طرز تهیه اشکنه

طرز تهیه اشکنه

مجموعه: آشپزی, اختصاصی
به این مطلب امتیاز دهید

 

  • طرز تهیه اشکنه
  •  

    طرز تهیه اشکنه

    اشکنه یکی از غذاهای ایرانی از نوع خوراک است که به صورت معمول با نان میل می شود. این غذا تاریخچه ای طولانی دارد و ابتدا در نواحی خراسان طبخ شده است. اشکنه غذای ارزان و کاملی است که در مدت 10 تا 15 دقیقه آماده می شود. مخصوصا زمانی که فرصتی برای تدارک نهار نداریم. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه و در عین حال ساده را به شما آموزش دهیم.

    آموزش و طرز تهیه اشکنه معمولی

    ● مواد لازم برای ۶ نفر :
    پیاز=۲ تا ۳ عدد
    روغن=۱۰۰ گرم(۲/۱ لیوان سرخالی)
    تخم مرغ=۳ تا ۴ عدد
    شنبلیله خشک و نرم=یک قاشق سوپخوری
    آرد=۲ قاشق سوپخوری
    زردچوبه(در صورت تمایل)=یک قاشق مرباخوری
    نمک و فلفل=به مقدار کافی

    طرز تهیه اشکنه معمولی :

    پیاز را خرد کرده با روغن در حرارت ملایم سرخ میکنیم تا طلائی شود آرد و شنبلیله را در پیاز سرخ کرده کمی سرخ میکنیم در صورت مصرف زرد چوبه آنرا اضافه می نمائیم ، بعد 3 تا 4 لیوان آب داخل آن میریزیم میگذاریم مایه چند جوش بزند باندازه کافی بآن نمک و فلفل میزنیم تخم مرغها را در ظرفی میشکنیم و با کمی نمک مخلوط میکنیم و کم کم در مایه اشکنه میریزیم ، مرتب بهم میزنیم تا تخم مرغها یکجا بسته نشوند بعد از 2 تا 3 جوش اشکنه را در ظرف میشکنیم .

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : فال تاروت

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    آموزش تهیه اشکنه ، دستور پخت اشکنه

    آموزش و دستور پخت اشکنه سیب زمینی

    مواد لازم :

    پیاز متوسط : ۱ عدد

    سیب زمینی متوسط : ۲ عدد

    شنبلیله خشک شده : ۲ قاشق سوپخوری

    تخم مرغ : ۲ عدد

    رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق سوپخوری

    نمک ،فلفل ، زرد چوبه : به میزان لازم

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : فال انبیا

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    طرز تهیه اشکنه سیب زمینی :

    پیاز رو نگینی خورد کنید و توی کمی روغن تفتش بدین تا طلایی بشه

    من از روغن حیوانی و مایع مخلوط ، استفاده کردم. اگه دوس داشته باشین میتونید از کره گاو استفاده کنید

    بعد فلفل و زرد چوبه رو اضافه کنید و کمی تفت بدین تا بوی خامی زردچوبه گرفته بشه

    رب رو اضافه کنید و تا زمانی که رنگش باز بشه ، سرخش کنید

    سیب زمینی رو خرد کنید و کمی توی رب تفتش بدین

    به غذاتون به همون تعدادی که هستین و ظرفی که غذا رو توش سرو میکنید ، آب اضافه کنید. به مقدار هر نفر 1 کاسه آب به قابلمه اضافه کنید

    وقتی آب جوش اومد ، گاز رو کم کنید تا آروم غذا جا بیافته و سیب زمینی هم پخته بشه.

    شنبلیله رو اضافه میکنیم و در قابلمه رو میذاریم تا غذا آماده بشه . در قابلمه رو کیپ نبندین

    سیب زمینی که پخته شد نمک غذا رو اضافه کنید

    یکی از تخم مرغ ها رو توی کاسه و با چنگال خوب هم بزنید و به غذا اضافه کنید و سریع هم بزنید که کاملا تو غذا پخش بشه

    وقتی دیدید که سیب زمینی ها پخته ست و غذا جا افتاده ، یه تخم مرغ دیگه رو به صورت درسته بندازین تو غذا و اجازه بدین کاملا ببنده و پخته بشه . دیگه همش نزنید که ترکیب تخم مرغ بهم بخوره

    در پایان کمی آبغوره به غذا اضافه کنید و بعد از چند تا قل ، گاز رو خاموش کنید

    نکته

    اگه تمایلی به استفاده از آبغوره ندارین از ترشی کنار غذا استفاده کنید.
    چون این اشکنه مکملش و چاشنیش طعم ترشش هست . و بدون ترشی کاملا بی هویته !
    اشکنه رو باید مثل سایر غذاهای آبکی ، با نون خشک تیلیت شده نوش جان بفرمایید !

     

  • تو بیا
  •  

    در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

    مطالب مرتبط

    دیدگاه ها

    نظر شما برای “طرز تهیه اشکنه”

    دیدگاه ها بسته شده اند.