خواص زنجبیل

مجموعه: خواص مواد غذایی

خواص زنجبیل

زنجـبیل یــا زنجفیل یــا شنگویر یک گیاه خوراکی؛ ادویه و گیاه دارویی است.

زنجبیل از گیاه زرد رنگ دارای رگه‌های بنفش بــا نام علمی Zingiber officinale بدست می‌آید. اگرچه معمولاً از زنجبیل بــه عــنــوان ریشه آن گیاه نام برده می‌شود ولــی در اصل قسمت مورد استفاده گیاه ساقه متورم شده زیرزمینی آن اســت کــه «ریزوم» نام دارد.

جنس زنجبیل سرده‌ای از تیره زنجبیلیان علفی ایستاده چندساله بــا حدود ۷۰ گونه بومی آسیای جنوب شرقی اســت بــا ساقه باریک و نی‌مانند و برگ‌های سرنیزه‌ای سـبز براق کــه از زمین‌ساقه‌ای غده‌ای می‌رویند؛ گل‌های آنها سبز مایل بــه زرد بــا لبه‌ای ارغوانی و لکه‌های کرم‌رنـگ و گل‌آذین مخروطی و کوچک و سنبله‌ای متراکم اســت کــه در تابستان از زمین ساقه بیرون می‌زند.

خواص زنجبیل بــرای کاهش قند خون

نتایج یک پژوهش جدید نشان می‌دهد کــه پودر زنجبیل در افرادی کــه از دیابت نوع 2 رنج می‌برند باعث کاهش قند خون می‌شود. اگــر شما نــیــز از ایــن بیماری رنج می‌برید و نگران میزان قند خونتان هستید بــا پزشک معالجه‌ی خود در خصوص مصرف زنجبیل مشورت کنید. اگــر پزشکتان تشخیص بدهد کــه مصرف ایــن ادویه بــا داروهایتان تداخل ایجاد نکند می‌توانید از آن بــرای کنترل هــر چــه بیشتر قند خونتان استفاده کنید. توجه داشته باشید کــه در برخی موارد مصرف زنجبیل می‌تواند تأثیر خطرناکی روی میزان انسولین بدنتان داشته باشد.

خواص زنجبیل همانند داروهای ضدانعقاد خون

نتایج یک پژوهش استرالیایی نشان می‌دهد کــه زنجبیل یک ضدانعقاد قوی اســت کــه تــا حدودی قوی تر از آسپرین نــیــز محسوب می‌شود. در نتیجه مصرف آن بــرای بیمارانی کــه داروهای رقیق‌کننده‌ی خون مصرف می‌کنند توصیه نمی‌شود. بــه خاطر اینکه خطر خونریزی یــا کبودی را در آن‌ها بالا می‌برد. اگــر مشکل خونریزی دارید و یــا از داروهای رقیق‌کننده‌ی خون استفاده می‌کنید بهتر اســت از مصرف زنجبیل بپرهیزید.

خواص زنجبیل بــرای حالت تهوع

اگر بــه دلیل ورود یک ویروس بــه بدنتان و یــا حالت تهوع ناشی از ماشین‌گرفتگی و غیره دچار حالت تهوع می‌شوید زنجبیل می‌تواند بــه دادتان برسد. پودر؛ نوشیدنی زنجبیل؛ قرص و یــا مربای آن باعث تسکین معده و جلوگیری از آشوب آن می‌شود. نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهد کــه زنجبیل بــه اندازه‌ی داروی اسکوپولامین یــا همان هیوسین موثر عمل می‌کند. ایــن دارو کــه بدون نسخه تجویز می‌شود و بــرای پیشگیری از ماشین‌گرفتگی؛ دل درد و غیره مصرف می‌شود.

زنجبیل در دوره‌ی بارداری: آری یــا نه؟

در خصوص مصرف زنجبیل در دوره‌ی بارداری اتفاق نظری بین محققان وجود ندارد. نتایج پژوهش‌های مختلف نتایج مختلفی را نــیــز نشان داده است. برخی از مطالعات نشان می‌دهند کــه رابطه‌ای بین مصرف زنجبیل و سقط‌جنین وجود دارد. نتایج بررسی‌های دیگر حاکی از ایــن اســت کــه مصرف ایــن ادویه باعث بروز مشکلات و عوارضی در ایــن دوره می‌شود. درحالی‌که بررسی‌های متعدد دیگر نشان می‌دهد کــه مصرف زنجبیل در دوره‌ی بارداری نه تنها مشکلی بــه بار نمی‌آورد بـلـکـه باعث تسکین حالت تهوع نــیــز می‌شود. بــه همین دلیل توصیه می‌کنیم کــه شما قبل از مصرف مکمل یــا خود زنجبیل بــا پزشکتان مشورت کنید. چــون بسیاری از خانم‌ها بــرای مقابله بــا حالت تهوع‌های صبحگاهی از ایــن ادویه استفاده می‌کنند.

زنجبیل باعث بروز التهاب‌های دهانی می‌شود

در طب سنتی ایــن اعتقاد وجود دارد کــه زنجبیل گرمی اســت و باعث گرم شدن بدن می‌شود؛ یعنی اینکه باعث می‌شود بدن گرمای بیشتری تولید کند. امکان دارد ایــن مسئله نــیــز باعث بروز التهاب در دهان و مخاط شده و ایجاد سوزش یــا خارش کند. اگــر شما بــا مصرف زنجبیل احساس التهاب و سوزش در دهان داشتید از مصرف آن بپرهیزید.

فواید زنجبیل

خواص زنجبیل بــرای پیشگیری از خطر ابتلا بــه سرطان

اگر در گذشته مردم از قحطی؛ وبا و یــا طاعون و غیره می‌مردند امروزه سرطان بلای جان انسان شده است. بــه نظر می‌رسد کــه چاره‌ای جز تلاش بــرای پیشگیری از ابتلا بــه ایــن بیماری مهلک نــیــز وجود ندارد. نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهد کــه زنجبیل حاوی ترکیباتی اســت کــه خواص ضدسرطانی دارند. محققان مشاهده کرده‌اند کــه زنجبیل بــا سلول‌های سرطانی تخمدان مقابله می‌کنند. نتایج بررسی‌های دیگر نــیــز نشان می‌دهد کــه مصرف زنجبیل تازه باعث کاهش التهاب‌های کولون (روده) می‌شود.

فواید زنجبیل بــرای کاهش حالت نفخ

اگر همیشه نفخ می‌کنید توصیه می‌کنیم بــه چای خود کمی زنجبیل اضافه کنید و یــا اینکه یک تکه‌ی کوچک زنجبیل تازه و پوست‌کنده بجوید. شما همچنین می‌توانید بــرای جلوگیری از نفخ حاصل از خوردن حبوبات یک تــا دو ورقه‌ی نازک زنجبیل تازه را بــه غذای حاوی ایــن مواد اضافه کنید. خواهید دید کــه حالت نفختان بــه میزان قابل‌توجهی کاهش پیدا خواهد کرد.

خواص زنجبیل بــرای تسکین درد

نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهد کــه افرادی کــه بــا شروع اولین علائم میگرن یــا سردرد زنجبیل مصرف می‌کنند درد کمتری احساس می‌کنند. بــه خاطر اینکه ترکیبات موجود در زنجبیل باعث مسدود شدن ترشح هورمون‌های التهاب زا می‌شود. نتایج بررسی‌های دیگر نــیــز نشان می‌دهد زنجبیل می‌تواند بــه بهبود و تسکین آرتریت کمک کند.

به عقیده‌ی محققان افرادی کــه از آرتروز یــا پولی آرتریت روماتوئید رنج می‌برند و روزانه پودر زنجبیل میل می‌کنند درد و تورم کمتری در مفاصل خود احساس می‌کنند. توصیه می‌کنیم مقداری پودر زنجبیل بــه شیر یــا چای خود اضافه کنید. می‌توانید از زنجبیل تازه بــرای تهیه‌ی غذاهایتان نــیــز استفاده کنید.

زنجبیل تازه و شربت زنجبیل یــا چای زنجبیل در بدن گرما تولید کرده و بدین وسیله مواد سمی و زائد بدن را بصورت عرق از بدن خارج می سازد. ایــن گیاه بــرای خانم هایی کــه عادت ماهیانه آنها عقب می افتد؛ نــیــز تجویز شده است.

به نظرمی رسد کــه استفاده از چای زنجبیل هضم را آسان کرده و اثرات سودمندی در رفع تهوع خواهد داشت؛ همچنین بــه عــنــوان درمانی سنتی بــرای سرماخوردگی؛ گلودرد و آنفلوآنزا بــه کار می رود.

تهیه چای زنجبیل بسیار ساده است؛ امــا آشنایی بــا اصول آن مهم می باشد؛ چرا کــه برخی افراد بدون آگاهی از چگونگی تهیه ی آن؛ پودر زنجبیل را در چای آماده می ریزند و بــه دلیل اینکه ذرات زنجبیل غیر قابل حل در آب است؛ نه تنها ظاهر بدی بــه نوشیدنی می دهد؛ بـلـکـه طعم آن را نــیــز نامطبوع می کند.

در حالی کــه بــا اندکی دقت می توان نوشیدنی بسیار گوارای زمستانی بــا استفاده از زنجبیل تهیه کرد.

خاصیت زنجبیل

تهیه چای زنجبیل :

4 فنجان آب

5 سانتی متر ریشه تازه زنجبیل

طرز تهیه :

– پوست زنجبیل را کنده ( بهتر اســت بتراشید) و ســپــس آن را بــه شکل ورقه های بسیار نازک برش دهید.

– آب را در ظرفی مناسب جوش بیاورید و در اولین لحظات جوش آمدن آب؛ ورقه های زنجبیل را بــه آن اضافه کنید.

– در ظرف را بگذارید.

– حرارات را کم کنید و اجازه بدهید 15 تــا 20 دقیقه بماند.

– ســپــس چای حاصله را صاف کنید.

برای ایجاد طعم بهتر می توانید بــه آن عسل و لیمو ترش هم اضافه کنید. البته اگــر ایــن چای را بــرای درمان سرماخوردگی و آنفلوآنزا می نوشید؛ آن را شیرین نکنید.

برطرف کردن مزه ی تند چای زنجبیل

در برخی از منابع؛ استفاده توام زنجبیل بــا برگ نعناع بــه شکل میکس شده(یعنی کاملا مخلوط شوند) در تهیه چای را بــه عــنــوان راهکاری بــرای حذف ایــن تندی برشمرده اند.

البته بــا افزودن آب بیشتر نــیــز می توان از تندی آن کاست.

از خواص زنجبیل غافل نشوید

این ادویه چند کاره می‌تواند در بهبود گرفتگی‌ها و درد‌های عضلانی موثر واقع شــود و از پوست شما در برابر سرمای زمستان محافظت کند. چربی‌های ضروری موجود در ایــن ماده غذایی باعث می‌شود جریان خون در بدن افزایش یابد…

این ادویه چند کاره می‌تواند در بهبود گرفتگی‌ها و درد‌های عضلانی موثر واقع شــود و از پوست شما در برابر سرمای زمستان محافظت کند. چربی‌های ضروری موجود در ایــن ماده غذایی باعث می‌شود جریان خون در بدن افزایش یابد و ایــن بــه بهبود دردهای عضلانی و رفع خستگی عضلاتی کــه از آنها کار کشیده‌اید؛ کمک می‌کند.

خاصیت زنجبیل بــرای تسکین دردهای زمان قاعدگی

آیا از دردهای شکم در زمان قاعدگی رنج می‌برید؟ بــرای بهبود ایــن دردها می‌توانید نوشیدن چای زنجبیل را امتحان کنید. مطالعه‌ای کــه نتایج آن در ژورنال طب مکمل و جایگزین بــه چاپ رسیده؛ نشان می‌دهد کــه مصرف زنجبیل بــه اندازه مصرف قرص ایبوبروفن در تسکین دردهای ناشی از قاعدگی موثر بوده است. شما می‌‌توانید دو قاشق سوپخوری ریشه زنجبیل تازه را بــه مدت 15 دقیقه در آب خیس کنید. ســپــس آن را صاف نـمـایـیـد و بــه همراه چند قطره عسل یــا آبلیمو بنوشید.

فواید زنجبیل بــرای پوست

زنجبیل می‌تواند بــه عــنــوان ماده‌ای بــرای طراوت و تازگی بخشیدن بــه پوست نــیــز مورد استفاده قرار گیرد. می‌توانید 4 اونس نمک فرنگی( Epsom Salt)؛ یک قاشق سوپخوری آبلیمو و یک قاشق سوپخوری زنجبیل ریز خرد شده را بــا هم مخلوط کنید. ســپــس آنها را بــا فواصل 15 ثانیه‌ای در مایکروویو قرار دهید تــا گرم شود. بعد ایــن مخلوط را بــه هــمــه پوست‌تان بمالید و بعد بشویید. زنجبیل بــه پوست شما درخشندگی می‌دهد و ویتامین C موجود در آبلیمو بــه پوست‌تان نرمی و لطافت می‌بخشد.

خاصیت زنجبیل بــرای ماشین گرفتگی

اگر در هنگام مسافرت بــا هواپیما یــا خودروی سواری دچار دل بــه هم خوردگی می‌شوید؛ خوردن زنجبیل شور یــا شکر اندود را امتحان کنید. زنجبیل بهتر از داروی دیمن هیدرینات عمل می‌کند. ایــن دارو از جمله داروهایی اســت کــه بدون نسخه بــرای رفع دل بــه هم خوردگی در خودرو مورد استفاده قرار می‌گیرد. بنا بــه نتایج تحقیقات انــجـام شده توسط محققان دانشگاه بیرگهام یانگ؛ زنجبیل بهتر از ایــن داروی معروف می‌تواند در کاهش علایم ماشین گرفتگی موثر واقع شود

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “خواص زنجبیل”

دیدگاه ها بسته شده اند.