طرز تهیه ترشی لیته

طرز تهیه ترشی لیته

مجموعه: آشپزی, اختصاصی
به این مطلب امتیاز دهید

 

  • طرز تهیه ترشی لیته
  •  

    طرز تهیه ترشی لیته

    طرز تهیه ترشی لیته

    مواد لازم

    بادمجان یک کیلو
    سبزی معطر پاک کرده نیم کیلو
    فلفل دلمه ی سبز یک عدد
    فلفل دلمه ی قرمز یک عدد
    سیر رنده شده یک قاشق سوپ خوری
    فلفل سبز 50 گرم
    هویج 3 عدد
    کلم پیچ سفید 250 گرم
    سرکه یک کیلو
    ادویه ی ترشی یک قاشق سوپ خوری
    نعنای خشک یک قاشق غذاخوری
    پونه ی خشک یک قاشق غذاخوری
    زرد چوبه یک قاشق مرباخوری

    طرز تهیه ترشی لیته

    – سبزی معطر شامل مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، نعنا و … است که آنها را کاملاً خرد می کنیم.
    – بادمجان را همراه پوست با یک لیوان سرکه و یک لیوان آب می پزیم. سپس در صافی می ریزیم تا آب اضافی آن خارج شود.
    – سیر و بادمجان را با هم چرخ می کنیم.
    – کلم، هویج، فلفل دلمه ای سبز، فلفل دلمه ای قرمز و فلفل سبز تند را به طور کامل خرد کرده، به بادمجان و سیر اضافه می کنیم. در صورتی که فلفل سبز مصرفی خیلی تند بود، مقدار آن را کمتر کنید.
    – سبزی معطر، ادویه ی ترشی، نمک، زردچوبه، نعنا و پونه ی خشک را ترکیب کرده و به مواد قبلی می افزاییم.
    – سرکه را به همه ی مواد بالا اضافه کرده و مرتب هم می زنیم. حالا ترشی آماده است.

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : فال تاروت

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    طرز تهیه ترشی لیته خانگی

    طرز تهیه ترشی لیته بندری

    مواد لازم

    تمر هندی  یک بسته

    موسیر  50 گرم

    هویج  3 عدد

    خیار  3 عدد

    رب انار ترش 1 لیوان

    بادمجان متوسط  3 عدد

    سیر 1 بوته

    کرفس  3-2 شاخه

    گل کلم  1 کیلو

    فلفل سبز ریز  50 گرم

    سیب زمینی ترشی  0/5 کیلو

    ادویه ترشی  1 تا 2 قاشق سوپ خوری

    گوجه فرنگی کال  5 عدد

    آب گوجه فرنگی غلیظ   1 لیوان

    سبزی معطر خرد شده (نعنا، گشنیز، مرزه، ترخون)  1 لیوان

    طرز تهیه ترشی لیته خانگی

    طرز تهیه ترشی لیته بندری

    – فلفل های سبز قلمی را با کمی سرکه و نمک بجوشانید تا نرم شود.

    – تمرهندی را درون ظرفی ریخته و مقداری سرکه روی آن بریزید و به طور کامل هم بزنید، سپس آن را درون یک صافی بریزید و هسته های آن را جدا کنید.

    – گوجه فرنگی ها را به صورت نگینی خرد کنید.

    – هویج ها و سیب زمینی ها و سیرها را پوست بـِکـَنید و ریز خرد کنید.

    – برگ های کرفس را جدا کنید و آن ها را هم به اندازه هویج خرد کنید.

    – خیارها را (بدون پوست گرفتن) خرد کنید و در صافی بریزید؛ مقداری نمک روی آن بپاشید و 3-2 ساعت صبر کنید تا آب اضافی آن برود.

    – موسیرهای خشک را به مدت 6- 5 ساعت در آب خیس کنید، 3-2 بار بشویید، ریشه ها و قسمت های زاید آن را بگیرید و به صورت درسته یا ریز شده استفاده کنید.

    – بوته های گل کلم را از هم جدا کنید و به طور کامل ریز کنید.

    – سبزی های معطر خرد شده ی ترشی را با تمامی مواد بالا مخلوط کنید.

    – بادمجان ها را با پوست یا بدون پوست به صورت دلخواه به شکل حبه قند خرد کنید و با کمی سرکه بجوشانید تا نرم شود؛ سپس به همان صورت که داغ است به بقیه مواد اضافه کنید و به طور کامل مخلوط کنید.

    – ادویه ترشی ، رب انار، آب گوجه فرنگی غلیظ شده و تمرهندی رقیق شده با سرکه را به مخلوط اضافه کنید.

    – مخلوط آماده شده را درون ظرف مخصوص ترشی بریزید و سرکه را به آن اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند.

    – نمک را هم به میزان دلخواه به ترشی بیفزایید. استفاده از مقدار بیشتری نمک در صورتی که شور نشود، مدت و کیفیت نگهداری ترشی را بیشتر خواهد کرد.

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : فال انبیا

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

     

    کلمات کلیدی : از (بدون (نعنا،   ، آب آماده آن آنها ادویه از است است استفاده اضافه اضافی افزاییم انار انار، انبیا اندازه ای با بادمجان بار بازدید بالا بجوشانید بدون برود برگ بریزید بریزید؛ بزنید، بسته بشویید، بـِکـَنید بقیه بندری به بوته بوته بود، بپاشید بپوشاند بگیرید بیشتر بیشتری بیفزایید تا تاروت ترخون)  ترخون، ترش ترشی ترشی  ترشی، ترکیب تمامی تمر تمرهندی تند تهیه جدا جعفری، حالا حبه خارج خانگی خرد خشک خواهد خوری خوری فلفل خوری نعنای خیار  خیارها خیس خیلی داغ در درسته درون دلخواه دلمه دیگر را رب رقیق رنده روی ریخته ریز ریز  ریزیم ریشه زاید زردچوبه، زمینی زنیم ساعت سبز سبز، سبزی سرکه سفید سوپ سپس سیب سیر سیرها شاخه شامل شده شود شود؛ شور شکل صافی صبر صفحات صورت صورتی طرز طور ظرف ظرفی عدد عدد سیر عدد فلفل عدد کلم غذاخوری زرد غذاخوری پونه غلیظ فال فرمائید فرنگی فلفل قاشق قبلی قرمز قسمت قلمی قند لازم لیته لیته لیوان لیوان لیوان متوسط  مخصوص مخلوط مدت مرباخوری مرتب مرزه، مصرفی معطر معطر، مقدار مقداری مواد موسیر  موسیرهای می میزان نرم نشود، نعنا نمک نمک، نگهداری نگینی نیز نیم ها های هسته هم همان همراه همه هندی  هویج هویج  هویج، و پاک پزیم پوست پونه پیچ چرخ چوبه کال  کامل کاملاً کرد کرده کرده، کرفس کرفس  کلم کلم  کلم، کمتر کمی کنید کنید کنید، کنیم کنیم که کیفیت کیلو کیلو ادویه کیلو سبزی کیلو فلفل گرفتن) گرم گرم سرکه گرم هویج گشنیز، گل گوجه ی یا یک

     

  • تو بیا
  •  

    در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

    مطالب مرتبط

    دیدگاه ها

    نظر شما برای “طرز تهیه ترشی لیته”

    دیدگاه ها بسته شده اند.