پنیرک

مجموعه: خواص مواد غذایی

پنیرک

پنیرک

پَنیرَک az گیاهان خزنده و پایا ba بلندای ۱۰ ta ۱۵ سانتیمتر و ساقه‌های ستبر، شاخه‌شاخه و کرک‌دار و منشعب و رنگ گل‌ها آبی و صورتی و میوه مسطح است. in سرده در ایران ۱۰ گونه گیاه علفی یک‌ساله ya چندساله دارد. in گیاه در درمان سرماخوردگی مؤثر است و در اغلب نقاط ایران بویژه در دشت‌های شهرستان اقلید می‌روید.

 

فواید پنیرک چیست

 

فواید پنیرک چیست

 

خواص دمنوش گل پنیرک

دم کرده گل ها یکی az داروهای خوب ضد سرفه است. هم چنین be عنوان برطرف کننده تورم دهان و گلو مصرف می شود.

خواص درمانی :

طبیعت: az نظر طب سنتی ایران in گیاه طبیعتی معتدل و ta حدودی سرد و تر دارد.

خواص :

– دمنوش گل پنیرک برای عفونت‌های مثانه، اسهال خونی موثر است.

– دمنوش آن برای کسانی ke دچار یبوست و دارای معده و روده‌های تنبلی هستند، توصیه می‌شود.

– دم کرده گل ها یکی az داروهای خوب ضد سرفه است. هم چنین be عنوان برطرف کننده تورم دهان و گلو مصرف می شود.

– انسداد مجاری کبد ra باز می کند و موجب ازدیاد ترشح ادرار می شود.

– همچنین تأثیر آن در درمان سرماخوردگی تأیید شده است.

موارد منع مصرف :

– افرادی ke سابقه آلرژی be گیاهان دارویی دارند باید در مصرف پنیرک احتیاط نمایند.

– بیماران مبتلا be دیابت و ya افرادی ke بدنشان be تغییرات قند خون حساسیت نشان می دهد، باید ba توجه بیشتری in گیاه ra مصرف نمایند، زیرا ممکن است سبب کاهش قند خون گردد.

طرز تهیه :

یک قاشق غذا خوری گل پنیرک ra در یک قوری ریخته و آب ba دمای ۸۰ درجه سانتی گراد روی آن می ریزیم و اجازه می دهیم ke be مدت ۱۰ دقیقه دم بکشد.

مشخصات :

پنیرک گیاهی است علفی ، پایا و چند ساله ke ارتفاع آن be ۶۰ سانتی متر niz می‌رسد. برگ‌های آن in گیاه خودرو و حالت دایره ای و دندانه دار دارد و گل‌های آن بنفش رنگ و کوچک هستند. قسمت مورد استفاده گیاه پنیرک، برگ و گل آن می‌باشد.

دمنوش گل پنیرک ba طعمی ملایمی ke دارد میتواند بدون شیرین کننده هم اغلب ذائقه ها ra راضی کند. in بسته be سلیقه ی شماست. البته be علت اینکه بیشتر خواص دارویی دارد بهتر است ke ba عسل شیرین شود.

 

خواص پنیرک

 

خواص پنیرک

 

پنیرک ba نام علمی Malva sylvestris در عربی خبازی نامیده می شود. گیاهی است علفی، be ارتفاع ta 60 سانتی متر و پایا. be صورت خودرو، در بسیاری az نقاط می روید و برای استفاده niz کشت می گردد.

قسمت مورد استفاده ی پنیرک برگ و گل می باشند. البته در اکثر نواحی، گل پنیرک مورد استفاده قرا می گردد. in گیاه در ایران رویش ندارد و گونه ی نزدیک be آن be نام M.neglecta مورد استفاده قرار می گیرد. گونه ی موجود در ایران، be بلندی گونه ی اول نیست و be حالت تقریبا خوابیده است و حداکثر ta 40 سانتی متر مرتفع می شود. برگ ها دارای حالت دایره ای و دندانه دار و گل ها، بنفش رنگ و کوچک هستند.

قسمت مورد استفاده ی پنیرک در ایران، گل های بنفش رنگ خشک شده ی آن می باشد. محل رویش گیاه در ایران نواحی البرز، اطراف تهران، شمال ایران، آذربایجان، آستارا، اصفهان، نواحی مرکزی ایران، خراسان، دامغان، سمنان، جنوب ایران، کرمان، بلوچستان و سایر نقاط می باشند.

الف : گل پنیرک

ترکیبات مهم

گل های پنیرک بیش az 10 درصد موسیلاژ دارند. in موسیلاژ در اثر هیدرولیز، تبدیل be گالاکتوز، آرابینوز، گلوکز، رامنوز و اسید گالاکتورونیک می شود. هم چنین گل های پنیرک حاوی مقدار کمی تانن و حدود یک دهم درصد لوکوآنتوسیانین ها و 7 درصد آنتوسیانین ها می باشد(نسبت be وزن خشک گل).

اثرات مهم

دم کرده ی گل ها be خاطر داشتن موسیلاژ، یکی az داروهای خوب ضد سرفه است. هم چنین be عنوان ضد نزله(زکام) و تورم دهان و گلو مصرف می شود. az سویی chon دارای خاصیت قابض ضعیف است، ta حدی be عنوان ضداسهال عمل می کند.

در طب عوام az خوراکی آن، be منظور مشکلات مثانه و be صورت ضماد موضعی در التیام زخم ها استفاده می شود. az رنگ آن(آنتوسیانین های آن)، برای مواد غذایی استفاده می شود.

طریقه و مقدار مصرف

تهیه چای: بر روی 2 گرم az گل ها، یک لیوان آب سرد ریخته و حداکثر 5 دقیقه می جوشانیم. هم چنین می توان بر روی همین مقدار گل، یک لیوان آب در حال جوشیدن ریخته و pas az 15 دقیقه، صاف نموده و میل کنیم.

نکات قابل توجه

1- اثرات گل پنیرک، عمدتا مربوط be موسیلاژ و آنتوسیانین آن است ke یکی az مهم ترین داروهای ضد سرفه و مفید برای رفع گرفتگی صدا است.

2- بهتر است pas az صاف کردن دم کرده، گل ra کمی فشار داد ta تمام موسیلاژ استخراج شده و تفاله ra دور بریزیم.

3- هنگام تهیه ی فرآورده، نباید بیش az 5 دقیقه آن ra بجوشانیم، chon باعث هیدرولیز موسیلاژ و کم اثر شدن محصول می شود.

4- در منابع جدید مصرف گیاه ra برای درمان کم خونی، مفید گزارش نموده اند.

مهمترین اثرات گزارش شده گل پنیرک :

ضد درد، ضد التهاب، ضد عفونی کننده، قابض، ملین، ادرار آور، خلط آور و مقوی رحم.

ب : برگ پنیرک

ترکیبات مهم

برگ حاوی حدود 8 درصد موسیلاژ می باشد ke pas az هیدرولیز، تولید قندهای آرابینوز، گلوکز، رامنوز، گالاکتوز و اسید گالاکتورونیک اسید می کند. هم چنین حاوی مقدار تانن و فلاونوئید است.

طریقه و مقدار مصرف

بر روی 5 گرم برگ، یک لیوان آب سرد ریخته مدت حدود 5 دقیقه می جوشانیم و ya بر روی همین مقدار برگ، یک لیوان آب در حال جوشیدن می ریزیم و بهتر است درب آن ra بپوشانیم؛ آن گاه pas az 15 دقیقه صاف می کنیم. البته بهتر است محلول های سرد آن را، قبل az مصرف، کمی گرم کنیم. در صورتی ke ba har بار مصرف، یک قاشق عسل be آن بیفزاییم، اثر آن قوی تر می شود. in میزان مصرف ra می توان روزی سه ta چهار بار تکرار کرد.

اثرات مهم

اثرات مهم برگ پنیرک مشابه ba گل های آن است؛ be ویژه جهت درمان تورم قسمت های بالای راه های تنفسی و گلو، تورم های روده ای – معدی، مناسب است.

داروهای گیاهی

برگ پنیرک be عنوان یکی az گیاهان مؤثر در عوارض سرماخوردگی be ویژه سرفه، در تعداد زیادی az فرمولاسیون های سرماخوردگی، مخلوط ba گیاهان دیگر وجود دارد.

عوارض جانبی

تاکنون عوارضی az مصرف گل و ya برگ پنیرک گزارش نشده است.

نکات قابل توجه

1- گیاه پنیرک موجود در ایران(Malva neglecta)، az نظر خواص دارویی مشابه ba پنیرک موجود در نقاط دیگر دنیا است. in دو گونه گیاه az یک جنسی هستند ke شرح آن داده شده است.

2- خواص گل و برگ پنیرک، نزدیک be هم است؛ vali اثرات گل be دلیل داشتن آنتوسیانین و لکوآنتوسیانین ها، کامل ترمی باشد.

3- برای استفاده az خواص کامل پنیرک، می توان مخلوطی az گل و برگ آن ra مورد استفاده قرار داد.

4- chon اثرات پنیرک ba گل ختمی هم جهت است، می توان az مخلوط گل پنیرک و گل ختمی جهت تهیه ی موسیلاژ مربوطه، be ویژه در سرماخوردگی، تسکین سرفه be عنوان خلط آور و رفع گرفتگی صدا استفاده کرد.

5- برای جمع آوری گل ها، بهتر است در زمان باز شدن گل ها ke اکثرا در تابستان است، in کار صورت گیرد، جمع آوری برگ ها در فصل بهار باید صورت گیرد.

6- در بازار ایران، faghat گل پنیرک be صورت خشک شده(بنفش رنگ) وجود دارد ke می توان طبق روش ذکر شده، az آن استفاده کرد.

پنیرک در طب سنتی

از نظر طب سنتی گیاه پنیرک ra معتدل می ‌دانند، اخلاط غلیظ ra رقیق و اخلاط خیلی رقیق ra معتدل می‌ کند. ساییدگی برگ آن برای شکستگی اعضاء مفید است، ترکیب آن ba روغن زیتون برای سوختگی و عقرب ‌گزیدگی مفید است، دم کرده ی ساقه و برگ آن ba شکر، گرفتگی صدا ra برطرف می‌ سازد.

در درمان التهاب ‌های تنفسی و جوش ‌های پوستی کاربرد دارد، دارای ویتامین A و B و C است و در درمان بیماری ‌های کلیه و مثانه بسیار مؤثر است، ضدسرفه و مرهم سینه است.

برگ و ریشه پنیرک agar be شکل ضماد درآید و روی دمل و ya کورک قرار گیرد باعث می ‌شود ta بسیار سریع سر باز کنند.

جوشانده ی آن برای عفونت ‌های مثانه، اسهال خونی و سرفه‌ های شدید موثر و مفید است، دم کرده ی آن برای کسانی ke دچار یبوست و دارای معده و روده‌ های تنبلی هستند، توصیه می ‌شود.

در درمان برونشیت و استفراغ niz استفاده می‌ شود، be صورت غرغره در رفع تحریکات مخاط دهان و درد گلو اثر مفیدی دارد و همچنین برای رفع سوزش مجرای ادرار مفید است.

برای رفع جوش‌های صورت niz می ‌توان az پنیرک استفاده کرد ضمن in ke درد و ناراحتی‌ های محل جوش ra تسکین می ‌دهد و be صورت کمپرس ya لوسیون در درمان سوختگی‌ ها موثر است.

در هندوستان az گیاه پنیرک be عنوان داروی لعابدار نرم‌ کننده و خنک‌ کننده استفاده می‌ شود، 300 گرم برگ خشک پنیرک ra در یک لیتر آب می‌ جوشانند و be عنوان مسکن می‌ خورند.

استعمال جوشانده آن be صورت کمپرس گرم و حمام، در رفع ناراحتی‌ های بواسیر، بعضی تومورها، ورم پلک چشم و غیره بین مردم معمول است.

از جوشاندن گل و برگ آن در نیم لیتر آب، محلولی be دست می ‌آید ke اثر نرم‌ کننده در پوست بدن دارد و be صورت لوسیون مالیدن بر روی پوست، آرامش و نرمی خاصی be افرادی ke دارای پوست حساس و لطیف هستند می ‌بخشد.

برای تسکین ناراحتی‌های ناشی az تابش گرمای خورشید و آفتاب ‌زدگی، جوشانده 500 گرم گل ya ریشه گیاه ra در یک لیتر آب تهیه کرده و pas az صاف کردن be ملایمت در محل سوختگی می ‌مالند.

برای رفع سردردهای یک طرفه شدید، دل پیچه، ورم لوزه‌ها، درد گلو و آنژین اثر مفید دارد.

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “پنیرک”

دیدگاه ها بسته شده اند.