خورشت کرفس

خورشت کرفس

مجموعه: آشپزی, اختصاصی
به این مطلب امتیاز دهید

 

  • خورشت کرفس
  •  

    خورشت کرفس

    مواد لازم برای تهیه خورشت کرفس

    گوشت گوسفند ٢٠٠ گرم
    کرفس شسته شده و خرد شده ۴٠٠ گرم
    پیاز داغ دو قاشق غذاخوری
    نعنا، تره، جعفری ١۵٠ گرم
    نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
    آبغوره یک استکان کوچک
    4 لیوان آب برای پخت خورشت

    طرز تهیه خورشت کرفس

    گوشت را به اندازه های مناسب خرد کنید. کرفس خوب و جوان تهیه کنید و بعد از شستن به اندازه یک بند انگشت خرد کنید و در مقداری روغن تفت بدید تا کمی طلایی بشه. سپس کمی از برگهای نازک کرفس و تره و جعفری و نعنا را ریز خرد کنید و در باقیمانده روغن که کرفس را سرخ کردید سبزی ها را هم سرخ کنید.

    سپس یک عدد پیاز درشت را خرد کرده در یک قابلمه سرخ کنید. وقتی نیمه سرخ شد گوشت را به آن اضافه کنید. من اینجا همه چیز رو آماده در فریزر داشتم و بخاطر همین اول گوشت را در مقداری روغن تفت دادم بعد پیاز سرخ شده زردچوبه و کرفس سرخ شده وسبزی سرخ شده را با گوشت مقداری تفت دادم.

    بعد مقداری آب داخل قابلمه میریزیم تا مواد خورشت کرفس پخته شود. بعد از جا افتادن و پختن گوشت، نمک و آبغوره را به خورشت اضافه میکنیم و یه ده دقیقه ایی هم میگذاریم تا خورشت کرفس مزه دار بشه. خورشت کرفس که به روغن افتاد و جا افتاد در ظرف کشیده با برنج زعفرانی سرو میکنیم.

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : فال تاروت

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    نکات تهیه خورشت کرفس

    بعضی از کرفس ها موقع خرد کردن نخ هایی دارند. اون نخ ها رو از بالای کرفس بکشید تا خارج بشن موقع نوش جان کردن زیر دندان سفت نباشد.

    حتما از کرفسهایی که نازک و جوان هستند برای خورشت استفاده کنید. بعضی کرفسها سبز و سفت هستند که مناسب خورش کرفس نمیباشد.

    اگر از گوشت گوسفند استفاده میکنید کرفس را بعد سرخ کردن به همراه گوشت اضافه کنید اما اگر از گوشت گوساله استفاده میکنید حتما یکساعتی بگذارید از پخت گوشت و سبزی سرخ شده بگذره و بعد کرفس سرخ شده را به خورشت اضافه کنید تا کرفس ها له نشوند.

    طرز تهیه خورش کرفس مرحله به مرحله

    استفاده از کنگر و ریواس در خورش کرفس

    شما در این خورشت میتوانید از کنگر و ریواس هم استفاده کنید. کنگر را مانند کرفس به اندازه یک بند انگشت خرد کنید کمی تفت دهید و با کرفس و گوشت و سبزی مخلوط کنید تا جا بیافتند و در ده دقیقه پایانی کار ریواس را هم شسته و به اندازه یک بند انگشت خرد کنید (ولی سرخ نکنید) و به خورشت اضافه کنید. برای پخت ریواس پنج دقیقه کافیه انقدر ریواس لطیفه که سریع آب میشه و هیچ اثری ازش باقی نمیمونه. پس در انتها به خورشت اضافه کنید و از مقدار آبغوره با وجود ریواس کم کنید زیرا ریواس خودش ترش هست و ترشی خورشت زیاد میشه. این خورشت مخلوط کرفس کنگر و ریواس خیلی خوشمزه میشه امتحان کنید و لذت ببرید.

    بعضی ها خورش کرفس را طوری دیگر درست میکنند به این ترتیب از گوشت، کرفس، رب و مقداری کم فقط از برگهای کرفس تهیه میکنند و چاشنی اش را آب لیمو میزنند در هر صورت و هر طور که دوست دارید کرفس را نوش جان کنید بسته به ذائقه و سلیقه خودتون.

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : فال انبیا

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    دستور تهیه خورشت کرفس و لوبیا

    مواد لازم

    گوشت خورشتی 300 گرم  .  کرفس 500 گرم  .  برگ کرفس خرد شده 1 لیوان  .  لوبیا 1 لیوان

    جعفری خرد شده 1 لیوان  .  نعنا خشک 1 قاشق چایخوری  .  پیاز 2 عدد  .  رب انار 1 قاشق چایخوری

    طرز تهیه خورش کرفس و لوبیا

    ساقه های کرفس را بشویید و خرد کنید ، داخل قابلمه کمی روغن بریزید و کرفس های خرد شده را 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند سپس جعفری خرد شده و نعنا را اضافه کنید و 5 دقیقه تقت دهید و از روی حرارت بردارید.

    پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت خورشتی خرد شده ، زردچوبه و فلفل اضافه کنید و 5 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

    لوبیاهای نیم پز شده را به گوشت اضافه کنید ( لوبیا را از شب قبل خیس دهید سپس لوبیا را با مقداری آب بپزید تا نیم پز شود ) ، کمی تفت دهید سپس مخلوط کرفس و سبزی های سرخ شده را اضافه و مخلوط کنید.

    پس از مخلوط شدن مواد 3 لیوان آب به خورش اضافه کنید و حدود 3 ساعت اجازه دهید با حرارت ملایم خورش بپزد ، در 15 دقیقه آخر پخت نمک و رب انار را به خورش اضافه کنید و پس از اینکه خورش جا افتاد همراه با برنج سرو کنید.

     

    کلمات کلیدی : از ( (ولی )   ، آب آبغوره آخر آماده آن اثری اجازه از ازش استفاده استکان اش اضافه افتاد افتادن اما امتحان انار انبیا انتها اندازه انقدر انگشت اول اون اگر این اینجا اینکه ایی با بازدید باقی باقیمانده بالای ببرید بعضی بخاطر بدید برای بردارید پیاز برنج برگ برگهای بریزید بسته بشن بشه بشویید بعد بعضی بند به بپزد بپزید بکشید بگذارید بگذره بیافتند تا تاروت ترتیب ترش ترشی تره تره، تغییر تفت تقت تهیه جا جان جعفری جوان حتما حدود حرارت خارج خرد خشک خوب خودتون خودش خورش خورشت خورشت خورشتی خوشمزه خیس خیلی داخل دادم دادم بعد دار دارند دارید داشتم داغ در درست درشت دستور دقیقه دندان ده دهید دو دوست دیگر ذائقه را رب رنگ رو روغن روی ریز ریواس زردچوبه زعفرانی زیاد زیر زیرا ساعت ساقه سبز سبزی سرخ سرو سریع سفت سلیقه سپس شب شد شدن شده شستن شسته شما شود شوند صفحات صورت طرز طلایی طور طوری ظرف عدد عدد  غذاخوری نعنا، فال فرمائید فریزر فقط فلفل قابلمه قاشق قبل لازم لازم لازم آبغوره لذت لطیفه له لوبیا لوبیا لوبیا مواد لیمو لیوان لیوان جعفری لیوان  مانند متوسط مخلوط مزه مقدار مقداری ملایم من مناسب مواد موقع میتوانید میریزیم میزان میزنند میشه میکنند میکنید میکنیم میکنیم میگذاریم نازک نباشد نخ نرم نشوند نعنا نمک نمیباشد نمیمونه نوش نکات نکنید) نیز نیم نیمه ها های هایی هر هست هستند هم همراه همه همین هیچ و وجود وسبزی وقتی ٠٠ ١٠ ٢٠٠ پایانی پخت پختن پخته پز پس پنج پیاز چاشنی چایخوری چایخوری  چیز کار کافیه کردن کرده کردید کرفس کرفس کرفس، کرفسها کرفسهایی کشیده کم کمی کند لوبیاهای کنگر کنید کنید پس کنید سپس که کوچک گرم نمک گرم پیاز گرم کرفس گرم  گوساله گوسفند گوشت گوشت، یه یک یکساعتی

     

  • تو بیا
  •  

    در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

    مطالب مرتبط

    دیدگاه ها

    نظر شما برای “خورشت کرفس”

    دیدگاه ها بسته شده اند.