خواص سیر

مجموعه: خواص مواد غذایی

خواص سیر

سیر گیاهی است علفی و دائمی ke ساقه آن ta ارتفاع ۴۰ سانتیمتر niz می‌رسد. قسمت زیر زمینی آن متورم و مرکب az ۵ ta ۱۲ قطعه و محصور در غشاهای نازک و ظریف برنگ خاکستری مایل be سفید می‌باشد. برگهای آن باریک و نواری شکل برنگ سبز تیره و گل‌های آن کوچک و صورتی رنگ ke بصورت یک چتر در انتهای ساقه ظاهر می‌شود.

سیر و پیاز رابطه‌ای نزدیک ba هم دارند . بطور کلی ۳ نوع سیر وجود دارد :

سیر آمریکایی بنام Greole نامیده می‌شود. in نوع سیر دارای پوست سفید بوده و az انواع دیگر قوی تر است.
سیر تاهیتی ke az بقیه درشت تر است و گاهی قطر آن be ۸ سانتیمتر می‌رسد.

خواص سیر برای عفونت های قارچی و میکروبی

تحقیقات پزشکی نقش سیر ra be عنوان یک آنتی بیوتیک طبیعی niz تایید می کند. در 1983، دکتر لاو در مجله فرضیه پزشکی می نویسد، “عصاره سیر فعالیت بسیار وسیع ضد میکروبی ra درمقابل باکتری ها و قارچ های بسیار زیادی نشان می دهد…چون بسیاری az موجودات میکروسکوپی ke be عصاره سیر حساسیت نشان داده اند، ازنظر پزشکی قابل توجه هستند، سیر نقش بسیار مهمی بعنوان یک عامل درمانی خواهد داشت.”

یکی az روش های فعالیت سیر az طریق تقویت سلول های فاگوسیتوز (سلول های بیگانه خوار)، توانایی گلوبول های سفید برای مقابله ba عفونت ها و بیماری ها می باشد. یکی دیگر az in راه ها، az طریق تحریک سلول های ایمنی مثل ماکروفاژها و سلول های T برای مقابله ba باکتری ها و عفونت های ویروسی و تنظیف سلول های سرطانی می باشد.

خواص سیر در مقابله ba سرطان

سیر در مقابل سرطان niz az شما محافظت می کند. دکتر بنجامین لاو در مجله بیوتراپی مولکولی عنوان می کند ke “سیر یکی az قدیمی ترین گیاهانی است ke گفته می شود خواص ضد سرطانی دارد. در گذشته مصریان و پزشکان هندی az سیر برای درمان تومرها استفاده می نمودند.”

دکتر لاو، محقق دانشگاه لوما لیندا، سه راهی ra ke az طریق آن سیر az شما درمقابل سرطان محافظت می کند ra توصیف میکند: ba بازداشتن مستقیم متابولیسم سلول های تومر، ba جلوگیری az شروع و تولید سلول های سرطانی، و ba تقویت سیستم دفاعی فرد برای مقابله بهتر ba سلول های سرطانی.

میلنر دریافته است ke یک رژیم غذایی ke az 2 ta 4 درصد سیر تشکیل شده باشد، رشد سرطان سینه ra be تاخیر انداخته و تعداد تومرهای سرطانی ra کاهش می دهد. او اینطور توضیح می دهد: “تعداد کلی تومرها در موش های صحرایی ke یک رژیم غذایی %2 سیر طی دوره 20 هفته ای داشته اند، درمقایسه ba گروه کنترل az in موشهای صحرایی ta %56 کاهش داشته است.”

فایده دیگر in بود ke سطح گلوتاتیون-اس-ترنسفراز، بین حیواناتی ke رژیم های غذایی ba میزان سیر بالا داشته اند، ta %42 بالاتر بوده است. گلوتاتیون-اس-ترنسفراز آنزیمی است ke be رفع مسمومیت کبد az مواد سرطانزا و سایر مواد شیمیایی خطرناک، کمک میکند.

در تحقیق دیگری، میلنر دریافت ke سیر می تواند be طرز قابل توجهی تعداد ترکیب های افزایشی ra در اسید دئوکسی ریبونوکلئیک (DNA)، کاهش می دهد. ترکیب های افزایشی مواد شیمیایی هستند ke be نیتروسامین های DNA می چسبند، و محیط ra برای تغییرات سرطانی آماده می کنند.

میلنر یک گروه موش های صحرایی آزمایشگاهی ra در معرض نیتروسامین ها قرار داده، amma be برخی حیوانات هم میزان بسیار زیادی az پودر سیر-در 2 ta 4 درصد az رژیم غذایی-داده شد. in موش های صحرایی، برحسب میزان سیری ke خورده بودند، 40 ta 80 درصد کاهش ترکیب های افزایشی در کبد داشته اند. بعلاوه، موشهای صحرایی ke سیر می خوردند، az 55 ta 60 درصد ترکیب های افزایشی در غدد پستان niz بهره مند شده اند.

تحقیقات مختلفی همچنین نشان داده است ke سیر احتمال خطر سرطان های معده و شکم ra niz کاهش می دهد. در یک تحقیق ke در چین انجام گرفته است، نشان داده شد ke مصرف سیر be طور معکوس be شیوع ابتلا be سرطان معده و شکم مربوط است. سایر آزمایشات نشان داده است ke سولفید دیالیل be میزان قابل توجهی تومرهای سرطانی شکم ra در همسترها کاهش می دهد.

در یک تحقیق دیگر، پروفسور ام. ام. ال موفتی az دانشگاه الکساندرا در مصر، be قورباغه های مصری، be مدت چهار ماه ya سیر تازه خرد شده، ya روغن سیر، و ya روغن ذرت (بعنوان پلاسیبو) داده شد و بعد آنها ra در معرض آفلاتوکسین B1 AFB1، یک آلاینده غذایی ke موجب سرطان کبد می شود، قرار دادند.

فقط 3 درصد az کلیه قورباغه هایی ke سیر تازه خورده و faghat 9 درصد az 65 حیوانی ke روغن سیر مصرف کرده بودند، دچار تومر شدند. درمقابل، 19 درصد az حیواناتی ke روغن ذرت خورده بودند، دچار سرطان کبد و تومر کلیه شدند.

دکتر ال موفتی در in زمینه می گوید، “نتایج ما نشان می دهد ke دادن سیر خردشده ya روغن سیر be قورباغه ها، be طرز قابل توجهی موجب کاهش ایجاد تومر az طریق AFB1 می شود. سیر تازه تاثیرات بازداشتنی بیشتری نشان داده است…این نشان می دهد ke در سیر تازه میزان بیشتری ترکیبات فعال وجود دارد.”

فواید سیر

فواید سیر در سیستم قلبی-عروقی بدن

آدِش کی جین، پزشک مرکز تحقیقاتی بالینی و دانشکده پزشکی تولان در نیو اورلئان، سال گذشته گزارش داده است ke سیر می تواند باعث پایین آوردن میزان کلسترول و be ویژه نوع لیپوپروتئین کم حجم (LDL) در خون می شود. جین be 20 مرد و زن روزانه 900 میلیگرم az قرص های پودر سیر داده و آنها ra ba 22 فردی ke faghat داروی پلاسیبو دریافت می کردند، مقایسه کرده است.

در آخر in تحقیق 12 هفته ای، میزان کلی کلسترول خون در افرادی ke قرص های سیر مصرف نموده بودند، ta %6 کاهش پیدا کرد، درحالیکه در افرادیکه دارونکا ya پلاسیبو دریافت کرده بودند، in کاهش faghat %1 بوده است. افرادیکه سیر مصرف کرده بودند همچنین کاهش 11 درصدی در کلسترول LDL خود مشاهده کرده اند

که باز in میزان در گروه دیگر بسیار کمتر و faghat %3 بوده است.

او در ژورنال پزشکی می نویسد، “پودر سیر ke be شکل قرص be افراد داده شده بود، کاملاً برای آنها قابل تحمل بوده و faghat در یکی az از افراد ایجاد ناراحتی کرده بود.”

سیر همچنین داروی ضد انعقاد خون niz be شمار می رود-یک داروی طبیعی برای رقیق کردن خون. دکتر اچ کیسوتر az دانشگاه سارلاندس هامبورگ، اخیراً دریافته است ke سیر می تواند be بیمارانی ke az بیماری انسداد شریانی ke باعث لخته شدن خون در ناحیه پاها می شود، رنج می برند niz کمک کند.

معمولاً az in بیماران خواسته می شود ke راه بروند، chon بالا رفتن جریان خون میزان in لخته ها ra کاهش می دهد. amma in بیماران خیلی زود دلسرد می شدند chon in بیماری موقع راه رفتن درد بسیار عمیقی در فرد ایجاد میکند.

دکتر کیسوتر be مدت 12 هفته be 32 بیمار روزانه 800 میلیگرم az قرص های پودر سیر و be 32 بیمار دیگر دارونما ya پلاسیبو می دهد. سپس مسافتی ra ke بدون احساس درد می توانند راه بروند ra اندازه گیری می کند. در هفته های اول، har دو گروه پیشرفتی شبیه be یک برنامه پیاده روی معمول داشتند. amma ba گذشت زمان بیمارانی ke az پودر سیر استفاده می نمودند، قادر بودند یک سوم راه بیشتری ra بدون احساس درد طی کنند. in محقق همچنین گزارش می کند ke فواید سیر ke شامل کاهش فشارخون می شود، be فاصله کمی بعد az اینکه بیماران کپسول پودر سیر ra مصرف می کردند، قابل مشاهده بوده است.

چرا ناشتا ؟

به خاطر اینکه صبح‌ها و be صورت ناشتا باکتری‌ها مقاومت کمتری دارند و سیر ba سرعت بیشتری روی آن‌ها تأثیر می‌گذارد.

روش مصرف درست برای بهره‌مندی har che بیشتر az خواص سیر

سیر دارای دو ترکیب مهم be نام‌های آلیسین و دی‌آلیل‌ دی‌سولفید می‌باشد ke خواص درمانی دارند. agar har روز صبح در حالت ناشتا be طور مرتب سیر مصرف کنید be طبیعی‌ترین شکل ممکن عمر طولانی همراه ba سلامتی و تندرستی خواهید داشت. agar az بوی آن خوشتان نمی‌آید و ya معده‌ی حساسی دارید می‌توانید az مکمل‌های غذایی سیر ke be صورت قرص در داروخانه‌ها be فروش می‌رسد استفاده کنید.

* خواص سیر برای دندان : باید بدانید ke گذاشتن سیر روی دندانی ke درد می‌کند باعث تسکین آن می‌شود.

* شما می‌توانید az in گیاه استفاده‌ی موضعی niz بکنید و آن ra be صورت مرهم برای تسکین جای نیش برخی az حشرات موذی و ya برای خلاص شدن az شر زگیل استفاده کنید.

* برای رفع سرماخوردگی کافی است ke یک عدد سیر پوست‌کنده ra در آب گرم بجوشانید و ba آن بخور دهید. مصرف آن niz باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری az سرماخوردگی می‌شود.

* خواص سیر برای روماتیسم : agar az روماتیسم رنج می‌برید سیر ra داخل روغن زیتون له کنید و har روز صبح آن ra be مناطق دردناک بمالید.

* خواص سیر برای عفونت گوش : agar گوشتان دچار عفونت و ورم شده است سیر ra له کنید و آب آن ra صاف کنید. یک ta دو قطره az in آب ra داخل گوشتان بچکانید.

* برای فراموشی و مشکلات حافظه یک کیلوگرم سیر ra پوست‌کنده و ریزریز کنید. سپس آن‌ها ra ba آب 24 عدد لیموترش مخلوط کرده و داخل یک ظرف شیشه‌ای دربسته بریزید. اجازه دهید ترکیبتان be مدت 24 روز بماند ta خواص آن کاملا آزاد شود. سپس har روز be صورت ناشتا یک قاشق چای‌خوری az in ترکیب ra بنوشید.

* خواص سیر برای کلیه : برای مقابله ba سنگ کلیه دو قاشق غذاخوری سیر خردشده ra در یک چهارم لیتر آب جوش be مدت 20 دقیقه بجوشانید. محلول ra صاف کنید و یک فنجان صبح be صورت ناشتا و یک فنجان شب قبل az خواب میل کنید.

* خواص سیر برای بانوان : برای تسکین دردهای عادت ماهانه در پنج روز اول، یک ta 2 حبه سیر be صورت ناشتا میل کنید.

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “خواص سیر”

دیدگاه ها بسته شده اند.