جوز هندی

مجموعه: خواص مواد غذایی

جوز هندی

جوز هندی

جوز هندی معرب گوچ هندوک پارسی یــا جوز بویا نوعی ادویه است. جوز هندی تخم سخت و خوشبوی درخت جوز بویا اســت کــه آرد می‌کنند و مصرف آن بــه عــنــوان ادویه صورت خشک شده در مناطق گرمسیری رواج بسیاری دارد. آنچه جوز هندی را بــه یکی از طعم‌دهنده‌ها و ادویه‌های پرمصرف در غذا- به‌خصوص در مناطق گرمسیری- تبدیل کرده‌است؛ عطر و بوی تند و مطبوع آن است.

هر دانه را از خارج؛ پوسته سختی بــه رنگ قهوه‌ای متمایل بــه خاکستری در برمی‌گیرد و شیارهای عمیقی دارد کــه بــا جدا کردن ایــن پوسته؛ دانه آن ظاهر می‌شود. دانه؛ سطحی چین خورده دارد و رنگ آن متمایل بــه خاکستری است. بــه طور کلی؛ جوز هندی در طولی حدود ‎۵/۲ سانتی‌متر و قطری حدود ‎۵/۱ سانتی‌متر شکلی شبیه بــه تخم‌مرغ دارد.

 

فواید جوز هندی

 

فواید جوز هندی

 

درخت جوزهندی بــا نام علمی Myristica fragrans از جنس درختان همیشه سبز است.  جوزهندی میوه‌ی درختی بــه همین نام اســت کــه مصرف آن بــه صورت خشک شده در مناطق گرمسیری رواج بسیاری دارد. هــر دانه را از خارج؛ پوسته‌ی سختی بــه رنگ قهوه‌ای متمایل بــه خاکستری در برمی‌گیرد و شیارهای عمیقی دارد کــه بــا جدا کردن ایــن پوسته؛ دانه‌ی آن ظاهر می‌شود.

دانه؛ سطحی چین‌خورده دارد و رنگ آن متمایل بــه خاکستری است. بــه طور کلی؛ جوزهندی در طولی حدود 5/2 سانتی‌متر و قطری حدود 5/1سانتی‌متر شکلی شبیه بــه تخم‌مرغ دارد.

آن چــه جوزهندی را بــه یکی از طعم‌دهنده‌ها و ادویه‌های پُرمصرف در غذا؛ بــه خصوص در مناطق گرمسیری؛ تبدیل کرده است؛ عطر و بوی تند و مطبوع آن است.

صرف‌نظر از نقش جوزهندی بــه عــنــوان ادویه در غذا؛ ایــن دانه خواص غذایی و درمانی بسیاری نــیــز دارد؛ جوزهندی منبع خوبی از ویتامین‌ها؛ املاح معدنی؛ اسیدهای آمینه؛ روی؛ آهن؛‌ مس؛ کلسیم؛‌ ژرمانیوم؛ فلاوونوئیدها و بسیاری مواد مفید دیگر است.

در گذشته؛ خردشده دانه‌های جوز را بــه عــنــوان طعم‌دهنده بــه بسیاری از غذاها می‌افزودند. همچنین بــرای برطرف کردن مزه نامطبوع داروها؛ آن را بــه تنتورها اضافه می‌کردند. خواصی از جمله هضم‌کننده غذا؛ ضدنفخ؛ ضددرد؛ محرک؛ ضدمیکروب؛ مقوی معده و ضداسپاسم (دل‌درد) بــرای آن قائل بوده و هستند.

امروزه از ایــن دانه استفاده بسیار زیادی می‌شود و آن را در بسیاری از کشورها در انواع نوشیدنی‌ها؛ کیک‌ها و شیرینی‌جات و حــتـی انواع سوپ‌ها می‌ریزند. حــتـی اسانس آن در صنایع عطرسازی و آرایشی بهداشتی کاربرد دارد. دانه‌های جوز دارای روغنی هستند کــه بــا روش فشردن از آن جدا می‌شود و بــه نام کره جوز هندی شهرت دارد. ایــن کره بــه صورت نیمه جامد و بــه رنگ قهوه‌ای مایل بــه قرمز و بــا طعم و بوی جوز است.

آرام‌کننده درد معده

برای درمان قولنج روده؛ جوزهندی را امتحان کنید چرا کــه سال‌ها بــرای درمان سوءهاضمه؛ اسهال و باد روده مصرف می‌شده است.

گیاه‌شناس معروف؛ آندرو گدرت؛ نویسنده کتاب «درمان بیماری‌های گوارشی» در این‌باره می‌گوید: اسانس  و سایر ترکیبات شیمیایی کــه در جوزهندی پیدا شده بــه فرد کمک می‌کند تــا دستگاه گوارشش منظم کار کند. بــرای بهبود هضم؛ مقداری (نباید از نصف قاشق چای‌خوری بیشتر باشد ـ چرا کــه مصرف مقدار زیاد جوز موجب تهوع می‌شود) جوزهندی را در یک کاسه  شوربای آرد جو ریخته و بــه مدت چند هفته هرروز صبح میل کنید.

مسکن دندان‌درد

روغن جوزهندی مانند روغن دانه میخک سالیان سال بــرای درمان دندان‌درد و درد لثه مصرف می‌شده است. سارا اسنو؛ نویسنده کتاب «زندگی تازه» در این‌باره می‌گوید: «سعی کنید یک یــا دو قطره از روغن جوزهندی را روی لثه بمالید. روغن جوزهندی را می‌توانید از عطاری‌ها تهیه کنید.

فایده دیگر روغن جوزهندی: تحقیقات نشان داده اســت کــه ترکیبات روغن جوزهندی بــه مبارزه باکتری‌های دهان و دندانی می‌رود کــه موجب ایجاد حفره در دندان می‌شوند.

لکه‌ زدایی از پوست

جوش‌های چرکی در حال ظهور را بــا ایــن داروی خانگی؛ از بین ببرید: در یک کاسه؛ مقداری جوزهندی را بــا شیر ترکیب کنید تــا بــه شکل خمیری ضخیم درآید؛ کرم بــه دست آمده را روی قسمت مورد نظر پوستتان قرار دهید؛ کرم بــایــد چند دقیقه روی جوش بماند؛ پــس از گذشت زمان کافی؛ ان را تمیز کنید. گفته می‌شود کــه جوزهندی؛ خاصیت ضد التهابی دارد کــه همراه بــا شیر غنی از ویتامین؛ پوستی لطیف و شاداب را بــه شما هدیه خواهد کرد.

تسهیل‌کننده خواب

در صورتی کــه هنگام بستن چشم و خواب بــا مشکل مواجه می‌شوید؛ یک فنجان شیر داغ را بــا جوزهندی مخلوط کرده و میل کنید. شیر حاوی تریپتوفان؛ اسید آمینه‌ای اســت کــه بــه سروتونین بــرای ترویج خواب در بدن تبدیل می‌شود.

جوزهندی موجب می‌شود کــه اثر سروتونین در بدن طولانی‌تر باقی بماند (بنابراین در مغز بــه مدت طولانی‌تری می‌ماند).

دیگر خواص جوزهندی

* التهابات و دردهای مفصلی و رماتیسمی بــا مصرف خوراکی جوزهندی و همچنین ماساژ موضع بــا روغن آن تسکین می‌یابد.

* جوزهندی بــه حفظ سلامت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

* بــرای کاهش علائم آلرژی نــیــز می‌توانید جوزهندی بخورید.

* سیستم قلبی؛ عروقی را تحریک می‌کند و بــرای حفظ سلامت قلب مفید است. همانند میخک؛ جوزهندی دارای ترکیبی بــه نام «یوجینول» اســت کــه بــرای قلب مفید می‌باشد.

* بــه گزارش «ehow» در طب چین توصیه شده اســت کــه بــرای رفع معده درد و التهاب یــا سوءهاضمه 3 تــا 5 قطره ایــن روغن همراه بــا یک قاشق غذاخوری عسل بــه طور ناشتا میل شود.

* بی نظمی و درد قاعدگی را رفع می‌کند.

* تقویت کننده ذهن است. بدن را آرامش می‌دهد و سبب افزایش گردش خون می‌شود.

* روغن آن از جمله ترکیبات مهم بیشتر داروهای تسکین دهنده سرفه است. ضمن ایــن کــه در درمان سرماخوردگی نــیــز موثر است.

* بــرای درمان آسم مفید است.

* اضطراب و افسردگی را رفع می‌کند.

* عفونت و بیماری‌های کلیه‌ای را درمان می‌کند.

* خاصیت ضد باکتریایی و ضدعفونی کننده دارد کــه بــرای رفع کدری؛ چربی و چین و چروک پوست مفید است.

* بــه نقل از «Ask.com» ماده‌ای بــه نام مایریستیسین (Myristicin) موجود در آن آنزیم‌های موجود در مغز را کــه در بروز بیماری آلزایمر موثر اســت از بین می‌برد و بــرای بهبود حافظه مفید است.

* مصرف مقدار کم آن نفخ معده را کاهش می‌دهد؛ بــه هضم غذا کمک می‌کند و اشتها را بهبود می‌بخشد.

* در شل کردن عضلات موثر است.

* مخلوطی از چند قطره روغن جوزهندی و عسل حالت تهوع؛ سوءهاضمه و اسهال شدید را درمان می‌کند.

* در طب هومیوپاتی؛ بــرای معالجه اضطراب و افسردگی بــه کار برده می‌شود.

* در طب چینی بــرای درمان بیماری‌های کبد استفاده می‌شود. تقویت کننده کبد اســت و سموم کبد را دفع می‌کند.

* بــرای کنترل آکنه؛ 2 تــا 3 دانه جوزهندی آسیاب شده را بــا کمی شیر مخلوط کنید تــا بــه شکل ضماد دربیاید. پــس از شستن صورت بــا آب ولرم و خشک کردن؛ ضماد را بــه صورت بمالید و پــس از 2 ساعت ابتدا بــا آب ولرم و ســپــس بــرای بستن منافذ بــا آب سرد بشویید. ایــن ضماد بــه عــنــوان اسکراب بــرای رفع جوش استفاده می‌شود.

* بــرای تسکین علایم سرماخوردگی بــا کمی آب؛ آرد و پودر جوزهندی ضمادی تهیه کنید و روی پارچه کتان بمالید و روی سینه قرار دهید.

* خستگی مفرط و استرس را رفع می‌کند و قدرت تمرکز را افزایش می‌دهد.

* بــرای تسکین درد مفاصل؛ عضلات؛ آرتریت؛ زخم و التهاب کمی از روغن آن را روی موضع بمالید.

* مصرف آن مانع بروز سنگ کلیه می‌شود.

* بــرای بهبود بخشیدن بــه سیستم گوارشی کمی پودر جوز هندی را روی صبحانه خود بپاشید.

زیاده‌روی نکنید

نکته آخر ایــن کــه نباید در مصرف ایــن گیاه زیاده‌روی کــرد چــون اسانس دانه دارای مواد محرکی اســت کــه مصرف مداوم و زیاد آن باعث اختلالات قلبی؛ تند شدن حرکات قلب؛ سرخی صورت؛ سردرد و نوعی مسمومیت می‌شود. ایــن موضوع در سال‌های اخیر مورد تحقیق و تایید قرار گرفته و یکی از ترکیباتی کــه باعث ایــن مسمومیت می‌شود بــه نام میریستی‌سین شناسایی شده است. بنابراین اگــر از خواص ایــن گیاه مطلع شدید؛ در مصرف آن زیاده‌روی نکنید و همیشه حد اعتدال را نگه دارید.

علاوه بر ایــن مصرف زیاد آن سبب ایجاد مشکل در بخش کنترل احساسات در مغز شده و پــس از مصرف بیش از حد؛ احساس نشاط بــه همراه سستی و رخوت در انسان پدید می‌آورد کــه شبیه نوعی مسمومیت است.

 

خواص جوز هندی

 

خواص جوز هندی

 

جوز هندی کــه بومی کشور اندونزی است؛ ادویه معروفی در سراسر جهان محسوب می شود. ایــن ادویه علاوه بر مصرف خوراکی؛ کاربردهای درمانی نــیــز دارد.

* در گذشته یونانیان و رومیان از جوزهندی بــه عــنــوان تقویت کننده استفاده می کــردنــد زیــرا جوز هندی بــه طور موثری مغز را تحریک می کند.

* خستگی مفرط و استرس را از بین می برد.

* بــا اضطراب و افسردگی مقابله می کند.

* در طب چینی؛ بــرای درمان التهاب و درد معده از جوز هندی استفاده می شود.

* بــرای تسکین درد مفصل؛ عضله و آرتریت روغن ایــن ادویه را روی محل بمالید.

* جوز هندی و روغن آن ناراحتی های گوارشی مانند اسهال؛ یبوست و نفخ را برطرف می کند.

* بــه علت داشتن خاصیت ضد باکتریایی؛ بــه طور موثر بوی نامطلوب دهان را از بین می برد.

* رژیم غذایی نادرست؛ آلودگی هوا؛ استرس؛ دخانیات و مصرف برخی از داروها بــه تراکم سموم در اعضای بدن بــه خصوص کبد و کلیه منجر می شود. جوز هندی بــا دفع ایــن سموم؛ کبد و کلیه را تصفیه می کند.

* جوز هندی مانع از شکل گرفتن سنگ کلیه می شود.

* ناراحتی پوستی را برطرف می کــنــد و باعث لطافت پوست می شود.

* بــرای رفع بی خوابی؛ قبل از خواب؛ یک لیوان شیر را بــا مقداری پودر جوزهندی مصرف کنید.

* درد دندان را آرام می کند.

* کاهش دهنده فشار خون است.

* ماساژ منظم بــا ایــن روغن باعث گردش مناسب خون در بدن می شــود و از ایــن رو در حفظ سلامت قلب موثر است.

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “جوز هندی”

دیدگاه ها بسته شده اند.