خواص زیره

خواص زیره

مجموعه: اختصاصی, خواص مواد غذایی
به این مطلب امتیاز دهید

 

  • خواص زیره
  •  

    خواص زیره

    زیره دانه‌ای معطر و ضدنفخ است که در آشپزی و پزشکی کاربرد دارد و در دو نوع زیره سبز (با نام علمی: Cuminum cyminum) و زیره سیاه (با نام علمی: Carum carvil) وجود دارد که دومی به «زیره ایرانی» معروف است.

    دانه‌های زیره با چوب، کوبیده می‌شود. این دانه به صورت خودرو در افغانستان، ایران، ازبکستان، تاجیکستان، ترکیه، مراکش، مصر، هند، کوبا، سوریه، مکزیک و شیلی رشد می‌کند. این دانه در فلسطین به صورت خودرو رشد نمی‌کند اما در زمان گذشته در آنجا کشت می‌گردید.

    گیاه آن شبیه بوته هویج است برگ‌هایش ۲۰ الی ۳۰ سانتی‌متر و ارتفاع گیاه حدود ۵۰ سانتی‌متر است. میوه آن (که به اشتباه دانه گفته می‌شود) به اندازه دو میلی‌متر و هلالی شکل و دارای ۵ خط برجسته‌است. بیشترین زیره در ایران، در شهر کرمان رشد می‌کند. بهترین و مرغوبترین زیره مربوط به شهرستان بافت استان کرمان می‌باشد که به صورت خودرو رشد می‌کند.

    خواص زیره برای بوی بد دهان

    جویدن مقداری زیره برای از بین بردن بوی بد دهان، بوی سیر و بوی پیاز بسیار مفید است.

    خواص زیره برای رفع سوء هاضمه

    زیره درمان بسیار مؤثری برای رفع سوءهاضمه است. مصرف آن به کسانی که سوءهاضمه دارند، استفاده در بیشتر غذاها را تأکید می‌کنند.

    اثرات مهم – فواید زیره

    مقوی معده ، محرک اشتها، محرک ترشح غدد معده، ضد نفخ، ضد اسپاسم، معرق و ضد قارچ است و در طب عوام، از آن به عنوان شیرافزا استفاده می شود.

    یکی از مصارف مهم زیره، به عنوان چاشنی و ادویه در صنایع غذایی است.

    فواید زیره

    طریقه و میزان مصرف

     

    تهیه چای :

    بر روی 1 تا 5 گرم میوه ی خرد شده، یک استکان یا یک لیوان آب در حال جوش می ریزیم و حدود 15 دقیقه می گذاریم بماند. البته بهتر است درب آن بسته باشد. سپس آن را صاف کرده و میل می کنیم.
    از زیره، محصولاتی به صورت تنتور و به شکل قطره وجود دارد که به عنوان ضد نفخ، ضد درد و ضد اسپاسم، مصرف زیادی دارد. میزان مصرف این گونه فراورده ها، بر حسب کارخانه ی سازنده و غلظت دارو در راهنمای همراه دارو ذکر گردیده است.

    نگه داری

    چون اسانس ها فرار هستند، لذا باید میوه ها را موقع استفاده، خرد یا آسیاب کرد تا از هدر رفتن آنها جلوگیری شود. هم چنین چون اسانس ها جزو حلال های بسیار خوب بوده و ظروف پلاستیکی را سوراخ می نمایند، لذا باید برای نگه داری، از ظرف فلزی یا شیشه ای رنگی استفاده شود.

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : فال روزانه

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    مهم ترین خواص زیره عبارت اند از : ضد کرم، ضد کم خونی، ضد باکتری، ضد سرطان، ضد حساسیت(آنتی هیستامین)، ضد التهاب، ضد قارچ، ضد عفونی کننده، ضد اسپاسم، ضد نفخ، قاعده آور، خلط آور، شیرافزا، محرک، مقوی معده و کرم کُش

    تاکنون از عوارض جانبی و محدودیت مصرف زیره ی سیاه، گزارشی به چاپ نرسیده است.

    قسمت مورد استفاده ی زیره ی سیاه، در حقیقت میوه ی آن است که در عوام به دانه نیز مشهور شده است.

    قسمت عمده ی محصول زیره ی ایران، مربوط به میوه ی گیاهی به نامی زیره کوهی(Bunium Persicum) می باشد که از نظر ظاهری، به زیره ی سیاه شبیه است، در صورتی که محصول زیره ی سیاه موجود در ایران محدود بوده و گیاه مربوطه در مناطقی از جمله مازندران، گیلان، آذربایجان، همدان، کرمان، تهران و قزوین رویش دارد.

    استفاده از زیره به طور مستقیم و یا از پودر آن، اثراتی شبیه فراورده های صنعتی آن دارد.

    عوارض جانبی زیره سیاه : زیاده روی در مصرف زیره بعلت طبع گرم ایجاد کهیر می کند .

    باعث افزایش ترشح تیروئید در نتیجه لاغری و زردی رنگ چهره را بدنبال دارد (خاصیت ضد چاقی زیره)

    خواص زیره سیاه

    ترکیبات شیمیایی

    زیره‌ سیاه‌ حاوی‌ تانن‌، موم‌، مواد رزینی‌، یک‌ روغن‌ ثابت‌ سبزرنگ‌، موسیلاژ، مواد قندی‌، مواد ازته‌ و اسانس‌ که‌ شامل‌ دی‌هیدروکاروئول‌، نوعی‌ ترپن‌ به‌نام‌کارون‌ و دونوع‌ ستن‌ می‌باشد.
    قسمت‌ مورد استفاده‌ داروی‌ زیره‌ سیاه‌ میوه‌ آن‌ است‌ که‌ در تیره‌ ماه‌ سال‌ دوم‌ باقطع‌ کامل‌ گیاه‌ صورت‌ می‌گیرد و می‌گذارند تا برسد.

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : فال حافظ

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    خواص زیره سیاه و اثرات‌ دارویی آن

    طبع‌ زیره‌ سیاه‌ خیلی‌ گرم‌ و خشک‌ است‌.
    زیره‌ سیاه‌ دارای‌ خواص‌ مدر، بادشکن‌، مقوی‌، زیادکننده‌ شیر، قاعده‌آور، نیرودهنده‌، ضد کرم‌، هضم‌ کننده‌، ضد تشنج‌، قابض‌، معرق‌، مقوی‌ معده‌، قاطع‌ اسپرم‌ است‌.

    زیره‌ سیاه‌ در موارد بلع‌ هوا، نفخ‌ شکم‌، برطرف‌ کردن‌ سوءهاضمه‌، تسهیل‌ هضم‌ غذا، دل‌ پیچه‌ کودکان‌، انگل‌ معده‌ و روده‌، دفع‌ بادهای‌ کلیه‌ و مثانه‌، تنگی ‌نفس‌، خفقان‌ سرد، سکسکه‌ نفخی‌، استسقاء به‌کار می‌رود.

    زیره‌ یک‌ داروی‌ سنتی‌ برای‌ رفع‌ سوءهاضمه‌ خصوصاً نفخ‌ شکم‌ است‌.
    خوردن‌ زیره‌ یا روغن‌ آن‌ در رفع‌ سوءهاضمه‌ و دل‌ دردهای‌ کودکان‌ مفید است‌.
    زیره‌ دارای‌ خاصیت‌ ضدگرفتگی‌ دارد و برای‌ رفع‌ گرفتگی‌های‌ دوران‌ قاعدگی‌مفید است‌.

    مقوی‌ بدن‌ و چاق‌ کننده‌ است‌. معده‌ را گرم‌ و تقویت‌ می‌کند و کرم‌ تنیا را دفع‌می‌کند. و اثر قابل‌ ملاحظه‌ای‌ در جلوگیری‌ از ایجاد بادهای‌ اضافی‌ در روده‌ و درمان‌اسهال‌ دارد.

    دم‌ کرده‌ یک‌ قاشق‌ مرباخوری‌ میوه‌ له‌ شده‌ زیره‌ سیاه‌ در نیم‌ لیتر آب‌ جوش‌برای‌ تنبلی‌ اعمال‌ گوارشی‌ 2 ـ 1 گرم‌ ، بی‌اشتهایی‌، باد یا درد روده‌ مصرف‌ می‌شود و دانه‌ زیره‌ را یا می‌جوند و یا از گرد گیاه‌ مخلوطی‌ در آب‌ میل‌ می‌نمایند.

    مصرف دم کرده زیره سیاه و یا جویدن آن در رفع و کاهش دردهای ناشی از قاعدگی، دردهای روده وبی اشتهایی بسیار مؤثر است، براساس تحقیقات انجام شده توسط ” دانشجویان دانشگاه آزاد و اعضاء هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی گرگان، مصرف زیره سیاه یا روغن آن در رفع سوء هاضمه و دل دردهای کودکان و تنگی نفس نیز، کاربرد فراوانی دارد، این گروه با تحقیقات خود دریافتند: دم کرده زیره سیاه همراه با گیاه ” اوجی ” در رفع اسهال، نفخ و سندرم تحریک پذیری روده مفید است و بررسی ها نشان داد که این گیاه دارای خواص ضد عفونی کنندگی، ضد کرم، ‌ضد تشنج و شل کننده عضلات بوده و مقوی و نیروبخش است؛ بنابراین مصرف آن به افراد دارای مشکلات مذکور توصیه می شود.

     

    کلمات کلیدی : از باعث مهم (با (خاصیت (که ) «زیره ، آب آب‌ آذربایجان، آزاد آسیاب آشپزی آن آن آن، آنجا آنها آن‌ آور، اثر اثرات اثراتی اثرات‌ ادویه ارتفاع از ازبکستان، ازته‌ اسانس اسانس‌ است است است است قسمت است دانه‌های است، است؛ استان استسقاء استفاده استفاده، استفاده‌ استکان است‌ است‌ مقوی‌ است‌ خوردن‌ است‌ زیره‌ اسهال، اسپاسم، اسپرم‌ اشتباه اشتها، اشتهایی اضافی‌ اعضاء اعمال‌ افراد افزایش افغانستان، البته التهاب، الی اما انجام اند اندازه انگل‌ اوجی ای ایجاد ایران ایران، ایرانی» این با باد بادشکن‌، بادهای‌ بازدید باشد بافت باقطع‌ باکتری، باید بد بدنبال بدن‌ بر براساس برای برای‌ برجسته‌است بردن بررسی برسد برطرف‌ برگ‌هایش بسته بسیار بعلت بلع‌ بماند بنابراین به بهتر بهترین به‌نام‌کارون‌ به‌کار بوته بوده بوی بیشتر بیشترین بین بی‌اشتهایی‌، تأکید تا تاجیکستان، تانن‌، تحریک تحقیقات ترشح ترپن‌ ترکیبات ترکیه، ترین تسهیل‌ تشنج تشنج‌، تقویت‌ تنبلی‌ تنتور تنگی تنیا تهران تهیه توسط توصیه تیره‌ تیروئید ثابت‌ جانبی جزو جلوگیری جلوگیری‌ جمله جوش جوش‌برای‌ جویدن حافظ حال حاوی‌ حدود حساسیت(آنتی حسب حقیقت حلال خاصیت‌ خرد خشک‌ خصوصاً خط خفقان‌ خلط خواص خواص‌ خوب خود خودرو خونی، خیلی‌ داد دارای دارای‌ دارد دارد استفاده دارد دم‌ دارد عوارض دارد، دارند، دارو دارویی داروی‌ داری داری، دانشجویان دانشگاه دانه دانه‌ دانه‌ای در درب درد دردهای دردهای‌ درمان درمان‌اسهال‌ دریافتند دفع‌ دفع‌می‌کند دقیقه دل دل‌ دم دهان دهان، دو دوران‌ دومی دوم‌ دونوع‌ دیگر دی‌هیدروکاروئول‌، ذکر را راهنمای رزینی‌، رشد رفتن رفع رفع‌ رنگ رنگی روده روده‌ روده‌، روزانه روغن روغن‌ روی رویش ریزیم زردی زمان زیاده زیادکننده‌ زیادی زیره زیره زیره) زیره، زیره‌ سازنده سال‌ سانتی‌متر سبز سبزرنگ‌، ستن‌ سرد، سرطان، سنتی‌ سندرم سوء سوءهاضمه سوءهاضمه‌ سوءهاضمه‌، سوراخ سوریه، سپس سکسکه‌ سیاه سیاه، سیاه‌ سیر شامل‌ شبیه شده شده، شده‌ شل شهر شهرستان شود شود شود یکی شکل شکم‌ شکم‌، شیر، شیرافزا شیرافزا، شیشه شیلی شیمیایی صاف صفحات صنایع صنعتی صورت صورتی صورت‌ ضد ضدنفخ ضدگرفتگی‌ طب طبع طبع‌ طریقه طور ظاهری، ظرف ظروف عبارت عضلات عفونی علمی علوم عمده عنوان عوارض عوام عوام، غدد غذا، غذاها غذایی غلظت ـ فال فرار فراوانی فراورده فرمائید فلزی فلسطین فواید قابض‌، قابل‌ قارچ قارچ، قاشق‌ قاطع‌ قاعده قاعده‌آور، قاعدگی، قاعدگی‌مفید قزوین قطره قندی‌، لاغری لذا له‌ لیتر لیوان مؤثر مؤثری مازندران، ماه‌ مثانه‌، محدود محدودیت محرک محرک، محصول محصولاتی مخلوطی‌ مدر، مذکور مراکش، مرباخوری‌ مربوط مربوطه مرغوبترین مستقیم مشهور مشکلات مصارف مصر، مصرف مصرف مصرف‌ معده معده، معده‌ معده‌، معرق معرق‌، معروف معطر مفید مقداری مقوی مقوی‌ مقوی‌، ملاحظه‌ای‌ مناطقی مهم مواد موارد موجود مورد موسیلاژ، موقع موم‌، مکزیک می میزان میل میلی‌متر میل‌ میوه میوه‌ می‌باشد می‌باشد قسمت‌ می‌جوند می‌رود زیره‌ می‌شود می‌شود) می‌نمایند مصرف می‌کند می‌کند می‌کنند می‌گذارند می‌گردید گیاه می‌گیرد ناشی نام نامی نتیجه نرسیده نشان نظر نفخ نفخ، نفخی‌، نفخ‌ نفس نمایند، نمی‌کند نوع نوعی‌ نگه نیروبخش نیرودهنده‌، نیز نیز، نیم‌ ها ها، هاضمه هاضمه های هدر هستند، هضم‌ هلالی هم همدان، همراه هند، هوا، هویج هیئت هیستامین)، و وبی وجود پذیری پزشکی پلاستیکی پودر پیاز پیچه‌ چاشنی چاقی چاق‌ چاپ چای چنین چهره چوب، چون کاربرد کارخانه کامل‌ کاهش کرد کردن‌ کرده کرده‌ کرم کرم، کرمان کرمان، کرم‌ کرم‌، کسانی کشت کلیه‌ کم کند کننده کننده، کننده‌ کننده‌، کنندگی، کنیم از که کهیر که‌ کوبا، کوبیده کودکان کودکان‌ کودکان‌، کوهی( کُش تاکنون گذاریم گذشته گرد گردیده گرفتگی‌های‌ گرم گرم‌ گروه گرگان، گزارشی گفته گوارشی‌ گونه گیاه گیاهی گیاه‌ گیلان، ی یا یک یک‌ ‌ضد ‌نفس‌،

     

  • تو بیا
  •  

    در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

    مطالب مرتبط

    دیدگاه ها

    نظر شما برای “خواص زیره”

    دیدگاه ها بسته شده اند.