خواص پرتقال

مجموعه: خواص مواد غذایی

پرتقال

پرتقال میوه‌ای از خانواده مرکبات می‌باشد. درخت آن همیشه سبز اســت و ارتفاع آن تــا ۱۰ متر هم می‌رسد.

ریشه پرتقال از جنوب شرقی آسیا (چین و هند) می‌باشد و یک میوه پیوندی اســت کــه در دوران باستان احتمالاً بــا پیوند نارنگی و پومیلو پرورش داده شد. نوع ایرانی Persian Orange کــه ایتالیایی‌ها از قرن ۱۱ میلادی کشت آن را در جنوب اروپا رایج کــردنــد تلخ بود و جای خود را از قرن ۱۵ میلادی بــه نوع شیرین تر داد کــه تاجران کشور پرتغال از هندوستان وارد و کشت کردند. بــرای همین هم در بسیاری از زبان‌های دنیا (یونانی؛ ترکی؛ ایرانی؛ عربی؛ بلغاری؛ گرجی و زبان جنوب ایتالیا) امروزه هنوز لغت میوه پرتقال بــا کشور پرتغال تشابه اسمی دارد. البته ریشه لغت انگلیسی (Orange) از نارنگ (سانسکریت) آمده و هم‌ریشه واژه نارنج (فارسی) و واژه‌های مشابه در بسیاری از زبان‌های دیگر از جمله ارمنی؛ اسپانیایی؛ و عربی می‌باشد. در بعضی زبانها هم (نظیر هلندی و آلمانی) آن را سیب چینی (بواسطه مبداء ایــن میوه) می‌خوانند.

 

خواص پرتقال در پیشگیری از سرطان

یک عدد پرتقال حاوی بیش از ۱۷۰ نوع مواد مغذی متفاوت است. بیشتر ایــن مواد مغذی خواص ضدالتهابی دارند؛ تومورها را نابود می‌کنند و از تشکیل لخته‌های خونی پیشگیری می‌کنند. مواد مغذی موجود در پرتقال بــه خصوص پولیفنول‌های آن خواص آنتی اکسیدانیِ بسیار قوی دارد؛ ضد ویروس و ضد آلرژی اســت و بــا سلول‌های سرطان زا مقابله می‌کند.

نتایج پژوهش های متعدد نشان داده اند کــه ترکیبات آنتی اکسیدانی پرتقال بــه پیشگیری از ابتلا بــه برخی از انواع سرطان ها مانند سرطان دهان؛ سرطان مری؛ سرطان معده و سرطان کولون و حنجره کمک زیادی می کند. ویتامین C موجود در ایــن میوه علاوه بر پیشگیری از ابتلا بــه ایــن بیماری باعث می شــود کــه قدرت درمانی برخی از ایــن سرطان ها بیشتر شود. بــرای اینکه خواص آنتی اکسیدانی پرتقال چند برابر شــود بهتر اســت علاوه بر مصرف آن روزانه یک فنجان نــیــز چای سبز بنوشید. آنتی اکسیدان های ایــن دو؛ دست بــه دست هم داده و سدی در برابر سرطان ها می سازند.

خواص پرتقال در حفظ سلامت پوست و مو و مقابله بــا علائم پیری

مصرف آب پرتقال طبیعی سلامت پوست؛ مو و ناخن را تضمین میکند. براساس نتایج پژوهش های متخصصان کــه روی ۱۲هزار خانم ۱۷ تــا ۴۵ ساله انــجـام شده است؛ آب پرتقال بــه دلیل دارا بودن مقادیر زیادی ویتامینC ؛ پتاسیم و اسید فولیک؛ تاثیر بسزایی در سلامت پوست؛ مو و ناخن دارد.

 

رنگدانه های زرد موجود در آب پرتقال بــا کاهش آسیب‌های ناشی از تابش نور خورشید بر پوست ارتباط دارد و گفته می‌شود کــه قابلیت انعطاف پذیری پوست را تقویت می‌کند. یک لیوان ۲۰۰ میلی لیتری آب پرتقال حاوی ۶۰ میلی گرم ویتامین C است. بــه گفته کارشناسان مواد مغذی مهمی کــه بــرای داشتن پوست؛ مو و ناخن سالم نیاز اســت زمانی کــه در بخشی از رژیم غذایی انسان مصرف می‌شوند؛ بیشترین تأثیر را دارند.

 

معروف‌ترین گونه اصلاح شده پرتقال در دنیا تامسون ناول می‌باشد. بیروت؛ پایتخت لبنان نــیــز یکی از معروفترین مکان‌های پرورش آن درجهان می‌باشد کــه پرتغال بیروتی آن نــیــز معروف است.

پرتقال سرشار از ویتامین ث است. پرتقال درخت کوچکی اســت دارای برگ‌های سبز و گل‌های سفید؛ پوست پرتقال نارنجی رنگ؛ کمی ناصاف و میوه آن بسته بــه انواع مختلف شیرین و ترش؛ زرد رنگ و یــا قرمز می‌باشد. پرتقال یکی از قدیمی‌ترین میوه‌هایی اســت کــه بشر از آن استفاده می‌کرده‌است و در حدود ۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح کنفوسیوس از آن نام برده‌است. در حال حاضر بیشتر از ۲۰۰ نوع پرتقال در آمریکا کشت می‌شود. پرتقال اولیه؛ کوچک؛ تلخ و پر از هسته بوده‌است کــه در اثر تربیت مهندسی ژنتیکی و همچنین انتخاب نوع بهتر و کود کافی درشت تر و شیرین تر شده‌است. پرتقال ابتدا از چین بــه هندوستان برده شده و ســپــس آنجا بــه نقاط دیگر دنیا راه یافت.

 

خواص پرتقال

 

ترکیبات شیمیایی

پرتقال یکی از غنی‌ترین منابع ویتامین C می‌باشد. البته بــایــد دقت کــرد کــه ویتامین C در اثر سرما و گرمای زیاد از بین می‌رود. اسانسی کــه از گلهای پرتقال گرفته می‌شود بنام روغن نرولی Neroli Oil معروف اســت کــه دارای بوئی بسیار مطبوع بوده و خیلی گران اســت و در عطر سازی از آن استفاده می‌شود.

خواص پرتقال بر کاهش وزن ؛ لاغری و تناسب اندام

مصرف پرتقال بهترین درمان چاقی اســت و بــا مصرف آن کمبود املاح بدن برطرف و مقاومت طبیعی بدن زیاد می‌شود. افرادی کــه چاق هستند؛ اگــر رژیم پرتقال بگیرند؛ در رفع چاقی بسیار موثر است. در ایــن رژیم بــایــد چند روز پرتقال بخورند.

 

برای معالجه چاقی و گرفتن رژیم لاغری؛ یک عدد پرتقال و ۳ عدد لیمو را بــه برش‌های نازکی ببرید و آن را مدت ۱۰ دقیقه در نیم لیتر آب بجوشانید. ۲ قاشق سوپ‌خوری عسل را بــه آن اضافه کنید و دوباره ۵ دقیقه آن را بجوشانید. بعد آن را صاف و بگذارید سرد شــود و هــر روز ۳ استکان کوچک از آن را میل کنید.

فواید پرتقال در پیشگیری و درمان سرماخوردگی

به خاطر میزان بالای ویتامین C موجود در آن. چــون باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. سلول های سیستم ایمنی بدن مانند سربازهایی هستند کــه از بدن مراقبت می کـنـنـد و مانع از سرماخوردگی و بیماری های ویروسی دیگر می شوند. ایــن ویتامین بــه طور مستقیم روی عفونت تاثیر نمی گذارد امــا علائم مربوط بــه آن را کاهش و تسکین می دهد. توصیه می کنیم از همین امروز روزانه یک عدد پرتقال نوش جان کنید.

 

همین میزان نصف نیاز روزانه ی بدن ما بــه ویتامین C (60 میلی گرم) را تامین می کند. اگــر آب پرتقال را ترجیح می دهید حتما خودتان در منزل اقدام بــه تهیه ی آن بکنید. آب پرتقال های صنعتی حاوی میزان زیادی قند افزوده هستند. توصیه می کنیم بعد از گرفتن آب پرتقال آن را خیلی زود مصرف کنید.

خواص پرتقال بر کاهش کلسترول بد خون

رادیکال‌های آزاد باعث اکسید شدن کلسترول خون می‌شوند. در ایــن صورت کلسترول بــه جداره‌ی رگ‌های خونی می‌چسبد و کم کم تبدیل بــه جرم‌هایی می‌شود کــه در نهایت رگ‌ها را مسدود کرده و جلوی گردش خون را می‌گیرد. متأسفانه زمانی کــه ایــن اتفاق می‌افتد ایست قلبی یــا سکته‌ی مغزی غیر قابل اجتناب است. ویتامین C قادر اســت اثرات منفی رادیکال‌های آزاد را خنثی کــنــد بــرای همین می‌تواند از اکسید شدن کلسترول نــیــز پیشگیری کند.

 

برخی محققان علم پزشکی معتقدند ایــن استرول ها بــا محدود کردن جذب کلسترول در روده عمل می‌کنند و بــه ایــن ترتیب باعث کاهش سطوح کلسترول در بدن می‌شوند. مقادیر کم استرول های گیاهی بــه طور طبیعی در میوه ها؛ سبزیجات؛ آجیل؛ محصولات دانه ای؛ غلات و حبوبات یافت می‌شود.

 

فواید پرتقال

 

خواص پرتقال در پیشگیری از سنگ کلیه

آب پرتقال بهتر از سایر آب میوه مرکبات از تشکیل مجدد سنگ‌های کلیه جلوگیری می‌کند. سنگ کلیه زمانی تشکیل می‌شود کــه املاح معدنی و سایر مواد موجود در ادرار بــه هم پیوسته بــه صورت رسوب درآید. ایــن بیماری بسیار دردناک و ناراحت‌کننده اســت و عود می‌کند.

 

با تغییرات غذایی می‌توان تــا حدی از تشکیل مجدد ایــن سنگ‌ها جلوگیری کــرد همان طور کــه سیترات پتاسیم عمل می‌کند امــا بسیاری از افراد تحمل سیترات پتاسیم را ندارند چرا کــه اثرات جانبی گوارشی در پی دارد. ایــن افراد بیشتر سیترات را از منابع غذایی‌شان بــه دست می‌آورند و یکی از منابع مهم آن آب میوه‌هایی مثل آب لیمو؛ گریپ‌فروت و آب پرتقال است.

 

در میان ایــن آب میوه‌ها؛ آب پرتقال بیش از هــمــه سطوح سیترات را در ادرار بالا می‌برد. ایــن بــه معنی کاهش کریستالیزه شدن اسید اوریک و اکسالات کلسیم و لذا کاهش تشکیل سنگ است.

 

فواید پرتقال در تقویت سیستم ایمنی بدن

ویتامین C آنتی اکسیدان بسیار قوی و مهمی اســت کــه رادیکال‌های آزاد را خلع سلاح می‌کند. متأسفانه آسیب‌هایی کــه رادیکال‌های آزاد بــه سلول و DNA می‌رساند باعث ابتلا بــه سرطان می‌شود. در عوض جذب میزان زیادی ویتامین C خطر ابتلا بــه ایــن سرطان‌ها مانند سرطان کولون را کاهش می‌دهد.

 

از ایــن گذشته ویتامین C از التهاب‌هایی کــه همین رادیکال‌های آزاد در بدن ایجاد می‌کنند جلوگیری می‌کند. بــرای همین می‌تواند از شدت بیماری‌های التهابی مانند آسم؛ آرتروز و روماتیسم بکاهد. پــس حواستان باشد بــرای کاهش التهاب سلول‌ها و آسیب‌های وارده بــه DNA میزان ویتامین C بدنتان را بالا ببرید. مصرف پرتقال یکی از بهترین روش‌های پر کردن باک ایــن ویتامین می‌باشد.

خواص پرتقال در پیشگیری از آب مروارید

افرادی کــه در روز کمتر از ۱۲۵ میلی ‌گرم ویتامین C دریافت مــی‌ کـنـنـد در مقایسه بــا افرادی کــه بیش از ۵۰۰ میلی ‌گرم از ایــن ماده مغذی را بــه بدن ‌شان می ‌رسانند؛ ۴ برابر بیشتر احتمال دارد کــه چشمان ‌شان بــه آب مروارید دچار شود. جالب اســت بدانید کــه هــر ۱۰۰ گرم لیمو و یــا پرتقال متوسط ۵۳ تــا ۵۴ میلی ‌گرم از ایــن ویتامین را داراست کــه میزان قابل توجهی بوده و بــه نظر می ‌رسد کــه مرتب خوردن ‌شان از ضخیم شدن عدسی چشم پیشگیری مــی‌ کند.

 

خواص آنتی اکسیدانی پرتقال باعث کــنــد شدن روند پیری سلول ها شده و بــرای ترمیم جای زخم بسیار موثر است. در واقع ایــن میوه ی آبدار حاوی فلاونوئیدهای بی شماری اســت کــه باعث ارتقای قدرت سیستم سلولی می شود.

 

همچنین؛ رنگدانه های زرد موجود در پرتقال در کاهش تخریب های پوستی ناشی از نور آفتاب؛ افزایش انعطاف پذیری پوست؛ پیشگیری از بروز چین و چروک های پوستی و درخشندگی موها موثر است. بــه همین دلیل پزشکان بــه افراد توصیه می کـنـنـد مصرف یک لیوان آب پرتقال طبیعی را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانند. ایــن در حالیست کــه مصرف آب پرتقال غیر طبیعی بــا مواد افزودنی هیچ تاثیری در سلامت پوست و مو ندارد.

 

خواص پرتقال در تقویت حافظه

در یک پژوهش علمی بــه افراد سالمی کــه به‌طور متوسط ۶۷ سال داشتند بــه مدت ۸ هفته روزانه ۵۰۰ میلی لیتر آب پرتقال داده شــد و وضعیت حافظه؛ زمان عکس‌العمل و مهارت گفتاری‌شان پیش از شروع ایــن ۸ هفته و بعد از آن باهم مقایسه شــد و در نهایت یک امتیاز کلی بــه ‌نام ((عملکرد جامع ادراکی)) برایشان محسوب گردید. بعد از ۸ هفته ؛این افراد ۸ درصد بهبود کلی در عملکرد ادراکی و شناختی شان داشتند.

 

آب پرتقال منبع غنی فلاونیدها و به‌ویژه زیر رده‌ای از فلاونیدها به‌نام فلاوانون‌ها می‌باشد.تحقیقات نشان می‌دهد فلاونیدها بــا فعال‌سازی مسیرهای سیگنال دهنده در هیپوکامپوس مغز؛ باعث تقویت حافظه می‌شوند. در ایــن مطالعات بــرای اولین بار ثابت شــد کــه مصرف مرتب و مداوم آب پرتقال می‌تواند روی ادراک و شناخت افراد سالمند تاثیر مثبت داشته باشد.

 

ایجاد تغییرات ساده و کوچک در تغذیه روزانه مانند مصرف بیشتر میوه‌جات و سبزیجات سرشار از فلاونید ؛ فواید چشمگیر و واقعی روی سلامت مغز دارد. ایــن کشفی مهم بــرای تاکید ایــن حقیقت اســت کــه مواد خوراکی سرشار از فلاونید نقشی اساسی در مقابله بــا نقص ادراک و شناخت در سنین بالا دارد.

خواص پرتقال در پیشگیری از آرتروز

تحقیقات نشان می‌دهد میوه‌ها و انواع سبزی‌ها در پیشگیری از آرتروز موثر هستند. برخی کاروتنوئیدها یعنی ترکیباتی کــه در برخی میوه‌ها و انواع سبزی یافت می‌شود؛ در پیشگیری از ابتلا بــه آرتروز موثر هستند.

کاروتنوئیدهای خوراکی یعنی مواد شیمیایی کــه عامل رنگ‌های نارنجی و زرد میوه‌ها و سبزی‌ها هستند؛ می‌توانند بــه سبب داشتن خواص آنتی‌اکسیدانی؛ التهاب را کاهش دهند. تحقیقات نشان می‌دهد کــه مصرف کاروتنوئیدها بــا خطر ابتلا بــه آرتروز ارتباط دارد و موجب کاهش بروز ایــن بیماری می‌شود.

 

خواص پرتقال در تنظیم فشار خون و مقابله بــا افزایش فشار خون

افرادی کــه فشار خونشان بالاست و بــرای کنترل آن دارو مصرف می کنند؛ بــه احتمال زیاد بــه دلیل استفاده از داروهای ضد فشار خون و یــا بــه دلیل بالابودن سدیم در بدنشان؛ پتاسیم آنها از حد طبیعی (۵-۵/۳) پائین تر آمده و مشکلاتی در وضع سلامت آن بــه وجود می آورد. ایــن بیماران بــایــد بــه طور مرتب پتاسیم خونشان را مورد آزمایش قرارداده و کاملاً زیر نظر باشند.

البته درمان کمبود پتاسیم بــه طور مصنوعی امکان پذیر اســت و بــا تجویز پزشک صورت می گیرد؛ ولــی ایــن بیماران بــایــد همیشه در تغذیه روزانه خود از موادغذایی حاوی پتاسیم بالا استفاده کنند. آب پرتقال سرشار از پتاسیم اســت و در یک لیوان بزرگ آب پرتقال حدود ۳۵۰ میلی گرم پتاسیم وجود دارد.

 

میوه های زرد مانند موز- انواع مرکبات- زردآلو- هلو- انگور- خرما و طالبی نــیــز دارای پتاسیم فراوان هستند؛ ولــی چــون آب پرتقال کالری کمتری دارد مناسب تر است؛ زیــرا مواد خوراکی کــه کالری زیاد تولید می کـنـنـد بــرای مبتلایان بــه فشار خون مناسب نیستند.
محافظت از قلب و کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی

 

آب پرتقال غنی شده بــا استرول‌های گیاهی بــه کاهش کلسترول بد یــا ال. دی. ال و التهاب مربوط بــه بیماری قلبی کمک می‌کند. بیماری قلبی بــه مشکلات مختلفی گفته می‌شود کــه عروق و عضلات قلب را تحت تأثیر قرار می‌دهند. از جمله ایــن بیماری‌ها فشار خون بالا و بیماری عروق کرونر هستند کــه بــه میزان قابل توجهی احتمال حمله قلبی یــا سکته مغزی را افزایش می‌دهند.

 

بر ایــن اساس بهترین راه مقابله بــا بیماری‌های قلبی از طریق ورزش و برخی تغییرات در رژیم غذایی میسر می‌شود امــا متأسفانه اعمال ایــن تغییرات معمولاً بــرای مردم دشوار اســت در حالی کــه برخی از آن‌ها مانند نوشیدن یک لیوان آب پرتقال دارای استرول های گیاهی نسبتاً ساده هستند در حالی کــه فوائد زیادی در پیشگیری از بیماری‌ها دارند.

 

پرتقال حاوی انواع مختلفی از ترکیبات آنتی اکسیدانی بــه نام فلاونوئیدها( هسپرتین و نارینژنین) می باشد کــه از بروز بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کند. نتایج پژوهش ها نشان می دهد کــه مصرف روزانه ی آب پرتقال باعث کاهش اکسایش چربی خون می شود.

به عقیده ی محققان مواد غذایی سرشار از ویتامین C باعث کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی می شود. توصیه می کنیم کــه روزانه یک لیوان آب پرتقال میل کنید. توجه داشته باشید کــه آب پرتقال کنسانتره حاوی بیشترین میزان فلاوونوئیدها است. ایــن ترکیبات آنتی اکسیدانی بــه میزان زیادی در بخش سفید پوست پرتقال و در جداره های آن قرار دارند.

 

مرکبات حاوی فولات هستند کــه بــرای کاهش میزان هموسیستئین یکی از عوامل ابتلا بــه بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد.

پتاسیم موجود در ایــن میوه ها بــه کاهش میزان فشار خون کمک می‌کند. بــرای همین جلوی مشکلات قلبی عروقی را می‌گیرد.

ویتامینC ؛ کاروتنوئیدها و فلاوونوئیدهای موجود در مرکبات قادر هستند محافظ سلامت قلب و عروق ما باشند.

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “خواص پرتقال”

دیدگاه ها بسته شده اند.