طرز تهیه شله زرد

طرز تهیه شله زرد

مجموعه: آشپزی, اختصاصی
به این مطلب امتیاز دهید

 

  • طرز تهیه شله زرد
  •  

    طرز تهیه شله زرد

    شله زرد

    مواد لازم برای تهیه شله زرد

    برنج 1 پیمانه
    آب 6 پیمانه
    شکر 2 پیمانه
    کره 50 گرم
    پودر زعفران آسیاب شده
    گلاب 1/2 پیمانه
    هل ساییده کمی
    دارچین و خلال پسته و بادام به مقدار دلخواه

    با این مقدار مواد 4 تا 5 پیاله شله زرد خواهید داشت.

    طرز تهیه شله زرد

    شله زرد رو عموما به یک روش درست میکنن. فقط نکات خاصی وجود داره که عرض میکنم خدمتتون. برنج شله زرد بهتره نیم دونه باشه ولی میتونید از برنج کامل هم استفاده کنید فقط کمی زمان پختش بیشتر میشه و حدود یکی دو پیمانه آب بیشتری میبره. من نیم دونه نداشتم و از برنج کامل استفاده کردم. فقط برنجتون ایرانی باشه تا کیفیت بهتری داشته باشین. بعد از اینکه برنج رو شستید با مقدار آبی که گفتیم روی حرارت قرار میدیم تا بپزه. وقتی که به قل قل افتاد و برنج ها کمی پخت شکر رو اضافه میکنیم.

    حدود نیم تا یک ساعت زمان میدیم تا برنج و شکر باهم بپزه و برنج تقریبا له بشه.

    بعد کره و زعفران و هل رو که از قبل آماده کردیم اضافه میکنیم و باز فرصت میدیم تا زعفران کاملا رنگش رو پس بده و شله زردمون بیشتر جا بیفته. من حدود نیم ساعت دیگه هم صبر کردم.

    کل مراحل پخت برای این مقدار حدود دو تا سه ساعت طول میکشه. وقتی که حس کردید غلظتش کافیه میتونید گلاب رو اضافه کنید و بعد از پنج دقیقه شله زرد رو از روی شعله بردارید.

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : فال تاروت

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    روش پخت شله زرد

    روش پخت شله زرد

    نکته برای پخت شله زرد اینه که شکر رو حتما بعد از پختن برنج اضافه کنید.
    در آخرین مراحل احساس کردید آبش کمه میتونید مقداری آب بهش اضافه کنید و اگر هم رقیق بود بذارید تا آب اضافیش بخار بشه.
    از اونجایی که شکر با حرارت دیدن کمی آب میندازه بلا فاصله بعد از اضافه کردن شکر مقداری از آب شله زرد بیشتر میشه، پس این نکته هم حتما در نظر داشته باشید و قبلش آب اضافه نکنید.
    اگر از خلال بادام توی شله زرد خوشتون میاد در یک ساعت آخر مقداری خلال بادام هم در شله زرد بریزید تا پخته بشه.
    میزان غلظت شله زرد باید انقد باشه که اگر مقدار کمی ازش توی سینی ریختید کاملا پخش نشه و کمی قوام داشته باشه.
    وقتی شله زرد رو برای دسر استفاده میکنید بهتره سرد سرو بشه.

    نکات طرز تهیه شله زرد نذری

    موضوع اینه که این طرز پخت برای شله زرد هایی با مقدار کم مناسبه ولی برای شله زرد های با مقدار زیاد و به عبارتی برای نذری بهتره اولا نسبتها به این صورت زیاد میشه که شکر دو برابر برنج میشه و آب پنج برابرش. حالا هر مقداری که بخواید درست کنید. نکته بعدی اینه که اگر مقدارش زیاده باید برنج رو از قبل خیس داده باشیم. حد اقل برنج رو سه چهار ساعت خیس بدیدو حتی برای مقدار کم هم شله زرد بهتری بهتون میده. برای نذری هم معمولا از شب قبل برنج رو خیس میدن.

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : فال انبیا

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    رنگ شله زرد

    برای بهتر شدن رنگ شله زرد و همچنین کمتر استفاده کردن از زعفران که مقرون به صرفه باشه میتونید از کمی زردچوبه هم استفاده کنید. فقط باید این نکته رو رعایت کنید که زردچوبه رو در کره تفت بدید تا بوش گرفته بشه، در کنارش هم از زعفران استفاده کنید.

    تزیین شله زرد

    برای تزیین شله زرد میتونید از خلال بادام و پسته و دارچین و همچنین گل سرخ استفاده کنید. چون طبع کلی شله زرد به خاطر برنج سرده، گرمای دارچین معتدلش میکنه.

     

    کلمات کلیدی : از آب آبش آبی آخر آخرین آسیاب آماده احساس از ازش استفاده اضافه اضافیش افتاد اقل انبیا انقد اولا اونجایی اگر ایرانی این اینه اینکه با بادام باز بازدید باشه باشه وقتی باشید باشیم باشین باهم باید بخار بخواید بده بدید بدیدو بذارید برابر برابرش برای بردارید برنج برنجتون بریزید بشه بشه بعد بشه از بشه میزان بشه، بعد بعدی بلا به بهتر بهتره بهتری بهتون بهش بود بوش بپزه بیشتر بیشتری بیفته تا تاروت تزیین تفت تقریبا تهیه توی جا حالا حتما حتی حد حدود حرارت حس خاصی خاطر خدمتتون خلال خواهید خوشتون خیس داده داره دارچین داشت داشته در درست دسر دقیقه دلخواه دو دونه دیدن دیگر دیگه رعایت رقیق رنگ رنگش رو روش روی ریختید زرد زرد زردمون زردچوبه زعفران زمان زیاد زیاده ساعت ساییده سرخ سرد سرده، سرو سه سینی شب شدن شده گلاب شستید شعله شله شکر صبر صرفه صفحات صورت طبع طرز طول عبارتی عرض عموما غلظت غلظتش فاصله فال فرصت فرمائید فقط قبل قبلش قرار قل قوام لازم له مراحل معتدلش معمولا مقدار مقدارش مقداری مقرون من مناسبه مواد موضوع میاد میبره میتونید میدن میده میدیم میشه میشه، میندازه میکشه میکنم میکنن میکنه میکنید میکنیم میکنیم حدود نداشتم نذری نذری نسبتها نشه نظر نکات نکته نکنید اگر نیز نیم ها های هایی هر هل هم همچنین و وجود وقتی ولی پخت پختش پختن پخته پخش پس پسته پنج پیاله پیمانه پیمانه آب پیمانه شکر پیمانه هل پیمانه کره چهار چون کافیه کامل کاملا کردم کردم کل کردن کردید کردیم کره کلی کم کمتر کمه کمی کمی دارچین کنارش کنید کنید کنید در که کیفیت گرفته گرم پودر گرمای گفتیم گل گلاب یک یکی

     

  • تو بیا
  •  

    در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

    مطالب مرتبط

    دیدگاه ها

    نظر شما برای “طرز تهیه شله زرد”

    دیدگاه ها بسته شده اند.