طرز تهیه مربای آلبالو

مجموعه: آشپزی

طرز تهیه مربای آلبالو

طرز تهیه مربای آلبالو

مواد لازم

آلبالو 1 کیلوگرم   .   شکر 1 کیلوگرم   .   آبلیمو 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه مربای آلبالو

دم آلبالوها را بگیرید ؛ ســپــس آنها را شسته و هسته آنها را طوری جدا کنید کــه آلبالوها له نشوند ؛ شکر را لای آلبالوها بریزید و بگذارید آلبالوها یک روز در یخچال بمانند تــا بــه آب بیفتند.

روز بعد مواد را روی حرارت متوسط قرار دهید و پــس از اینکه 10 دقیقه جوشید آلبالوها را از آب آن جدا کنید و آبلیمو را اضافه کنید و بگذارید تــا شربت قوام بیاید ســپــس آلبالوها را بــه شربت قوام آمده اضافه نـمـایـیـد ( اگــر آلبالو زیاد بجوشد رنگ خود را از دست داده و له میشود ؛ بــه ایــن دلیل آلبالوها را از شربت ان جدا کنید ؛ اگــر آب آلبالو زیاد بود میتوانید بعنوان شیره شربت از آن استفاده کنید ).

نکته :

هیچگاه از قاشقی کــه خوب تمیز نشده بــرای هم زدن مربا استفاده نکنید چــون موجب میشود مربا زود کپک بزند.

نشانه قوام آمدن مربا :

مقداری از شربت را در قاشقی بریزد ؛ اگــر شیره پــس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی کــه شربتش قوام آمده است.

دلیل کپک زدن مربا :

شکر آن کم باشد ؛ قوام نیامده باشد ؛ کاملا پخته نشده باشد.

طرز تهیه مربای گیلاس

مربای آلبالو و گیلاس

دلیل شکرک زدن مربا :

این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده می‌شود ؛ وقتی مربا یــا شیره بیش از حد بجوشد یــا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و بــرای رفع آن بــایــد در شربت یــا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تــا شکرک ان از بین برود.

طرز تهیه مربای گیلاس

مواد لازم

گیلاس
3 کیلو

شکر
2.5 کیلو

وانیل
یک سوم قاشق چایخوری

طرز تهیه مربا گیلاس

گیلاس ها را بشوئید و هسته آنها را درآورید. ســپــس لابه لای آنها شکر بپاشید و بگذارید.

یک شب تــا صبح؛ در یک جای خنک بماند تــا آب بیندازد. بعد قابلمه را روی حرارت اجاق قرار دهید.

تا بــا حرارت یکنواخت بجوشد. وانیل را هم بــه آن اضافه کنید.

وقتی شربت مربا قوام آمد؛ آن را امتحان کنید.بعد از آماده شدن مربا آن را از روی حرارت بردارید.

شما می توانید از گیلاس های صورتی رنگ هم بــه همین صورت مربا تهیه کنید.

این مربا هم بسیار خوش رنگ و هم خوشمزه است.

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “طرز تهیه مربای آلبالو”

دیدگاه ها بسته شده اند.