طرز تهیه اشکنه

مجموعه: آشپزی

طرز تهیه اشکنه

اشکنه یکی az غذاهای ایرانی az نوع خوراک است ke be صورت معمول ba نان میل می شود. in غذا تاریخچه ای طولانی دارد و ابتدا در نواحی خراسان طبخ شده است. اشکنه غذای ارزان و کاملی است ke در مدت 10 ta 15 دقیقه آماده می شود. مخصوصا زمانی ke فرصتی برای تدارک نهار نداریم. ba ما همراه باشید ta طرز تهیه in غذای خوشمزه و در عین حال ساده ra be شما آموزش دهیم.

آموزش و طرز تهیه اشکنه معمولی

● مواد لازم برای ۶ نفر :
پیاز=۲ ta ۳ عدد
روغن=۱۰۰ گرم(۲/۱ لیوان سرخالی)
تخم مرغ=۳ ta ۴ عدد
شنبلیله خشک و نرم=یک قاشق سوپخوری
آرد=۲ قاشق سوپخوری
زردچوبه(در صورت تمایل)=یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل=به مقدار کافی

طرز تهیه اشکنه معمولی :

پیاز ra خرد کرده ba روغن در حرارت ملایم سرخ میکنیم ta طلائی شود آرد و شنبلیله ra در پیاز سرخ کرده کمی سرخ میکنیم در صورت مصرف زرد چوبه آنرا اضافه می نمائیم ، بعد 3 ta 4 لیوان آب داخل آن میریزیم میگذاریم مایه چند جوش بزند باندازه کافی بآن نمک و فلفل میزنیم تخم مرغها ra در ظرفی میشکنیم و ba کمی نمک مخلوط میکنیم و کم کم در مایه اشکنه میریزیم ، مرتب بهم میزنیم ta تخم مرغها یکجا بسته نشوند بعد az 2 ta 3 جوش اشکنه ra در ظرف میشکنیم .

آموزش تهیه اشکنه ، دستور پخت اشکنه

آموزش و دستور پخت اشکنه سیب زمینی

مواد لازم :

پیاز متوسط : ۱ عدد

سیب زمینی متوسط : ۲ عدد

شنبلیله خشک شده : ۲ قاشق سوپخوری

تخم مرغ : ۲ عدد

رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق سوپخوری

نمک ،فلفل ، زرد چوبه : be میزان لازم

 

طرز تهیه اشکنه سیب زمینی :

پیاز رو نگینی خورد کنید و توی کمی روغن تفتش بدین ta طلایی بشه

من az روغن حیوانی و مایع مخلوط ، استفاده کردم. اگه دوس داشته باشین میتونید az کره گاو استفاده کنید

بعد فلفل و زرد چوبه رو اضافه کنید و کمی تفت بدین ta بوی خامی زردچوبه گرفته بشه

رب رو اضافه کنید و ta زمانی ke رنگش باز بشه ، سرخش کنید

سیب زمینی رو خرد کنید و کمی توی رب تفتش بدین

به غذاتون be همون تعدادی ke هستین و ظرفی ke غذا رو توش سرو میکنید ، آب اضافه کنید. be مقدار har نفر 1 کاسه آب be قابلمه اضافه کنید

وقتی آب جوش اومد ، گاز رو کم کنید ta آروم غذا جا بیافته و سیب زمینی هم پخته بشه.

شنبلیله رو اضافه میکنیم و در قابلمه رو میذاریم ta غذا آماده بشه . در قابلمه رو کیپ نبندین

سیب زمینی ke پخته شد نمک غذا رو اضافه کنید

یکی az تخم مرغ ها رو توی کاسه و ba چنگال خوب هم بزنید و be غذا اضافه کنید و سریع هم بزنید ke کاملا تو غذا پخش بشه

وقتی دیدید ke سیب زمینی ها پخته ست و غذا جا افتاده ، یه تخم مرغ دیگه رو be صورت درسته بندازین تو غذا و اجازه بدین کاملا ببنده و پخته بشه . دیگه همش نزنید ke ترکیب تخم مرغ بهم بخوره

در پایان کمی آبغوره be غذا اضافه کنید و بعد az چند ta قل ، گاز رو خاموش کنید

نکته

اگه تمایلی be استفاده az آبغوره ندارین az ترشی کنار غذا استفاده کنید.
چون in اشکنه مکملش و چاشنیش طعم ترشش هست . و بدون ترشی کاملا بی هویته !
اشکنه رو باید مثل سایر غذاهای آبکی ، ba نون خشک تیلیت شده نوش جان بفرمایید !

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “طرز تهیه اشکنه”

دیدگاه ها بسته شده اند.