خواص هل

مجموعه: خواص مواد غذایی

خواص هل

هل میوه‌ای کوچک بــه اندازه بند انگشت بــا پوست تیره و دانه‌های خوشبو است. هل؛ میوه گیاهی از تیره زنجبیل‌هاست و انواع مختلفی شامل هل سیاه؛ هل سفید و هل سبز دارد کــه نوع سبز آن عطر تندتری دارد.

هل یکی از چاشنی‌های معطر مورد استفاده در بعضی از غذاها؛ نان‌ها؛ شیرینی‌ها و به‌خصوص مرباها؛ هل است. هندی‌ها و پاکستانی‌ها بیشترین مصرف‌کننده‌های هل در جهان هستند.

هل سبز (Elettaria) گیاهی اســت کــه بومی جنوب شرق آسیا است. هل درختی اســت از خانواده زنجبیل بــه صورت وحشی و پرورشی در مناطق کوهستانی و در سایه درختان می‌روید. ارتفاع درخت ۳۰ تــا ۵۰ سانتی‌متر و بعضی‌ها دارای اعضاء چوبی تــا ۳ متر ارتفاع و شاخه‌های هوایی و برگ‌های متناوب نوک تیز بــا گل‌های ریز سفید مانند گل باقلا و میوه ان کوچک ناشکوفا (پوشینه دار) بقدر بند انگشت بــا پوست تیره رنگ و دانه‌های متعدد می‌باشد. هل سیاه هم از از همین خانواده محسوب می‌شود؛ امــا استفاده آن به‌عنوان ادویه در ایران بیشتر بصورت هل سبز است. امــا در خارج از ایران ایــن گیاه در اشکال مختلفی اعم از پودر و روغن ارائه می‌شود کــه در مصارف گیاه‌پزشکی و صنایع غذایی کاربرد دارد. هل بــه چای عطر ویژه‌ای می‌بخشد و طرفداران زیادی دارد همچنین در ساخت لیکور بخصوص لیکورهای شیرین همچون لیکور موز و لیکور بــه مصرف شایان توجهی دارد.

خواص هل

هل از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است.

جویدن دانه های هل پــس از صرف غذا ضمن کمک بــه هضم و گوارش بهتر غذا؛ می تواند بوی نامطبوع دهان(مثل بوی سیر و پیاز) را نــیــز خنثی کند.

دانه های هل خواص گرمابخشی داشته و معده و روده ها را تقویت می کنند.

هل اشتها را تحریک می کــنــد و عمل هضم غذا را بهبود می بخشد.

نوشیدن دم کرده ی داغ آن موجب تسکین کولیت؛ سوءهاضمه؛ باد نفخ؛ حالت تهوع و بی حالی شده و مانع ترشح زیاد اسید معده می شود.

یکی از خواص ویژه و بسیار ارزشمند هل؛ جلوگیری از تشکیل خلط در گلو است. از ایــن رو می توان آن را بــه محصولات لبنی و پودینگ ها افزود تــا اثر شیر را کــه موجب تشکیل خلط در گلو می شــود خنثی کرده و بــه هضم آن نــیــز کمک کند.

دانه های هل خاصیت داروی اکسپکتورانت را دارد و سینوس ها و برونش ها؛ بینی و سینه را از خلط و ترشحات اضافی پاک می کنند.

هل چنان کــه ذکر شــد خواص گرمابخش و انرژی زا دارد از ایــن رو بــه بهبود روحیه و بازیابی انرژی و توان از دست رفته کمک می کند؛ اضطراب و نگرانی را کاهش می دهد و در رفع افسردگی موثر است.

هل همچنین کلیه ها را تقویت می کــنــد و گفته می شــود بــرای درمان شب ادراری کودکان مفید است.

 

فواید هل

فواید هل

– از خواص هل ایــن اســت کــه تقویت کنده قلب است.

– بادشکن بوده و گاز معده و روده را از بدن خارج می سازد.

– تقویت کننده بدن است.

– ادرار آور است.

– قاعدگی را باز می کند.

– زخم های دهان را برطرف می کند؛ بدین منظور دم کرده هل را در دهان قرقره کنید.

– خوشبو کننده دهان است.

– بــرای تسکین درد گوش ؛ گرد هل را در گوش بریزید.

– پایین آوردن تب از خواص هل است.

– معالج سرماخوردگی است.

– تسکین درد روماتیسم از خواص هل است.

– ضد مسمومیت است.

– بــرای رفع بیماری های چشم مفید است.

تهیه دم کرده هل

مقدار 30 گرم هل کوبیده را در یک لیتر آب جوش ریخته و بگذارید بــه مدت 10 دقیقه دم بکشد. ســپــس آن را صاف کرده و بنوشید. هل را همچنین می توان موقع دم کردن چای؛ بــه آن اضافه کرد.

تهیه یک دم کرده دارویی بــا هل

برای تهیه یک دم کرده ی گیاهی معطر و آرام بخش و خوش طعم؛ 4 عدد دانه هل را همراه بــا 4 عدد دانه فلفل سیاه؛ 4عدد دانه میخک؛ یک قطعه دارچین نکوبیده و چند حلقه نازک زنجبیل تازه در 600 میلی لیتر آب بریزید. آن را بــه مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید؛ امــا مواظب باشید نجوشد.

دم کرده را صاف کنید و بــه صورت داغ همراه بــا کمی شیر یــا عسل بنوشید.

نوشیدن ایــن دم کرده دو بار در روز؛ درمانی فوق العاده بــرای سرفه و سرماخوردگی است.

مضرات مصرف زیاد هل

مصرف زیاد هل بــرای روده ها مضر است. بــرای رفع ایــن مشکل؛ آن را بــایــد بــا کتیرا خورد.

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “خواص هل”

دیدگاه ها بسته شده اند.