طرز تهیه همبرگر

طرز تهیه همبرگر

مجموعه: آشپزی, اختصاصی
به این مطلب امتیاز دهید

 

  • طرز تهیه همبرگر
  •  

    طرز تهیه همبرگر

    همبرگر مخصوص

    مواد لازم

    گوشت چرخ کرده با چربی 20 درصد 500 گرم
    آرد سوخاری مقدار لازم
    تخم مرغ 1 عدد
    پیاز 1 عدد
    سیر 2 عدد
    نمک و فلفل سیاه مقدار لازم

    طرز تهیه همبرگر مخصوص

    ابتدا گوشت را خوب پهن کنید. سپس تخم مرغ ، سیر و پیاز ( ریز رنده کنید و اب ان را بگیرید ) و نمک و فلفل را در مرکز گوشت پهن شده بریزید و اطراف گوشت را به طرف مرکز جمع کنید و شروع به ورز دادن گوشت نمائید.

    گوشت را با دستان خود ورز دهید تا بافت بهتری داشته باشید ، تا جایی ورز دهید که احساس کنید مواد بخوبی با یکدیگر ترکیب شده اند ، بار دیگر گوشت را پهن کنید و آرد سوخاری را روی گوشت پهن شده بریزید ، مقدار آرد سوخاری بسته به نوع آرد متفاوت میباشد.

    برای بدست اوردن مقدار دقیق ارد سوخاری باید پس از پاشیدن مقداری ارد گوشت را چند دقیقه ورز دهید ، اگر پس از این مدت مشاهده کردید که گوشت بافت نرم و ابدار و در عین حال خوبی دارد پس ارد شما کافی بوده است ، اگر گوشت کمی شل و بد فرم بود میتوانید مقداری دیگر آرد سوخاری به ان اضافه کنید اما مراقب باشید که زیاد آرد نریزید تا گوشت پس از پخت خشک نشود.

    گوشت اماده شده را به قسمت های دلخواه تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک دایره  ای در اورید ، دایره های اماده همبرگر را روی کاغذ روغنی یا کیسه فریزر قرار داده و برای یک ساعت درون یخچال قرار دهید. سپس داخل ماهیتابه سرخ یا روی کباب پز کباب کنید.

    نکته :

    میتوانید همبرگرها را بصورتی که گفته شد درون فریز منجمد نموده و در موقع لزوم از انها استفاده کنید ، برای سرو میتوانید از پنیر ، کاهو ، کلم ، گوجه ، خیار شور و … استفاده کنید.

    برای : 6 نفر
    حاضر است در : 120 دقیقه

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : فال تاروت

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    طرز تهیه همبرگر با سویا

    مواد لازم

    گوشت کوبیده 250 گرم
    سویا خشک نصف لیوان
    سیب زمینی 1 عدد
    سیر 2-3 حبه
    پیاز 1 عدد
    آرد نخودچی 1 قاشق
    آویشن 1 قاشق
    نمک و فلفل به مقدار لازم

    طرز تهیه همبرگر با سویا

    سویا را 30 دقیقه در آب یا شیر قرار دهید. سپس خوب آبکشی کنید و با فشار دست آب اضافی اش را بگیرید و به همراه گوشت 2 بار چرخ کنید.

    در دور دوم چرخ کردن سیر ، پیاز و سیب زمینی را نیز با آن چرخ نمائید ، در پایان آرد نخودچی ، آویشن ، نمک و فلفل را به آن افزوده و به صورت گرد در اورده و در روغن سرخ کنید یا کباب نمائید.

    پس از آماده شدن همبرگر آن را با نان همبرگر ، سالاد ، سیب زمینی و سس قرمز یا سفید سرو نمائید. البته مواد همراه همبرگر بر حسب سلیقه افراد متفاوت میباشد.

    توجه :

    بدلیل چرخ کردن نیازی به ورز دادن گوشت نیست. استفاده از آویشن نیز به دلخواه میباشد ، بجای ارد نخودچی از آرد سفید هم میتوانید استفاده کنید.

    حاضر است در : 30 دقیقه

    طرز تهیه همبرگر مخصوص و خوشمزه

    طرز تهیه همبرگر مک دونالد

    همبرگرهای مک‌دونالد یکی از خوشمزه ترین و لذیذترین انواع همبرگر است.

    تهیه همبرگر خانگی یکی از سالم‌ترین و لذت‌بخش‌ ترین فست‌فودها در منزل است. برای این منظور کافی است به چند نکته توجه کنید.

    نکته قابل توجه برای تهیه همبرگر خانگی این است که زمان ترکیب مواد از مخلوط کردن هر یک از مواد لازم برای تهیه همبرگر به طور جداگانه خودداری کنید و تنها زمانی که کلیه مواد را به گوشت اضافه کردید مواد را به آرامی با یکدیگر مخلوط نمایید.

    همچنین اگر به دنبال یک همبرگر رژیمی هستید، می‌توانید زرده تخم مرغ و آرد سوخاری را از دستور حذف کنید و یا به مقدار کمتری استفاده نمایید.

    برای رسیدن به نتیجه مطلوب بهتر است پس از ترکیب مواد و قالب زدن مواد را به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید، سپس برای سرخ کردن آن اقدام نمایید. لایه‌های همبرگر را بوسیله نایلون و یا کاغذ‌روغنی از هم جدا کنید.

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : فال انبیا

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    مواد لازم

    گوشت چرخ‌شده
    500 گرم

    پیاز قرمز
    1/4 پیمانه

    زرده تخم مرغ
    2 عدد

    آرد سوخاری
    1/4 تا 1/2 پیمانه

    سس کچاپ
    1 قاشق غذاخوری

    سس خردل
    1 قاشق غذاخوری

    نمک و فلفل سیاه
    به میزان لازم

    طرز تهیه همبرگر خانگی به روش مک دونالد

    ابتدا 2 عدد زرده تخم مرغ را به گوشت اضافه کنید. گوشت مورد استفاده در این دستور گوشت گوساله بدون چربی می‌باشد.

    پیاز را نگینی ریز خرد کنید و به گوشت اضافه کنید.

    سس کچاپ را بیفزایید.

    یک قاشق غذاخوری سس خردل را اضافه کنید. در صورت تمایل از مقداری پودر سیر نیز استفاده نمایید.

    در این مرحله آرد سوخاری را بسته به ذائقه خود بین 1/4 تا 1/2 به مخلوط اضافه کنید. از مخلوط کردن تک تک مواد بپرهیزید.

    نمک و فلفل را به مقدار لازم بسته به ذائقه خود اضافه کنید.

    کلیه مواد را با یکدیگر به آرامی ترکیب کنید.

    پس از آماده سازی مواد گوشتی، مواد را به 6 تا 8 قسمت مساوی تقسیم نمایید و به کمک رینگ و یا درب شیشه قالب بزنید. توجه داشته باشید اگر از درب ظروف برای قالب زدن استفاده می‌کنید می‌بایست کف آن را با کیسه پلاستیکی بپوشانید تا هنگام خارج کردن مواد، شکل ظاهری آن از بین نرود. همچنین توصیه می‌شود وسط گوشت را خالی کنید تا زمان سرخ کردن به طور یکنواخت سرخ شوند.

    در این مرحله بهتر است گوشت‌های قالب زده را به مدت یک ساعت درون یخچال استراحت دهید و سپس اقدام به سرخ کردن آن نمایید.

     

    کلمات کلیدی : از ( ) ، آب آبکشی آرامی آرد آماده آن آویشن اب ابتدا ابدار احساس ارد از است است تهیه استراحت استفاده اش اضافه اضافی اطراف افراد افزوده اقدام البته اما اماده ان انبیا اند انها انواع اوردن اورده اورید اگر ای این با بار بازدید باشید بافت باید بجای بخوبی بد بدست بدلیل بدون بر برای بریزید بزنید بسته بصورتی به بهتر بهتری بود بوده بوسیله بپرهیزید نمک بپوشانید بگیرید بیفزایید یک بین تا تاروت تخم ترکیب ترین تقسیم تمایل تنها تهیه توجه توصیه تک جایی جدا جداگانه جمع حاضر حال حبه پیاز حذف حسب خارج خالی خانگی خرد خردل خردل خشک خوب خوبی خود خودداری خوشمزه خیار داخل دادن داده دارد داشته دایره دایره  در درب درصد درون دست دستان دستور دقیق دقیقه دقیقه دلخواه دنبال دهید دهید، دور دوم دونالد دیگر ذائقه را رسیدن رنده روش روغن روغنی روی رژیمی ریز رینگ زدن زده زرده زمان زمانی زمینی زیاد سازی ساعت سالاد سالم‌ترین سرخ سرو سس سفید سلیقه سوخاری سوخاری سویا سویا سپس سیاه سیاه به سیب سیر شد شدن شده شروع شل شما شور شوند در شکل شیر شیشه صفحات صورت طرز طرف طور ظاهری ظروف عدد عدد آرد عدد آرد عدد سیر عدد نمک عدد پیاز عین غذاخوری غذاخوری سس غذاخوری نمک فال فرم فرمائید فریز فریزر فست‌فودها فشار فلفل قابل قاشق قاشق آویشن قاشق نمک قالب قرار قرمز قرمز قسمت لازم لازم لازم لازم تخم لایه‌های لذت‌بخش‌ لذیذترین لزوم لیوان سیب ماهیتابه متفاوت مخصوص مخلوط مدت مراقب مرحله مرغ مرغ مرکز مساوی مشاهده مطلوب مقدار مقداری منجمد منزل منظور مواد مواد، مورد موقع مک مک‌دونالد میباشد میباشد میباشد برای میتوانید میزان می‌باشد پیاز می‌بایست می‌توانید می‌شود می‌کنید نان نایلون نتیجه نخودچی نرم نرود نریزید نشود گوشت نصف نفر حاضر نمائید نمائید نمائید گوشت نمایید نمایید برای نمایید در نمایید همچنین نموده نمک نوع نکته نگینی نیازی نیز نیست های هر هستید، هم همبرگر همبرگرها همبرگرهای همراه همچنین هنگام و ورز وسط پاشیدن پایان پخت پز پس پلاستیکی پنیر پهن پودر پیاز پیمانه زرده پیمانه سس چربی چرخ چرخ‌شده چند کاغذ کاغذ‌روغنی کافی کاهو کباب کردن کرده کردید کف کلم کلیه کمتری کمک کمی کنید کنید کنید کنید سس کنید نکته کنید پس کنید کلیه که کوبیده کچاپ کچاپ کیسه گرد گرم آرد گرم سویا گرم پیاز گفته گوجه گوساله گوشت گوشتی، گوشت‌های یا یخچال یک یکدیگر یکنواخت یکی …

     

  • تو بیا
  •  

    در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

    مطالب مرتبط

    دیدگاه ها

    نظر شما برای “طرز تهیه همبرگر”

    دیدگاه ها بسته شده اند.