خورشت آلو اسفناج

مجموعه: آشپزی

خورشت آلو اسفناج

خورشت آلو اسفناج بــا گوشت

گوشت گوسفندی 300 گرم  .  اسفناج تازه 700 گرم  .  تره 300 گرم

آلو خورشتی 200 گرم  .  پیاز 2 عدد  .  سیر 1 عدد  .  نمک و فلفل مقدار لازم

طرز تهیه خورشت آلو اسفناج بــا گوشت

گوشت ها را درشت خرد کنید و بهمراه 1 پیاز ؛ سیر و چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تــا بپزد ( در زمان پخت گوشت نمک اضافه نکنید ).

داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و 1 پیاز باقی مانده را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تــا نرم شــود ســپــس اسفناج و تره ساطوری شده ( ریز خرد شده ) را اضافه کنید ؛ مجدد چند دقیقه تفت دهید و از روی حرارت بردارید.

پس از اینکه گوشت نیم پز شــد مخلوط اسفناج تفت داده شده ؛ نمک و فلفل را بــه ان اضافه نـمـایـیـد و اجازه دهید خورشت حدود 3-2 ساعت بــا حرارت ملایم جا بیفتد ( بــه روغن بیفتد ) ؛ در دقایق اخر پخت نــیــز آلوها را اضافه کنید و پــس از جا افتادن بهمراه برنج سرو کنید.

نکته ها :

آلوها را پیش از اضافه کردن بــه خورشت نیم ساعت درون آب خیس دهید ؛ میتوانید بجای گوشت از مرغ هم استفاده کنید ( طعم ایــن خورشت بــا مرغ هم عالی میباشد ) ؛ در صورت تمایل مقداری آبلیمو یــا اب نارنج بــه خورشت اضافه کنید تــا طعم ترش تری داشته باشید.

طرز تهیه خورش آلو اسفناج

خورش آلو اسفناج بــا مرغ

مواد لازم

اسفناج یک کیلوگرم
مرغ نصف عدد
پیاز یک عدد
سیر خرد شده دو حبه
نمک؛ زردچوبه؛ فلفل و ادویه بــه میزان لازم
روغن یک قاشق غذاخوری
آلوبخارا بــه میزان لازم
آب دو لیوان

طرز تهیه خورش آلو اسفناج بــا مرغ

مرغ را بــه اندازه‌ دلخواه خرد می‌کنیم و همراه پیاز خرد شده؛ سیر و روغن تفت می‌دهیم. زردچوبه؛ فلفل؛ ادویه و نمک را بــه آن اضافه می‌کنیم و در ظرف را می‌گذاریم و زیر گاز را کم می‌کنیم تــا خود مرغ آب بیاندازد. آن‌گاه اسفناج را بعد از شستن و خرد کردن در ظرف ریخته و می‌گذاریم بــا حرارت کم پخته شــود (اسفناج احتیاج بــه آب ندارد چــون اسفناج آب می‌اندازد) وقتی آب اسفناج گرفته شــد بــه مرغ‌ اضافه می‌کنیم آن‌گاه آلوها را همراه بــا دو لیوان آب بــه درون غذا می‌ریزیم و می‌گذاریم بــا شعله کم غذا بپزد و جا بیفتد. بــرای چاشنی و مزه غذا اگــر آلوها کافی نبود می‌توانیم از آبغوره یــا آبلیمو استفاده کنیم.

نکته :

در ایــن غذا بــه جای آبغوره یک قاشق قره قورت هم می‌توان استفاده کرد.

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “خورشت آلو اسفناج”

دیدگاه ها بسته شده اند.