خواص بادام زمینی

مجموعه: خواص مواد غذایی

بادام زمینی

گیاه شناسی بادام زمینی

گیاه بومی آمریکای جنوبی اســت و از آنجا بــه نقاط گوناگون دنیا برده شده‌ است. بوتۀ آن کــه بوته‌ای یک‌ساله‌است ۳۰ تا۵۰ سانتیمتر ارتفاع دارد. بادام زمینی بومیِ برزیل. آب و هوای گرم بــرای کِشت ایــن گیاه مناسب است. بادام زمینی دارای ساقه‌ای راست است. برگ‌های آن مرکب از دو زوج برگچه اســت و گل‌های آن دو نوع متفاوت بــه رنگ زرد کــه پــس از تلقیح؛ دمِ گل خم می‌شود و بــه سطح خاک می‌رسد و ســپــس کم‌کم در خاک فرو رفته؛ میوه در داخل خاک پدید می‌آید .

بادام زمینی؛ از نظر غنای پروتئینی؛ زیر گروه حبوباتی مثل؛ نخود؛ عدس و لوبیا می باشد و از ایــن نظر می توان گــفــت جزو آجیل ها نـیـسـت .

بادام زمینی؛ منبع خوب انرژی است. 100 گرم بادام زمینی حاوی 50 گرم چربی؛ 16 گرم کربوهیدرات اســت .

بادام زمینی دارای پروتئین بــا کیفیت عالی می باشد. در بین آجیل ها؛ بادام زمینی دارای بیشترین مقدار پروتئین می باشد. 100 گرم بادام زمینی حاوی 25 گرم پروتئین می باشد. پــس اگــر کودک شما فــقــط بادام زمینی یــا کره بادام زمینی می خورد؛ از کمبود پروتئین در کودک نگران خود نباشید .
بیشتر چربی های موجود در بادام زمینی؛ از نوع غیر اشباع و خوب می باشند .

در 28 گرم بادام زمینی؛ حدود 2 گرم فیبر وجود دارد. ایــن مقدار 9 درصد از نیاز روزانه بدن بــه فیبر را تامین می کــنــد .

بادام زمینی؛ دارای مقدار قابل توجهی ویتامین B3 می باشد؛ 112 میلی گرم در 100 گرم. ویتامین B3 باعث افزایش کلسترول خوب ( HDL) می شود؛ فرایند پیری را بــه تعویق می اندازد و همچنین از بیماری آلزایمر جلوگیری می کند.

برای افزایش ایــن ویتامین توصیه شده کــه مردان 16 میلی گرم در روز و زنان 14 میلی گرم در روز بادام زمینی مصرف کنند.

ویتامین E نــیــز در بادام زمینی وجود دارد. 28 گرم بادام زمینی در حدود 10درصد نیاز روزانه بدن بــه ایــن ویتامین را تأمین می کند.

بادام زمینی دارای آنتی اکسیدان نــیــز می باشد. پــس سلول را از خرابی و نابودی محافظت می کند؛ سیستم ایمنی را تقویت می کند.

 

خواص بادام زمینی

 

خواص بادام زمینی

1- بادام زمینی موجب گشاد شدن رگ های بدن و تسهیل جریان خون می شــود و از لخته شدن خون و سکته مغزی جلوگیری می کند.

2- یک رژیم دارای بادام زمینی؛ بــه خاطر افزایش منیزیم؛ فولات؛ فیبر؛ مس و ویتامین E ؛ خطر بیماری قلبی را کم می کند. مصرف 28 گرم بادام زمینی در روز؛ موجب کاهش بیماری قلبی می گردد. بــرای جلوگیری از بیماری قلبی؛ حداقل 1 مشت بادام زمینی و دیگر آجیل ها یــا 2 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی را 4 بار در هفته میل کنید.

3- اگــر 28 گرم بادام زمینی؛ آجیل و یــا کره بادام زمینی در هفته میل کنید؛ 25درصد خطر پیشرفت سنگ کیسه صفرا را کم کرده اید.

4- بــه خاطر دارا بودن چربی و کالری زیاد؛ بــه افراد چاق توصیه می شــود کــه بهمیزان کم ار آن بخورند. بیشتر از 1 مشت بادام زمینی موجب افزایش وزن می گردد.

5- بادام زمینی را 2 بار یــا بیشتر در هفته مصرف کنید. ثابت شده اســت زنانی کــه از ایــن امر پیروی می کنند؛ تــا 85 درصد سرطان روده بزرگ را از خود دور کرده اند و بــه همین ترتیب مردان تــا 27 درصد ایــن سرطان را کاهش داده اند.

6- میوه نارس آن؛ ترشح شیر را زیاد می کند.

7- روغن بادام زمینی؛ ملین و رفع کننده یبوست می باشد.

8- بادام زمینی از نظر خواص؛ شبیه روغن زیتون می باشد.

 

مواد مغذی موجود در بادام زمینی : مقدار در 28 گرم

کالری 166

پروتئین 7/6گرم

کربوهیدرات 1/6 گرم

فیبر 3/2 گرم

چربی 14 گرم

ویتامین E 2/2 میلی گرم

ویتامین B3 8/3 میلی گرم

فولات 1/41 میکروگرم

مس 19/0 میلی گرم

منیزیم 50 میلی گرم

فسفر 101 میلی گرم

پتاسیم 187 میلی گرم

 

فواید و خواص کامل بادام زمینی

 

مضرات بادام زمینی

بسیاری از افراد بــه بادام زمینی حساسیت دارند. معمولا آلرژی افراد بــه بادام زمینی؛ در دوران کودکی ظاهر می شود.

اولین نشانه های آلرژی بــه بادام زمینی بــه صورت آبریزش بینی یــا خارش پوست در قسمت هایی از بدن می باشد. نشانه های بعدی شامل: تهوع؛ استفراغ؛ اسهال؛ ناراحتی شکمی؛ سوزش زبان؛ سختی تنفس ؛ گلودرد یــا درد در دیگر نواحی بدن؛ افت ناگهانی فشار خون؛ سرگیجه و در نهایت بیهوشی و مرگ است.

کم خوردن؛ بهتر از هرگز نخوردن است. بهتر اســت فرهنگ غذاخوردن خود و خانواده مان را تغییر دهیم.

 

فواید بادام زمینی بــرای پوست و مو

کسانی کــه کف دستشان پوسته پوسته می‌شود علاوه بر خوردن بادام زمینی آن را بــه کف دست بمالند. بــرای درمان شوره و ریزش مو قبل از حمام بادام زمینی را بــه سر بمالند.

 

خواص بادام زمینی بــرای دیابت

بادام زمینی دارای منبع فراوانی از فیبر غذائی و کربوهیدرات اســت و میزان افزایش قند و انسولین در مبتلایان بــه دیابت نوع ۲ را تنظیم می کــنــد و مصرف ۲۵ گرم بادام زمینی ۵ روز یــا بیشتر در هفته ؛ ۲۵ درصد بیماری های مرتبط بــا قند را کاهش می دهد.

 

مصرف بادام زمینی در افراد چاق

به خاطر دارا بودن چربی و کالری زیاد؛ بــه افراد چاق توصیه می شــود کــه بــه میزان کم ار آن بخورند. بیشتر از ۱ مشت بادام زمینی موجب افزایش وزن می گردد.

 

 

مصرف بادام زمینی در بارداری

مصرف بادام زمینی در دوران بارداری مــمــکن اســت موجب بروز حساسیت در کودکان آنها شود. البته تحقیقی کــه در ایــن زمینه صورت گرفت ؛ ثابت نکرد کــه مصرف بادام زمینی در طول دوران بارداری؛ باعث آلرژی بادام زمینی در کودکان می شــود امــا صرفاً نشان می دهد؛ کودکانی کــه مادران شان در طول دوران بارداری؛ بادام زمینی مصرف کرده اند؛ هنگامی کــه تست های آلرژی می دهند؛ حساسیت بیشتری را نسبت بــه آلرژی از خود نشان می دهند.

 

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “خواص بادام زمینی”

دیدگاه ها بسته شده اند.