طرز تهیه ترشی لیته

مجموعه: آشپزی, اختصاصی
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 500 out of 5)
Loading...
به این مطلب امتیاز دهید

 

  • طرز تهیه ترشی لیته
  •  

    طرز تهیه ترشی لیته

    طرز تهیه ترشی لیته

    مواد لازم

    بادمجان یک کیلو
    سبزی معطر پاک کرده نیم کیلو
    فلفل دلمه ی سبز یک عدد
    فلفل دلمه ی قرمز یک عدد
    سیر رنده شده یک قاشق سوپ خوری
    فلفل سبز 50 گرم
    هویج 3 عدد
    کلم پیچ سفید 250 گرم
    سرکه یک کیلو
    ادویه ی ترشی یک قاشق سوپ خوری
    نعنای خشک یک قاشق غذاخوری
    پونه ی خشک یک قاشق غذاخوری
    زرد چوبه یک قاشق مرباخوری

    طرز تهیه ترشی لیته

    – سبزی معطر شامل مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، نعنا و … است که آنها را کاملاً خرد می کنیم.
    – بادمجان را همراه پوست با یک لیوان سرکه و یک لیوان آب می پزیم. سپس در صافی می ریزیم تا آب اضافی آن خارج شود.
    – سیر و بادمجان را با هم چرخ می کنیم.
    – کلم، هویج، فلفل دلمه ای سبز، فلفل دلمه ای قرمز و فلفل سبز تند را به طور کامل خرد کرده، به بادمجان و سیر اضافه می کنیم. در صورتی که فلفل سبز مصرفی خیلی تند بود، مقدار آن را کمتر کنید.
    – سبزی معطر، ادویه ی ترشی، نمک، زردچوبه، نعنا و پونه ی خشک را ترکیب کرده و به مواد قبلی می افزاییم.
    – سرکه را به همه ی مواد بالا اضافه کرده و مرتب هم می زنیم. حالا ترشی آماده است.

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : فال تاروت

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    طرز تهیه ترشی لیته خانگی

    طرز تهیه ترشی لیته بندری

    مواد لازم

    تمر هندی  یک بسته

    موسیر  50 گرم

    هویج  3 عدد

    خیار  3 عدد

    رب انار ترش 1 لیوان

    بادمجان متوسط  3 عدد

    سیر 1 بوته

    کرفس  3-2 شاخه

    گل کلم  1 کیلو

    فلفل سبز ریز  50 گرم

    سیب زمینی ترشی  0/5 کیلو

    ادویه ترشی  1 تا 2 قاشق سوپ خوری

    گوجه فرنگی کال  5 عدد

    آب گوجه فرنگی غلیظ   1 لیوان

    سبزی معطر خرد شده (نعنا، گشنیز، مرزه، ترخون)  1 لیوان

    طرز تهیه ترشی لیته خانگی

    طرز تهیه ترشی لیته بندری

    – فلفل های سبز قلمی را با کمی سرکه و نمک بجوشانید تا نرم شود.

    – تمرهندی را درون ظرفی ریخته و مقداری سرکه روی آن بریزید و به طور کامل هم بزنید، سپس آن را درون یک صافی بریزید و هسته های آن را جدا کنید.

    – گوجه فرنگی ها را به صورت نگینی خرد کنید.

    – هویج ها و سیب زمینی ها و سیرها را پوست بـِکـَنید و ریز خرد کنید.

    – برگ های کرفس را جدا کنید و آن ها را هم به اندازه هویج خرد کنید.

    – خیارها را (بدون پوست گرفتن) خرد کنید و در صافی بریزید؛ مقداری نمک روی آن بپاشید و 3-2 ساعت صبر کنید تا آب اضافی آن برود.

    – موسیرهای خشک را به مدت 6- 5 ساعت در آب خیس کنید، 3-2 بار بشویید، ریشه ها و قسمت های زاید آن را بگیرید و به صورت درسته یا ریز شده استفاده کنید.

    – بوته های گل کلم را از هم جدا کنید و به طور کامل ریز کنید.

    – سبزی های معطر خرد شده ی ترشی را با تمامی مواد بالا مخلوط کنید.

    – بادمجان ها را با پوست یا بدون پوست به صورت دلخواه به شکل حبه قند خرد کنید و با کمی سرکه بجوشانید تا نرم شود؛ سپس به همان صورت که داغ است به بقیه مواد اضافه کنید و به طور کامل مخلوط کنید.

    – ادویه ترشی ، رب انار، آب گوجه فرنگی غلیظ شده و تمرهندی رقیق شده با سرکه را به مخلوط اضافه کنید.

    – مخلوط آماده شده را درون ظرف مخصوص ترشی بریزید و سرکه را به آن اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند.

    – نمک را هم به میزان دلخواه به ترشی بیفزایید. استفاده از مقدار بیشتری نمک در صورتی که شور نشود، مدت و کیفیت نگهداری ترشی را بیشتر خواهد کرد.

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : فال انبیا

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

     

  • تو بیا
  •  

    در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

    مطالب مرتبط

    دیدگاه ها

    نظر شما برای “طرز تهیه ترشی لیته”

    دیدگاه ها بسته شده اند.

    }