خواص هویج

مجموعه: خواص مواد غذایی

خواص هویج

هویج گیاهی خوراکی و دوساله از خانواده چتریان است. هویج معمولاً بــه رنگ نارنجی یــا سفید؛ یــا مخلوطی از قرمز و سفید اســت و تازهٔ آن بافتی خشک و ترد دارد.

هویج یک سبزی ریشه‌دار و یــا غده ای خوراکی اســت کــه می‌توان آن را خام یــا خردشده یــا رنده‌شده در سالاد خورد و بیشتر در پخت سوپ‌ها و خورش‌ها کاربرد دارد. بتاکاروتن؛ دوپاری از ویتامین آ؛ در هویج به‌فراوانی یافت می‌شود و رنگ نارنجی خاصّ ایــن سبزی نــیــز بــه همین خاطر است. به‌علاوه هویج منبعی غنی از فیبر خوراکی؛ آنتی‌اکسیدان‌ها و موادّ معدنی به‌شمار می‌رود. همان‌گونه کــه در تصویر دیده می‌شود؛ هویج می‌تواند به‌طور مصنوعی در رنگ‌های گوناگونی بــه عمل بیاید. در افسانه‌ها آمده‌است کــه ایــن سبزی بــه انسان قدرت بینایی در شب می‌دهد. کمبود ویتامین آ باعث ضعف بینایی می‌شود؛ امّا بــا بازگرداندن ایــن ویتامین بــه رژیم غذایی می‌توان مشکل را برطرف کرد.

هویج در رنگ های مختلف

هویج دارای ویتامین‌های آ و ب و ث؛ بتاکاروتن (ماده‌ای کــه موجب نارنجی شدن آن می‌شود) و مواد معدنی مختلف است. هویج پخته بیشتر از هویج خام آنتی اکسیدان دارد .

هویج پخته بهتر اســت یــا خام ؟

پختن هویج باعث از بین رفتن فیبر می شود؛ امــا کاروتن در اثر پختن از بین نمی رود. بخارپز کردن بهترین طریقه پختن است.

نتیجه یک مطالعه نشان داد هویج پخته شده ؛ آنتی اکسیدان های بیشتری از هویج خام دارد. پختن هویج همراه بــا مقدار کمی روغن میزان آنتی اکسیدان های موجود در آن؛ بــه نام های بتاکاروتن و اسید فنولیک را افزایش می دهد.

هویج خام را همانند آدامس بجوید و استرس را از خود دور کنید.

مقدار مصرف هویج بــرای درمان چند بیماری

فشار خون بالا

روزانه 100 میلی لیتر آب هویج تازه را بنوشید و ایــن کار را مدت 30 روز انــجـام دهید.

یبوست

آب هویج و عصاره آن را بــا هم مخلوط کنید و درون 1 لیوان بریزید. سپس؛ یک قطره روغن زیتون در لیوان بریزید و بــا مقداری عسل مخلوط کنید. 80 میلی لیتر از مخلوط حاصل را در صبح و شب بنوشید.

تقویت بینایی در شب

250 گرم هویج تازه را در قابلمه بریزید و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بــه آن بیافزایید و آرام بگذارید تــا بپزد. ســپــس آن را میل کنید. ایــن کار را تــا 7 روز انــجـام دهید.

تمام مواد غذایی طبیعی دارای خواص اعجاب انگیزی هستند کــه هنوز خواص کامل آن ها را درک نکرده ایم و نیاز بــه آزمایشات متعددی دارد.

خواص آب هویج

– 1 لیوان آب هویج دارای 2 گرم پروتئین و 94 کالری انرژی است.

– آب هویج کاهش دهنده اسید اوریک خون است؛ لذا بــرای بیماران نقرسی مفید است.

– آب هویج بــه خاطر وجود کاروتن و کلسیم؛ بــرای کودکان در حال رشد بسیار خوب و مفید است.

کلسیم هویج بــه راحتی هضم می گردد.

مقدار کلسیم در هویج 6 برابر مقدار آن در سیب زمینی است.

زیاده روی در مصرف هویج

– زیاد مصرف کردن هویج باعث تغییر رنگ پوست می گردد. رنگ پوست زرد مایل بــه نارنجی می شود. امــا نگران نباشید؛ چراکه اگــر هویج مصرف نکنید؛ دوباره پوستتان بــه همان رنگ قبلی برمی گردد.

مواد مغذی موجود در هویج

هویج منبع غنی بتاکاروتن می باشد. بتا کاروتن مسئول رنگ نارنجی هویج است. هرچه بتا کاروتن زیاد تر باشد؛ هویج نارنجی تر می شود.

بتا کاروتن پیش ساز ویتامین A است؛ یعنی در بدن تبدیل بــه ویتامین A می شود.

ویتامین A بــرای تقویت سیستم ایمنی؛ محافظت از پوست؛ ریه؛ لوله گوارشی و همچنین در رشد سلول ها و تولید مثل حائز اهمیت است.

بتا کاروتن؛ یک آنتی اکسیدان اســت و بیماری های ناشی از پیری را کاهش می دهد.

منابع غنی ایــن ویتامین عبارتند از: جگر؛ روغن جگر ماهی؛ شیر و لبنیات؛ کره و تخم مرغ. علاوه بر منابع فوق؛ ویتامین A در سبزیجات سبز و زرد رنگ نــیــز یافت می شود؛ از قبیل: سیب زمینی؛ اسفناج؛ هویج؛ کدو و خردل.

هویج بــه جز بتا کاروتن دارای فیتوکمیکال( Phytochemical) نــیــز است. ایــن ماده بــه همراه فیبر محلول و دیگر مواد مغذی موجود در هویج فواید زیادی را بــه ما ارزانی می دارد.

این فواید شامل: جلوگیری از پیر شدن؛ محافظت بدن در مقابل بیماری ها؛ جلوگیری از آب مروارید؛ جلوگیری از پوکی استخوان و همچنین جلوگیری از عفونت مجاری ادراری است.

فواید هویج

خواص هویج

* از خواص هویج ایــن اســت کــه موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.

* هویج؛ مقدار کلسترول خون را پایین می آورد.

* اگــر هویج مصرف کنید؛ بینایی شما تقویت می شــود و می توانید در شب بهتر ببینید.

* درمان اسهال از خواص هویج است.

* هویج بدن را از سرما محافظت می کند.

* هویج؛ تصفیه و تمیز کردن کبد را بــا خارج کردن صفرا و چربی ها انــجـام می دهد و کلیه ها را تقویت می کند.

* خوردن هویج بــرای تمیز کردن و استحکام دندان ها مفید است.

* هویج دارای هورمونی اســت کــه مانند انسولین عمل می کــنــد و قند خون را تنظیم می کند. لذا بــرای بیماران دیابتی بسیار مفید است.

* افراد زیادی هستند کــه بــرای محافظت پوست شان در برابر اشعه خورشید؛ هویج می خورند.اما شما مراقب باشید؛ زیــرا هویج پوست تان را از سوختگی آفتاب محافظت نمی کند.

خواص هویج بــرای خانم ها

* مادران شیرده اگــر هویج بخورند؛ شیرشان زیاد می شود.

* کاهش خونریزی قاعدگی از خواص هویج است.

فواید هویج در پیشگیری از سرطان

* مصرف 1 عدد هویج در روز؛ از بروز سرطان ریه جلوگیری می کند.

* هویج مانند دیگر سبزی ها دارای فیبر اســت ؛ از ایــن رو از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند.

* دریافت زیاد کاروتن؛ 20 درصد سرطان سینه را در زنان یائسه کاهش می دهد.

* دریافت زیاد کاروتن؛ 50 درصد سرطان مثانه؛ رحم؛ پروستات؛ کولون (روده بزرگ)؛ حنجره و مری را کاهش می دهد.

خواص هویج بــرای پوست

* هویج دارویی بــرای بهبود زخم است.

* بــا مصرف هویج؛ آکنه و جوش را از بین ببرید.

* هویج را بــا مقدار کمی نمک مخلوط کنید. مخلوط حاصل بــرای درمان اگزما بــه کار می رود.

هویج

فواید هویج بــرای درمان بیماری ها

* افرادی کــه هویج مصرف می کنند؛ بیماری های قلبی را از خود دور می کنند.

* هویج درمان کننده سنگ صفرا؛ بیماری های کبدی؛ سیفلیس و سل است.

* از سرفه های مداوم جلوگیری می کند.

* در زمان های قدیم؛ مصریان از هویج در درمان نیش زهرآلود مارها استفاده می کردند.

* پزشکان؛ هویج را بــرای درمان  گازکرفتگی سگ تجویز می کردند.

* در بهبود شبکوری؛ ناراحتی های پوستی؛ آب مروارید؛ خشکی پوست؛ آسیب بــه اعصاب شنوایی؛ چشایی و بویایی موثر است.

ماسک هویج بــرای پوست های خشک و حساس

مواد لازم :

هویج متوسط     دو عدد

برگ گل ختمی   یک مشت

زرده تخم مرغ     یک عدد

هویج را خوب شسته و رنده کنید. برگ های گل ختمی را کوبیده و خوب له کنید و آنگاه بــه هویج رنده شده بیفزایید. زرده تخم مرغ را آن قدر بزنید تــا کف کــنــد و ســپــس داخل مخلوط بریزید. حال ایــن مواد را آن قدر بــا همزن بزنید تــا حالت خمیری و یک دستی پیدا کند.

ماسک هویج حاضر است. امتحان کنید.

هویج؛ رنگ نارنجی خود را مدیون مقادیر زیادی بتاکاروتن اســت کــه در بافت خود ذخیره کرده است. همان گونه کــه می دانید بتاکاروتن پیش ساز ویتامین A در بدن است. فواید متنوع ویتامین A بــرای پوست و دفع بیماری ها از آن بر کسی پوشیده نیست.

برگ گل ختمی نــیــز باعث جلوگیری از قرمزی پوست می شود. زرده تخم مرغ و آب هویج نــیــز بــه تنهایی بــرای پوست های خشک مناسب هستند.

استفاده از ایــن ماسک بــه مدت 20 دقیقه بر روی پوست هم باعث تقویت پوست شما می شــود و هم خشکی و قرمزی پوست شما را تــا حد زیادی برطرف می کند.

روش ماسک گذاری

پیش از گذاشتن ماسک؛ پوست را پاک کنید. بــرای پاک سازی عمیق پوست از بُخور گیاهی استفاده کنید.

یادتان باشد ماسک را هــر بار بــه اندازه مصرف درست کنید؛ زیــرا اگــر بــرای دفعه بعد نگه دارید؛ خراب می شود. اگــر ماسک را بیش از اندازه درست کرده اید؛ می توانید مقدار اضافی آن را روی پوست بدن بگذارید؛ زیــرا ماسک های صورت؛ بــرای پوست بدن هم مفید هستند.

نکته مهم دیگر ایــن کــه هرگز ماسک را زیر چشم یــا روی پلک آن نزنید و اطراف چشم را از بالای ابرو تــا زیر چشم بــه صورت دو دایره خالی ماسک نگذارید.

فواید هویج در لاغری

پزشکان متخصص تغذیه معتقدند افراد چاق بــرای لاغر شدن روزی چند هویج بخورند تــا بــا استفاده از فیبر آن چربی‌های اضافه خود را آب کنند.
به گفته آنان هویج برخلاف آب‌هویج دارای کالری کمی اســت و می‌تواند احساس سیری را در فرد بــه وجود آورد. بتاکاروتن موجود در هویج از بروز سرطان‌ها جلوگیری می‌کند و بــرای تقویت سیستم دفاعی بدن در مقابل میکروب‌ها مفید است.

بتاکاروتن همچنین از سرعت پیشرفت سرطان ریه جلوگیری می‌کند و خوردن روزانه یک هویج از ابتلا بــه ایــن سرطان 60 درصد می‌کاهد.

هویج همچنین دارای ویتامین‌های a و b اســت و بــه دلیل داشتن آهن؛ فسفر و منیزیم خون‌ساز اســت و کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد.فراموش نکنید افراد چاق از خوردن آب هویج خودداری کنند؛ چــون هــر قاشق غذاخوری آن 20 کالری دارد.

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “خواص هویج”

دیدگاه ها بسته شده اند.