طرز تهیه شله زرد

مجموعه: آشپزی

طرز تهیه شله زرد

شله زرد

مواد لازم برای تهیه شله زرد

برنج 1 پیمانه
آب 6 پیمانه
شکر 2 پیمانه
کره 50 گرم
پودر زعفران آسیاب شده
گلاب 1/2 پیمانه
هل ساییده کمی
دارچین و خلال پسته و بادام be مقدار دلخواه

با in مقدار مواد 4 ta 5 پیاله شله زرد خواهید داشت.

طرز تهیه شله زرد

شله زرد رو عموما be یک روش درست میکنن. faghat نکات خاصی وجود داره ke عرض میکنم خدمتتون. برنج شله زرد بهتره نیم دونه باشه vali میتونید az برنج کامل هم استفاده کنید faghat کمی زمان پختش بیشتر میشه و حدود یکی دو پیمانه آب بیشتری میبره. من نیم دونه نداشتم و az برنج کامل استفاده کردم. faghat برنجتون ایرانی باشه ta کیفیت بهتری داشته باشین. بعد az اینکه برنج رو شستید ba مقدار آبی ke گفتیم روی حرارت قرار میدیم ta بپزه. وقتی ke be قل قل افتاد و برنج ها کمی پخت شکر رو اضافه میکنیم.

حدود نیم ta یک ساعت زمان میدیم ta برنج و شکر باهم بپزه و برنج تقریبا له بشه.

بعد کره و زعفران و هل رو ke az قبل آماده کردیم اضافه میکنیم و باز فرصت میدیم ta زعفران کاملا رنگش رو pas بده و شله زردمون بیشتر جا بیفته. من حدود نیم ساعت دیگه هم صبر کردم.

کل مراحل پخت برای in مقدار حدود دو ta سه ساعت طول میکشه. وقتی ke حس کردید غلظتش کافیه میتونید گلاب رو اضافه کنید و بعد az پنج دقیقه شله زرد رو az روی شعله بردارید.

 

روش پخت شله زرد

روش پخت شله زرد

نکته برای پخت شله زرد اینه ke شکر رو حتما بعد az پختن برنج اضافه کنید.
در آخرین مراحل احساس کردید آبش کمه میتونید مقداری آب بهش اضافه کنید و agar هم رقیق بود بذارید ta آب اضافیش بخار بشه.
از اونجایی ke شکر ba حرارت دیدن کمی آب میندازه بلا فاصله بعد az اضافه کردن شکر مقداری az آب شله زرد بیشتر میشه، pas in نکته هم حتما در نظر داشته باشید و قبلش آب اضافه نکنید.
اگر az خلال بادام توی شله زرد خوشتون میاد در یک ساعت آخر مقداری خلال بادام هم در شله زرد بریزید ta پخته بشه.
میزان غلظت شله زرد باید انقد باشه ke agar مقدار کمی ازش توی سینی ریختید کاملا پخش نشه و کمی قوام داشته باشه.
وقتی شله زرد رو برای دسر استفاده میکنید بهتره سرد سرو بشه.

نکات طرز تهیه شله زرد نذری

موضوع اینه ke in طرز پخت برای شله زرد هایی ba مقدار کم مناسبه vali برای شله زرد های ba مقدار زیاد و be عبارتی برای نذری بهتره اولا نسبتها be in صورت زیاد میشه ke شکر دو برابر برنج میشه و آب پنج برابرش. حالا har مقداری ke بخواید درست کنید. نکته بعدی اینه ke agar مقدارش زیاده باید برنج رو az قبل خیس داده باشیم. حد اقل برنج رو سه چهار ساعت خیس بدیدو حتی برای مقدار کم هم شله زرد بهتری بهتون میده. برای نذری هم معمولا az شب قبل برنج رو خیس میدن.

رنگ شله زرد

برای بهتر شدن رنگ شله زرد و همچنین کمتر استفاده کردن az زعفران ke مقرون be صرفه باشه میتونید az کمی زردچوبه هم استفاده کنید. faghat باید in نکته رو رعایت کنید ke زردچوبه رو در کره تفت بدید ta بوش گرفته بشه، در کنارش هم az زعفران استفاده کنید.

تزیین شله زرد

برای تزیین شله زرد میتونید az خلال بادام و پسته و دارچین و همچنین گل سرخ استفاده کنید. chon طبع کلی شله زرد be خاطر برنج سرده، گرمای دارچین معتدلش میکنه.

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “طرز تهیه شله زرد”

دیدگاه ها بسته شده اند.