شقاقل

شقاقل

مجموعه: اختصاصی, خواص مواد غذایی
به این مطلب امتیاز دهید

 

  • شقاقل
  •  

    شقاقل

    شقاقل

     

    شَقاقُل معمولی یا زَردَک ریگی یا زردک ریش‌بزی با نام علمی Malabaila secacul Boiss. یا Pastinaca sativa L. یکی از سبزیجات ریشه‌ای از خانواده هویج است(هویج وحشی). شکل آن همانند هویج است ولی پوست آن کمرنگتر و مزه آن قوی‌تر است. در لهجه شیرازی به آن‌ نرگسی گفته و در آشپزی شیرازی از آن‌ استفاده میشود. «نرگسی»نوعی از هویج است که فقط درفصل زمستان قابل برداشت می‌باشد ،دارای اثرات ضد میکروبی قوی است و قند و آهن بیشتری نسبت به هویج دارد. شقاقل (نرگسی) در بیشتر آسیا و اروپا می‌روید و از قدیم خورده می‌شده است. پیش از ورود سیب زمینی از قاره آمریکا به بر قدیم، در اروپا و آسیا شقاقل بسیار خورده می‌شد.

    مغز و ریشه آن یکنواخت و ریشه آن سنگین و دیرهضم است ولی وقتی که با شکر و عسل به صورت مربا تبدیل شود گوارش آن ساده است.

     

    خواص شقاقل

     

    خواص شقاقل

     

    به فرانسوی Panais cujtiv e , Panais، نوع مزروع آن و Panais checacul نوع صحرایی آن و به انگلیسی نوع مزروع آن را Parsnip و نوع وحشی آن را Wild Parsnip  گویند.

    شقاقل گیاهی است دو ساله شکل ظاهری آن شبیه گیاه هویج، برگ‌های آن دارای بریدگی و در عین حال دندانه‌دار، ساقه‌های آن گوشه‌دار است.

    ریشه آن که برای تهیه مربا مصرف می‌شود نسبتاً ضخیم و ضخامت آن در حد یک انگشت، پر گره و کمی شیرین است.

    میوه آن در ابعاد یک نخود به رنگ تیره و گل‌های آن به صورت چتر مرکب در انتهای شاخه گل دهنده ظاهر می‌شود.

    گیاه شقاقل مربا در ماسه‌های مرطوب و حاشیه جنگل‌های متراکم انتشار دارد. در ایران در دماوند، شمال ایران و شیراز در کوه برفی می‌روید. در اروپا به خصوص در فرانسه از نوع مزروع آن غذایی قدیمی دارند به نام Pot-au-feu که از گوشت گاو پخته و شقاقل مزروع و انواع سبزیجات به خصوص تره درست می‌کنند و چاشنی‌هایی که می‌زنند نسبتاً خوشمزه می‌شود.

    در اروپا و آمریکای شمالی به عنوان سبزی و همچنین علوفه به کار می‌رود.

    شقاقل در طب سنتی

    ریشه گیاه شقاقل از نظر طبیعت طبق نظر حکمای طب سنتی کمی گرم و تر می‌باشد و از نظر خواص معتقدند که بازکننده انسداد مجاری عروق و گرم کننده می‌باشد و برای گرم کردن معده و کلیه و کبد تأثیر بسزایی دارد. اشتها را کاهش می‌دهد و ممکن است ایجاد سردرد نماید از این نظر باید با عسل خورد و مربای آن با عسل مضرات آن را برطرف می‌کند.

    مقدار خوراک آن تا 20 گرم است. خواص دارویی آن تا 4 سال باقی می‌ماند.

    ترکیبات شیمیایی

    در هر یک صد گرم نوع اهلی شقاقل خام مواد زیر وجود دارد :

    آب 79 گرم، پروتئین 7/1 گرم، چربی 5/0 گرم، هیدرات‌های کربن (قند و نشاسته) 15 گرم، کلسیم 50 میلی گرم، فسفر 77 میلی گرم، آهن 7/0 میلی گرم، سدیم 12 میلی گرم، پتاسیم 541 میلی گرم، ویتامین آ 30 IU، تیامین 08/0 میلی گرم، ریبوفلاوین 09/0 میلی گرم، نیاسین 2/0 میلی گرم و ویتامین ث 16 میلی گرم.

    در هر یک صد گرم نوع اهلی شقاقل پخته کم آب مواد زیر وجود دارد :

    آب 82 گرم، پروتئین 5/1 گرم، چربی 5/0 گرم هیدرات‌های کربن (قند و نشاسته) 13 گرم، کلسیم 45 میلی گرم، فسفر 62 میلی گرم، آهن 6/0 میلی گرم، سدیم 8 میلی گرم، پتاسیم 379 میلی گرم، ویتامین آ 30 IU، تیامین 07/0 میلی گرم، ریبوفلاوین 08/0 میلی گرم، نیاسین 1/0 میلی گرم و ویتامین ث  10 میلی گرم.

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : قیمت طلا

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    مروری بر خواص شقاقل

    * این گیاه سرشار از ویتامین‌های B1، B2، C، پتاسیم و فیبر است.

    * خاصیت ادرارآور، ضدروماتیسمی و آنتی اکسیدان دارد.

    * برای درمان بیماری‌های کلیوی و کنترل چاقی مفرط کاربرد دارد.

    * فیبر موجود در آن، چربی سوز طبیعی است.

    * ویتامین K موجود در آن، برای لخته شدن خون و رشد سلول‌ها مفید است و خطر بروز پوکی استخوان را کاهش می‌دهد.

    * فولات موجود در شقاقل مانع از بروز کم خونی می‌شود و آن را درمان می‌کند. (به ویژه هنگام بارداری).

    * ویتامین C موجود در آن، در تولید کلاژن موثر است.

    * ترکیبات ضدالتهابی موجود در آن، به بهبود التهاب برونشیت در بیماران آسمی کمک می‌کند.

    * پتاسیم همراه با اسید چرب امگا 3 انرژی بدن را افزایش می‌دهد و مانع از خستگی می‌شود.

    * سیستم گوارشی و دیواره های مویرگ‌ها را تقویت می‌کند و آرام بخش، خلط آور و تقویت کننده است.

    * اسیدفولیک موجود در شقاقل ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می‌دهد و مانع شکستگی استخوان بر اثر پوکی استخوان می‌شود. به علاوه مصرف آن به بیماران کلیوی، سلولیت و چاقی مفرط توصیه می‌شود.

    * از آن جا که شقاقل منبع عالی ویتامین C است سیستم ایمنی بدن، سیستم گوارشی، پوست و عصب را تقویت می‌کند.

    * میزان زیاد فیبر موجود در این گیاه در کاهش کلسترول و حفظ قند خون نرمال موثر است.

    * شقاقل فشار خون بالا، یبوست و ناراحتی‌های متعدد قلب را کاهش می‌دهد.

    * شقاقل خطر نقص جنین را در زنان باردار پایین می‌آورد و با بهبود عملکرد برونشیتی به بیماران مبتلا به آسم کمک می‌کند.

    * ریشه این گیاه خاصیت مدری و آنتی اکسیدانی دارد.

     

    فواید شقاقل

     

    فواید شقاقل

     

    شقاقل، از نوع سبزی‌جات ریشه‌ای و متعلق به خانواده هویج است. شکل این گیاه مانند هویج است اما پوست آن کم رنگ‌تر است. شقاقل، از زمان‌های قدیم مورد مصرف قرار می‌گرفته است.

    این گیاه منبع غنی از آنتی‌اکسیدان، ماده معدنی، فیبر، ویتامین A و مقدار کمی ویتامین‌های دیگر است. این گیاه که نسبت به هویج ویتامین بیشتری دارد، حاوی مقدار زیادی پتاسیم است.

    خواص این گیاه :

    – اسیدفولیک موجود در آن، بیماری قلبی را کاهش می‌دهد و مانع شکستگی استخوان بر اثر پوکی استخوان می‌شود.

    – مصرف آن به بیماران کلیوی، سلولیت و چاقی مفرط توصیه می‌شود.

    – از آن جا که شقاقل منبع عالی ویتامین C و نیاسین است، سیستم ایمنی بدن، سیستم گوارشی، پوست و عصب را تقویت می‌کند.

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : قیمت خودرو

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    – میزان زیاد فیبر موجود در آن، در کاهش کلسترول و حفظ قند خون نرمال موثر است.

    – فشار خون بالا، یبوست و ناراحتی های متعدد قلب را کاهش می‌دهد.

    – خطر نقص جنین را در زنان باردار پایین می‌آورد.

    – با بهبود عملکرد برونشیتی، به بیماران مبتلا به آسم کمک می‌کند.

    – ریشه آن خاصیت ادرار آور و آنتی‌اکسیدان دارد.

    – مصرف این گیاه به افرادی که از کم خونی رنج می‌برند، توصیه شده است.

     

    کلمات کلیدی : آب از (به (قند (نرگسی) ,   «نرگسی»نوعی ، ،دارای آ آب آرام آسم آسمی آسیا آشپزی آمریکا آمریکای آن آن، آنتی آنتی‌اکسیدان آنتی‌اکسیدان، آن‌ آهن آور ابتلا ابعاد اثر اثرات ادرار ادرارآور، اروپا از است است است است این است خواص است ریشه است میوه است(هویج است، استخوان استفاده اسید اسیدفولیک اشتها افرادی افزایش التهاب اما امگا انتشار انتهای انرژی انسداد انواع انگشت، انگلیسی اهلی اکسیدان اکسیدانی ایجاد ایران ایمنی این با باردار بارداری) بازدید بازکننده باقی بالا، باید بخش، بدن بدن، بر برای برداشت برطرف برفی بروز برونشیت برونشیتی برونشیتی، برگ‌های بریدگی بسزایی بسیار به بهبود بیشتر بیشتری بیماران بیماری بیماری‌های تأثیر تا تبدیل تر تره ترکیبات تقویت تهیه توصیه تولید تیامین تیره ث ث  جا جنگل‌های جنین حاشیه حال حاوی حد حفظ حکمای خاصیت خام خانواده خستگی خصوص خطر خلط خواص خودرو خوراک خورد خورده خوشمزه خون خونی دارای دارد دارد دارد دارد، دارند دارویی در درست درفصل درمان دماوند، دندانه‌دار، دهنده دو دیرهضم دیواره دیگر را رشد رنج رنگ رنگ‌تر ریبوفلاوین ریشه ریشه‌ای ریش‌بزی ریگی زردک زمان‌های زمستان زمینی زنان زَردَک زیاد زیادی زیر ساده ساقه‌های سال ساله سبزی سبزیجات سبزی‌جات سدیم سردرد سرشار سلولیت سلول‌ها سنتی سنتی ریشه سنگین سوز سیب سیستم شاخه شبیه شدن شده شقاقل شقاقل شقاقل به شقاقل شقاقل، شقاقل شَقاقُل شقاقل، شمال شمالی شود شکر شکستگی شکل شیراز شیرازی شیرین شیمیایی در صحرایی صد صفحات صورت ضخامت ضخیم ضد ضدالتهابی ضدروماتیسمی طب طبق طبیعت طبیعی طلا ظاهر ظاهری عالی عروق عسل عصب علاوه علمی علوفه عملکرد عنوان عین غذایی غنی فرانسه فرانسوی فرمائید فسفر فشار فقط فواید فولات فیبر فیبر، قابل قاره قدیم قدیم، قدیمی قرار قلب قلبی قند قوی قوی‌تر قیمت لخته لهجه ماده ماسه‌های مانع مانند مبتلا متراکم متعدد متعلق مجاری مدری مربا مربای مرطوب مروری مرکب مزروع مزه مصرف مضرات معتقدند معدنی، معده معمولی مفرط مفید مقدار ممکن منبع مواد موثر موجود مورد مویرگ‌ها میزان میشود میلی میکروبی می‌آورد می‌آورد می‌باشد می‌برند، می‌دهد می‌دهد می‌رود می‌روید می‌زنند می‌شد مغز می‌شده می‌شود می‌شود می‌شود در می‌شود گیاه می‌ماند می‌کند می‌کند می‌کند مقدار می‌کنند می‌گرفته ناراحتی ناراحتی‌های نام نخود نرمال نرگسی نسبت نسبتاً نشاسته) نظر نقص نماید نوع نیاسین نیز های هر همانند همراه همچنین هنگام هویج هویج، هیدرات‌های و وجود وحشی وحشی) ورود وقتی ولی ویتامین ویتامین‌های ویژه پایین پتاسیم پخته پر پروتئین پوست پوکی پیش چاشنی‌هایی چاقی چتر چرب چربی کار کاربرد کاهش کبد کربن کردن کلاژن کلسترول کلسیم کلیه کلیوی کلیوی، کم کمرنگتر کمک کمی کنترل کننده که کوه گاو گرم گرم گرم در گرم، گره گفته گل گل‌های گوارش گوارشی گوارشی، گوشت گوشه‌دار گویند شقاقل گیاه گیاهی یا یبوست یک یکنواخت یکی

     

  • تو بیا
  •  

    در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

    مطالب مرتبط

    دیدگاه ها

    نظر شما برای “شقاقل”

    دیدگاه ها بسته شده اند.