فلفل دلمه ای

مجموعه: خواص مواد غذایی

فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای

 

فلفل دلمه‌ای نوعی فلفل از خانواده سیب‌زمینیان کــه بــه رنگهای قرمز؛ زرد؛ سبز و نارنجی یافت می‌شود. از ویژگیهای آن ایــن اســت کــه بــه تندی دیگر گونه‌های فلفل نیست. بــه همین دلیل در انگلستان و ایرلند «فلفل شیرین» نــیــز نامیده می‌شود. ایــن گیاه بومی مکزیک؛ آمریکای مرکزی و شمال آمریکای جنوبی است. دانهٔ ایــن گیاه در سال ۱۴۹۳ بــه اسپانیا حمل شــد و از آنجا بــه سراسر اروپا؛ آسیا و آفریقا گسترش یافت. امروزه چین و پــس از آن مکزیک و اندونزی بزرگترین تولیدکنندهٔ فلفل در جهان هستند.

نام گمراه کنندهٔ فلفل بــه اشتباه توسط کریستف کلمب هنگام برگشت بــه اروپا بــه ایــن گیاه داده شد. چرا کــه در آن زمان بــه هــر ادویه ای کــه طعم تندی داشت فلفل اطلاق می‌شد.

 

خواص فلفل دلمه ای

 

خواص فلفل دلمه ای

 

فلفل دلمه ای دارای رنگ های مختلفی اســت ؛آیا می دانید کدام رنگ فلفل دلمه ای مفید تر اســت ؟گرچه فلفل دلمه‌ای را می‌توان در هــمــه فصول یافت؛اما ماه‌های تیر و مرداد اوج بــه میوه نشستن ایــن گیاه زیبا بــا رنگ‌های متنوع اســت کــه علاوه بر زیبایی سفره شما؛ خواص درمانی زیادی هم دارد.

رنگ‌های شفاف فلفل دلمه‌ای سرشار از بهترین مواد مغذی است.فلفل دلمه‌ای منبعی غنی از ویتامین آ و ویتامین سی اســت کــه هــر دوی آنها آنتی‌اکسیدان‌هایی قوی هستند.هر دوی ایــن آنتی‌اکسیدان‌ها بر روی رادیکال‌های آزاد کــه اثر تخریبی روی سلول‌ها دارند؛تاثیر می‌گذارند.

آیا می‌دانید رادیکال‌های آزاد بازیگران اصلی در جمع کردن کلسترول در رگ‌ها هستند و باعث گرفتگی رگ‌ها و بیماری‌های قلبی؛تخریب عصب و رگ‌ها می‌شوند.فلفل دلمه‌ای بــا تشکیل ایــن دو ماده روی رادیکال‌های آزاد تاثیر می‌گذارد و باعث کاهش ریسک ابتلا بــه بیماری‌های قلبی می‌شود.

همچنین فلفل دلمه‌ای حاوی ویتامین ب 6 و فولیک اسید اســت کــه در گرفتگی رگ‌ها و بیماری قلبی در افراد دیابتی تاثیر می‌گذارد.هر دوی ایــن ویتامین‌ها کــه از خانواده ویتامین‌های ب هستند؛ باعث کاهش هموسستئین می‌شوند.هموسستئین بالا باعث تخریب رگ‌های خونی شده و باعث افزایش حمله قلبی و سکته می‌شود.

با تهیه ویتامین‌هایی کــه هموسستئین را بــه مولکول‌های مورد نیاز تبدیل می‌کنند؛فیبر موجود در فلفل دلمه‌ای می‌تواند کلسترول را کــه عامل دیگری بــرای ابتلا بــه حمله قلبی و سکته است؛کاهش دهد.

فلفل قرمز یکی از اندک غذاهایی اســت کــه حاوی لیکوپن است.لیکوپن کاروتنوئیدی اســت کــه مصرف آن رابطه‌ای عکس بــا سرطان‌هایی نظیر؛سرطان پروستات؛ مثانه و پانکراس دارد. تحقیقات نشان داده‌اند؛ افرادی کــه از غذاهایی بــا لیکوپنکمتر استفاده می‌کنند؛ بیشتر در معرض ابتلا بــه سرطان هستند.

 

فواید خوردن فلفل دلمه ای

 

فواید خوردن فلفل دلمه ای

 

فلفل دلمه ای و ویتامین هایش

فلفل دلمه ای از همان خانواده فلفل هاست. بــه مرور کــه فلفل دلمه ای می رسد رنگ آن نــیــز تغییر می کند. اگــر ایــن سبزی خوش رنگ قبل از رسیدنِ کامل چیده شــود رنگ آن سبز خواهد بود. امــا اگــر بــرای مدت طولانی تری روی زمین بماند رنگ آن زرد و ســپــس قرمز می شود. فلفل دلمه ای سرشار از ویتامین C و ریزمغذی های زیادی مانند بتاکاروتن و فلاوونوئیدهاست. هرچه ایــن سبزی رسیده تر یعنی قرمزتر باشد حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی بیشتری است.

این آنتی اکسیدان های قوی نــیــز بــه راحتی می توانند از پــس رادیکال های آزاد مخرب بربیایند.فلفل دلمه ای بیش از ۹۰ درصد آب دارد و حاوی کالری کمی است. ایــن سبزی حاوی گلوسیدها بــه خصوص گلوکز و فروکتوز می باشد. بــایــد بدانید کــه پروتئین ها و لیپیدهای (چربی) موجود در آن بسیار اندک اســت و در عوض سرشار از ویتامین C و ویتامین A و پیش سازهای آن می باشد. میزان ویتامین A بــه خصوص در فلفل دلمه های کاملا رسیده یعنی قرمز بسیار بیشتر است.اگر اهل مکمل نیستید و می خواهید بــه طبیعی ترین شیوه ویتامین B جذب کنید می توانید بــه فلفل دلمه ای اعتماد کنید. بــه خاطر اینکه منبع فوق العاده ویتامین B۶ و B۹ و همچنین ویتامین E می باشد. در مورد فلفل دلمه ای زرد بــایــد بگوییم کــه تامین کننده ویتامین B۹ بوده و فلفل دلمه ای سبز منبع ویتامین K می باشد.

 

مواد معدنی و عناصر مغذی اش

فلفل دلمه ای حاوی میزان زیادی املاح و مواد معدنی است: ایــن سبزی حاوی آهن؛ مس؛ کلسیم؛ پتاسیم؛ فسفر؛ منیزیم و زینک می باشد. گوشت و پوست فلفل دلمه ای حاوی میزان بالای ترکیبات آنتی اکسیدانی است: یعنی کاروتنوئیدها و فلاوونوئیدها. فلفل دلمه ای قرمز نــیــز بــه نوبه خود منبع فوق العاده بتاکاروتن و کریپتوگزانتین می باشد کــه ایــن دو ترکیب پیش ساز ویتامین A محسوب می شوند.لیکوپن یکی دیگر از ترکیبات آنتی اکسیدانی فلفل دلمه ای اســت کــه بــرای بدن بسیار مفید است.

علاوه بر ایــن ها بــایــد بدانید کــه فلفل دلمه ای سرشار از فیبرهای غذایی است. فیبرهای غذایی در معده حجیم شده و بخش زیادی از آن را اشغال می کـنـنـد بــرای همین هم سیری زودهنگام و البته طولانی مدتی ایجاد می کنند. بــه همین دلیل هم میل بــه پرخوری کاهش پیدا می کند. از ایــن گذشته فیبرها باعث عبور راحت مدفوع از روده ها شده و بــا مشکل یبوست مقابله می کنند.

 

مقابله بــا بیماری ها

در حالت کلی ویتامین ها؛ ترکیبات آنتی اکسیدانی و فیبرهای موجود در میوه ها و سبزیجاتی مانند فلفل دلمه ای نقش مهمی در حفظ سلامتی بدن دارد. نتایج پژوهش های متعددی نشان داده اســت کــه مصرف زیاد میوه و سبزیجات خطر ابتلا بــه بیماری های قلبی عروقی؛ سرطان و دیگر بیماری ها را کاهش می دهد.فلفل دلمه ای جزو سبزیجاتی اســت کــه حاوی بیشترین میزان ویتامین C می باشد. ایــن ویتامین خواص آنتی اکسیدانی دارد و بــرای مقابله بــا بیشتر بیماری ها لازم است. کمبود ایــن ویتامین اضطراب و استرس را در وجود شما بالا می برد.

خودتان هم بهتر می دانید کــه استرس منشأ بسیاری از بیماری هاست بــرای همین هم اگــر آدم مضطربی هستید؛ سیگار می کشید و یــا جنینی در شکم دارید نیازتان بــه ویتامین C بــه مراتب بیشتر است. یعنی ۱۲۰ میلی گرم در روز. ویتامین C بسیار موثر و مفید اســت و تأثیر ویتامین های A و E را بالا می برد. ایــن ویتامین بــرای ساخت سلول ها و بافت های بدن؛ بهبود جای زخم و جذب آهن لازم است. از ایــن گذشته ایــن ویتامین بــا همکاری کاروتن و ویتامین A از ابتلا بــه بیماری های مزمن پیشگیری می کند.

برای همین هم توصیه می کنیم بــا افزایش مصرف فلفل دلمه ای باک ویتامین C تان را پر کنید تــا از بیماری های مختلف دور بمانید.فلفل دلمه ای بــه ویژه از ابتلا بــه بیماری های قلبی عروقی؛ کاهش قدرت بینایی و گرفتگی بینی پیشگیری می کند. مصرف ایــن سبزی راهی اســت بــرای جلوگیری از ابتلا بــه سرطان سینه؛آرتریت و جلوگیری از افزایش کلسترول بد خون.

 

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

مطالب مرتبط

دیدگاه ها

نظر شما برای “فلفل دلمه ای”

دیدگاه ها بسته شده اند.