طرز تهیه اشکنه

طرز تهیه اشکنه

مجموعه: آشپزی, اختصاصی
به این مطلب امتیاز دهید

 

  • طرز تهیه اشکنه
  •  

    طرز تهیه اشکنه

    اشکنه یکی از غذاهای ایرانی از نوع خوراک است که به صورت معمول با نان میل می شود. این غذا تاریخچه ای طولانی دارد و ابتدا در نواحی خراسان طبخ شده است. اشکنه غذای ارزان و کاملی است که در مدت 10 تا 15 دقیقه آماده می شود. مخصوصا زمانی که فرصتی برای تدارک نهار نداریم. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه و در عین حال ساده را به شما آموزش دهیم.

    آموزش و طرز تهیه اشکنه معمولی

    ● مواد لازم برای ۶ نفر :
    پیاز=۲ تا ۳ عدد
    روغن=۱۰۰ گرم(۲/۱ لیوان سرخالی)
    تخم مرغ=۳ تا ۴ عدد
    شنبلیله خشک و نرم=یک قاشق سوپخوری
    آرد=۲ قاشق سوپخوری
    زردچوبه(در صورت تمایل)=یک قاشق مرباخوری
    نمک و فلفل=به مقدار کافی

    طرز تهیه اشکنه معمولی :

    پیاز را خرد کرده با روغن در حرارت ملایم سرخ میکنیم تا طلائی شود آرد و شنبلیله را در پیاز سرخ کرده کمی سرخ میکنیم در صورت مصرف زرد چوبه آنرا اضافه می نمائیم ، بعد 3 تا 4 لیوان آب داخل آن میریزیم میگذاریم مایه چند جوش بزند باندازه کافی بآن نمک و فلفل میزنیم تخم مرغها را در ظرفی میشکنیم و با کمی نمک مخلوط میکنیم و کم کم در مایه اشکنه میریزیم ، مرتب بهم میزنیم تا تخم مرغها یکجا بسته نشوند بعد از 2 تا 3 جوش اشکنه را در ظرف میشکنیم .

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : فال تاروت

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    آموزش تهیه اشکنه ، دستور پخت اشکنه

    آموزش و دستور پخت اشکنه سیب زمینی

    مواد لازم :

    پیاز متوسط : ۱ عدد

    سیب زمینی متوسط : ۲ عدد

    شنبلیله خشک شده : ۲ قاشق سوپخوری

    تخم مرغ : ۲ عدد

    رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق سوپخوری

    نمک ،فلفل ، زرد چوبه : به میزان لازم

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : فال انبیا

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    طرز تهیه اشکنه سیب زمینی :

    پیاز رو نگینی خورد کنید و توی کمی روغن تفتش بدین تا طلایی بشه

    من از روغن حیوانی و مایع مخلوط ، استفاده کردم. اگه دوس داشته باشین میتونید از کره گاو استفاده کنید

    بعد فلفل و زرد چوبه رو اضافه کنید و کمی تفت بدین تا بوی خامی زردچوبه گرفته بشه

    رب رو اضافه کنید و تا زمانی که رنگش باز بشه ، سرخش کنید

    سیب زمینی رو خرد کنید و کمی توی رب تفتش بدین

    به غذاتون به همون تعدادی که هستین و ظرفی که غذا رو توش سرو میکنید ، آب اضافه کنید. به مقدار هر نفر 1 کاسه آب به قابلمه اضافه کنید

    وقتی آب جوش اومد ، گاز رو کم کنید تا آروم غذا جا بیافته و سیب زمینی هم پخته بشه.

    شنبلیله رو اضافه میکنیم و در قابلمه رو میذاریم تا غذا آماده بشه . در قابلمه رو کیپ نبندین

    سیب زمینی که پخته شد نمک غذا رو اضافه کنید

    یکی از تخم مرغ ها رو توی کاسه و با چنگال خوب هم بزنید و به غذا اضافه کنید و سریع هم بزنید که کاملا تو غذا پخش بشه

    وقتی دیدید که سیب زمینی ها پخته ست و غذا جا افتاده ، یه تخم مرغ دیگه رو به صورت درسته بندازین تو غذا و اجازه بدین کاملا ببنده و پخته بشه . دیگه همش نزنید که ترکیب تخم مرغ بهم بخوره

    در پایان کمی آبغوره به غذا اضافه کنید و بعد از چند تا قل ، گاز رو خاموش کنید

    نکته

    اگه تمایلی به استفاده از آبغوره ندارین از ترشی کنار غذا استفاده کنید.
    چون این اشکنه مکملش و چاشنیش طعم ترشش هست . و بدون ترشی کاملا بی هویته !
    اشکنه رو باید مثل سایر غذاهای آبکی ، با نون خشک تیلیت شده نوش جان بفرمایید !

     

    کلمات کلیدی : از اشکنه پیاز ، ،فلفل آب آبغوره آبکی آرد آروم آماده آموزش آن آنرا ابتدا اجازه ارزان از است استفاده اشکنه اضافه افتاده انبیا اومد اگه ای ایرانی این بآن با باز بازدید باشید باشین باندازه باید ببنده بخوره بدون بدین بدین برای بزند بزنید بسته بشه بشه بشه رب بشه من بعد بفرمایید بندازین به بهم بوی بی بیافته تا تاروت تاریخچه تخم تدارک ترشش ترشی ترکیب تعدادی تفت تفتش تمایل)یک تمایلی تهیه تو توش توی تیلیت جا جان جوش حال حرارت حیوانی خاموش خامی خراسان خرد خشک خوب خوراک خورد خوشمزه داخل دارد داشته در درسته دستور دقیقه دهیم دوس دیدید دیگر دیگه را رب رنگش رو روغن زرد زردچوبه زمانی زمینی زمینی ساده سایر ست سرخ سرخالی) تخم سرخش سرو سریع سوپخوری تخم سوپخوری نمک سوپخوری آرد سوپخوری زردچوبه(در سیب شد شده شما شنبلیله شود صفحات صورت طبخ طرز طعم طلائی طلایی طولانی ظرف ظرفی عدد رب عدد سیب عدد شنبلیله عدد روغن عدد شنبلیله عین غذا غذاتون غذاهای غذای فال فرصتی فرمائید فرنگی فلفل فلفلبه قابلمه قاشق قل لازم لازم لیوان ما مایع مایه متوسط مثل مخصوصا مخلوط مدت مرباخوری نمک مرتب مرغ مرغها مصرف معمول معمولی معمولی مقدار ملایم مواد مکملش می میتونید میذاریم میریزیم میزان میزنیم میشکنیم میل میکنید میکنیم میگذاریم نان نبندین سیب نداریم ندارین نرمیک نزنید نشوند نفر نمائیم نمک نهار نواحی نوش نوع نون نگینی نیز ها هر هست هستین هم همراه همش همون هویته و و  وقتی پایان پخت پخته پخش پیاز چاشنیش چند چنگال چوبه کاسه کافی کافی کاملا کاملی کردم کرده کره کم کمی کنار کنید کنید بعد کنید سیب کنید یکی کنید نکته اگه کنید وقتی کنید چون که کیپ گاز گاو گرفته گرم( گوجه یه یکجا یکی ●

     

  • تو بیا
  •  

    در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

    مطالب مرتبط

    دیدگاه ها

    نظر شما برای “طرز تهیه اشکنه”

    دیدگاه ها بسته شده اند.