طرز تهیه بستنی

طرز تهیه بستنی

مجموعه: آشپزی, اختصاصی
به این مطلب امتیاز دهید

 

  • طرز تهیه بستنی
  •  

    طرز تهیه بستنی

    طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی

    ابتدا خامه را داخل کیسه نایلونی بریزید و بسیار نازک پهن کنید سپس داخل فریزر قرار دهید تا خامه یخ بزند.

    شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید و مقداری زعفران دم کرده و گلاب را اضافه کنید ( رنگ بستنی پس از بسته شدن روشن تر میشود پس زعفران بیشتری اضافه کنید ) ، ثعلب و شکر را با هم خوب مخلوط کنید سپس قاشق قاشق به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا شکر و ثعلب حل شوند و مایه بستنی غلیظ شود ( شکر و ثعلب را باید کم کم اضافه کنید تا مایه بستنی یکدست شود ) .

    مایه بستنی را از روی حرارت بردارید و داخل کاسه ای بریزید سپس کاسه را روی یخ قرار دهید ، بستنی را با همزن بزنید تا خودش را بگیرد و کمی کشدار شود سپس ظرف بستنی را داخل فریزر قرار دهید ؛ پس از 30 دقیقه بستنی را از فریزر خارج کنید و با همزن بزنید تا کشدار شود و مجدد داخل فریزر قرار دهید ، این عمل را 5 بار انجام دهید.

    پس از اینکه 5 بار بستنی را داخل فریزر گذاشتید و آماده شد باید خامه های یخ زده را تکه تکه کنید و بهمراه خلال پسته به بستنی اضافه نمایید ؛ بستنی را به مدت حداقل 5 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا آماده شود ، روی بستنی شیره آلبالو یا آبلیمو بریزید و سرو کنید.

    طرز تهیه بستنی وانیلی خانگی

    مواد لازم :

    شیر     2 لیوان (نیم لیتر)
    شکر      4 قاشق سوپخوری (100 گرم)
    زرده تخم مرغ     4 عدد
    ثعلب به جای زرده تخم مرغ     15 گرم
    وانیل     نصف قاشق چایخوری

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : فال تاروت

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    طرز تهیه بستنی در خانه :

    شکر، زرده تخم مرغ و وانیل را خوب با هم بزنید تا تخم مرغ کف کند.

    شیر را جوش آورده و زرده و شکر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تخم مرغ با شیر کاملا مخلوط شود.

    اگر می خواهید از ثعلب استفاده کنید باید بعد از گرم کردن شیر، شکر، وانیل و ثعلب را به آن بیافزایید و مخلوط کنید تا کاملا مخلوط و شکر حل شود.

    اکنون برای اینکه شیر به شکل و شمایل بستنی شبیه شود باید آن را در سرما هم بزنید.

    کسانی که بستنی ساز دارند، این وسیله کار را برایشان انجام می دهد اما کسانی که بستنی ساز ندارند باید به روش دیگری عمل کنند.

    ظرفی پر از یخ تهیه کنید و شیر را در ظرفی فلزی ریخته، داخل ظرف یخ قرار دهید و با همزن بزنید تا کم کم کش دار شده و تبدیل به بستنی شود.

    راه دیگر این است که ظرف شیر را که بهتر است فلزی (استیل) باشد در فریزر قرار دهید تا اطراف شیر کمی یخ بزند؛ سپس شیر را از فریزر درآورده و با همزن بزنید و آن قدر این کار را تکرار کنید تا شیر کش دار شده و به شکل بستنی درآید.

    می توانید روی این بستنی ساده وانیلی مقداری کارامل بریزید و نوش جان کنید.

    چگونه در منزل بستنی درست کنیم

    طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی در خانه

    بستنی سنتی یکی از دسرهای بسیار خوشمزه مقوی و قدیمی هست که همیشه و در همه جا طرداران زیادی داره و از پیر و جوان گرفته تا زن ومرد و کودک و جوان کسی نیست که بستنی سنتی رو دوست نداشته باشه.این بستنی در جاهای مختلفی بفروش میره و البته بعضی هاشون فقط اسم بستنی سنتی روش هست و بعضی ها مخصوصا خانم هایی که علاقه به تهیه دسر و شیرینی پزی دارن دوست دارن خودشون درست کنند و به همین خاطر یک آموزش ساخت و تهیه بستنی خوب و روان پیدا کردم که در اینجا براتون ارائه داده میشه تا بتونید خودتون این بستنی خوشمزه رو بسازید.

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : فال انبیا

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    مواد لازم :

    شیر پر چرب یک لیتر

    شکر 400 گرم

    ثعلب یک قاشق غذاخوری سرخالی

    گلاب یک دوم پیمانه

    خلال پسته به میزان لازم

    خامه و زعفران به میزان لازم

    قبل از هر کاری 100 گرم خامه را تو یک کیسه فریزر خالی می کنید و با دست خوب پهنش می کنید به قطر یک تا دو میل بیشتر نشه که موقع خوردن اذیت می کنه و بذارید تو فریزر تا ببنده اگر مایل هستید بیشتر خامه استفاده کنید .

    شیر را میذاریم یک کم گرم بشه کم نه زیاد همین که از دمای یخچال بیرون بیاد کافیه.شکر و ثعلب را با هم مخلوط می کنیم و خوب به هم میزنیم اگر این کار را نکنین وقتی ثعلب را تو شیر ریختیم گلوله گلوله میشه و کار میده دستمون حالا بیا و مخلوطش کن کلی دردسر داره.

    وقتی شکر و ثعلب خوب مخلوط شدن مثل زمانی که میخوایم کیک درست کنیم آرد را به تدریج میریزیم اینجا هم همین کار را می کنیم به آرامی و به تدریج شکر را به شیر اضافه می کنیم و با همزن دستی میزنیم بعد دوباره شکر و هم زدن .

    این مایه باید خوب زده بشه طوری که تغییر شکل شیر را کاملا حس می کنید همینطور که تو عکس می بینید شیر کشدار شده  وقتی مقداری شیر را از بالا بریزید سریع نمی ریزه و کش میاد البته هنوز خیلی رقیقه و کار داره تا بستنی بشه .

    تو این مرحله گلاب و زعفران را بهش اضافه می کنیم زعفران به کرم خودتون بستگی داره که چقدر بخواین زرد بشه فقط حواستون باشه که بعد از بستن بستنی رنگش روشنتر میشه بنابراین از اون رنگی که مد نظرتون هست یک کم بیشتر باید بهش زعفرون بزنید .

    خب مایه ما به مرحله ای رسیده که باید بهش سرما بدیم کسانی که بستنی ساز دارن این مایه را بریزن تو مخزن بستنی سازشون درش را ببندن اگر یخ لازم داره بریزن دورش اگر نه که هیچ و روشنش کنند به مدت 40 تا 50 دقیقه بعد درش بیارن بهش خلال پسته و خامه خرد شده اضافه کنند و بذارن تو یخچال بعد از 7 تا 8 ساعت بستنی آماده خوردنه .دوستانی که بستنی ساز ندارن مایه را تو همین ظرفی که هست بذارن تو جا یخی یا فریزر و هر 5 دقیقه یک بار درش بیارن و با همزن دستی مخلوطش کنند تا یخ نزنه تمام لایه ای را که اطراف ظرفتون بسته را کاملا مخلوط کنید کمی طول میکشه ولی می ارزه !

    بهش خلال پسته هر چقدر که دوست دارین اضافه کنید خامه ای را که تو فریزر گذاشتین در بیارین و بریزین روی بستنی و با قاشق خردش کنید و مخلوطش کنید .

    بذارید 7 تا 8 ساعت تو فریزر بمونه بعد در کنار خانواده نوش جان کنید .

     

    کلمات کلیدی : از این بذارید تو بهش شیر ( (استیل) (نیم )       نصف ، ؛ آبلیمو آرامی آرد آلبالو آماده آموزش آن آورده ابتدا اذیت ارائه ارزه از است استفاده اسم اضافه اطراف البته اما انبیا انجام اون اگر ای این اینجا اینکه با بار بازدید باشد باشه باشهاین بالا باید ببندن ببنده بتونید بخواین بدیم بذارن بذارید براتون برای برایشان بردارید بریزن بریزید بریزین بزند بزند؛ بزنید بزنید بسازید بستن بستنی بسته بستگی بسیار بشه بعد بعضی بفروش بمونه بنابراین به بهتر بهش بهمراه بگیرد بیا بیاد بیارن بیارین بیافزایید بیاید بیرون بیشتر بیشتری بینید تا تاروت تبدیل تخم تدریج تر تغییر تمام تهیه تو توانید تکرار تکه ثعلب جا جان جاهای جای جوان جوش حالا حداقل حرارت حس حل حواستون خارج خاطر خالی خامه خانم خانه خانه خانواده خانگی خب خرد خردش خلال خواهید خوب خودتون خودش خودشون خوردن خوردنه خوشمزه خیلی داخل داده دار دارن دارند، داره داره وقتی دارین در درآورده درآید دردسر درست درش دست دستمون دستی دسر دسرهای دقیقه دم دمای دهد دهید دهید پس دو دوباره دورش دوست دوستانی دوم دیگر دیگری را رسیده رقیقه رنگ رنگش رنگی رو روان روش روشن روشنتر روشنش روی ریخته، ریختیم ریزه زدن زده زرد زرده زعفران زعفرانی زعفرانی زعفرون زمانی زن زیاد زیادی ساخت ساده ساز سازشون ساعت سرخالی گلاب سرما سرو سریع سنتی سوپخوری سپس شبیه شد شدن شده شده  شمایل شود شود شود اکنون شود راه شوند شکر شکر، شکل شیر شیر، شیره شیرینی صفحات طرداران طرز طوری طول ظرف ظرفتون ظرفی عدد ثعلب علاقه عمل عکس غذاخوری غلیظ فال فرمائید فریزر فقط فلزی قابلمه قاشق قبل قدر قدیمی قرار قطر لازم لازم لازم خامه لایه لیتر شکر لیتر) شکر لیوان ما مایل مایه مثل مجدد مختلفی مخزن مخصوصا مخلوط مخلوطش مد مدت مرحله مرغ مقداری مقوی ملایم منزل مواد موقع می میاد میخوایم میده میذاریم میره میریزیم میزان میزنیم میشه میشود میل میکشه نازک نایلونی ندارن ندارند نداشته نزنه نشه نظرتون نمایید نمی نه نوش نکنین نیز نیست ها هاشون های هایی هر هست هستید هم همزن همه همیشه همین همینطور هنوز هیچ و وانیل وانیلی وسیله وقتی ولی ومرد پر پزی پس پسته پهن پهنش پیدا پیر پیمانه خلال چایخوری چرب چقدر چگونه کار کارامل کاری کاسه کافیهشکر کاملا کردم کردن کرده کرم کسانی کسی کش کشدار کف کلی کم کمی کن کنار کند شیر کنند کنند کنه کنید کنید کنید کنیم کنیم که کودک کیسه کیک گذاشتید گذاشتین گرفته گرم گرم ثعلب گرم وانیل گرم) زرده گلاب گلوله یا یخ یخچال یخی یک یکدست یکی

     

  • تو بیا
  •  

    در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

    مطالب مرتبط

    دیدگاه ها

    نظر شما برای “طرز تهیه بستنی”

    دیدگاه ها بسته شده اند.