خواص نخود

مجموعه: خواص مواد غذایی

خواص نخود

ارزش تغذیه ای نخود

در صد گرم نخود مواد زیر موجود اســت :

آب 10 گرم
پروتئین 20 گرم
نشاسته 155 گرم
کلسیم 150 میلی گرم
فسفر 35 میلی گرم
آهن 7 میلی گرم
سدیم 25 میلی گرم
پتاسیم 780 میلی گرم
ویتامین آ 50 واحد
ویتامین ب 1 0/3 واحد
ویتامین ب 2 0/15واحد
ویتامین ب 3 2 میلی گرم
مواد روغنی 5 گرم

نخود همچنین دارای مقدر بسیار کمی ارسنیک ؛ اسید اگزالیک ؛ اسید استیک و اسید مالیک و املاح کمیابی نظیر بر ؛ لیتیوم و مس اســت ... ضمنا دارای موادی مانند لسیتین ؛ گالاکتان ؛ ساکاروز ؛‌دکستروز و سلولز در نخود وجود دارد.

خواص نخود و ویتامین B9 یــا همان اسیدفولیک

نخود بــه دلیل دارا بودن ویتامین B9 بــه ساخت گلبول‌های قرمز و سفید کمک می‌کند و در جلوگیری از کم خونی و حفظ سلامت پوست نقش دارد. ویتامین B9 علاوه بر اینکه در تقسیم سلولی و رشد خوب جنین نقش دارد بـلـکـه باعث کاهش خطر ناهنجاری‌های سیستم عصبی مرکزی جنین می‌شود.

نخود بــا ایــن ترکیب مفیدی کــه دارد امکان ابتلا بــه بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد و از ابتلا بــه برخی از سرطان‌ها مانند سرطان خون پیشگیری کرده و بــا تحریک اسیدهای گوارشی باعث بهبود اشتها می‌شود.

فواید نخود و کربوهیدرات ها

کربوهیدرات‌های موجود در نخود بــرای تولید انرژی فوق‌العاده هستند. بــایــد بدانید کــه حدود 55 تــا 60 درصد انرژی روزانه‌ی بدن ما از طریق کربوهیدرات‌ها تامین می‌شود. حتماً می‌دانید کــه مغز ما بــرای عملکرد بهتر نیاز بــه گلوکز دارد کــه در مواد غذایی حاوی کربوهیدرات‌ها بــه وفور وجود دارد. اگــر می‌خواهید انرژی‌تان بیشتر شــود و یــا اینکه مغزتان بــه ایــن زودی‌ها کم نیاورد نخود را دریابید.

خواص نخود و آهن

نخود نــیــز مانند هــر ماده‌ی غذایی سرشار از آهن کمک می‌کند تــا اکسیژن لازم از ریه‌ها بــه سمت ارگان‌های مختلف مانند عضلات؛ کبد؛ قلب یــا مغز برسد. آهن باعث بهبود عملکرد مغز و بالا بردن قدرت یادگیری می‌شود. ایــن ماده‌ی معدنی مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها را بالا برده و در برابر میکروارگانیسم‌ها از بدن محافظت می‌کند. بــا داشتن ذخیره‌ی آهن کافی مشکلاتی مانند خستگی و کم‌خونی بــرای بدن مفهومی نخواهد داشت. تحریک عملکرد سیستم عصبی مرکزی؛ کنترل دمای بدن و کنترل تیروئید از دیگر وظایف آهن است. علاوه بر این‌ها سلامت پوست؛ موها و همچنین ناخن‌ها نــیــز در گرو جذب آهن کافی است.

اگر بــه هــر دلیلی (تغذیه‌ی نامناسب؛ عادت ماهانه؛ بارداری یــا عمل جراحی) دچار کمبود آهن شده‌اید حتماً نخود مصرف کنید.

فواید نخود و فسفر

نخود بــه دلیل دارا بودن فسفر بــه تشکیل و حفظ استخوان‌ها و دندان‌ها؛ ترشح شیر؛ تقسیم سلولی و متابولیسم و یــا تشکیل بافت‌های عضلانی کمک می‌کند. وجود فسفر بــه شکل فسفولیپید در غشای سلول‌های مغز لازم و ضروری است. ایــن ترکیب باعث ارتباط بیشتر سلول‌ها شده و عملکرد ذهنی و حافظه را بهبود می‌بخشد.

خواص نخود و منیزیم

نخود سرشار از منیزیم اســت کــه بــه تقویت عضلات و همچنین انقباض و آرامش آن‌ها کمک می‌کند. وجود منیزیم بــرای تقویت دندان‌ها و اسکلت بدن و همچنین کنترل فشارخون لازم است. ایــن عنصر مورد نیاز بدن حافظ رگ‌ها اســت و از تشکیل لخته‌های خونی پیشگیری می‌کند. علاوه بر این‌ها منیزیم باعث افزایش گلبول‌های سفید شده و سیستم ایمنی بدن را نــیــز تقویت می‌کند. بــه عقیده‌ی متخصصان 60 درصد منیزیم جذب‌شده در استخوان‌ها و دندان‌ها؛ 28 درصد در ارگان‌ها و عضلات و 12 درصد آن در مایعات بدن قرار دارد.

فواید نخود و ویتامین B1

نخود حاوی میزان قابل‌توجهی ویتامین B1 می‌باشد کــه بــا سوخت و ساز کربوهیدرات‌ها بــه تولید انرژی در بدن کمک می‌کند. ویتامین B1 کــه تیامین نــیــز نامیده می‌شود نقش موثری در جذب گلوکز توسط مغز و سیستم عصبی دارد. بــه طوری کــه کمبود ایــن ویتامین می‌تواند باعث احساس خستگی؛ ضعف فعالیت‌های مغزی؛ افسردگی و غیره شود. توجه داشته باشید کــه سلامت پوست و همچنین چشم‌ها نــیــز در گرو داشتن ویتامین B1 کافی است. نخود را وارد برنامه‌ی غذایی‌تان بکنید تــا از بروز ایــن قبیل مشکلات جلوگیری شود.

با فواید نخود آشنا شوید

خواص نخود و زینک

نخود بــه دلیل داشتن زینک (روی) در روند تشکیل سلول‌های استخوانی و رشد ارگان‌های تولیدمثل و همچنین بهبود عملکرد پروستات نقش دارد. زینک علاوه بر ایــن خواص آنتی‌اکسیدانی دارد در جذب ویتامین A و سنتز پروتئین‌هایی مانند کلاژن نــیــز شرکت دارد و در دوره‌ی بارداری بــه رشد جنین کمک می‌کند. زینک دوست رشد کودکان و نوجوانان نــیــز محسوب می‌شود و سلامت حس بویایی؛ چشایی و بینایی را حفظ می‌کند. شما می‌توانید بــا افزودن نخود بــه غذاها و سالادهایتان بــه راحتی مواد مغذی بدن را جذب کنید.

فواید نخود و ویتامین B6

ویتامین B6 میزان استروژن و علائم پیش از قاعدگی را کاهش می‌دهد و بــه کنترل قند خون در دوره‌ی بارداری کمک می‌کند. ایــن ویتامین از تشکیل سنگ کلیه نــیــز پیشگیری می‌کند. شما بــا مصرف نخود گام موثری در تامین ایــن ویتامین مورد نیاز بر خواهید داشت.

خواص نخود و اسیدهای چرب

میزان مناسب اسیدهای چرب موجود در نخود از آن یک منبع انرژی ساخته‌اند کــه بــه تنظیم دمای بدن؛ حفاظت از ارگان‌های حیاتی مانند قلب؛ کلیه‌ها و همچنین افزایش میزان جذب ویتامین‌های محلول در چربی (A؛D؛E؛K) کمک می‌کند. چربی‌ها بــرای تولید برخی از هورمون‌ها و تامین اسیدهای چرب ضروری کــه بدن قادر بــه تولید آن‌ها نـیـسـت لازم‌اند و بــایــد بــه طور روزانه دریافت شوند.

نخود از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک اســت و بــا هــمــه خواص بیشماری کــه درد نفاخ و دیر هضم می باشد و نباید در خوردن آن افراط کــرد .

فواید نخود

1) نخود کمی ملین است.

2) نخود اثر ادرار آور و قاعده آور دارد.

3) نخود کرم کش است.

4) بــرای برطرف کردن درد سینه و ریه بای نخود را بــا کمی نمک پخت و آب ژله مانند آنرا خورد .

5) روغن نخود بــرای تقویت مو موثر اســت شب ها آن را بــه سر بمالید و صبح مو را بشوئید.

6) روغن نخود را اگــر بــه سر بمالید سردرد را شفا می دهد .

7) روغن نخود را بر روی دندانی کــه درد می کــنــد بمالید درد را برطرف خواهد کــرد .

8) روغن نخود را اگــر بــه زیرشکم بمالید بــرای تقویت نیروی جنسی موثر است.

9) افراد گرم مزاج بــایــد نخود را بــا سکنجبین بخورند تــا از نفخ شکم جلوگیری کند.

10) نخود را می توان بــرای دفع رسوبات دری و درمان زردی بکار برد.

11) نخود درمان کننده قولنج های کلیوی است.

12) نخود را بصورت در دارورید و روی رخم های چرکین بگذارید آنها را باز کرده و الیتام می دهد.

13) یکی از غذاهای مغذی کــه سرشار از پروتیئن های گیاهی ؛ ویتامین ها و مواد معدنی اســت هموس می باشد کــه در کشورهای عربی جزو غذاهای اصلی آنهاست .گیاه خواران هموس را جانشین گوشت می کـنـنـد ایــن غذا از نخود پخته و کره کنجد کــه تاهینی نامیده می شــود درست می شود.

فواید روغن نخود

* روغن نخود در درجه سوم گرم و خشک است؛ تند و بــا قدرت نفوذ بالاست. حالت روان و رنگ قهوه‌ای تیره داشته و در دمای 15- درجه منجمد می‌شود.

* روغن نخود مقوی مو است.

* روغن نخود درد دندان و لثه را تسکین می‌دهد.

* روغن نخود موثر در دردهای سرد است؛ آشامیدن آن باعث رفع لک‌های صورت می‌شود.

* مالیدن آن بــه زیر شکم باعث تقویت نیروی جنسی می‌گردد.

* اگــر روغن نخود بــه کف سر مالیده شــود برخی از انواع سر درد را درمان می‌کند.

مضرات نخود

نخود بــرای مثانه و زخم مثانه مضر اســت از این‌رو بــایــد بــا خشخاش خورده شود. خوردن نخود سبب ایجاد نفخ و گاز می‌کند و دیرهضم است.

آشامیدن آب پــس از خوردن نخود مضر است.

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “خواص نخود”

دیدگاه ها بسته شده اند.