خورشت بامیه

خورشت بامیه

مجموعه: آشپزی, اختصاصی
به این مطلب امتیاز دهید

 

  • خورشت بامیه
  •  

    خورشت بامیه

    مواد لازم برای تهیه خورش بامیه با گوشت

    بامیه ریز یک کیلو
    گوشت خورشتی ٣٠٠ گرم گوسفند یا گوساله فرقی نمیکنه
    پیاز  یک عدد
    سه حبه سیر
    آب گوجه فرنگی یک ونیم لیوان
    رب یک قاشق
    آبلیموی تازه نصف استکان
    نمک و فلفل بمقدار لازم

    طرز تهیه خورشت بامیه

    پیاز را نگینی خرد میکنیم در قابلمه ریخته با یک قاشق روغن سرخ میکنیم. وقتی پیاز کمی طلایی شد، گوشت را اضافه میکنیم.  بعد از اینکه گوشت را کمی تفت دادیم سیر خرد شده را اضافه میکنیم. یک قاشق مربا خوری زردچوبه و رب را هم به مواد اضافه کرده و آب رو هم بمقدار کافی برای پخت گوشت میریزیم و میذاریم تا حدود یک ساعت و نیم بپزد. بستگی به پخت گوشت داره. گوشت که تقریبا نمیه پخته بامیه های سرخ کرده را داخل گوشت ریخته و آب گوجه را هم اضافه میکنیم.

    نمک  وآبلیموی تازه را هم می افزاییم یک کوچولو هم زده درب خورشت را میذاریم تا جا بیوفته. فقط خیلی مراقب باشید. هم زدن زیاد و کم آب بودن خورشت و شعله زیاد گاز باعت له شدن و از ریخت افتادن بامیه ها و خورشت میشه. باید دقت کنید آب خورشت مناسب باشه که هی آب نریزید. نیم ساعت هم برای بامیه کافیست که بپزه البته اگه بامیه کوچک وخوبی باشه. وقتی خورشت جا افتاد با پلوی خوشمزه ایرانی نوش جان میکنید.

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : فال تاروت

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    نکات کلیدی وا نرفتن بامیه ها و خورشت بامیه

    هم زدن زیاد میتونه باعث وا رفتن بامیه ها بشه. پس زیاد هم نزنید.
    کم بودن آب خورشت و هی آب اضافه کردن باعث از ریخت و قیافه افتادن خورشت میشه.
    زیاد بودن شعله گاز هم میتونه در وا رفتن بامیه ها تاثیر داشته باشه.

    طرز تهیه خورش بامیه ، خورش بامیه با گوشت

    مواد لازم خورشت بامیه با مرغ

    مرغ
    1 عدد

    بامیه (خورشتی)
    200 گرم

    پیاز
    2 عدد

    رب گوجه فرنگی
    2 قاشق غذاخوری

    روغن
    به میزان لازم

    نمک
    به میزان لازم

    فلفل
    به میزان لازم

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    از صفحات دیگر نیز بازدید فرمائید : فال انبیا

    —– —– —– —– —– —– —– —– —– —–

    بامیه جزو مواد بسیار خوشمزه و پرخاصیت است که بیشتر به در خورش بامیه استفاده میشود.ترکیب بامیه و آلو با مرغ خورش بسیار لذیذی را پدید آورده است که دستور آن برای شما دوستان آماده شده است.

    طرز تهیه خورش بامیه با مرغ

    ابتدا در ظرفی مناسب پیازها را کمی تفت میدهیم تا آب آن ها تبخیر شود و سپس به همراه روغن نیمه سرخ کرده.

    همراه مرغ خرد شده تفت می دهیم تا طلایی شود. رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را افزوده و به تفت دادن ادامه می دهیم.

    آلوها را شسته و به آنها اضافه می کنیم و مقداری آب ریخته تا مرغ بپزد. بامیه ها را پس از شستن و خشک کردن.

    کمی تفت می دهیم و به دلیل این که بامیه هنگام پخت سریع حالت خود را از دست داده و له می شود.

    آن را 15 دقیقه قبل از این که خورش را سرو نماییم به مرغ اضافه می کنیم تا بپزد.

    (زمان پخت بامیه کوتاه می باشد) و زمانی که خورش جا افتاد، همراه برنج سرو می نماییم.

    نکات

    برای خوشمزه تر شدن خورش سعی کنید به آن کمی زعفران اضافه کنید.

    یادتان باشد بامیه خوب بامیه ریز و هم اندازه است(یعنی سایزها در مقدار مشخص زیاد متفاوت نباشد.)

    برای پخت بامیه قسمت خیلی کمی از سر آن را بگیرید و اجازه دهید قسمت کلاه مانند آن باقی بماند تا روغن کمتری بگیرد.

    سعی کنید آلوها را شسته و به مدت 5ساعت با آب جوش خیس کنید.

    سپس آن را به همراه آب به خورش اضافه کنید تا خورش شما لذیذی تر شود.

     

    کلمات کلیدی : از (خورشتی) آب آلو آلوها آماده آن آنها آورده ابتدا اجازه ادامه از است است است(یعنی استفاده استکان نمک اضافه افتاد افتاد، افتادن افزاییم افزوده البته انبیا اندازه اگه ایرانی این اینکه با بازدید باشد باشد) باشه باشه باشید باعت باعث باقی بامیه بامیه باید برای برنج بستگی بسیار بشه بعد بماند بمقدار به بودن بپزد بپزد (زمان بپزه بگیرد سعی بگیرید بیشتر بیوفته تا تاثیر تاروت تازه تبخیر تر تفت تقریبا تهیه جا جان جزو جوش حالت حبه حدود خرد خشک خوب خود خورش خورشت خورشتی خوری خوشمزه خیس خیلی داخل دادن داده دادیم داره داشته در درب دست دستور دقت دقیقه دلیل دهید دهیم دهیم آلوها دوستان دیگر را رب رفتن رو روغن ریخت ریخته ریز زدن زده زردچوبه زعفران زمانی زیاد ساعت سایزها سر سرخ سرو سریع سعی سپس سیر سیر آب شد، شدن شده شستن شسته شعله شما شود شود صفحات طرز طلایی ظرفی عدد رب عدد بامیه عدد سه غذاخوری روغن به فال فرقی فرمائید فرنگی فرنگی فرنگی، فقط فلفل قابلمه قاشق قاشق آبلیموی قبل قسمت قیافه لازم لازم لازم لازم فلفل به لذیذی له لیوان رب مانند متفاوت مدت مراقب مربا مرغ مرغ مشخص مقدار مقداری مناسب مواد می میتونه میدهیم میذاریم میریزیم میزان میشه میشه زیاد میشودترکیب میکنید میکنیم میکنیم نمک  میکنیم  نباشد) برای نرفتن نریزید نزنید کم نصف نماییم نماییم نمک نمک به نمیه نمیکنه پیاز  نوش نکات نکات نگینی نیز نیم نیمه ها های هم همراه هنگام هی و وآبلیموی وا وخوبی وقتی ونیم ٣٠٠ پخت پخته پدید پرخاصیت پس پلوی پیاز پیازها کافی کافیست کردن کردن کمی کرده کرده همراه کلاه کلیدی کم کمتری کمی کنید کنید سپس کنید یادتان کنیم که کوتاه کوچولو کوچک کیلو گوشت گاز گرم گرم پیاز گوجه گوساله گوسفند گوشت گوشت یا یک

     

  • تو بیا
  •  

    در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

    مطالب مرتبط

    دیدگاه ها

    نظر شما برای “خورشت بامیه”

    دیدگاه ها بسته شده اند.