طرز تهیه تیرامیسو

مجموعه: آشپزی

تیرامیسو

تیرامیسو یکی از محبوب ترین کیک ها و دسرهای ایتالیایی است. تیرامیسو دسری لایه لایه اســت و خوردن تکه ای از آن طعم منحصر بــه فردی در دهان ایجاد می کــنــد بنابراین همراه آن ماده غذایی خاصی توصیه نمی شــود تــا طعم خود دسر قابل حس باشد. بــا ما همراه باشید تــا طرز تهیه ایــن دسر خوشمزه را بــه شما آموزش دهیم .

طرز تهیه دسر تیرامیسو ایتالیایی

زمان کل : 35 دقیقه

مواد لازم تیرامیسو ایتالیایی :

تخم مرغ
4 عدد

شکر
4 قاشق غذاخوری

پنیر خامه ای
500 گرم

قهوه
یک فنجان

بیسکویت
340 گرم

شکلات تلخ رنده شده
برای تزیین

طرز تهیه تیرامیسو ایتالیایی :

زرده ها را همراه بــا شکر بزنید. ســپــس پنیر خامه ای را در آن بریزید و اگر  2 تــا از سفیده ها را بــرای اینکه مخلوط بــه آرامی سفت شــود استفاده کنید. مخلوط را بــه هم بزنید. ســپــس فنجان قهوه تهیه شده را در یک کاسه بریزید اینجا می توانید مخلوط را مزه کنید بــرای اینکه مطمئین شوید همانی باشد کــه می خواهید.

سپس بیسکویت ها را در قهوه بریزید سعی کنید قالب بــه اندازه ای بزرگ باشد کــه بتواند مخلوط پنیر خامه ای را نگه دارد. آن را از مخلوط پر کنید و بــه مدت 2 ساعت در جای خنک نگه دارید؛ ســپــس شکلات رنده شده ای را کــه تهیه کرده اید روی آن بپاشید. ایــن مقدار مواد بــرای 6 تــا 8 نفر کافی است.

نکته : تخم مرغ تازه و بــا کیفیت زرده را از سفیده جدا کنید.

نکته : قهوه خوری قهوه اسپرسو رقیق شده بــا آب و شیرین شده بــا شکر.

نکته : می توانید در میان بیسکویت ها از لایه های باریک موز هم استفاده کنید.

طرز تهیه تیرامیسو

طرز تهیه تیرامیسو پرتقالی

مواد لازمز تیرامیسو پرتقالی :

زرده تخم مرغ
3 عدد

پنیر خامه ای
2 پیمانه

پودر شکر
1 پیمانه

آب پرتقال
نصف پیمانه

خامه فرم گرفته
یک پیمانه

وانیل
نوک چاقو

کیک اسفنجی
1 عدد

طرز تهیه دسر تیرامیسو پرتقالی :

ابتدا زرده ها رابا شکر و وانیل کاملا هم می زنیم بعد پنیر خامه ای و خامه را اضافه می کنیم.

سپس خوب مخلوط می کنیم کیک اسفنجی را از عرض نصف کرده.

یک لایه اش را در دیس مورد نظر می گذاریم و نصف آب پرتقال را بــا برس رویش می مالیم.

بعد از مخلوط بالا روی کیک می ریزیم وصاف می کنیم ســپــس پرتقال ها را پرک کرده.

همراه گردو روی لایه اول می ریزیم ولایه دوم کیک را رویش گذاشته.

دوباره اب پرتقال واز مخلوط بالا می ریزیم حدود 6 ساعت در یخچال می گذاریم.

طرز تهیه دسر تیرامیسو

طرز تهیه تیرامیسو توت فرنگی

پنیر ماسکارپونه یــا خامه ای 300 گرم  .  شیر 1/2 لیوان  .  مربا یــا مارمالاد توت فرنگی 3 قاشق غذاخوری

وانیل شکری 1 بسته  .  آب میوه 1/2 لیوان  .   بیسکوئیت لیدی فینگر 12 عدد  .  توت فرنگی بــه مقدار لازم

طرز تهیه دسر تیرامیسو توت فرنگی :

در کاسه ای وانیل شکری ؛ شیر و اب میوه را بــا هم مخلوط کنید.

بیسکوییت های انگشتی ( لیدی فینگر ) را درون مخلوط ابمیوه و شیر بزنید و سریع خارج کنید تــا کمی مرطوب شــود ســپــس ته ظرف دسر یک ردیف بچینید ؛ مقداری مربا یــا مارمالاد توت فرنگی را بــا قاشق روی بیسکوییت ها بزنید.

ماسکارپونه یــا پنیر خامه ای را نــیــز در کاسه ای جداگانه بــا همزن بزنید تــا سفت و غلیظ شــود ســپــس مقداری روی بیسکوییت ها بریزیدو بــه همین صورت 2-3 ردیف تــا بالای ظرف را پر کنید و در انتها مقداری توت فرنگی بــرای تزئین روی تیرامیسو قرار دهید.

ظرف تیرامیسو را داخل یخچال قرار دهید تــا دسر سفت و سرد شــود ســپــس سرو کنید ؛ میتوانید ایــن دسر را از شب قبل تهیه کنید تــا بافت منسجم تر و تیرامیسوی خوشمزه تری داشته باشید.

نکته ها : میتوانید از میوه های دیگری مانند موز ؛ بلوبری ؛ آناناس ؛ تمشک و … یــا از مخلوط چند میوه استفاده کنید ؛ در صورتی کــه تمایلی بــه شیر ندارید از همان مقدار آب میوه استفاده کنید ؛ خامه را بــا بستنی نــیــز میتوانید جایگزین کنید.

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “طرز تهیه تیرامیسو”

دیدگاه ها بسته شده اند.