خواص بادمجان

خواص بادمجان

مجموعه: اختصاصی, خواص مواد غذایی
به این مطلب امتیاز دهید

 

  • خواص بادمجان
  •  

    بادمجان

     

    بادمجان

    این گیاه که بعربی بادنجان نامیده می شود گیاهی است یکساله و دارای ساقه نسبتا ضخیم و پوشیده از کرک .ارتفاع ساقه آن تا 70 سانتیمتر می رسد . برگهای آن بیضی شکل با نوک باریک و گلهای آن بنفش رنگ است . میوه این گیاه دراز و باریک و یا گرد ، برنگهای بنفش ، سیاه ، زرد و سفید دیده می شود .

    بادمجان متعلق به خانواده سیب زمینی است از زمانهای بسیار قدیم در هند کشت می شده است و از آنجا به نقاط دیگر جهان راه یافته است . چین از قرن نهم هجری شروع به کشت و زرع آن کرد . تجار انگلیسی این گیاه را در قرن هفدهم میلادی از گینه ودر انگلستان کردند و آنرا بنام کدوی گینه ای مینامیدند .

    بادمجان در تمام مدت سال وجود دارد و در آمریکا ، ایالات فلوریدا ، تگزاس ، لویزیانا و نیوجرسی بیشتر محصول بدمجان آمریکا را کشت می کنند .

     

    اگر بادمجان دوست دارید که هیچ ، اما اگر جزء افرادی هستید که بادمجان مصرف نمی کنید حتما این ماده غذایی مفید را در رژیم غذایی خود جای دهید و از خواص عالی و درمانی آن بهره ببرید، چون باعث سلامتی بدن شما می شود.

    بادمجان که بعربی بادنجان نامیده می شود گیاهی است یکساله و دارای ساقه نسبتا ضخیم و پوشیده از کرک . برگهای آن بیضی شکل با نوک باریک و گلهای آن بنفش رنگ است میوه این گیاه دراز و باریک و یا گرد ، برنگهای بنفش ، سیاه ، زرد و سفید دیده می شود .بادمجان از تیرهٔ سیب زمینیان است ،  این گیاه بومی هندوستان بوده است و این گیاه در تمام مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می کند.ارتفاع آن به 40 تا 150 سانتی متر نیز می رسد.

    بادمجان باید تازه و کم تخم و جوان بوده و پوست براق داشته باشد و نوع طویل آن از نوع مدورش بهتر است. قبل از پختن باید پوست آنرا کنده و هر بادمجان را چهار قسمت کنند و یا ورقه ورقه نمایند و بر آن ها نمک بمالند و مدت چند ساعت در آب خنک گذارند تا آب قدری سیاه و تیز طعم گردد. این آب را عوض کرده و عمل را تکرار کنند تا مواد سیاه رنگ و مواد نفخ زا و مواد سست کننده در آب داخل شده و با آب دور ریخته شوند. سپس با آب پاک آنرا شسته و از خواص بی نظیر آن استفاده کنند.

     

    ترکیبات شیمیایی بادمجان

    همانطور که در جدول زیر دیده می شود بادمجان دارای ویتامین های A.B.C و مواد معدنی زیادی است .

    در صد گرم بادمجان مواد زیر موجود است

    انرژی                          30 کالری

    آب                             92 گرم

    پروتئین                      1/3  گرم

    چربی                        0/2 گرم

    نشاسته                   4/6 گرم

    کلسیم                    12 میلی گرم

    فسفر                      15 میلی گرم

    گوگرد                      15 میلی گرم

    منیزیم                   12میلی گرم

    پتاسیم                 220میلی گرم

    آهن                     0/7 میلی گرم

    سدیم                  3 میلی گرم

    منگنز                   0/2 میلی گرم

    روی                     0/3 میلی گرم

    مس                    0/1 میلی گرم

    ید                        0/002 میلی گرم

    بتاکاروتن              0/05 واحد بین المللی

    ویتامین ب 1         0/05 میلی گرم

    ویتامین ب 2         0/05 میلی گرم

    ویتامین ب 3         0/7 میلی گرم

    ویتامین ث            5 میلی گرم

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : فال روزانه

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

     

    خواص بادمجان

     

    ویتامین های موجود در بادمجان

    از ویتامین های موجود در بادمجان می توان به ویتامین های گروهB ، ویتامین A و C و مواد معدنی مختلف از جمله کلسیم، فسفر، مس، گوگرد، منیزیم، پتاسیم و آهن اشاره کرد.

    خواص بادمجان برای مقابله با سرطان

    علاوه بر ویتامین ها و املاح یاد شده، بادمجان دارای فیتونوترینت هایی است که خاصیت آنتی اکسیدانی فوق العاده ای دارند. فیتونوترینت های موجود در بادمجان شامل اجزای فنولیکی مانند کافئیک و کلوروژنیک اسید و فلاوونوئیدها مانند ناسونین می باشند. اجزای فنولیکی دارای خاصیت ضد سرطانی، ضدکلسترول بد خون و ضد ویروسی می باشد.

    بادمجان را با پوست بپزید تا از یک آنتی اکسیدان بسیار قوی به نام «ناسونین» بهره مند شوید. محققان روی رشد سلول های سرطانی حیوانات آزمایشگاهی و همچنین انسان مطالعاتی انجام دادند و متوجه شدند آنتی اکسیدان ناسونین اجازه نمی دهد رگ های خونی جدیدی تشکیل شود و تومورهای خوش خیم را به تومورهای بدخیم تبدیل کند.

    بادمجان به دلیل ذخیره فیبر زیادی که دارد در پیشگیری و درمان سرطان روده بزرگ بسیار موثر است. این خوردنی هنگام عبور از روده ها مواد سمی و شیمیایی را جذب می کند و روده را از این مواد سرطان زا پاکسازی می نماید.

     

    خواص بادمجان

    از نظر طب قدیم بادمجان گرم و خیلی خشک است . بادمجان بر خلاف آنچه که عوام اعتقاد دارند که بی بو و خاصیت است دارای خواص زیادی است . مهمترین خاصیت آن کم کالری بودن آن است که غذای بسیار خوبی برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند زیرا دارای ویتامین و مواد معدنی نیز می باشد .

    1)بادمجان را حتما باید بحالت کاملا رسیده مصرف کرد زیرا خام آن طعم تلخ درد و در آنهائیکه آسم و برونشیت دارند  باعث تحریک این بیماریها می شود.

    2)بادمجان اثر نرم کننده و مدر درد .

    3)بادمجان بعلت درا بودن آهن در رفع کم خونی داروی موثری است .

    4)بادمجان را می توان برای از بین بردن ورم و التهاب روی عضو ملتهب گذاشت .

    5)دانه بادمجان ایجاد یبوست می کند .

    6)ریشه بادمجان و شاخه های خشک شده و برگهای آن اثر بند آورنده خون را دراست و قابض بوده و می توان در آن برای درمان احتلام بانه و انواع خونریزیها استفاده کرد.

    7)بادمجان پادزهر خوبی برای مسمومیت های حاصل از خوردن قارچ سمی است .

    8)خوردن بادمجان گرفتگی رگها را باز می کند و شخص را از خطر سکته قلبی محفوظ می درد .

    9) خواص بادمجان : برطرف کننده یبوست است .

    10)برگها و پوست سیاه بادمجان را اگر بجوشانند این جوشانده درمان اسهال خونی است .

    11)جوشانده ریشه بادمجان درمان بیماری آسم است.

    12) خواص بادمجان : مقوی معده است .

    13)آب زردرنگی که در موقع نمک زدن و گذاشتن بادمجان از آن خارج می شود برای خشک کردن عرق دست و پا بهترین دارو است و اشخاصی که دست و پایشان مرتب عرق می کند باید دست و پای خود را با آن چند بار در روز بشویند تا از شر این مرض آسوده شوند.

    14)اگر بادمجان را بسوزانند و خاکستر آن را با سرکه خمیر کنند و به زگیل بمالند زگیل کنده خواهد شد .

    15) از بادمجان می توان به عنوان مسکن برای تسکین در استخوان شکسته و ضرب خورده استفاده کرد بدین طریق که باید بادمجان را در فر بگذارید که نیم پز شود و سپس آب آنرا با فشار بگیرید و بعد بمقدر نصف این مقدر آب به آن شکر قهوه ای اضافه کنید آنرا هم بزنید و بنوشید

    16)با تحقیقاتی که جدیدا روی موشهای آزمایشگاهی انجام شده نتیجه گرفته اند که بادمجان دارای یک ماده ضد تشنج است که در درمان بیماری صرع اثر بسیار خوبی درد . بنابراین اشخاصی که تشنج دارند و یا مبتلا به این بیماری می باشند بهتر است که از بادمجان استفاده کنند.

     

    فواید بادمجان

     

    فواید بادمجان : هوای قلبتان را دارد

    نتایج پژوهشی که در مجله ی Food & Function  به چاپ رسیده است خبر از خواص مفید بادمجان برای سلامتی قلب می دهد.

    در این پژوهش محققان حلقه های خام و یا کباب شده ی بادمجان را به مدت 30 روز به حیوانات آزمایشگاهی دادند و سپس وضعیت قلبشان را بررسی کردند. نتایج بررسی ها نشان داد که این ماده ی غذایی، عملکرد بطن چپ قلب را تقویت کرده و شدت سکته های قلبی را کاهش می دهد.

    خواص بادمجان : برای کاهش وزن مفید است

    بادمجان برای کاهش وزن نیز مفید است. این غذا برای افرادی که قصد دارند وزن خود را کم کنند مفید است چون ذخیره فیبر بالایی دارد و ضمن ایجاد احساس سیری، انرژی بدن را نیز تامین می کند. فیبر خوراکی در فرآیند هضم مدت بیشتری طول می کشد تا از لوله های گوارشی شامل معده و روده ها خارج شود وبه همین دلیل احساس سیری زمان طولانی تری باقی می ماند.

     

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : فال حافظ

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

     

    طرز استفاده بادمجان

    بادمجان دارای آلکالوئیدی بنام سولانین Solanine می باشد که ممکن است در معده های ضعیف ایجاد آلرژی و مسمومیت کند . بنابراین برای طبخ بادمجان باید ابتدا این ماده را از بادمجان خارج کرد و بهترین طرز پخت است که خانم های ایرانی درست می کنند . یعنی بادمجان  را باید پوست کند و سپس ورقه ورقه نمود و لابلای آنرا نمک پاشید تا آب آن که زرد رنگ و محتوی سولانین است خارج شود ، سپس آنرا فشار داده و پخت .

    البته بهترین طریقه پخت بادمجان آب پز کردن و یا پختن در فر است زیرا سرخ شده آن سنگین شده و برای معده های ضعیف مناسب نیست .

     

    فواید بادمجان

    از نظر طب قدیم بادمجان گرم و خیلی خشک است . بادمجان بر خلاف آنچه که عوام اعتقاد دارند که بی بو و خاصیت است دارای خواص زیادی است . مهمترین خاصیت آن کم کالری بودن آن است که غذای بسیار خوبی برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند زیرا دارای ویتامین و مواد معدنی نیز می باشد .

    1)بادمجان را حتما باید بحالت کاملا رسیده مصرف کرد زیرا خام آن طعم تلخ درد و در آنهائیکه آسم و برونشیت دارند باعث تحریک این بیماریها می شود.

    2)خواص بادمجان : اثر نرم کننده و مدر دارد .

    3)بادمجان بعلت درا بودن آهن در رفع کم خونی داروی موثری است .

    4)بادمجان را می توان برای از بین بردن ورم و التهاب روی عضو ملتهب گذاشت .

    5)دانه بادمجان ایجاد یبوست می کند .

    6)ریشه بادمجان و شاخه های خشک شده و برگهای آن اثر بند آورنده خون را دراست و قابض بوده و می توان در آن برای درمان احتلام بانه و انواع خونریزیها استفاده کرد.

    7)از خواص بادمجان : پادزهر خوبی برای مسمومیت های حاصل از خوردن قارچ سمی است .

    8)خوردن بادمجان گرفتگی رگها را باز می کند و شخص را از خطر سکته قلبی محفوظ می درد .

    9)بادمجان برطرف کننده یبوست است .

    10)برگها و پوست سیاه بادمجان را اگر بجوشانند این جوشانده درمان اسهال خونی است .

    11)جوشانده ریشه بادمجان درمان بیماری آسم است.

    12)از خواص بادمجان تقویت معده است .

    13)آب زردرنگی که در موقع نمک زدن و گذاشتن بادمجان از آن خارج می شود برای خشک کردن عرق دست و پا بهترین دارو است و اشخاصی که دست و پایشان مرتب عرق می کند باید دست و پای خود را با آن چند بار در روز بشویند تا از شر این مرض آسوده شوند.

    14)اگر بادمجان را بسوزانند و خاکستر آن را با سرکه خمیر کنند و به زگیل بمالند زگیل کنده خواهد شد .

    15) از بادمجان می توان به عنوان مسکن برای تسکین در استخوان شکسته و ضرب خورده استفاده کرد بدین طریق که باید بادمجان را در فر بگذارید که نیم پز شود و سپس آب آنرا با فشار بگیرید و بعد بمقدر نصف این مقدر آب به آن شکر قهوه ای اضافه کنید آنرا هم بزنید و بنوشید

    16)با تحقیقاتی که جدیدا روی موشهای آزمایشگاهی انجام شده نتیجه گرفته اند که بادمجان دارای یک ماده ضد تشنج است که در درمان بیماری صرع اثر بسیار خوبی درد . بنابراین اشخاصی که تشنج دارند و یا مبتلا به این بیماری می باشند بهتر است که از بادمجان استفاده کنند.

    خواص بادمجان : پوست را شاداب نگه می دارد

    بادمجان برای پوست نیز مفید است چون حاوی مقدار زیادی آب است که علاوه بر بهبود سایر دستگاه های بدن به حفظ سلامت پوست و موها نیز کمک می کند. کم شدن آب بدن و درنتیجه خشک شدن پوست از عوامل مهم افزایش چین و چروک های پوستی است اما خوردنی هایی مثل بادمجان می توانند ذخیره آب بدن را به میزان قابل توجهی تامین کند.

     

    مضرات بادمجان

    بادمجان با همه خواصی که گفته شد نباید مورد استفاده اشخاصیکه بواسیر و یا درد چشم دارند قرار گیرد زیرا بیماری آنها را تشدید می کند . اینگونه اشخاص اگر می خواهند بادمجان بخورند بهتر است آنرابا گوشت  و روغن و یا سرکه بپزند و بخورند .

     

    کلمات کلیدی : اگر ) )آب )بادمجان )برگها )جوشانده )خوردن )دانه )ریشه از البته بادمجان بادمجان در ) )آب )اگر )با )بادمجان )برگها )جوشانده )خوردن )دانه )ریشه            «ناسونین» ، ،  آب آزمایشگاهی آسم آسوده آلرژی آلکالوئیدی آمریکا آن آنتی آنجا آنرا آنرابا آنها آنهائیکه آنچه آهن آورنده ابتدا اثر اجازه اجزای احتلام احساس ارتفاع از است است است )از است انرژی                          است بادمجان استخوان استفاده اسهال اسید اشاره اشخاص اشخاصی اشخاصیکه اضافه اعتقاد افرادی افزایش التهاب العاده المللی ویتامین اما املاح انجام اند انرژی انسان انواع انگلستان انگلیسی اکسیدان اکسیدانی اگر ای ایالات ایجاد ایرانی این اینگونه ب با بادمجان بادمجان از بادمجان این بادمجان بادمجان بادمجان همانطور بادمجان  بادنجان بار باریک باز بازدید باشد باشد بادمجان باشند باعث باقی بالایی بانه باید ببرید، بجوشانند بحالت بخورند بد بدخیم بدمجان بدن بدین بر براق برای برای مقابله بردن بررسی برطرف برنگهای برونشیت برگهای بزرگ بزنید بسوزانند بسیار بشویند بطن بعد بعربی بعلت بمالند بمقدر بنابراین بنام بند بنفش بنوشید بنوشید )با به بهبود بهتر بهترین بهره بو بواسیر بودن بوده بومی بپزند بپزید بگذارید بگیرید بی بیشتر بیشتری بیضی بیماری بیماریها بین تا تازه تامین تبدیل تجار تحریک تحقیقاتی تخم ترکیبات تری تسکین تشدید تشنج تشکیل تقویت تلخ تمام توان توانند توجهی تومورهای تکرار تگزاس تیرهٔ تیز ث            جای جدول جدیدا جدیدی جذب جزء جمله جهان جوان جوشانده حاصل حافظ حاوی حتما حفظ حلقه حیوانات خارج خاصیت خام خانم خانواده خاکستر خبر خشک خطر خلاف خمیر خنک خواص خواصی خواهد خواهند خوبی خود خوراکی خوردن خوردنی خورده خوش خون خونریزیها خونی خیلی خیم داخل داد دادند داده دارای دارد دارد بادمجان دارد نتایج دارند دارند  دارو داروی دارید داشته در درا دراز دراست درد درست درمان درمانی درنتیجه دست دستگاه دلیل دهد دهد دهد در دهید دور دوست دیده دیگر ذخیره را راه رسد رسد بادمجان رسیده رشد رفع رنگ روده روز روزانه روغن روی رژیم رگ رگها ریخته ریشه زا زدن زرد زردرنگی زرع زمان زمانهای زمینی زمینیان زگیل زیادی زیر زیرا ساعت ساقه سال سانتی سانتیمتر سایر سرخ سرطان سرطان علاوه سرطانی سرطانی، سرکه سست سفید سلامت سلامتی سلول سمی سنگین سولانین سپس سکته سیاه سیب سیری سیری، شاخه شاداب شامل شخص شد شدت شدن شدند شده شده، شر شروع شسته شما شود شود شود )خواص شود بادمجان شوند شوند شوند )اگر شوید شکر شکسته شکل شیمیایی صد صرع صفحات ضخیم ضد ضدکلسترول ضرب ضعیف ضمن طب طبخ طرز طریق طریقه طعم طول طولانی طویل عالی عبور عرق عضو علاوه عمل عملکرد عنوان عوام عوامل عوض غذا غذای غذایی غذایی، فال فر فرآیند فرمائید فسفر، فشار فلاوونوئیدها فلوریدا فنولیکی فواید فوق فیبر فیتونوترینت قابض قابل قارچ قبل قدری قدیم قرار قرن قسمت قصد قلب قلبتان قلبشان قلبی قهوه قوی لابلای لوله لویزیانا ماده ماند مانند مبتلا متر متعلق متوجه مثل مجله محتوی محصول محفوظ محققان مختلف مدت مدر مدورش مرتب مرض مس، مسمومیت مسکن مصرف مضرات مطالعاتی معدنی معده مفید مقدار مقدر مقوی ملتهب ممکن مناسب مناطق مند منیزیم، مهم مهمترین مواد موثر موثری موجود مورد موشهای موقع موها می میزان میلادی میلی مینامیدند میوه ناسونین نام نامیده نباید نتایج نتیجه نرم نسبتا نشان نصف نظر نظیر نفخ نقاط نماید نمایند نمود نمک نمی نهم نوع نوک نگه نیز نیست نیم نیمه نیوجرسی ها های هایی هجری هر هستید هضم هفدهم هم همه همچنین همین هند هندوستان هنگام هوای هیچ و واحد وبه وجود ودر ورقه ورم وزن وضعیت ویتامین ویروسی پا پادزهر پاشید پاک پاکسازی پای پایشان پتاسیم پخت پختن پز پوست پوستی پوشیده پژوهش پژوهشی پیشگیری چاپ چروک چشم چند چهار چون چپ چین کافئیک کالری کالری آب                             کاملا کاهش کباب کدوی کرد کرد کرد )از کردن کردند کرده کرک کسانی کشت کشد کلسیم، کلوروژنیک کم کمک کند کند کند بادمجان کندارتفاع کنده کنند کنند کنند کنند کننده کنید که گذارند گذاشت گذاشتن گرد گردد گرفته گرفتگی گرم گرم گرم آهن                     گرم بتاکاروتن              گرم روی                     گرم سدیم                  گرم فسفر                      گرم مس                    گرم منگنز                   گرم منیزیم                   گرم نشاسته                   گرم ویتامین گرم پتاسیم                 گرم پروتئین                      گرم چربی                        گرم کلسیم                    گرم گوگرد                      گرم ید                        گرمسیری گروه گفته گلهای گوارشی گوشت  گوگرد، گیاه گیاهی گیرد گینه ی یا یاد یافته یبوست یعنی یک یکساله

     

  • تو بیا
  •  

    در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

    مطالب مرتبط

    دیدگاه ها

    نظر شما برای “خواص بادمجان”

    دیدگاه ها بسته شده اند.