طرز تهیه دونات

مجموعه: آشپزی

طرز تهیه دونات

طرز تهیه دونات

مواد لازم

تخم مرغ 1 عدد
شکر یک هشتم پیمانه
شیر ولرم یک هشتم پیمانه
آب یک هشتم پیمانه
خمیر مایه  یک و نیم قاشق مرباخوری
کره یک ششم پیمانه
نمک یک پنس
آرد حدود 2 پیمانه
روغن جهت سرخ کردن
پودر قند جهت تزیین

طرز تهیه دونات خانگی

یک قاشق سوپخوری از شکر و خمیر مایه و آب ولرم رو مخلوط کرده و روی ظرف در قرار داده و کنار می گذاریم تــا عمل بیاد .

تخم مرغ ؛ شکر ؛کره آب شده و شیر رو بــا همزن دستی مخلوط می کنیم .

تقریبا نصف پیمانه از آرد رو داخل مواد ریخته و مخلوط می کنیم .

خوب تــا حالا خمیر مایه تون حتما عمل اومده …

خمیر مایه عمل اومده رو بــه مواد قبل اضافه کنید .

بعد نمک و  آرد رو کم کم اضافه کنید تــا خمیری بدست بیاد کــه بدست نچسبه .

ظرفی رو چرب کرده و خمیر رو داخل ظرف قرار بدین و روشو بپوشونید تــا حجم خمیر دوبرابر بشه ... تقریبا 2 ساعت زمان می بره .

روی کاغذ روغنی رو آردپاشی کرده و بعد خمیر رو روی اون باز کنید .

سپس بــا قالب دونات گرد یــا قالب دونات قلب  خمیرو قالب بزنید .

بعد روشون رو بــا نایلون بپوشونید تــا حجمشون دو برابر بشه .

نکته خیلی مهم : باز هم تکرار می کنم حتما سطح کاغذ روغنی رو آرد پاشی کنید وگرنه بعدا بــه مشکل می خورید .

داخل ظرفی روغن ریخته و اجازه بدین داغ بشه ؛ بعد دونات رو داخلش قرار بدین تــا بــا حرارت ملایم سرخ بشه .

نکته : موقع جابجایی مواظب دونات ها باشید کــه پفشون نخوابه .

بعد دونات رو برگردونید تــا طرف دیگه شون هم سرخ بشه .

و در آخر روی دستمال آشپزخونه قرار بدین تــا روغن اضافیشو بگیره .

و امــا مهمترین نکته : طریقه سرخ کردن دونات بسیار بسیار مهمه ؛ کار خیلی راحتیه ولــی اگه دقت نکنید ممکنه خوب پف نکنه یــا اینکه بسوزه ... موقع سرخ کردن دونات ها ؛ حتما ظرف رو کمی بالاتر از شعله گاز تو دستتون نگهدارید و درحین سرخ کردن ماهیتابه یــا قابلمه رو بــه حالت دورانی بچرخونید تــا دونات ها بهتر پف کرده و سرخ بشن .

و در آخر بعد از اینکه کمی سرد شدن روشون پودر قند بپاشید .

نکته :

برای اینکه دوناتها خوش طعم و خوش عطر باشن می تونید کمی پودر هل یــا وانیل  رو بــا پودر قند مخلوط کنید .

طرز تهیه دونات خانگی ؛ آموزش شیرینی دونات

طرز تهیه دونات شکلاتی

مواد لازم

شیر گرم      1 لیوان
پنیر خامه ای     2 قاشق غذاخوری
شکر      2/1 لیوان
روغن مایع      3/1 لیوان
خمیرمایه     1 قاشق غذاخوری
وانیل     2/1 قاشق چایخوری
نمک     کمی
آرد سفید     3 لیوان
بیکینگ پودر     1 قاشق مرباخوری

مواد لازم بــرای تزئین روی دونات

شکلات کاکائویی      100 گرم
شکلات شیری      50 گرم
ترافل      بــه مقدار لازم
پودر گردو یــا پسته      بــه مقدار لازم

 

آموزش شیرینی دونات شکلاتی

1. آرد و بیکینگ پودر را بــا هم الک کرده کنار بگذارید.
2. بقیه مواد را در مخلوط کن ریخته بــا هم خوب مخلوط کنید.
3. مواد را در ظرف سرداری بــه مدت 1 ساعت در جای گرمی قرار دهید تــا حجم آن تقریبا دو برابر شود.
4. مخلوط آرد و بیکینگ پودر را بــه مواد اضافه کرده بــا دست ورز دهید ســپــس مواد را در ظرف سرداری بــه مدت 2 ساعت در جای گرمی قرار دهید تــا حجم مواد زیاد شود.
5. خمیر را بــا وردنه باز کرده ؛قالب بزنید ســپــس دونات ها را در سینی فری کــه از قبل چرب کرده و کاغذ روغنی انداخته اید بــا فاصله از هم بگذارید.
6. روی دونات ها بــا برس کمی شیر مایع بکشید.
7. سینی را در فری کــه از قبل گرم کرده اید قرار دهید تــا دونات ها بــا حرارت 170 درجه سانتیگراد و بــه مدت 5 تــا 7 دقیقه بپزند. روی دونات های بــایــد طلایی رنگ شود.
8. روی دونات ها را می توانید بــا شکلات تخته ای ذوب شده تزئین کنید.

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “طرز تهیه دونات”

دیدگاه ها بسته شده اند.