طرز تهیه پیراشکی

طرز تهیه پیراشکی

مجموعه: آشپزی, اختصاصی
به این مطلب امتیاز دهید

 

  • طرز تهیه پیراشکی
  •  

    طرز تهیه پیراشکی گوشت

    طرز تهیه پیراشکی گوشت

    خمیر پیراشکی :

    2 عدد تخم مرغ
    4 قاشق سوپخوری روغن مایع
    نصف لیوان ماست غلیظ
    نصف لیوان شیر
    نصف قاشق مرباخوری جوش شیرین
    یک قاشق چایخوری نمک
    حدود نیم کیلو آرد

    1 قاشق چایخوری جوش شیرین برابر 2 قاشق پکینگ پودر است در این مورد کمی جوش شیرین و کمی بکینگ پودر (با هم) بهتر است.

    طرز تهیه :

    تخم مرغ ها و روغن را در ظرفی ریخته ، به هم می زنیم ( البته نباید تخم مرغ را با همزن، زیاد بزنیم) جوش شیرین و نمک را در ماست حل کرده و با شیر در ظرف زرده و روغن ریخته ، مخلوط می نماییم .

    آرد را کم کم به این مایه اضافه کرده به هم می زنیم تا مایه خمیر سفت شود. به قدری که به دست نچسبد . خمیر را در کیسه نایلونی ریخته یکی دو ساعت می گذاریم بماند.

    گوشت پیراشکی :

    350 گرم گوشت چرخ کرده
    2 تا 3 قاشق سوپخوری پیاز سرخ شده
    دو قاشق سوپخوری جعفری ریز شده
    دو عدد تخم مرغ سفت و ریز شده
    2 تا 3 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
    به مقدار کافی نمک و فلفل

    طرز تهیه پیراشکی گوشت :

    گوشت و پیاز سرخ شده را مخلوط کرده ، درروغن تفت می دهیم (طرزتهیه پیاز داغ : اول پیاز را در ظرف ریخته بر روی شعله می گذاریم تا آب آن تمام شود سپس روغن را به آن اضافه می کنیم)

    پس از سرخ شدن گوشت ، رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب گرم حل کرده و داخل گوشت می ریزیم تا گوشت آهسته بجوشد و آب آن کاملاً کشیده شود ؛ گوشت را از روی آتش بر می داریم . تخم مرغهای سفت شده را روی گوشت رنده می کنیم و بعد از اضافه کردن جعفری

    خرد شده ، نمک و فلفل ، در صورت تمایل ، پودر سیر را با تمام مواد مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم. روی تخته را کمی آرد می پاشیم و خمیر پیراشکی را باوردنه خیلی نازک باز می کنیم ، با دهانه لیوان دایره هایی می بریم و از مایه گوشت وسط هر دایره گذارده ، دو طرف خمیر

    را روی هم می آوریم و می چسبانیم سپس فشارداده و لبه دو خمیر را پیچ می دهیم تا موقع سرخ شدن باز نشود.

    روغن فراوان را داغ می کنیم و پیراشکی ها را درروغن سرخ کرده تا طلائی رنگ شود.

    پیراشکی ها را در دیس چیده دور آنها را با حلقه های گوجه فرنگی و لیموترش تزئین می کنیم.

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : فال تاروت

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    نکات :

    این غذای لذیذ برای کودکان بسیار دوست داشتنی است . خصوصاً کودکانی که کم وزن هستند و هر غذایی را به راحتی نمی خورند ، عموماً با در دست گرفتن یک عدد پیراشکی که با کمی سس قرمز تزئین شده تمایل بیشتری به خوردن غذا خواهند داشت.

    برای سرخ کردن پیراشکی ها بهتراست از روغن های مخصوص سرخ کردنی با حرارت متوسط استفاده کنید. حرارت بالا ترکیبات روغن را تغییر داده و با دود کردن روغن ترکیبات سرطان زائی در روغن تشکیل می شود . پس با تهیه غذاهای سالم سلامتی خود و را تضمین کنید.

    طرز تهیه پیراشکی شکلاتی

    طرز تهیه پیراشکی شکلاتی

    مواد لازم :

    آرد 4 و 1/4 لیوان
    شیر ولرم 1 لیوان
    آب ولرم 1/4 لیوان
    کره 100 گرم
    خمیر مایه 4 قاشق چایخوری
    شکر 3 قاشق غذاخوری
    تخم مرغ 3 عدد
    پودر قند 1 لیوان
    کره 50 گرم
    شیر پر چرب یا خامه 1/2 لیوان
    شکلات تلخ 80 گرم
    عسل 1 قاشق غذاخوری
    اسانس وانیل مقداری

    طرز تهیه پیراشکی شکلاتی :

    مخمر فوری ، آب ولرم ، شیر ولرم و 1 قاشق غذاخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید ، مواد را مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه کناری قرار دهید تا استراحت کنند سپس تخم مرغ ها ، کره ذوب شده ، آرد و بقیه شکر را به مواد اضافه کنید.

    پس از اضافه کردن مواد را با چنگال مخلوط کنید تا خمیر حالتی چسبنده و نرم پیدا کند. سپس خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، روی کاسه را با حوله گرمی بپوشانید و کاسه را در محیط گرمی به مدت 1-2 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود.

    خمیر را روی سطحی که آرد پاشیده اید قرار دهید . خمیر را 5 دقیقه ورز دهید تا بافت خوبی پیدا کند سپس با وردنه آنرا به ارتفاع 1 سانتیمتر باز کنید.

    با استفاده از قالب مخصوص دونات یا با کمک لیوان دونات ها را قالب بزنید ، مرکز دونات را نیز قالب بزنید و خارج کنید ( بهترین حالت برای گردی دونات قطر 8 سانتیمتر و برای بخش خالی مرکز دونات قطر 3 سانتیمتر است ).

    ته سینی کاغذ روغنی بیندازید و خمیرهای قالب زده را روی آن قرار دهید ، روی خمیرها را با پارچه یا سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیرهای دونات استراحت کنند.

    پس از این مدت زمان داخل قابلمه مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. سپس دونات ها را داخل روغن بیندازید ، پس از اینکه یک طرف طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود. پس از سرخ شدن دونات ها را روی توری یا دستمال کاغذی قرار

    دهید تا روغن اضافی اش گرفته شود.

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : فال انبیا

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    سس شکلاتی :

    کره و شکلات خرد شده را داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید و آرام هم بزنید تا نرم و یکدست شود سپس شیر یا خامه را اضافه کنید و هم بزنید ( دقت کنید که آب زیر کاسه نجوشد ).

    در ادامه پودر قند را اضافه کنید و هم بزنید تا پودر قند خوب مخلوط شود ، پس از مخلوط شدن تمام مواد را داخل قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت مستقیم قرار دهید ( حرارت کم باشد ) ، مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سرد شود.

    پس از سرد شدن سس شکلاتی ، دونات ها را به نوبت داخل سس شکلاتی بزنید ، پس از چند دقیقه که سس شکلاتی روی دونات نشست میتوانید دونات را همراه با شیر یا نوشیدنی دلخواه تان سرو کنید ( میتوانید برای تزیین بیشتر روی سس شکلاتی از ترافل و … استفاده کنید ).

    برای : 12 نفر
    حاضر است در : 60 دقیقه
    وعده : عصرانه , میان وعده
    مواد لازم : آرد , تخم مرغ , شکر , شکلات , شیر , عسل , کره , وانیل

     

    کلمات کلیدی : از ( (با (طرزتهیه ) ) ) ته , ، ؛ آب آتش آرام آرد آرد آن آنرا آنها آهسته آوریم اجازه ادامه ارتفاع از است است استراحت استفاده اش اضافه اضافی البته انبیا اول ای اید این اینکه با باز بازدید باشد بافت بالا باوردنه بجوشد بخار بخش بر برابر برای بردارید برگردانید بریزید بریم بزنید بزنیم) بسیار بعد بقیه بماند به بهتر بهتراست بهترین بپوشانید بکینگ بیشتر بیشتری بیندازید تا تاروت تان تخته تخم ترافل ترکیبات تزئین تزیین تشکیل تضمین تغییر تفت تلخ تمام تمایل تهیه توری جعفری جعفری جوش حالت حالتی حجم حرارت حل حلقه حوله خارج خالی خامه خرد خصوصاً خمیر خمیر خمیرها خمیرهای خواهند خوب خوبی خود خوردن خورند خوری خیلی داخل داده داریم داشت داشتنی داغ دایره در درروغن دست دستمال دقت دقیقه دقیقه وعده دلخواه دهانه دهید دهیم دو دود دور دوست دونات دیس دیگر ذوب را راحتی رب رنده رنگ روغن روغنی روی ریخته ریز ریزیم زائی زده زرده زمان زنیم زیاد زیادی زیر ساعت سالم سانتیمتر سرخ سرد سرطان سرو سس سطحی سفت سلامتی سلفون سوپخوری سپس سیر سینی شد شدن شده شده شده دو شعله شود شود شود خمیر شود پس شکر شکلات شکلاتی شکلاتی شیر شیر نصف شیرین شیرین یک صفحات صورت طرز طرف طلائی طلایی ظرف ظرفی عدد عدد پودر عسل عصرانه عموماً غذا غذاخوری غذاخوری اسانس غذاخوری تخم غذاهای غذای غذایی غلیظ غلیظ نصف فال فراوان فرمائید فرنگی فرنگی به فشارداده فلفل فلفل فوری قابلمه قاشق قالب قدری قرار قرار قرمز قطر قند لازم لبه لذیذ لیموترش لیوان لیوان آب لیوان شکلات لیوان شیر لیوان کره ماست مایع نصف مایه متوسط محیط مخصوص مخلوط مخمر مدت مرباخوری مرتب مرغ مرغ مرغهای مرکز مستقیم مقدار مقداری مواد مورد موقع می میان میتوانید نازک نایلونی نباید نجوشد نرم نشست نشود نصف نفر حاضر نماییم نمک نمک حدود نمی نوبت نوشیدنی نچسبد نکات نیز نیم ها های هایی هر هستند هم هم) همراه همزن، و وانیل وردنه ورز وزن وسط وعده مواد ولرم پارچه پاشیده پاشیم پر پس پودر پکینگ پیاز پیدا پیراشکی پیچ چایخوری چایخوری شکر چرب چرخ چسبانیم چسبنده چند چنگال چیده کاسه کاغذ کاغذی کافی کاملاً کردن کردنی کرده کرده کره کشیده کم کمک کمی کنار کناری کند کنند کنند کنید کنید کنیم کنیم کنیم) که کودکان کودکانی کوچکی کیسه کیلو گذارده گذاریم گردی گرفتن گرفته گرم گرم خمیر گرم شیر گرم عسل گرمی گوجه گوشت گوشت یا یک یکدست یکی …

     

  • تو بیا
  •  

    در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

    مطالب مرتبط

    دیدگاه ها

    نظر شما برای “طرز تهیه پیراشکی”

    دیدگاه ها بسته شده اند.