیمتر است.
گونه ایرانی «G. violacca» کــه ریشه‌های آن نــیــز نسبتاً ضخیم است.

خواص شیرین بیان

1. طبع آن گرم و خشک است.
2. بــرای آنژین 10 گرم شیرین‌بیان را در 250 سی‌سی آب سرد ریخته حرارت می‌دهیم تــا بــه جوش آید ســپــس 5 دقیقه بجوشد 12 ساعت بگذارید بماند ســپــس صاف نموده طی چند نوبت تــا شب بــه مدت یک هفته بنوشید.
3. بــرای گرفتگی حنجره و صدا از روش شماره 2 استفاده شود.
4. بــرای عفونت گلو و برونشیت از روش شماره 2 استفاده شود.
5. بــرای یبوست مانند شماره 2 تهیه گردد یک استکان آخر شب و یک استکان صبح ناشتا بنوشید.
6. بــرای دل دردی کــه در اثر سوءهاضمه باشد یک فنجان از جوشانده ریشه شیرین‌بیان میل شود. طرز تهیه جوشانده ماننده شماره 2 می‌باشد.
7. جهت برطرف کردن سنگینی معده و هضم غذا بعد از غذا یک فنجان از جوشانده شیرین‌بیان میل شود.
8. مصرف شیرین‌بیان باعث طول عمر می‌شود.
9. بــرای خونریزی لثه‌ها روزی 2 بار بــا جوشانده شیرین‌بیان دهان‌شویه شــود و بــرای تهیه ایــن محلول 20 گرم در200 سی‌سی آب‌ سرد مخلوط‌ کرده بجوشد 15 دقیقه دم‌کرده صاف ‌نموده میل ‌شود.
10. بــرای زکام از روش آنژین استفاده گردد.
11. بــرای درد مثانه از جوشانده شیرین‌بیان کــه شرح آن در روش شماره 2 آمده اســت استفاده کنند.
12. حبس‌البول از روش شماره 2 استفاده گردد.
13. بــرای ورم و قرمزی چشم 50 گرم شیرین‌بیان در یک لیتر آب سرد جوشانده 12 ساعت بماند ســپــس صاف نموده چشم را بشوئید.
14. ریشه شیرین‌بیان 4 گرم در 250 سی‌سی آب سرد جوشانده ســپــس دم‌کرده هــر 6 ساعت یک فنجان بنوشند خلط‌آور می‌باشد.
15. جهت زخم معده 3 گرم در 150 سی‌سی آب جوشانده دم‌کرده بــه مدت 12 ساعت بماند ســپــس روزی 3 فنجان بنوشید.
16. کسانی کــه فشار خون دارند از خوردن شیرین‌بیان خودداری کنند.
17. بــرای بیماران دیابتی شیرین‌بیان ممنوع می‌باشد.
18. کسانی کــه بحران‌های کبدی دارند منجمله صفرا و سیروز کبدی نباید استفاده کنند.
19. مدت استفاده شیرین‌بیان نباید بیش از 3 هفته باشد.
20. شیرین‌بیان تقویت‌کننده غده‌های فوق کلیوی می‌باشد.

21. کسانی کــه می‌خواهند ترک دخانیات کـنـنـد هــر زمان کــه می‌خواهند سیگار بکشند بــه جای آن ریشه شیرین‌بیان را بمکند.
22. خوردن شیرین‌بیان ضد سرطان است.
23. بــرای درمان زخم معده روزی 2 گرم شیرین‌بیان را بــا عسل مخلوط نموده میل کنند.
24. سعی کنید پوست ریشه شیرین‌بیان را جدا نموده از مغز آن استفاده کنید زیــرا مــمــکن اســت پوست آن سمی باشد چــون مار ریشه ایــن گیاه را زیاد دوست دارد و خودش را بــه آن می‌مالد.
25. کسانی کــه فشار خون آن‌ها بالا اســت بعد از خوردن شیرین‌بیان آب هندوانه بنوشند.
26. بــرای درمان لکه‌های سفید و زردی چشم برگ شیرین‌بیان را سائیده پودر آن را بــه چشم بکشند.
27. بــرای رفع بوی بد بدن؛ زیر بغل و بین انگشتان پا برگ شیرین‌بیان را بــه صورت ضماد بگذارید.
28. بــرای درمان سوختگی‌های شدید برگ خشک شیرین‌بیان را سائیده بــا روغن زیتون مخلوط نموده بــه صورت مرهم بمالند.
29. بــرای درمان زخم‌ها و بریدگی پودر برگ خشک شیرین‌بیان را بپاشید.
30. بــرای تقویت اعصاب ابتدا ریشه شیرین‌بیان را در آب سرد خیسانده ســپــس می‌جوشانیم 12 ساعت بماند صاف نموده و از ایــن جوشانده روزی 3 فنجان بنوشند.
31. بــرای تقویت نیروی جنسی 40 گرم پودر شیرین‌بیان را بــا 150 گرم عسل مخلوط نموده روزی یک قاشق چایخوری میل شود.
32. بــرای جلای صورت 2 گرم ریشه شیرین‌بیان؛ یک گرم شکر؛ یک گرم رازیانه را در 200 سی‌سی آب خیسانده ســپــس حرارت داده صاف نموده روزی 3 فنجان بنوشند.
33. جهت افزایش ترشحات ‌عادت‌ماهانه ازجوشانده شیرین‌بیان بنوشند.
34. رب‌السوس از عصاره شیرین‌بیان بدست می‌آید بــه ایــن صورت کــه 80 گرم ریشه شیرین‌بیان را خرد نموده ســپــس در 800 گرم آب مقطر بــه مدت 12 ساعت خیسانده و باز مجدداً می‌گذاریم بماند تــا ته‌نشین شــود آن‌گاه آب صاف شده را بــا حرارت غیر مستقیم (بن‌ماری) حرارت داده تــا غلیظ شــود ایــن عصاره بــرای تمام مواردی کــه گفته شــد مفید می‌باشد روزی 3 قاشق مرباخوری میل شود.
35. کسانی کــه تصلب شرائین دارند بــه مدت یک هفته از جوشانده شیرین بیان کــه در دستورهای قبلی آمده اســت میل کنند.
36. کسانی کــه فشارخون آن‌ها پائین اســت از جوشانده شیرین‌بیان استفاده کنند.
37. بــرای تنگی‌نفس از جوشانده شیرین‌بیان روزی 3 فنجان بنوشند.
38. بــرای جلوگیری از ریزش مو بــا جوشانده شیرین بیان موها را ماساژ دهید.
39. بــرای تب‌های مزمن 2 گرم ریشه شیرین بیان را در 150 سی‌سی آب‌ جوشانده 12 ساعت بماند ســپــس صاف نموده بــا 2 گرم ترنجبین مخلوط نموده در 2 نوبت میل شود.
40. ریشه شیرین‌بیان بــرای سرطان پوست؛ معده و خون مفید می‌باشد.
41. بــرای درمان انگل 50 گرم ریشه شیرین‌بیان و 50 گرم رازیانه را مخلوط نموده روزی 5 گرم بــه مدت 5 روز میل شود.
42. بــرای رفع بیماری بلغم شیرین‌بیان مفید می‌باشد.
43. جهت بواسیر از جوشانده شیرین‌بیان میل شود.
44. بــرای اسید اوریک از جوشانده شیرین‌بیان استفاده شود.
45. جهت سوزش مجاری ادرار 10 گرم شیرین‌بیان را در 250 سی‌سی آب سرد خیس نموده ســپــس بــا حرارت ملایم جوشانده 12 ساعت بماند صاف کرده بــا کمی عسل شیرین نموده میل شود.
46. بــرای ورم پروستات از روش شماره 45 استفاده شود.

خواص شیرین بیان ؛ فواید شیرین بیان

 

فواید شیرین بیان

شیرین بیان باعث مهار باکتری مولد زخم معده می‌شود.

مهم‌ترین کاربرد گیاه شیرین بیان در زخم‌های معده اســت کــه باعث مهار باکتری مولد زخم معده می‌شود و ایــن امر در چند بیمار بــه اثبات رسیده است.

دکتر نسرین حاجی سید جوادی؛ کارشناس تحقیقات میکروبیولوژی مواد غذایی گفت: ایــن گیاه بــه عــنــوان یک داروی گیاهی مکمل موثر علیه عفونت‌ها محسوب می‌شود.

به گفته وی شیرین بیان بــه عــنــوان گیاهی شناخته شده در دفع سموم؛ نرم کننده؛ مرهم؛ ضد بو؛ خلط آور؛ عرق آور؛ تب بر؛ ملین و مناسب بــرای ناراحتی‌های قفسه سینه و محرک تولید استروژن در نظر گرفته می‌شود.

حاجی سید جوادی خاطر نشان کــرد : دو عصاره از شیرین بیان بــه دست می‌آید کــه زخم‌ها را التیام یــا بهبود می‌بخشد و بــه عــنــوان گیاهی کــه مرهم طبیعی بــرای معده؛ گلو و سایر غشاهای مخاطی است.

وی گــفــت : همچنین ماده موثر در شیرین بیان باعث فعالیت ضد تورم مفاصل و ضد التیام در بدن انسان می‌شود.

کارشناس تحقیقات میکروبیولوژی مواد غذایی اظهار داشت : شیرین بیان دارای اثر آنتی اکسیدانی قوی اســت کــه از بروز ضایعات تصلب شرایین ممانعت می‌کند و اثرات ضد میکروبی قوی نــیــز دارد.

حاجی سید جوادی افزود : از زمان‌های قدیم از شیرین بیان بــرای درمان انواع سرفه در کودکان و بزرگسالان استفاده می‌شود و در حال حاضر هم در شربت‌های ضد سرفه ترکیبات شیرین بیان وجود دارد.

به گفته وی از ایــن گیاه بــه عــنــوان یک داروی مسکن در پوست و در درمان تورم مفاصل و روماتیسم می‌توان استفاده کرد.

حاجی سید جوادی افزود: ایــن گیاه بر خلاف نامش ماده موثر تلخی دارد و می‌توان جوشانده آن را بــا مقداری شیرین کننده مانند نبات یک‌بار در روز استفاده کرد.

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “شیرین بیان”

دیدگاه ها بسته شده اند.