خواص کرفس

مجموعه: خواص مواد غذایی

خواص کرفس

کرفس دارای مواد معدنی منیزیوم و پتاسیم می‌باشد ke برای آرامش اعصاب و بیماریهای روحی نظیر (Vertigo) مفید می‌باشند. کرفس همچنین دارای مقدار زیادی ویتامینهای ک؛ و سی است ke آنتی اکسیدان بوده، موجب کاهش تورم یاخته‌های بدن، سم‌زدایی و مبارزه ba روماتیسم و بیماری‌های سرطانی می‌گردند.

کرفس az معدود گیاهانی است ke می‌توان آن ra همزمان ba میوه‌ها و گیاهان دیگر مصرف کرد و باعث دشواری در گوارش نمی‌گردد. برای نمونه ba آب انگور و سیب (برای مبارزه ba روماتیسم)، ba زنجبیل (برای مبارزه ba میگرن و سردرد) و ba لیموترش (برای مبارزه ba سرماخوردگی و قند بالای خون).

خواص کرفس برای تقویت دستگاه گوارش

کرفس ترکیباتی دارد ke be تقویت سیستم گوارشی کمک کرده و شما ra az ابتلا be سرطان های روده و معده دور نگه می دارد.

خواص کرفس برای پیشگیری az یبوست

کرفس be طور طبیعی ملین خوبی است و برای درمان یبوست داروی گیاهی موثری be شمار می رود. بنابراین be افراد مبتلا be یبوست توصیه می شود در in فصل بیش az har چیز کرفس بخورند.

فواید کرفس برای آرامش اعصاب

اگر مدام عصبی هستید و be قرص های آرامش بخش پناه می برید بهتر است کرفس ra بیشتر در برنامه غذایی تان بگنجانید.

خواص کرفس برای کاهش وزن

اگر اضافه وزن دارید be جای دنبال کردن رژیم های سفت و سخت در روز چندبار آب کرفس بخورید. بدین ترتیب اشتهای شما برای خوردن شیرینی جات و غذاهای چرب و سنگین کم می شود و be تدریج ba مصرف غذای کمتر be وزن دلخواهتان می رسید.

فواید کرفس

خرید و بسته بندی کرفس ها

هنگام خرید کرفس ها آنهایی ra انتخاب کنید ke سفت و تردد be نظر می رسند و برگ هایشان be راحتی شکسته می شود. ساقه کرفس باید یکدست و فشرده باشد. be رنگ ساقه ها هم دقت کنید. کرفس تازه رنگش سبز کمرنگ است و آنهایی ke سبز تیره ya لکه های قهوه ای دارند az مرز تازگی گذشته اند. برای اینکه az خریدتان مطمئن تر شوید لا be لای ساقه ها ra be آرامی باز کنید ta اثری az لکه های سیاه و قهوه ای be چشم تان نخورد. برای نگهداری az کرفس ها be یک ظرف دربسته نیاز دارید ta ساقه ها ra داخل آن قرار دهید ya اینکه می توانید یک کیسه پلاستیکی دورشان بپیچید و در یخچال بگذارید. یک راه دیگر هم هست. کرفس ها ra در یک پارچه نمدار قرار دهید ta تازگی شان حفظ شود. یادتان باشد ke برای استفاده az حداکثر مواد مغذی کرفس بهتر است آنها ra ظرف یکی دو روز بعد az خرید مصرف کنید. agar ساقه ها ra خرد کرده و شسته اید باید بگذارید آب آنها کاملا خشک شود و بعد در یخچال بگذارید، در غیر in صورت خیلی زود ba ساقه های فاسد و کم خاصیت رو be رو می شوید. کرفس ها در فریزر هم قابل نگهداری هستند ta در سایر فصول سال هم بتوانید خورش کرفس نوش جان کنید.

یک معجون مقوی

یک راه خیلی خوب برای استفاده بیشتر az مزایای کرفس in است ke آب آن ra بگیرید و ba آب هویج مخلوط کنید. in آبمیوه بسیار مقوی است و شما ra حسابی سرحال می کند. be ویزه agar ورزش می کنید بهتر است بعد az پایان فعالیت بدنی یک لیوان آب کرفس بخورید chon آب az دست رفته بدن شما ra be سرعت احیا می کند و سرشار az مواد معدنی است. az ساقه ها و برگ های کرفس برای تهیه سوپ استفاده کنید ya آنها ra be سالاد اضافه کنید. ضمن اینکه آب کرفس be تناسب اندام هم کمک می کند.

فواید کرفس برای تقویت سیستم ایمنی بدن

از خواص کرفس in است ke منبعی فوق العاده az ویتامین ث است. in ویتامین be تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. مصرف سبزیجات و میوه های غنی az ویتامین ث می تواند علایم سرماخوردگی ra کاهش دهد ya az شدت in بیماری بکاهد. بیش az 20 نتیجه تحقیقاتی معتبر نشان می دهد ke ویتامین ث بهترین ویتامین برای جنگ ba سرماخوردگی است و همینطور ba تخریب ناشی az رادیکال های آزاد مقابله می کند.

رادیکال های آزاد می توانند ba اکسیداسیون کلسترول احتمال بروز حمله قلبی و سکته مغزی ra افزایش دهند. بنابراین مصرف ویتامین ث در سلامت قلب و عروس تاثیرگذار است و شما ra az بیماری های قلبی، سکته و سرطان دور نگه می دارد.

خواص کرفس برای کاهش فشار خون

اگر نگران بالارفتن فشار خونتان هستید بهتر است بدانید ke کرفس پتانسیل کاهش فشار خون ra هم دارد و در طب سنتی چینی ها be عنوان داروی ضدفشار خون تجویز می شده است. تحقیقات اخیر دانشمندان هم in خاصیت ra تایید می کند. در واقع کرفس ترکیبی ra در خود جای داده ke می تواند be آرامش ماهیچه های اطراف سرخرگ ها کمک کرده و be آنها اجازه می دهد کمی گشاد شوند. وقتی داخل سرخرگ ها فضای بیشتری وجود داشته باشد، خون می تواند ba فشار کمتری be جریان درآید. in ترکیب موجود در کرفس سبب پایین آمدن سطح هورمون استرس هم می شود ke استرس یکی az عوامل بالارفتن فشار خون است.

فواید کرفس برای پیشگیری az سرطان

کرفس حداقل هشت ترکیب ضدسرطانی ra در خودش جای داده است و az رشد تومورهای سرطانی پیشگیری می کند و می تواند تخریب ناشی az رادیکال های آزاد ra be حداقل برساند.

 

خواص آب کرفس

گفتگو ba یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی :

 

نظر شما درباره کرفس چیست ؟

کرفس یکی az سبزی‌های خوب است ke be دلیل داشتن فیبر فراوان، اثر بسیار مطلوبی روی سلامت دستگاه گوارش دارد. اگرچه ساقه in سبزی az نظر ویتامین‌ها چندان غنی نیست vali برگ‌هایش خواص سبزیجات-خواص میوه ها سبزیجات و سلامت – خوبی برای ویتامین‌هایی مانند ویتامین A و ویتامین C هستند و az in نظر شباهت فراوانی be جعفری دارد بنابراین افرادی ke be مصرف in گیاه ba برگ عادت دارند، می‌توانند مقادیری az ویتامین‌های مورد نیاز بدن خود ra ba خوردن آن تأمین کنند.

این درست است ke کرفس برای افرادی ke رژیم کاهش وزن دارند، مناسب است ؟

بله، کرفس و تمام سبزی‌ها be دلیل اینکه فیبر دارند و in ماده برای بدن قابل جذب نیست و be دلیل پر کردن بشقاب غذا، در کاهش وزن نقش دارند.

برخی az مردم اعتقاد دارند کرفس کالری منفی دارد، in نظر درست است ؟

یعنی be che صورت ؟

یعنی مقدار کالری مورد نیاز برای هضم کرفس az میزان کالری‌ای ke in ماده be بدن فرد می‌دهد بیشتر است و روند کاهش وزن ra تسریع می‌کند.

نه، ما در منابع علمی کتاب‌های تغذیه چیزی be نام «کالری منفی» نداریم و in نوع باورها بیشتر در میان عوام رواج دارد و نمی‌توان be آن‌ها استناد کرد. ضمن اینکه حتی agar ما in مسأله ra در مورد کرفس قبول کنیم، باز هم az in دیدگاه تأثیر چندانی بر کاهش وزن فرد نخواهد داشت.

چرا ؟

دلیل آن کاملاً ساده است، ما در روز چقدر می‌توانیم کرفس بخوریم؟ agar یک نفر در روز 100 ya حتی 200 گرم کرفس مصرف کند و انرژی مورد نیاز بدن برای هضم in مقدار کرفس 40 کیلوکالری باشد و فرض کنیم کرفس هم faghat 20 کیلوکالری انرژی تولید می‌کند، در کل in مقدار کرفس روزانه 20 کیلوکالری be کاهش وزن ما کمک خواهد کرد. in میزان در مقایسه ba حدود 1500 کیلوکالری مصرفی روزانه بسیار ناچیز است.

کرفس و تمام سبزی‌ها be دلیل اینکه فیبر دارند و in ماده برای بدن قابل جذب نیست و be دلیل پر کردن بشقاب غذا، در کاهش وزن نقش دارند

پس تنها ویژگی آن برای کاهش وزن، وجود فیبر و خاصیت پرکنندگی است ؟

بله، البته دو نکته اساسی در in میان قابل ملاحظه است؛ اول اینکه کالری موجود در کرفس حتی az مواد غذایی‌ای مثل هویج هم پایین‌تر است و استفاده az آن در میان‌وعده‌ها می‌تواند be افرادی ke قصد کاهش وزن دارند، کمک بیشتری بکند و نکته دوم اینکه نباید کرفس ra در مقام مقایسه در کنار سبزی‌های متداول دیگر گذاشت.

چرا ؟

در حقیقت یکی az عوامل بسیار مهم و تعیین‌کننده در رژیم‌های غذایی، جایگاه رژیمی مواد غذایی است. be عنوان مثال agar کرفس ra ba ماده غذایی‌ای مثل کاهو مقایسه کنیم، می‌بینیم می‌توانیم کاهو ra در har فصل az سال و be میزان کافی در رژیم غذایی خود بگنجانیم، در حالی ke in مسأله در مورد کرفس صدق نمی‌کند و faghat در فصول خاصی az سال می‌توان az آن استفاده کرد.

کرفس ra می‌توان در میان‌وعده‌ها be جای میوه‌ها مصرف کرد ؟

می‌توان in کار ra انجام داد amma اصولاً متخصصان تغذیه سعی می‌کنند میان‌وعده‌های میوه ra az رژیم غذایی حذف نکنند و فرد واحدهای میوه روزانه خود ra be طور مرتب دریافت کند. ترجیح بر in است ke az کرفس be جای سبزی‌ها استفاده شود.

کرفس ra بهتر است خام مصرف کنیم ya پخته ؟

در حالت کلی، همواره سفارش ما in است ke حتی‌المقدور سبزی‌ها خام مصرف شوند. حالت تردی و طعم کرفس be نحوی است ke مصرف آن be صورت خام می‌تواند احساس لذت‌بخش جویدن ra در فرد ایجاد کند amma استفاده az آن be صورت پخته niz خالی az لطف نیست.

خواص آب کرفس

نوشیدن آب کرفس ra توصیه می‌کنید ؟

آب کرفس باعث می‌شود مقادیر زیادی az فیبر موجود در کرفس کامل be بدن نرسد amma نوشیدن آن az نوشیدن آبمیوه‌هایی مثل آب پرتقال ke حدود 120 کیلوکالری be بدن می‌دهند، بسیار مناسب‌تر است البته برای کسانی ke باید az یک رژیم غذایی کم انرژی داشته باشند.

کرفس برای افراد مختلف ، منع مصرف هم دارد ؟

معمولاً نه، faghat در برخی افراد ke ba هضم فیبر کرفس مشکل دارند، اندکی ایجاد مشکل می‌کند.

فیبر موجود در بافت کرفس az نوع خشبی (چوبی) است و کمی ba فیبر سبزی‌های دیگر متفاوت است. be غیر az in مورد، مشکل خاص دیگری درباره مصرف کرفس گزارش نشده است.

بهترین روش برای نگهداری az کرفس هم in است ke قبل az مصرف آن ra be صورت قطعه‌قطعه درنیاورید ta مواد مغذی آن az دست نرود. شستشوی in سبزی be ویژه در قسمت‌های نزدیک‌تر be ریشه، باید ba دقت بیشتری انجام شود.

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “خواص کرفس”

دیدگاه ها بسته شده اند.