خواص تخم شربتی

مجموعه: خواص مواد غذایی

تخم شربتی

خواص تخم شربتی

تخم شربتی منبع فوق‌العاده‌ی کلسیم است

از خواص تخم شربتی همین بس کــه منبع فوق‌العاده‌ی اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ می‌باشد. در واقع حدود ۲۰ درصد وزن دانه‌های بــه ایــن کوچکی حاوی ایــن اسیدهای چرب اســت کــه از ایــن نظر شباهت زیادی بــا تخم کتان دارد. حتماً می‌دانید کــه تخم کتان نــیــز یکی از منابع غنی اسیدهای چرب امگا ۳ می‌باشد. اگــر می‌خواهید بیماری‌های قلبی عروقی از شما دور باشد حتماً بــه خواص محافظتی ایــن دانه‌های ریز اعتماد کنید.

تخم شربتی منبع فوق‌العاده‌ی کلسیم اســت بــه طوری کــه ۵ تــا ۶ برابر بیشتر از شیر می‌باشد. اگــر موز را بــه عــنــوان منبع پتاسیم می‌شناسید بــایــد بدانید کــه دانه‌های تخم شربتی دو برابر بیشتر از موز پتاسیم و ۳ برابر بیشتر از اسفناج آهن دارند. از نظر آنتی‌اکسیدانی نــیــز قوی‌تر از میوه‌ای مانند بلوبری هستند.

تخم شربتی همچنین منبع فوق‌العاده‌ی منیزیم؛ منگنز؛ مس؛ زینک(روی)؛ نیاسین(ویتامین ب۳) و ویتامین‌های دیگر بوده و سرشار از فیبرهای محلول در آب می‌باشد. تخم شربتی ۹ تــا ۱۲ برابر وزن خود آب را بــه خود گرفته و لعاب مانند می‌شوند.

گیاه تخم شربتی

تخم شربتی گیاهی خودرو و یک‌ ساله از خانواده نعناعیان و شبیه بــه ریحان ولــی بــا برگ‌ها و تخم‌ های ریزتر می باشد. ایــن گیاه بومی آمریکای مرکزی بوده بــه نحوی کــه آزتک‌ها (یکی از تمدن‌های آمریکایی) از ایــن دانه های بسیار مقوی؛ بــه عــنــوان غذایی اصلی استفاده می کردند؛ امــا بذر آن مانند ذرت بــه دیگر نقاط جهان نــیــز برده شده است. گرچه خود گیاه کاربرد تزئینی دارد؛ امــا عمدتا ایــن گیاه را بــرای مصرف تخم آن می‌کارند. ایــن گیاه در اوایل بهار در کوهستان‌ها و بیابان‌ها روییده و ساقه‌ های آن مربع شکل و گلش مایل بــه قرمز و صورتی است. تخم آن سیاه شفاف اســت و وقتی‌ کــه در آب ریخته شــود سریعاً حالتی خمیری یــا ژله ای و لعاب‌دار در آب ایجاد می‌کند کــه بسیار لغزنده اســت و رنگش متمایل بــه رنگ خاکستری می‌شود. لعاب ایــن دانه‌ ها پــس از جذب آب مانند فالوده می‌شود. تخم شربتی خواص زیادی دارد و این‌گونه نـیـسـت کــه فــقــط بــرای فصل گرما توصیه شود. ایــن گیاه نام‌های دیگری از جمله بادروج؛ تره خراسانی؛ اوقیمن؛ حوک؛ بورنگ؛ صریرا و بادروج ابیض نــیــز دارد و از قدیم بــه عــنــوان یک نوشیدنی سنتی بین ایرانیان جای داشته است. در ادامه ضمن نگاهی بــه خواص تخم شربتی؛ چند روش استفاده از آن را بیان خواهیم کرد.

اجزای تخم شربتی

تخم شربتی منبع فوق‌العاده‌ی کلسیم اســت بــه طوری کــه ۵ تــا ۶ برابر بیشتر از شیر کلسیم دارد. اگــر موز را بــه عــنــوان منبع پتاسیم می‌شناسید بــایــد بدانید کــه ایــن دانه‌های ریز دو برابر بیشتر از موز پتاسیم و ۳ برابر بیشتر از اسفناج آهن دارند. از نظر آنتی‌اکسیدانی نــیــز قوی‌تر از میوه‌ای مانند بلوبری هستند.

تخم شربتی منبع فوق‌العاده‌ی اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ می‌باشد. در واقع حدود ۲۰ درصد وزن دانه‌های بــه ایــن کوچکی حاوی ایــن اسیدهای چرب اســت کــه از ایــن نظر شباهت زیادی بــا تخم کتان دارد. حتماً می‌دانید کــه تخم کتان نــیــز یکی از منابع غنی اسیدهای چرب امگا ۳ می‌باشد. اگــر می‌خواهید بیماری‌های قلبی عروقی از شما دور باشد حتماً بــه خواص محافظتی ایــن دانه‌های ریز اعتماد کنید. تخم شربتی همچنین منبع فوق‌العاده‌ی منیزیم؛ منگنز؛ مس؛ زینک(روی)؛ نیاسین (ویتامین ب۳) و ویتامین‌های دیگر بوده و سرشار از فیبرهای محلول در آب می‌باشد. ایــن دانه‌ها ۹ تــا ۱۲ برابر وزن خود آب را بــه خود گرفته و لعاب مانند می‌شوند.

مواد مغذی در هــر ۱۰۰ گرم تخم شربتی

انرژی    >>>>      ۲٫۰۳۴ کیلوژول

کربوهیدرات ها    >>>>      ۴۲٫۱۲ گرم

فیبر    >>>>      ۳۴٫۴ گرم

چربی    >>>>      ۳۰٫۷۴ گرم

چربی های اشباع شده    >>>>      ۳٫۳۳۰

چربی های تک اشباع نشده    >>>>      ۲٫۳۰۹

چربی های چند اشباع نشده    >>>>      ۲۳٫۶۶۵

پروتئین    >>>>      ۱۶٫۵۴ گرم

ویتامین آ     >>>>      ۵۴ میکروگرم

کلسیم    >>>>      ۶۳۱ میلی گرم

آهن    >>>>      ۷٫۷۲ میلی گرم

منیزیم    >>>>      ۳۳۵ میلی گرم

منگنز    >>>>      ۲٫۷۲۳ میلی گرم

فسفر    >>>>      ۸۶۰ میلی گرم

پتاسیم    >>>>      ۴۰۷ میلی گرم

سدیم    >>>>      ۱۶ میلی گرم

روی    >>>>      ۴٫۵۸ میلی گرم

موارد منع مصرف تخم شربتی

# اشخاص مبتلا بــه کرم معده نباید از تخم شربتی استفاده کنند.

# زیاده روی در مصرف تخم شربتی موجب ایجاد سر گیجه و همچنین بروز اختلال در حس بینایی می شود.

#  مصرف ایــن دانه‌ها بــرای افرادی کــه داروهای ضد انعقاد می‌خورند نــیــز توصیه نمی‌شود.

# توجه داشته باشید کــه ایــن دانه‌های ریز حاوی گلوتن هستند و اگــر شما جزو افراد حساس بــه ایــن ترکیب هستید در مصرف آن دقت کنید.

# اگــر داروی خاصی مصرف می‌کنید نــیــز بهتر اســت قبل از مصرف تخم شربتی بــا پزشک خود مشورت کنید.

# کاهش فشار خون از خواص تخم شربتی اســت ... بــرای همین سالمندانی کــه داروی ضدفشار مصرف می‌کنند بــایــد حواسشان بــه مصرف آن باشد.

دانستنی هایی در مورد تخم شربتی

# بــه تعادل گلوکز خون کمک می کــنــد (برای بیماران دیابتی عالی است).

# آهن موجود در آن؛ سه برابر اسفناج است.

# تخم شربتی بــه جز آمینواسید تورین؛ هــمــه ی آمینواسیدهای مورد نیاز بدن را در خود دارد و غذایی کامل محسوب می شود.
# تخم شربتی فیبر غذایی فوق العاده ای دارد و بــه همین دلیل؛ بــرای گوارش و درمان بافت های گوارشی عالی است.
# بــرای پوست؛ مو و ناخن ها مفید است.
# دارای ۲۰ درصد پروتئین است.
# سرشار از آنتی اکسیدان ها اســت (میزان آنتی اکسیدان های آن؛ ۴ برابر قره قاط است).
# میزان کلسیم موجود در آن؛ پنج برابر شیر است.
# میزان ویتامین C موجود در آن؛ ۷ برابر پرتقال است.
# در واقع حدود ۲۰ درصد وزن دانه‌ های بــه ایــن کوچکی حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ اســت و بــه همین دلیل؛ غذایی عالی بــرای مغز و قلب است. میزان امگا ۳ موجود در تخم شربتی؛ ۸ برابر ماهی سالمون است.
# از خواص تخم شربتی ایــن اســت کــه پتاسیم موجود در آن؛ دو برابر پتاسیم موجود در موز است.
# جایگزین بسیار خوبی بــرای تخم مرغ است. تنها کافی اســت آن را بــا آب مخلوط کنید و ژله ی بــه دست آمده را بــه جای تخم مرغ؛ در غذاهای خود استفاده کنید.
# از زمان‌های قدیم آزتک‌ها از ایــن دانه‌ ها بــه همراه ذرت بــه عــنــوان ماده‌ی غذایی استفاده مــی‌ کردند. سال ها اســت کــه مردم مکزیک بــه خواص مقوی ایــن دانه‌ ها پی برده ‌اند و از آن استفاده می ‌کنند.
# رفع عطش از خواص تخم شربتی می باشد.

خواص تخم شربتی ؛ فواید تخم شربتی

خواص تخم شربتی بــرای لاغری

استفاده از تخم شربت در محلول آب یکی از بهترین مواد بــرای کم کردن وزن است. دانه‌ های ژلاتینی تخم شربتی بدون آنکه کالری داشته باشد تــا مدت‌ ها فرد را سیر نگه مــی‌ دارد و بــه جای خوردن داروهای زیان آور بــرای کم کردن اشتها؛ می‌توان از تخم شربتی استفاده کرد.

 

فواید تخم شربتی جهت بیماری‌های تنفسی

این دانه های ریز سیاه رنگ دارای خواص زیادی اســت از جمله بــرای درمان بیماری‌های تنفسی مفید است. مخلوطی از آن بــا زنجبیل و عسل در درمان آسم؛ سرفه؛ سرماخوردگی؛ آنفلوانزا و برونشیت موثر است.

 

فواید تخم شربتی

# از روغنی کــه بــا خرد کردن تخم‌های شربت بــه دست می‌آید؛ بــرای درمان عفونت‌هایی مانند زخم؛ بریدگی؛ عفونت مثانه؛ عفونت پوست و… استفاده می‌شود.

# از تخم شربتی بــرای درمان ناراحتی‌های گوارشی مانند درد معده؛ نفخ؛ یبوست؛ سوءهاضمه و بی نظمی کارکرد روده‌ها استفاده می‌شود.

# اگــر می‌خواهید لاغر شوید بــه تخم شربتی اعتماد کنید؛ بــه خطر اینکه فیبر موجود در آن‌ها باعث لعاب‌دار شدنشان شده و احساس سیری بیشتری ایجاد می‌کنند.

# خلق و خوی فرد را خوب می‌کند؛ خستگی مفرط ذهنی؛ تنش‌های عصبی؛ افسردگی؛ میگرن و مالیخولیا را برطرف می‌کند.

# از خواص تخم شربتی ایــن اســت کــه تأثیر ضد اسپاسمی دارد ؛ بنابر ایــن سیاه سرفه را برطرف می‌کند.

# مشکل دیگری کــه دامن‌گیر دنیا از جمله کشور ما شده فشار خون اســت کــه معمولاً بعد از خوردن غذا بــه ویژه غذاهای پر نشاسته؛ فشارخون بالا می‌رود و اگــر تخم شربتی همراه غذا خورده شــود مواد نشاسته‌ای بــه تدریج قند موجود در خود را آزاد می‌کنند و بــه ایــن ترتیب شما بــه طور تدریجی انرژی متعادل در طول روز خواهید داشت.

# در رفع عطش بسیار موثر است.

# در کشور چین؛ از تخم شربتی بــرای درمان عفونت؛ درد معده؛ گزیدگی مار و حشرات و پایین آوردن دمای بدن استفاده می‌شود.

# تخم شربتی دارای مقدار فراوانی پروتئین؛ آهن؛ پتاسیم و کلسیم اســت و در عین حال آن‌هایی کــه در جذب کلسیم مشکل دارند بدانند یک ماده معدنی بــه نام بورون در تخم شربتی باعث انتقال کلسیم بــه استخوان‌ها می‌شود.

# ایــن دانه‌های ریز سیاه رنگ می‌توانند میزان قند خونتان را تنظیم کنند؛ بنابراین شما را از خطر ابتلا بــه دیابت نوع ۲ در امان نگه می‌دارند.

# تخم شربتی بــا دفع مواد زائد بدن از طریق روده‌ها بــه عملکرد خوب آن‌ها کمک می‌کند.

# خواص تخم شربتی در دوران بارداری : مصرف روزانه ۱۰گرم تخم شربتی بــرای تقویت قلب و صحت مزاج وخوشرنگی و زیبایی طفل بسیار مفید است.

# مصرف تخم شربتی در دوره شیردهی؛ سبب ازدیاد شیر مادر میشود ولــی در مصرف آن زیاده روی نشود.

 

چند روش درمانی مصرف تخم شربتی

# تقویت اعصاب: روزانه یک یــا دو بار تخم شربتی را در عرق بادرنجبویه مخلوط کنید و آن را بــا عسل شیرین کنید و بنوشید.

# عطش: مقداری از تخم شربتی را بــه شربتی کــه دوست دارید اضافه کنید و بعد از گذشت حداقل دو دقیقه بنوشید.

# تقویت قلب: تخم شربتی را در عرق بید مشک یــا نسترن بریزید و بنوشید.

# تنگی نفس و سرفه‌های خشک: یک قاشق مرباخوری تخم شربتی را در یک لیوان آب ولرم حل کنید و آن را جرعه جرعه بنوشید.

طرز تهیه اسموتی تخم شربتی

مواد لازم بــرای سه‌ نفر :

تخم شربتی
ماست کم‌چرب
جو دو سر پرک‌ شده
آب پرتقال
شیر کم چرب
عصاره بادام یــا وانیل؛ زعفران دم‌کشیده یــا هل ساییده
میوه خردشده مثل انجیر؛ توت‌فرنگی؛ موز؛ آناناس

طرز تهیه :

سابیدن و آرد کردن نیم فنجان جو پرک‌ شده و یک‌ چهارم فنجان تخم‌ شربتی بــا هم؛ اولین قدم است. یک فنجان آبمیوه طبیعی؛ شیر کم‌چرب و ماست ساده را اضافه می‌کنیم. ایــن مایع اصلی اســت کــه می‌توانیم تقسیم‌ اش کنیم بــه میزان میوه‌ها و عصاره‌ هایی کــه دوست داریم و از آن چندین نوشیدنی درست کنیم.

طرز تهیه شربت تخم شربتی خوشمزه

مواد لازم :

آب                               ۱٫۵ لیوان
تخم شربتی                 ۱٫۵ قاشق غذاخوری
آب لیموی تازه            ۱٫۵ قاشق غذاخوری
عسل یــا شکر               بــه اندازه دلخواه

طرز تهیه :

روش اول :

ابتدا بــایــد تخم شربتی را خیس کرده و بشویید. در یک ظرفی تخم شربتی و آب را مخلوط کرده و هم بزنید. ۱۰-۱۵ دقیقه صبر کنید تــا تخم شربتی ها خیس بخورند. در ایــن حالت می بینید کــه یک ماده ژله مانندی دور تخم شربتی ایجاد شده و لعاب دار شده است.

سپس آب آن را خالی کنید کــه بــا ایــن کار خاشاک و چوب های ریز جدا می شوند. تخم شربتی ها را در ظرف دیگری خالی کنید؛ می بینید کــه در ته ظرف شن های ریزی ته نشین شده است. مطمئنا نیاز اســت کــه چند بار ایــن عمل را انــجـام دهید تــا کاملا تخم شربتی ها شسته و تمیز شوند.

بعد آب؛ تخم شربتی؛ آب لیمو و عسل یــا شکر را بــا هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید. بــه شربت یخ اضافه کنید و میل نمایید.

روش دوم :

در روش دوم بــه جای آب لیمو از گلاب استفاده می شــود و روش آماده کردن شربت نــیــز کمی متفاوت است.در ظرفی آب و شکر را روی حرارت بگذارید تــا حدی کــه ایــن شهد قوام بیاید. ظرف را از روی حرارت برداشته و شهد را از صافی رد کنید. صبر کنید تــا خنک شود؛ ســپــس گلاب را بــه آن اضافه کنید.بعد تخم شربتی های شسته شده را بــه شهد قوام یافته اضافه کنید و هم بزنید. شربت را در یخچال بگذارید و هنگام سرو بــه آن یخ اضافه کنید.اندازه مواد کاملا بــه ذائقه شما بستگی دارد.نکته: بعضیها بــه ایــن نوشیدنی زعفران دم کرده هم اضافه می کنند.

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “خواص تخم شربتی”

دیدگاه ها بسته شده اند.