طرز تهیه میرزا قاسمی

مجموعه: آشپزی

طرز تهیه میرزا قاسمی

آموزش میرزا قاسمی گیلانی

میرزا قاسمی توسط محمد قاسم خان ke در زمان ناصرالدین شاه قاجار  والی حاکم رشت بود ابداع شده و توسط وی گسترش یافت و be نام او niz نام گذاری شد .

طرز تهیه میرزا قاسمی روش اول

مواد لازم

– بادمجان = 5 عدد متوسط
– گوجه فرنگی تازه = 2 عدد
– سیر = یک بوته
– تخم مرغ = 3 عدد
– روغن و فلفل و نمک = be مقدار لازم

طرز تهیه میرزا قاسمی روش اول

در ابتدا بادمجان ها ra کباب می کنیم ( شما می توانید بادمجان ها ra داخل فر و ya روی آتش کباب کنید ) سپس پوست آنها ra کنده و سرهای بادمجان ها ra جدا می کنیم ؛ pas az آن بادمجان ها ra ساطوری می نماییم .

حال نوبت be گوجه ها می رسد ؛ گوجه فرنگی ها ra در آب جوش ریخته و پوست آنها ra میگیریم و سپس خرد می کنیم.

سیر ra کوبیده و داخل روغن داغ ke az قبل درتابه و روی اجاق آماده شده است میریزیم ta کمی سیر ها سرخ شود.

سپس بادمجان ها و گوجه های آماده شده ra be همان تابه اضافه کرده و سرخ می کنیم ؛ in کار ra ta زمانی ke آب آنها کشیده شده و کمی روغن بیافتد ادامه می دهیم.

حال کمی نمک و فلفل be آن اضافه می کنیم و مایه ra در یک طرف تابه قرار می دهیم و در طرف دیگر خالی تابه تخم مرغ ها ra شکسته و مخلوط می کنیم و انقدر هم می زنیم ta بسته شده و سرخ شود.

بعد بادمجان ها و تخم مرغ ها (یعنی تمام محتویات تابه) ra ba هم مخلوط می کنیم.

میرزا قاسمی ما آماده شده و می توانید آنرا در دیس کشیده و سرو کنید.

آموزش میرزا قاسمی گیلانی

آموزش میرزا قاسمی روش دوم

مواد لازم

– بادمجان شرین و قلمی = 4 عدد
– سیر تازه = 1 بوته و agar تازه نیود نصف بوته
– گوجه فرنگی تازه و رنده شده = 5 عدد متوسط
– رب گوجه فرنگی = 1/2 قاشق غذاخوری
– نمک و فلفل = be میزان لازم
– لیمو ترش = 1 عددد
– تخم مرغ = 4 عدد
– زرد چوبه = 1 قاشق چای خوری پر

طرز تهیه میرزا قاسمی روش دوم

ابتدا بادمجان ها ra کباب کنید ( ta زمانی ke پوست بادمجان ها ذغال نشود میبایست روی آتش بماند و agar یک سیخ چوبی be بادمجان ها بزنیم be راحتی داخل بادمجان فرو رود) بعد az in عمل بادمجان ها ra کنار گذاشته ta سرد شوند.

گوجه ra رنده کرده و سیر ra ساطوری کنید ؛ سپس 1 استکان روغن زیتون داخل تابه بریزید و ta حدی ke روغن زیاد داغ نشود تابه ra روی شعله بگذارید بماند ؛ سپس سیر ساطوری و زردچوبه ra be روغن اضافه کنید و 10 ثانیه ba شعله متوسط تفت بدهید.

بلافاصله بادمجان ها ra ke پوست کنده و ساطوری شده اند ra be مواد اضافه کنید. سپس 1 دقیقه تفت بدهید و بعد az آن پوره گوجه ra be مواد اضافه کنید و درب تابه ra گذاشته و شعله اجاق ra کمی پایین بیاورید و اجازه بدهید ta آب مواد کشیده شود.

سپس آب لیمو و رب ra اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید و در آخر نمک و فلفل ra اضافه کنید.

حال نوبت تخم مرغ ها است ke البته توجه کنید تخم مرغ ها ra روی مواد شکسته و بدون in ke هم بزنید درب تابه ra گذاشته و شعله کم کنید ta تخم مرغ ها niz بسته شود .

بعد az پختن کامل تخم مرغ ها ؛ آنها ra تکه تکه کنید و میرزا قاسمی ra هم بزنید.

میرزا قاسمی هم اکنون آماده است.

نکات تکمیلی در مورد میرزا قاسمی

میرزا قاسمی جزء غذای محلی و گیلانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه میباشد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “طرز تهیه میرزا قاسمی”

دیدگاه ها بسته شده اند.